Mezi ženy v domácnosti jsou obzvláště oblíbené obiloviny z rajčat a melounů na zimu bez sterilizace. Existuje několik způsobů, jak tyto pokrmy připravit. Každý recept se vyznačuje složením složek, metodami zpracování produktů, trvanlivostí. Při přípravě jídel se dobře podílejí přípravy rajčat s melounem na zimu. Každé jídlo bude vypadat nádherně a chutně, pokud na něj položíte plátky melounu s rajčaty.

Jaké atraktivní jídlo

Vrcholem misky je to, že rajčata a melouny se dobře kombinují a vzájemně se doplňují. Díky buničině z melounu se rajčata stanou sladkými, pružnými a voňavými. Jejich chuť získává náznak letní svěžesti. Meloun je nasycen užitečnými a vkusnými vlastnostmi rajčete, ale zároveň neztrácí svoji vláknitou konzistenci.

Jaké přílohy se podávají

Při vaření se jako samostatná svačina k přílohám používají zimní sklizně rajčat s melounovou dužinou. Budou ideálním doplňkem pro masné výrobky, zejména jehněčí kebab.

Nakládané okurky dobře fungují s takovými přílohami:

  • smažené brambory;
  • rýže
  • pohanka;
  • těstoviny.

Pokud jde o alkoholické nápoje, nejlepší sklizeň z rajčat s melouny se nejlépe podává s vodkou.

Možnosti receptů a pokyny k vaření krok za krokem

Nejlepší z nejlepších sklízečů rajčat a melounů na zimu zahrnuje pokrmy, které bez ohledu na složení produktů a technologii vaření jsou chutné, harmonické a vyvážené.

Žádná sterilizace

Tuto přípravu ocení ti, kteří milují slaná jídla s nedostatkem kyselosti.

Ingredience

  • rajčata - 2 kilogramy;
  • buničina z melounu - 1, 3 kilogramu;
  • sůl - 75 gramů;
  • cukr - 80 gramů;
  • stroužky česneku - 4 kusy;
  • hrášek černý pepř - 10 kusů.

Krok za krokem vaření:

  1. V dezinfikovaných plechovkách se nakrájený česnek, zelenina a buničina z melounu pokládají do vrstev.
  2. Nádoba s jídlem se nalije vroucí vodou.
  3. Po 15 minutách se rostlinná tekutina nalije do pánve, přidá se pepř a koření, které se uvede do varu.
  4. Banky se nalijí horkou solankou a převalí se víky.

Hotový produkt je obrácen vzhůru nohama po dobu 12 hodin.

Solená rajčata s melounem

Přípravky z rajčat s melounem bez tepelného ošetření se připravují rychle a jednoduše, což je výhodné v nepřítomnosti volného času.

Ingredience

  • rajčata s plátky melounu - každý po 2 kilogramech;
  • stroužky česneku - 6 kusů;
  • třešňové listy - 3 kusy;
  • koprová zelenina - 1 svazek;
  • stonek bazalky - 4 kusy;
  • sůl - 150 gramů;
  • cukr - 40 gramů;
  • voda - 2, 4 litru.

Krok za krokem vaření:

  1. Sterilizované sklenice se plní bylinkami, kořením, rajčaty, plátky melounu.
  2. V oddělené misce dobře promíchejte a dobře promíchejte vodu s kořením.
  3. Sklenice jídla se nalije studeným roztokem.
  4. Nádoba je pokryta nylonovým krytem a poslána na teplé místo k fermentaci.

Po 7 dnech se výsledná bílá pěna odstraní z fyziologického roztoku. Plechovky jsou naplněny čerstvou vodou, uzavřeny a uloženy na chladném místě pro skladování.

Marinované ve sklenicích

Takové polotovary jsou oceňovány nejen pro chuť produktů, ale také pro kvalitu náplně. Ingredience

  • rajčata s plátky melounu - ve dvou dvoulitrových nádobách;
  • cukr - 45 gramů;
  • sůl - 20 gramů;
  • jablečný ocet - 1 polévková lžíce;
  • voda - 2 litry.

