Řepa se často vyskytuje v konzervách. Vaří se ve sklenicích na zimu i na okamžité marinády. V kombinaci s mrkví, česnekem a dalším kořením získává konzervace jasnou a jedinečnou chuť.

Funkce okamžitého vaření

Pokud potřebujete rychle vařit chutné a originální jídlo, pak je vhodná čerstvá řepa a připravené koření pro korejské saláty.

Ingredience

  • 1 kg kořenových plodin;
  • 4 stroužky česneku;
  • 120 ml slunečnicového oleje;
  • 1 cibule;
  • 40 ml kyseliny octové;
  • 10 g soli;
  • 60 g cukru;
  • 30 g koření pro korejské saláty.

Vaření se skládá z několika fází.

  1. Příprava zeleniny. Čerstvá kořenová zelenina se propláchne a oloupe. Pak se nasekají tenkou slámou.
  2. Příprava marinády. Česnek se vytlačí do hotového drtiče, přidá se sůl, cukr, koření a ocet. Řepa s kořením se důkladně promíchá a nechá se marinovat.
  3. Příprava oleje s cibulovou šťávou. Cibule je oloupaná a nakrájená na půlky prstenů. Do pánve přidejte olej a cibuli. Smaží se do hnědé.
  4. Salátový dresink. Připravený obvaz je veden cedníkem do salátu. Miska se znovu promíchá a umístí do chladničky. Optimální doba moření je 12 hodin.

Domácí řepa vařená v korejském stylu je skvělá pro každodenní menu a slavnostní stolní dekorace.

Recept s vařenou zeleninou

Ne každý miluje křupavou zeleninu v salátech. Někteří lidé dávají přednost jemnější chuti jídel. Proto se salát často vyrábí z vařené kořenové zeleniny.

Ingredience

  • 2 velké řepy (pomocí předloupané a vařené zeleniny);
  • 2 polévkové lžíce kyseliny octové;
  • 3 stroužky česneku;
  • 1 lžička suchého koriandru;
  • 1 polévková lžíce granulovaného cukru;
  • 1 čajová lžička soli;
  • 4 polévkové lžíce rostlinného oleje.

Korejská řepa marinovaná v korejštině je podle chutí preferována více či méně kořeněně. Pro korekci závažnosti se snižuje nebo zvyšuje množství česneku a soli.

  1. Příprava zeleniny. Kořenové plodiny se promyjí pod tekoucí vodou a vaří do měkka. Poté jsou ochlazeny, oloupány a otírány na speciálním struhadle. Řezání by mělo být tenké a podlouhlé. Hotový drtič je umístěn v salátové misce.
  2. Příprava marinády. V případě omáčky se rostlinný olej zahřívá na ohni. Je důležité, aby byla teplá, ale ne horká. K tomu se přidává česnek, sůl, cukr a koriandr. Poté se do omáčky přidá kyselina octová a marináda se znovu promíchá.
  3. Salátový dresink. Plátky nalijte teplý obohacený olej a důkladně promíchejte. Je důležité, aby veškerá zelenina byla nasycena marinádou. Poté se mísa přenese do skleněné nádoby a na den se umístí do chladničky. Během této doby se zelenina marinuje až do vaření.

Vynikající zimní recept na uchování

Mnoho zahrádkářů raději vaří na zimu chutné a zdravé řepné řepy.

Ingredience

  • 1 kg kořenových plodin;
  • kyselina octová 3 lžíce, pro milovníky akutních 4-5;
  • červený a černý mletý pepř po 0, 5 lžičky;
  • 1 lžička mletého koriandru;
  • 1 lžíce granulovaného cukru;
  • sůl nejméně 1 čajová lžička;
  • Slunečnicový olej 3-4 lžíce.

K přípravě konzervace se předem připravují plechovky o objemu 0, 8 nebo 1 litr.

  1. Příprava kořenových plodin. Řepa se promyje a vaří po dobu maximálně 15 minut po vaření. Listy a ocasy nejsou řezané. Po stanoveném čase se řepa ochladí ve studené vodě.
  2. Řezání zeleniny. Chlazená kořenová zelenina se loupe a nakrájí na tenké proužky.
  3. Solení. Nastrouhanou kořenovou zeleninu posypeme solí a cukrem, důkladně promícháme a rozdělíme do sterilizovaných nádob. Cukrová řepa se hromadí velmi pevně. Poté se ponechá konzervace půl hodiny k izolaci šťávy.
  4. Příprava marinády. Pro omáčku smíchejte koření v samostatné misce. Česnek se do nich vtlačí nebo jemně naseká. Hotová směs se důkladně promíchá. Olej se nalije do samostatné pánve a zahřívá se. Před vařením se přidají koření. Hotová marináda se smaží na 10 sekund. Zelenina se nalije obohaceným olejem ihned po smažení.
  5. Spin a skladování. Poté, co je nakládaná zelenina, je salát uložen v lednici.

Pokud jsou řepa připravená v Koreji uložena v suterénu v korejštině, doporučuje se, aby byla sterilizována. K tomu se koření s olejem přidá do 1 litru vody, přivede k varu a nalije do sklenic. Polotovary jsou sterilizovány po dobu 10 minut a poté obvyklým způsobem uzavřeny.

Užitečné tipy

Chcete-li získat nejchutnější recept na řepnou řepu, musíte znát několik jemností o výběru kořenových plodin a technologie vaření.

  1. Výběr buryaku. Je důležité vybrat pouze čerstvou sladkou kořenovou zeleninu kaštanové barvy. Neměli by mít bílé žíly.
  2. Nastavení chuti. Pokud se uloví nesladené kořenové plodiny, cukr vyrovná chuť. Měl by být přidán do salátu více, než je uvedeno v receptu.
  3. Koření. Každý má jiné vkusové preference. Chuť misky lze proto upravit zvýšením nebo snížením počtu koření. Pro větší ostrost se přidává ocet, česnek a pepř.
  4. Užitečné vlastnosti. Díky použití olivového oleje bude salát zdravější a chutnější.

Kategorie:

Recepty