Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Značný počet hospodyňek rád nakládal houby na zimu v bankách. V tomto případě jsou polotovary vyrobeny z různých odrůd. Poměrně často lidé sklízejí na zimu nakládaný olej. Jsou velmi výživné, chutné a zdravé. S jejich pomocí můžete maso úplně nahradit, protože obsahují stejné množství bílkovin. Nakládané houby nejsou vysoce kalorické, takže je do jejich stravy přidává mnoho lidí.
Příprava takového obrobku není tak jednoduchá. Lidé, kteří tak dosud neučinili, by se měli seznámit s tím, jak nakládat máslo na zimu.
Funkce vaření
Před mořením smaženého másla na zimu se musíte seznámit s hlavními rysy tohoto procesu. Nejprve byste měli pečlivě třídit všechny houby, abyste se ujistili, že jsou všechny jedlé. Veškerý olej na klobouku má malý film. Z těchto hub by měl být měsíček nakládaný na zimu připraven. Další příprava na konzervaci by měla být prováděna s ohledem na následující vlastnosti:
- Nedoporučuje se sklízet olej doma, který se shromažďoval v blízkosti dálnice a dalších kontaminovaných oblastí. Shromažďují nejvíce toxické látky, a proto se nedoporučuje je jíst.
- Chcete-li vytvořit chutné konzervy, jsou vhodné pouze malé houby, protože je nelze krájet, ale celé marinované máslo na zimu. Měly by být předem tříděny z větších hub a válcovány do oddělených břehů. Všechny ostatní houby jsou nakrájeny na několik malých částí a konzervovány také.
- Než začnete studovat toto nebo recept na nakládané máslo, měli byste je připravit. Nejprve je každý olej promyt a očištěn. Nejvhodnějším nástrojem je malý nůž. S ním můžete film snadno odlepit a vyjmout. Pro snazší loupání je nutné houby předem vysušit a nůž namazat olejem .
- Čisticí oleje doma se provádějí ve speciálních rukavicích, které chrání vaše ruce před výskytem tmavých skvrn. Pokud se skvrny již objevily, můžete se jich zbavit octem a citronovou šťávou.
- Olejové houby nemohou být dlouho nasáklé, proto rychle nabobtnají.
Klasický recept
Existuje mnoho receptů na nakládané máslo na zimu. Existuje však jeden jednoduchý recept, který je populární mezi manželkami v domácnosti. Téměř všechny recepty na vaření začínají seznamem nezbytných ingrediencí. V tomto případě budete potřebovat následující produkty:
- 3 kg hub;
- 2 litry vody;
- 30 ml octa;
- 100 g soli;
- 80 g cukru;
- jedna cibule;
- pět bobkových listů;
- 25 g koriandru.
Marinování másla začíná přípravou všech složek. Nejprve se pečlivě vyberou a očistí čerstvé nebo zmrazené houby. Potom musí být každý olejový olej umyt a rozřezán na kousky. Poté se nalije do malé nádoby s vodou a vaří se na mírném ohni po dobu 10 minut.
Kapalina, ve které byly houby připraveny, je vypuštěna a studená voda je nalita do pánve. Z toho bude připravena marináda na máslo. Vaří se 20 minut při nízkém ohni. Doporučuje se připravit marinádu s octem, takže na pánev se přidá 30 ml octového roztoku. Je také nutné přidat cukr a sůl.
Poté musíte připravit nádobu. Pokud na tom nechcete trávit čas, měli byste připravit houby na zimu bez sterilizace. Mnoho žen v domácnosti však dává přednost sterilizaci bank předem. Chcete-li to provést, můžete je umístit na 15 minut do předehřáté trouby. Poté se koření a bobkové listy umístí na dno každé nádoby.