Krok za krokem vaření:

  1. Sterilizované sklenice se plní do řádků plátky melounu a rajčaty.
  2. V misce se spojí voda, koření a ocet a zahřeje se na 100 ° C.
  3. Nádoba s produkty se nalije horkou marinádou.

Plechovky jsou srolovány, převráceny a zabaleny do teplého materiálu.

S kyselinou citronovou

Na rozdíl od octa jsou jídla s kyselinou citronovou jemnější.

Ingredience na jednu třílitrovou nádobu:

  • rajčata a vodní melouny - podle uvážení;
  • cukr - 40 gramů;
  • sůl - 25 gramů;
  • kyselina citronová - 5 gramů;
  • česnek - 6 stroužků;
  • celer - 5 poboček.

Recept:

  1. Sterilizované sklenice se plní bylinkami, zeleninou a plátky melounu.
  2. Nádoby nalijte vroucí vodou a zakryjte kovovým víčkem.
  3. Po 10 minutách se voda nalije do pánve.
  4. Rostlinná tekutina se přivede k varu a znovu se nalije do sklenic.
  5. Postup s vodou se opakuje třikrát.
  6. Sůl a cukr se přidají do vypuštěné kapaliny potřetí.
  7. Směs se uvede do varu.
  8. Horká solanka se nejprve nalije do potravinových plechovek, poté se přidá kyselina citronová.

Nádoby jsou uzavřeny kovovými víky a umístěny vzhůru nohama pod tkaninu.

Konzervy s hořčicí

Koření z hořčičných semen dává jídlům příjemnou vůni, pikantní chuť a štiplavost.

Ingredience

  • rajčata s buničinou z melounu - každá po 3 kilogramech;
  • sůl - 35 gramů;
  • cukr - 60 gramů;
  • ocet 70% - 3 polévkové lžíce;
  • hořčice - 12 gramů;
  • koření - volitelné.

Recept:

  1. Sterilizované sklenice jsou naplněny kořením a jídlem.
  2. Nalijte vroucí vodu přes nádobu se zeleninou.
  3. Po 10 minutách se voda vlije zpět do pánve, přidá se cukr a sůl.
  4. Směs se uvede do varu.
  5. Česnek je umístěn na produkty a hořčice je nalita.
  6. Sklenice se nejprve nalijí do roztoku a poté octem.

Kontejnery jsou rychle srolovány kovovými uzávěry, převráceny a zabaleny.

S rajčaty melounu a okurkou

Tento recept je vhodný v případech, kdy je zakoupený meloun nezralý a postele jsou přetížené rajčaty a okurkami.

Ingredience

  • meloun, rajčata, okurky - ve stejných proporcích;
  • ocet 70% - 1 čajová lžička;
  • greeny - podle chuti;
  • stroužky česneku - 3 kusy;
  • vavřínové listy - 2 kusy;
  • hrášek pepř 3-5 kusů;
  • sůl - 50 gramů;
  • cukr - 80 gramů.

Krok za krokem vaření:

  1. Sterilizovaná skleněná nádoba je plná koření, bylin, zeleniny a melounu.
  2. Nádoba s produkty se nalije dvakrát do vroucí vody.
  3. Po vypuštění vody na zeleninu se nalije cukr a sůl.
  4. Banky se nalijí vroucí vodou, přidá se ocet.

Hotový produkt je srolován s víky a udržován pod tkaninou, dokud se neochladí.

Podmínky a doba skladování

Pokrmy z rajčat s melounem na zimu jsou uloženy v dobře větrané temné místnosti s relativní vlhkostí 75%.

Skladovací teplota:

  • nesterilizované produkty - 0 … + 12 stupňů;
  • konzervované sochory - 0 … + 20 stupňů.

Když jsou tato nesterilizovaná rajčata a melounové okurky splněny, neztrácejí nutriční hodnotu po dobu jednoho roku ode dne, kdy byly vyrobeny.

Konzervované výrobky se skladují 3 roky.

Kategorie: