Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Ve skutečnosti je džem sladký produkt získaný vařením ovocného nebo bobulového pyré. Směs dvou takových bramborových brambor často vytváří různé druhy džemu, které se vyznačují příjemnou, sladkou a kyselou chutí. Lahodný džem se švestkami vypadá jako tmavě hnědá homogenní hmota, kde je množství cukru 60 procent. Pokud je cukr vyšší, než se očekávalo, přidá se do hmoty kyselina citronová nebo jablečný ocet.

Jemnosti vaření jablečného švestkového džemu na zimu

Džem se ukáže nasyceným a aromatickým, pokud přísně dodržujete recept. Aby nedošlo k záměně s gramy, ovoce se zváží po odstranění semen a slupek. Pokud nepřidáte vodu, prodloužíte dobu vaření, jídlo se ukáže být silné a sladké a zachová si více neporušených vitamínů.

Mnozí dávají přednost tomu, aby ovoce (bobule) bylo předběžně nasekané v mixéru, mleté, což vede ke zvýšení doby vaření. Je lepší nakrájet ovoce jemně, vařit a pak projít sítem. Množství cukru závisí na sladkosti použitých produktů.

Základní požadavky na přísady

Švestky a jablka jsou vybírány zralé nebo mírně nezralé. Pokud je ovoce jen mírně drcené, neděje se nic špatného. To neovlivní chuť džemu. Nemůžete použít shnilé a plesnivé ovoce, protože nakonec se jídlo rychle zhorší.

Pozor! U přezrálých plodů je množství pektinu sníženo, díky čemuž je mísa vodnatá.

Kosti se z jablek odstraňují nožem a švestky se odstraňují ručně. Je vhodné nosit rukavice, protože tmavé odrůdy švestek špiní pokožku rukou.

Jak připravit kontejnery pro zahájení procesu?

Jam nevyžaduje další sterilizaci. Stačí nádobu řádně připravit, zahřát v troubě a poté ji naplnit. Skleněné nádoby se umývají pod tekoucí vodou pomocí sody, soli nebo pracího mýdla. Poté položte plech na pečení a vložte do studené trouby.

Zapnou ho na 120 stupňů, počkají, až se zahřejí. Obvykle to trvá asi dvacet minut. Po pečlivém vyjmutí zasypte. Je dovoleno používat plastové kryty.

Jak udělat doma džem ze švestek a jablek?

Složení jablek obsahuje mnoho pektinů, které vážou produkty k sobě. Pokud vaříte džem pouze z jablek, chuť jídla se ukáže být svěží. Bude to mnohem horší než stejný produkt, skládající se ze smíšených ovocných pyré. Barvící látky pod švestkou dodávají misce nádhernou barvu a vůně závisí na rozmanitosti vybraných ingrediencí.

Džem se obvykle vaří v široké misce z nerezové oceli nebo hliníku. Nejprve se ovocné pyré zahřívá, když se vaří - na nízkých teplotách. Doba vaření by neměla překročit třicet minut, jinak barva misky hodně ztmavne a větší množství zdravých vitamínů se zhroutí.

Klasický recept

Na kilogram jablek a švestek bude zapotřebí 1, 2 kilogramu granulovaného cukru. Jablka se musí umýt, postavit, vložit do mísy, přikrýt a vařit do měkka. Vyjměte ze sporáku, nechte vychladnout, projděte sítem.

Opláchněte švestky pod vodou, vyjměte semena, vložte je do misky se silným dnem, nalijte do malé vody a několik minut vařte. Nechte vychladnout. Otřete síto. Kombinujte obě bramborové kaše, zamíchejte a zahřejte na střední teplotu, přidejte cukr.

Připravenost na jam je definována následovně: na skleněný povrch kape malá směs a vypadají, zda se šíří nebo ne. Pokud se nerozšíří, po ochlazení si zachová svůj tvar, což znamená, že je zaseknutý papír připraven.

Nalije se do sklenic, uzavře se víkem. Skladujte na chladném místě.