Během této doby by houby v květináčích měly klesnout ke dnu a mohou být umístěny do nádob. Po vložení veškerého másla do sklenic, nakládání a konzervování. Za tímto účelem jsou naplněné nádoby zakryty víky a umístěny do velké pánve s vodou, která se vaří na sporáku. Procedura by měla trvat nejméně 20 minut, poté se plechovky vyjmou a srolované. Nakládané houby lze přenést do sklepa nebo zmrazit v lednici k uskladnění.
Žádná sterilizace
Existují i jiné způsoby, jak vyrobit houby. Některé ženy v domácnosti nechtějí sterilizovat kontejnery a používat recept bez sterilizace k vytvoření konzerv. Díky tomuto receptu na moření másla můžete jejich vaření několikrát urychlit. K tomu budete potřebovat:
- kilogram hub;
- 50 g cukru;
- 30 g soli;
- 20 ml octa;
- dvě hlavy česneku;
- dva bobkové listy;
- 55 ml oleje;
- litr vody.
Pro zachování chutných olejů pomocí tohoto receptu byste měli dodržovat některá doporučení. Oloupané houby jsou namočeny v květináči s vodou a vařeny, dokud nevarí. Zároveň by měl být do vody přidán ocet a trochu soli.
Když se houby usadí na dně, budou muset být vyjmuty s cedníkem a vychladnout. Pak byste měli udělat vaření marinády. K tomu se pánev naplní vodou a cukrem se solí a bobkové listy se do ní přidají. Kapalina se přivede do varu a poté se do nádoby přidají vařené houby. Po 15 minutách se do nádoby nalije marináda s oleji. K naplněným plechovkám se přidá trochu rostlinného oleje. Poté jsou kontejnery srolovány a přeneseny do sklepa až do začátku jara.
Korejský způsob
Existují i jiné recepty na nakládané máslo. Například, některé ženy v domácnosti válí máslo v korejštině. Aby toto jídlo bylo chutné, musíte přidat následující ingredience:
- kilogram hub;
- litr vody;
- 20 g korejských koření;
- 200 ml oleje;
- 15 g soli;
- 10 g cukru;
- dvě hlavy česneku a cibule;
- 10 g papriky.
Než začnete vařit, musíte loupat a nakrájet houby na malé kousky. Poté se naplní vodou, do které se přidá sůl s cukrem. Motýli se uvedou do varu, vezmou se do cedníku a několik minut se ochladí. Poté smažte cibuli. K tomu je důkladně oloupáno z plevy, nakrájeno na malé kostky a smažené na malé pánvi.
Pak musíte udělat vaření marinády. Do pánve se přidá trochu vody s kořením, octem, solí a cukrem. To vše se vaří půl hodiny, poté se smažené cibule a houby přidají k marinádě. Výsledná směs je rozdělena mezi banky. Může být uchováván až do jara zmrazením v lednici.
Se zelenou cibulkou
Houbaření lze provádět pomocí různých ingrediencí. Do této konzervace se často přidává zelená cibule a další zelenina. Doplňují se také následující produkty:
- kilogram másla nebo žampionů;
- litr vody;
- 450 g zelené cibule;
- dvě hlavy česneku;
- tři koprové deštníky;
- 25 g křenu;
- 65 ml octa;
- 70 g soli;
- 30 g cukru.
Nejprve musíte řádně vařit umyté a loupané houby. Poté se vaří cibule a další byliny. Promývá se a nakrájíme na malé proužky. Po přípravě zeleně můžete začít připravovat marinádu. Do pánve nalijte několik litrů vody smíchané s cukrem, solí a bobkovým listem. Poté, co se tekutina vaří, přidá se k ní česnek s koprem, žampiony a křenem. To vše se vaří dalších 15 minut a je rozděleno mezi banky. Svařená konzervace ochlazuje do 10 hodin a poté by měla být přesunuta do suterénu.
Závěr
Konzervace oleje je poměrně komplikovaný proces, který bude muset být připraven předem. Chcete-li to provést, měli byste si vybrat nejvhodnější postupný recept na nakládané máslo s obrázky. Jsou to recepty s fotografiemi, které vám pomohou při přípravě nejchutnějšího másla.