Chutná zelená rajčata na zimu z Arménska jsou starobylým občerstvením pro milovníky ostřejších. Mohou být připraveny různými způsoby, ale jediné je, že v nich je umístěno mnoho koření a horkého koření. Rajčata ve vlastní šťávě v arménštině budou vrcholem slavnostního stolu a jsou ideální pro jakoukoli přílohu během domácí večeře. Nakládaná rajčata nebo solená rajčata mají také světlou pikantní chuť a vynikající aroma.
Tento předkrm může připravit kdokoli, dokonce i začínající kuchař. Je pouze nutné zvládnout několik pravidel vaření, aby nedošlo k chybám, a rajčata se ukázala být jedním z nejchutnějších jídel.
Požadavky na vaření
Na světě existuje mnoho arménských receptů z rajčat, ale funkce vaření jsou téměř stejné. Chcete-li se naučit, jak je vařit, musíte si prostudovat řadu důležitých požadavků.
- Předkrm má kombinaci česneku a zelených rajčat, takže chuť je perfektní, je proto důležité ji nepřehánět kořením a bylinkami.
- Zelenina je pevná, hladká, bez skvrn, hniloby a děr.
- Všechny produkty roztrhané z postelí se důkladně omyjí, stébla se oříznou, zelené se třídí od zažloutlých listů.
- Můžete připravovat rajčata bez sterilizace, ale pak se tam přidává ocet, pouze je důležité to přehánět, jinak to bude chutnat také kysele.
- K nakládané okurky, kořeněná cibule, česnek, kopr, bazalka, petržel.
- Konzervy předkrm vyjde ostřejší, pokud tam přidáte feferonku.
- Jedinečnost svačinu může být někdy v samotném rajčatu, v jeho rozmanitosti. Je lepší používat odrůdy, které obsahují málo šťávy a hodně buničiny.
- Rajčata v tomto předkrmu zezelená. Bude tak pikantní a originální, i když se někdy používají i červené.
- Chcete-li zachovat živiny zeleniny, česneku a bylin, můžete nalít jídlo mírně chlazenou marinádou.
Banky musí být umyté horkou vodou, opařeny vroucí vodou a usušeny na suchém hadříku.
Víka vždy stojí za to koupit si nové pro nakládanou zeleninu, jsou také sterilizovány. Po nalití předkrmu připraveným solným roztokem se víko pevně zašroubuje a nádoba se obrátí dolů. Musíte ji nechat vychladnout na tmavém chlazeném místě a poté ji umístit do suterénu nebo do chladničky.
Základní produkty pro klasický recept
Podstata sklizně pro zimní rajče v arménštině je stejná v bankách. K pikniku se přidávají ostré koření a byliny. Někteří kuchaři se snaží diverzifikovat recepty novými přísadami a kroky vaření.
Pro jednoduchý recept na arménské solení se rajče používají k tomu nejlepšímu octu a koření. Plechovky by měly být sterilizovány a dobře umyté. Zelená vybraná rajčata se také důkladně promyjí studenou vodou.
Kromě rajčat zahrnuje receptura:
- Několik hlavic česneku podle chuti;
- Jedna nebo dvě červené papriky;
- Petržel, kopr, bazalka, koriandr, šípy česneku a cibule;
- 130 gramů soli;
- Stolní ocet je obyčejný;
- Bobkový list;
- Mrkev.
Rajčata na velké nádobě zabere o něco více než kilogram. Pokud se používá jiná zelenina málo, pak si vezměte více rajčat. Tento předkrm se vyrábí buď z celé zeleniny, nebo je krájí a plní česnekovou omáčkou.
Tento chutný předkrm je nakládán obvyklým způsobem. Sklenice se naplní zeleninou a bylinkami po celém prostoru a potom se vaří solanka. Sklenice se nejlépe naplní až po okraj hotovou solankou, aby se houby a bakterie nemnožily.
Několik různých receptů na arménské občerstvení
Tyto arménské okurky můžete mořit různými způsoby. Rajčata jsou fermentovaná, solená a plněná. Tento postup vyžaduje kreativitu a inspiraci. Pak to vyjde velmi chutné.
Lehce solená rajčata
Recept na solené rajče v arménštině s česnekem je poměrně jednoduchý a rychlý. Mohou se jíst za den. Jsou uchovávány nejdéle týden v chladničce. Ale obvykle se najíst rychle.
Deset velkých rajčat vezme jednu velkou lžíci soli, snítku kopru, petržel, koriandr. Poté přidejte 4 stroužky česneku, lžíci cukru. Můžete také nakrájet jemně cibuli, celer. Namísto octa vymačkejte čerstvý citron.
Rajčata se propíchnou na několika místech nebo je nakrájejí. Takže jsou lépe solení. Rozemelte greeny a česnek jemně a tato dužina se přidá k rajčatům. Směs posypeme červeným a černým pepřem, dobře promícháme.
Svačinu můžete nechat v misce nebo ji umístit do průhledného sáčku. Vložte do chladničky na jeden den. Někdy je třeba míchat svačinu. Když jsou rajčata vyluhována, nasáklá v vůni česnekových bylin, mohou být podávána.
Nakládaná rajčata
Každá žena v domácnosti může studovat zvláštnosti přípravy nakládaných rajčat v arménštině. Musíte přesně dodržovat tuto techniku. Tato výjimečná chuť osloví všechny domácí. Mohou se jíst za měsíc.
Z ingrediencí si vezměte rajčata, všechny bylinky, které se vám líbí, česnek, cibule a mrkev. Z koření přidejte horké a sladké papriky. Do marinády musíte dát cukr a sůl 50 gramů. Kdo nemá rád příliš sladká rajčata, můžete si vzít trochu méně cukru. Někdy přidejte ostřejší milovníky křenu nebo hořčice. U třílitrové nádoby připravte pánev s vodou o něco více než litr.
Omyjte zeleninu, vytřiďte ji společně se zelení. Ve sklenici je vše položeno ve vrstvách, jemně nasekané zeleně. Vařte solanku spolu s cukrem a solí. Nechte chvíli vychladnout. Nalijte zeleninu do sklenice a zavřete víko. Dali to na chladné místo na měsíc. Pak to můžete zkusit.
Plněné občerstvení
Rajčata v arménštině jsou gurmánské okurky, a pokud jsou plněné náplní a nakládány do sklenic, získáte nejvyšší umění. S takovým občerstvením vždy najdete něco, co překvapí hosty.
Umyjte, vysušte a lehce nakrájená zralá rajčata. K náplni si vezměte papriku, česnek, cibuli, bylinky. Do této směsi vložte rajčata. Do marinády na dva litry vody přidejte sto gramů soli, lžíci cukru, listy petržele.
Míchaná zelenina plněná v misce a zalijeme solankou. Zavřete víko, ale je lepší zatlačit břemeno. Dejte to tam, kde je v pohodě. Po přibližně pěti dnech bude občerstvení připraveno a můžete to zkusit.
Mnoho receptů najdete v kuchařských knihách, na webech na internetu nebo připojte fantazii. Vyberte si přísady a pokyny k aromatizaci.
Chuť zelených rajčat v arménštině na zimu nikoho nenechá lhostejným. Kombinace česneku a bylin dodává rafinovanou vůni. Pečlivě prostudujte techniku těchto přípravků a tuto skvělou svačinu nakládejte na zimu. Bon chuť!