Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Hospodyňky používají mnoho receptů na hroznový džem pro sklizeň v zimě. Jemnost díky své tekuté konzistenci slouží jako přísada do mnoha dezertů a impregnace pro sušenky. Díky vysokému obsahu glukózy má konečný produkt velkou výživnou hodnotu a při častém používání má příznivý vliv na zdraví.
Specifika výroby hroznového džemu
Při vaření zdravých a chutných džemů byste měli brát v úvahu specifika vaření.
Mezi množstvím nuancí lze rozlišovat:
- plody by neměly být umývány pod tekoucí vodou, ale v oddělené nádobě, aby nedošlo k narušení integrity se silným proudem vody;
- třtinový cukr by neměl být používán v receptech, protože může vytvářet hořkou pachuť;
- musíte džem vařit v den sklizně a třídění plodiny, aniž byste ovoce nechali uložené.
Příprava hlavní složky
U marmelády byste měli používat odrůdy bobulí s bohatou vůní. Je lepší zvolit bezsemenné nebo malé ovoce.
Zmačkané a přezrálé vzorky nelze při vaření použít.
Příprava ingredience je velmi jednoduchá - odtrhněte větve, hrozny omyjte a osušte. Doporučuje se také blanšírovat hrozny po dobu tří minut, aby se odstranil přebytek tekutiny.
Zimní recepty hroznového džemu
Chcete-li připravit hroznový džem v domácnosti, můžete podle různých receptů. V závislosti na vašich vlastních preferencích a dostupnosti určitých surovin si můžete vybrat nejvhodnější variantu.
V pomalém sporáku
Použití vícevrstvého nápoje zjednodušuje proces vaření.
Chcete-li uvařit džem, musíte:
- Připravené bobule rozmačkejte a oddělte od semen cedníkem.
- Přidejte cukr a promíchejte ingredience.
- Výsledná hmota se ponechá v multicookeru po dobu 2 hodin a zapne se režim zhášení.
Počet přísad závisí pouze na preferencích chuti. Pokud se používá odrůda sladkého ovoce, je nejlepší přidat méně cukru, aby se zabránilo zasažení sladkosti.
Rychlá volba „Pět minut“
Bez zvláštních kulinářských dovedností je lepší vařit džem podle zrychlené receptury. K tomu stačí smíchat ovoce s cukrem a vodou a poté vařit na mírném ohni po dobu pěti minut. Po přidání kyseliny citronové zvyšte teplotu a vařte dalších 5 minut.
Pitted
Poté, co se rozhodnete uvařit bezsemenný džem, musíte ovoce nakrájet, vyjmout z nich jádra a poté bobule promíchat na homogenní hmotu. Po přidání vody a cukru položte směs na sporák a vyčkejte na zahuštění. Během vaření je důležité neustále odstraňovat pěnu z povrchu.
Pitted
Džem s kameny lze připravit podle standardního receptu - smícháním všech ingrediencí a vařením nad nízkým teplem, dokud se nevytvoří požadovaná konzistence. Přítomnost semen v ošetření má pozitivní účinek na lidské tělo a dává neobvyklou chuť.
Silný džem z hroznů Kishmish
Výběrem odrůdy Kishmish jako hlavní složky můžete vytvořit želé podobné marmeládě. Po pokrytí bobulí cukrem musíte směs ponechat v chladničce dva dny. Ochlazenou a naplněnou hmotu vařte na mírném ohni, dokud se nevytvoří hustá jam.
Ze zelených hroznů
Odrůdy zelených hroznů se nejčastěji používají při vaření džemu. Je lepší připravit džem ze sladkých odrůd, které zpříjemní chuť. Po smíchání hlavní složky s vodou a cukrem je třeba směs vařit na požadovanou konzistenci. Džem můžete použít v tekutém i zahuštěném stavu.
Bílé hrozny s ořechy
Můžete vyrobit džem z odrůd bílých bobulí, které vytvářejí svěžejší chuť. Pro změnu chuti můžete do receptu přidat ořech, který nevyžaduje předběžné zpracování. Stačí smíchat ořechy s šťouchanými hrozny, cukrem, vodou a dusit.
Isabella hroznový
Isabella se pěstuje v mnoha chatkách a je také vhodná pro výrobu sladké marmelády. Krok za krokem recept obsahuje stejné položky jako klasický způsob vaření. Po smíchání všech ingrediencí je musíte vařit na požadovanou konzistenci a neustále odstraňovat pěnu.
Z listů hroznů a rybízu s jablky
Přítomnost jablek, rybízových listů a hroznů v receptu dodá džemu neobvyklou chuť. Chcete-li udělat džem, musíte namočit listy v teplé vodě na pár hodin, poté přidejte jemně nakrájená jablka bez kůry. Ovocná směs by měla být vařena, dokud nezhoustne.
S cherry
Kombinace hroznového a třešňového džemu v produktu zafarbí produkt jasnou barvou a poskytne vynikající vůni bobuloviny. Při vaření můžete použít celé bobule nebo jejich maso bez kamenů.
S dýní
Pomocí dýně v receptu je třeba rozkrájet buničinu na stejné kousky, smíchat s cukrem, nechat stát 20 minut a pečet v troubě při 100 stupních po dobu půl hodiny. Přidejte bramborovou kaši do bramborové kaše, přidejte cukr a vařte, dokud nezhoustne.
S angreštem
Vezměte angrešt a hrozny v poměru 1: 2. Po třídění bobulí opláchněte a ořízněte ohony, aniž byste poškodili kůru, a poté uveďte do měkkého stavu. Výsledná hmota se vaří asi 40 minut.
S jablkem
Kombinací jablka a hroznů v receptu na džem bude možné vyvážit chuť. Hotový produkt se příliš neuzavírá. Při vaření můžete použít minimální množství cukru, abyste neporušili originalitu receptu.
Se skořicí a citronem
Skořice se používá jako nejobvyklejší koření na džem, které musí být přidáno do měkčených hroznů před vařením. Šťáva z jednoho citronu by měla být smíchána s marmeládou 10-15 minut před koncem vaření, aby její kyselost nenarušila chuťové vlastnosti.
Z modrých hroznů
Při použití modrých odrůd ovoce je lepší je rozdělit na dvě části, aby se urychlil proces přidělování šťávy. Po smíchání bobulí s cukrem a vodou se doporučuje vařit džem po dobu 30-35 minut.
Z vinných hroznů
Můžete vyrobit džem z hroznů, které se používají při výrobě vín. Chuť hotového produktu se bude lišit příjemnou kyselostí. Recept na jam se neliší od standardu.
Z černých hroznů
Džem s přídavkem černých bobulí se připravuje podle klasického receptu. Hlavními rysy připraveného džemu jsou velkolepá tmavá barva a výrazná vůně.