Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Lilek obsahuje dostatečně velké množství živin a vitamínů, proto jsou na jídelní stůl častými „hosty“. A ostré modré jsou oblíbenou ochranou mnoha lidí. Díky jednoduchým receptům na vaření lilku Tatar na zimu můžete připravit pikantní a šťavnatý salát v rajčatové omáčce. Je však důležité znát vlastnosti přípravy této zeleniny.

Vlastnosti vaření lilek v Tataru na zimu

Způsoby konzervování lilku na zimu se snadno připravují. Chuť a ostrost lze upravit přidáním správného množství koření a koření. Česnek dodává misce zvláštní chuť, ale neovlivňuje ostrost. Také, před vařením, modré musí být namočeno ve slané vodě - to je zachrání před specifickou hořkostí, která je způsobena solaninem, který je součástí zeleniny.

Základní požadavky na přísady

K vaření používejte čerstvá rajčata i rajčatovou pastu, která je chována vodou. Pokud byly pro obrobek vybrány mladé modré, bude to něžnější a také nebude nutné je před uchováním vyčistit. U zralého ovoce je pokožka hrubší, takže ji musíte očistit.

Příprava nádob pro konzervaci

Skleněné obaly na uchování lilku v Tataru bude nutné sterilizovat. Kromě toho nezapomeňte na tepelné zpracování potahů - jsou také ponořeny do vroucí vody. Musíte nakládat zeleninový salát s kovovými kryty. Pokud používáte plastové občerstvení, skladují se v chladničce nejdéle tři měsíce. Konzervace lilku pomocí octa nebo kyseliny citronové se uchovává po celý rok.

Nejlepší recepty na vaření

Dušené lilky se zpravidla připravují podle klasického receptu. Populární jsou však i rychlé možnosti biče.

Klasický recept lilku v Tataru

Pikantní salát v rajčatové omáčce je jednou z nejoblíbenějších zimních konzerv. Množství přísad se počítá na šest litrů.

Co musíte vzít:

  • lilek - 2 kilogramy;
  • rajčata - 3 kilogramy;
  • paprika - 1 kilogram;
  • feferonka - 2 lusky;
  • česnek - 2 hlavy;
  • sůl - 50 gramů;
  • cukr - 200 gramů;
  • ocet - 0, 2 litru;
  • rostlinný olej - 0, 25 litru.

Schéma přípravy:

  1. Opláchněte modré, nakrájejte na kostky a namočte do slané vody (1 velká lžička soli na 1 litr kapaliny).
  2. Rajčata nakrájejte na pár minut do vroucí vody. Oloupejte je ze slupek, rozdrtte je mixérem.
  3. Výsledná hmota se zkombinuje s cukrem, solí a máslem. Přidejte do masa strouhaný česnek.
  4. Oloupejte horkou a sladkou papriku ze semen, nasekejte, nasekejte a zkombinujte s omáčkou.
  5. Přiveďte rajčatovou hmotu k varu, přidejte lilek a počkejte, až se vaří.
  6. Nalijte ocet, počkejte, až se vaří a vyjměte nádobu z tepla. V tuto chvíli provádějte zpracování nádob a víček.

Zbývá pouze vyplnit skleněné obaly obrobkem a hermeticky uzavřít.

Metoda rychlého vaření

Pokud není čas nebo touha experimentovat s receptem, můžete použít metodu rychlého vaření. Ingredience

  • lilek - 2 kilogramy;
  • paprika - 1 kilogram;
  • feferonka - 3 kusy;
  • česnek - 1 hlava;
  • ocet - 50 mililitrů;
  • rajčatová šťáva - 3 litry;
  • cukr - 200 gramů;
  • sůl a koření podle chuti.

Vaření:

  1. Nakrájejte lilek, namočte do solného roztoku a vysušte.
  2. Nakrájejte sladké a hořké papriky na půlky prstenů.
  3. Loupejte česnek a prošel lisem.
  4. Vložte všechny ingredience do pánve, zalijeme rajčatovou šťávou. Přidejte máslo a koření.
  5. Po varu vařte půl hodiny, příležitostně promíchejte směs. Přidejte ocet a odstraňte z tepla.

Na konci by mělo být rajčatové občerstvení rozděleno mezi připravené plechovky.

Žádná sterilizace

S cílem ušetřit čas na konzervování a zjednodušit postup se připravuje pikantní občerstvení bez sterilizace. Komponenty

  • kostky lilku - 2 kilogramy;
  • rajčata - 3 kilogramy;
  • sůl - 50 gramů;
  • ocet - 2 velké lžíce;
  • cukr - 200 gramů;
  • aromatický olej - 400 mililitrů;
  • česnek - 5 stroužků;
  • chili - 2 kusy;
  • paprika - 12 kusů.

Jak vařit:

  1. Listte rajčata, nalijte do pánve, sůl. Přidejte máslo, cukr a ocet.
  2. Přiveďte směs k varu.
  3. Představte nasekané horké a papriky. Rozdrťte česnek a přidejte do přísad.
  4. Počkejte, až se vaří, a přidejte trochu modrou.
  5. Po 40 minutách nalijte do nádob a uzavřete.

Tento přípravek je perfektní jako doplněk k masu.

Jak správně a kolik lze uchovat?

Lilek Tatar, který obsahuje přírodní konzervační látky (ocet, kyselinu citronovou atd.), Je uložen v chladničce nebo suterénu po dobu nejméně 18 měsíců. Pokud je salát připraven bez konzervačních látek a nezbytné sterilizace, jsou tyto skleněné nádoby uloženy výhradně v lednici a ne déle než dva až tři měsíce. Samostatné polotovary lilku na zimu, vařené podle rychlého receptu, se skladují dva až tři týdny.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Recepty