V troubě

Opláchněte ovoce, odstraňte semena. Rozdělte švestky na dvě části, položte na plech. To samé udělejte s jablky. Zapněte troubu o 180 stupňů, položte plech s jablky. Jakmile začnou měknout, vyjměte je a nechte vychladnout. Pečte švestky při stejné teplotě, nechte vychladnout.

Pečené ovoce rozemeleme v mixéru, vložíme do mělké, široké pánve a mírně zahřejeme. Jakmile se hmota vaří, omezte oheň, přidejte granulovaný cukr. Vařte, dokud ovoce nezmění barvu a hmota nezhustne. Nezapomeňte odstranit pěnu.

Množství přísad je stejné jako v klasickém receptu. Nalijte do břehů a sbalte stroj nebo zavřete víko kapr.

V pomalém sporáku

Na kilogram cukru bude potřeba 600 gramů jablek a švestek. Oloupejte jablka, odstraňte semínka a jemně nakrájejte, u švestek také odstraňte semínka, nakrájejte a drtěte v mixéru (mlýnek na maso). Smíchejte švestkové pyré s plátky jablek, dejte na pomalý oheň a mírně zahřejte. Nalijte polovinu připraveného cukru.

Vložte směs do pomalého hrnce, na 15 minut ji zapněte a zapněte „start“. Po chvíli přidejte zbytek cukru a uveďte zařízení do režimu „zhášení“. Jam vařil dvě hodiny a patnáct minut. Nalijte horké do sterilních sklenic, srolovat a skladovat na chladném místě.

S dýní

Na kilogram jablek a švestek se odebere 700 gramů dýně. Dýně se loupe, nakrájíme na malé kousky, vložíme do mísy a vaříme, dokud nebude měkká. Zde se přidávají připravená jablka a švestky. Směs se uvede do varu, sníží se teplo a vaří se dalších pět minut.

V horké formě rozemelte vše mixérem, dejte na sporák a přidejte cukr. V průběhu vaření odstraňte pěnu. Přiveďte na požadovanou hustotu, vyjměte z tepla a nalijte do připravených plechovek.

S hruškou

Bere se na kilogram jablek, hrušek a švestek. Cukr potřebuje 1, 2 kilogramu, přidá se také 50 gramů octa jablečného moštu. Ovoce se umyje, loupe (s výjimkou švestek), krájí a válí v mlýnku na maso. Nalijte na pánev a vařte sedm minut na mírném ohni.

Horký průchod jemným sítem, opět nasazeným na sporák, při současném snížení ohně. Jakmile je směs na polovinu, přidejte cukr a ocet. Vařte dalších 15 minut, vyjměte a nalijte do bank.

S pomerančem

Orange dává další příchuť jam. Podle receptury se do směsi jablek, švestek a pomerančů přidá trochu vody a skořice. Vezměte 500 gramů jablek a švestek, jednu pomeranč, půl lžičky skořice, sklenici hnědého cukru a sklenici vody.

Oloupejte a nakrájejte jablka a švestky, nalijte sklenici vody a vložte do mísy pro více vrstev na 20 minut v režimu „pečení“. Nastrouhejte chuť pomeranče a šťávu vytlačte. Jakmile je ovoce vařené, přidejte chuť a pomerančový džus, cukr a skořici.

Rozemelte vše v mixéru. Zapněte multicooker na 60 minut, pravidelně otevřete víko a promíchejte směs. Jam je připraven.

Silný džem

Aby byl džem hustý, nepoužívejte vodu v receptu a berou trochu více cukru (200 gramů), než je to, co je v receptu potřeba. Samotný produkt se vaří do poloviny. To bude trvat 40 minut.

Další skladování hotového produktu

Není těžké vařit a konzervovat džem. Pokud při přípravě berete v úvahu všechny jemnosti přípravy, může být hotový produkt skladován při plus dvaceti stupních.

Mezitím by se v případě všeobecného pojištění měly džemové džbány pečlivě uzavřít a skladovat v chladném sklepě .

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Recepty