Každý rok je obrovský svět konzervování doplňován novými recepty, které se okamžitě staly populární u manželek v domácnosti, které rády experimentují v kuchyni. V polotovarech jsou spojeny nejneobvyklejší a zdánlivě nekompatibilní komponenty a recept na džem ze švestek s ořechy jistě způsobí zmatek a po vaření to vždy potěší.
Jemnosti výroby švestkového džemu s ořechy
Příprava takové neobvyklé pochoutky je jen málo zvláštností a jednou z nich je správný výběr ingrediencí. Můžete použít ořechy nejen vlašské ořechy, ale také lískové ořechy, mandle nebo přidat různé druhy.
Doporučuje se brát švestky tvrdých odrůd, brzy nebo příliš měkkých, aby se vařily, a obrobek se místo gurmánského zákusku změní na pravidelnou švestkovou ořechovou pastu. Nezapomeňte se ujistit, že plody nejsou přezrálé - ovlivní to také kvalitu konzervace.
Příprava švestek a ořechů
Než začnete marmeládu, musíte si určitě připravit ořechy a ovoce. Rozdělte švestky (2 kg), vyjměte semena, rozdělte poloviny na kostky. Pokud plody nejsou příliš velké, můžete volitelně sekat.
Loupejte ořechy, tříděte jádra (200 g), odstraňte zkažené poloviny. Opláchněte a nalijte studenou vodu půl hodiny. Namáčení není prodlouženo - tentokrát stačí.
Pokud se džem připravuje z plněných švestek, po namočení jemně nasekejte ořechy. Nedoporučuje se k tomu používat mixér - změní jádra na ovesnou kaši, která v obrobku nebude příliš chutná.
Jak si vyrobit švestku a ořechový džem
Vaření džem je lepší v silnostěnné nádobí. Můžete použít hrnec nebo dokonce pánev s vysokými stranami. Recept na výrobu jam:
- Vložte švestky do nádoby na vaření, pošlete k ohni.
- Když se ovoce trochu vaří a začne se dobře vařit, snižte teplotu a zalijte cukr (1, 8 kg).
- Vařte za intenzivního míchání 40 minut.
- Vypusťte ořechy z jader, počkejte několik minut, dokud se tekutina zcela nevypustí.
- Přidejte ořechová jádra do vroucí švestky.
- Po varu vařte další čtvrt hodiny, nezapomeňte na míchání - džem může hořet.
Hotovou konzervaci nalijte do sterilních sklenic, ihned uzavřete. Nestůjte v chladné místnosti, dokud nebude úplně vychladlý. Po zakrytí nedochází k převrácení.
Toto je základní recept, můžete s ním experimentovat, doplnit jej o další komponenty. Jednou z přísad, která se doporučuje přidat do téměř hotového džemu, je skořice. Je důležité používat nikoli skořicový prášek, který není vždy vysoce kvalitní, ale skořicové tyčinky.
Dalším pokusem, který se doporučuje při přípravě švestkové marmelády, je plnit každé ovoce mletým džusem z vlašských ořechů, pečlivě vložit do nádoby a vařit za mírného míchání, dokud není jemná. Počet složek se nemění - u 2 kg ovoce 200 g jader. Skořice - půl hůlky.
Před zabalením je lepší odstranit skořici. Džem z plněných švestek se skořicí je hotový dezert, který lze podávat v zimě.
Užitečné rady! Před přípravou konzervace je třeba vzít v úvahu, že džem bude mít stejnou barvu jako ovoce, takže je lepší nemíchat ovoce různých barev - v bankách nebude vypadat příliš atraktivní.
Jak ukládat jam
Doporučuje se uchovávat jakoukoli konzervaci, bez ohledu na to, jaké komponenty obsahuje, v chladu a temnu. Švestková marmeláda na zimu není výjimkou, pro její skladování je vhodný studený suterén nebo sklep. Pokud jste si připravili jen několik sklenic dobrot, můžete to poslat do ledničky.
Při přípravě obrobku se doporučuje používat malé nádoby (do 500 ml). Otevřený džem zkazí poměrně rychle, i když jej pošlete do ledničky. Mírně prodloužit dobu skladování může být husté plastové víko, které korekový džem zůstane po večeři.
Pokud plánujete skladování džemů po dlouhou dobu, doporučujeme je po zabalení do sklenic poslat ke sterilizaci. Trvá to trochu času - asi čtvrt hodiny. Teprve poté utěsněte, zabalte přikrývku a nechte úplně vychladnout.
Švestkový džem, doplněný tak neobvyklou složkou jako ořechy - neobvyklá kombinace pro mnoho lidí, ale neměli byste se vzdát příležitosti připravit lahodnou pochoutku. Recept půjde jistě do rodinné prasátko a bude používán každoročně - nebude fungovat odmítat úžasný dezert.
