Vaření hrušek na zimu v sirupu je způsob, jak vytvořit lahodný a neobvyklý dezert. Pochoutka bude uložena po dlouhou dobu a je vhodná k čerstvé spotřebě nebo jako náplň pro pečení.

Vlastnosti vaření hrušky v sirupu na zimu

Při přípravě dezertu musíte vzít v úvahu několik nuancí, abyste nezkazili chuť dobrot. Hlavními body jsou výběr vhodného ovoce a správná příprava nádob.

Jak vybrat správné suroviny?

Pro přípravu hrušek v sirupu jsou nejlepší zralé plody. Před vařením je třeba zkontrolovat ovoce a ujistit se, že neexistují žádné vady. Šupka by měla být hladká, bez prohlubní nebo praskání.

Nádobí

Pro zajištění dlouhé trvanlivosti a zachování chuťových charakteristik je nezbytné nádoby na dezert řádně připravit. Banky by měly být neporušené, bez čipů. Vhodné objemové nádoby se sterilizují jedním z následujících způsobů:

  • zahřívané v peci na teplotu 150 až 170 stupňů;
  • odpařil se ve vodní lázni, upevnil se v květináči vroucí vody;
  • v mikrovlnné troubě po dobu 3-4 minut.

Jak doma zavřít hrušky v sirupu?

Můžete si připravit blank podle různých receptů, které se liší v metodice a použitých složkách. V závislosti na vašich vlastních preferencích byste měli zvolit vhodnou možnost.

Klasický 3 litrový recept

Nejjednodušší je klasický recept, který vyžaduje několik postupných kroků. K přípravě léčiva potřebujete zejména:

  1. Ovoce důkladně omyjte, podélně rozdělte na 4 části a ořízněte krabici na osivo. Velké ovoce lze dále nakrájet na menší kousky.
  2. Připravené ovoce se rozloží do sterilních nádob, nalije se do vroucí vody a nechá se 15 minut.
  3. Vypusťte vodu do pánve, přidejte cukr a kyselinu citronovou. Všechny ingredience se míchají a vaří se sirup po dobu 5 minut, neustále se míchají.
  4. Sirup se nalije do nádob s hruškami, sroloval se sterilizovanými víčky a nechal na teplém místě.

Jednoduchý recept bez sterilizace

Recept na hrušku v sirupu bez předchozí sterilizace je podobný klasice. Rozdíl je v tom, že hruška je nakrájena na plátky před nalitím sirupu a udržována v kyselé vodě s přídavkem kyseliny citrónové.

Konzervované hrušky bez sterilizace se skladují méně, proto se takový přípravek doporučuje v blízké budoucnosti ke spotřebě.

Plátky

Kousky nakrájené na plátky lze připravit podle některého z receptů, přidávat koření a další ingredience podle vašich přání. Hlavním rysem receptury je, že hrušky nejsou rozřezány na poloviny, ale na menší části.

Celá hruška v cukrovém sirupu

Je-li to žádoucí, je dovoleno konzervovat celé hrušky. Ovoce důkladně omyjte a namočte do vroucí vody s přídavkem kyseliny citrónové. Cukrový sirup se připravuje podle klasického receptu.

S pomerančovou a citronovou kůrou

Přidáním vůně při konzervování hrušky získáte dezert příjemnou citrusovou chuť a vůni. Do sirupu se přidá chuť pomeranče a citronu. Můžete také přidat hřebíček, skořici a další koření. Ovoce se vaří v sirupu celé nebo nakrájené na plátky po dobu 10-15 minut, dokud nezačnou křupat. Vařené hrušky se sirupem se umístí do sterilizovaných nádob, převalí se víky a zabalí se do přikrývky.

Se skořicí

Chcete-li vytvořit ještě neobvyklejší chuť, můžete během přípravy sirupu přidat do každé nádoby půl lžičky skořice. Při konzervování ovoce se skořicí si můžete udělat pochoutku s výraznou příjemnou dochutí.

S vanilkou

Vanillin chutná dobře pro konzervované hrušky. Chcete-li ovoce nakrájet vanilkou, musíte přidat přísadu do cukerného sirupu. Díky tomu získává dezert vynikající aroma kávy a sladší chuť. Množství přidaného vanilinu lze změnit s ohledem na vaše vlastní vkusové preference. Obvykle se jedna lžička složky přidává na lžičku.

Hruškový džem

Existuje několik způsobů, jak vyrobit hruškový džem. Vývar se provádí podle následujícího receptu:

  1. 1 kg cukru se odebere na 1 kg ovoce. Ovoce se loupe a nakrájíme na kousky.
  2. Hrušky se nalijí vodou a vaří, dokud nezměknou, čímž se zabrání jejich rozpadu.
  3. Vývar se nalije do samostatné nádoby, smíchá se s cukrem a dalšími kořením, neustále se promíchá a přivede k varu.
  4. Plody se umístí do vroucího sirupu a vaří se, dokud plody nezprůhlední.
  5. Připravený džem se ochladí, zabalí se do sterilizovaných nádob a pevně se převine.

Populární je také klasická verze hruškového džemu. Podle receptury je ovoce nakrájeno na kostky nebo velké plátky, rozloženo do nádoby na vaření, posypáno cukrem a ponecháno po dobu 6-8 hodin. Po této době začne z ovoce vytékat šťáva. Výsledná hmota se vloží do kamen, uvede se do varu a nechá se vařit půl hodiny, přičemž se neustále odstraní pěna. Poté se produkt ochladí, opět trvá na 8 hodin a pokračuje v vaření po dobu 30 minut. Připravený džem je položen na čisté nádoby a srolován pro další skladování.

Podmínky a pravidla skladování

Bezprostředně po vaření jsou sklenice pochoutky uloženy na teplém místě a zabaleny do přikrývky nebo jiného hustého hadříku. Když se hrušky v sirupu úplně ochladily, je třeba přepravit kontejnery do chladničky, suterénu nebo sklepa. Pokud byly hrušky vařeny a srolovány ve sterilních nádobách, skladovatelnost dosahuje jednoho roku od data přípravy. Ovoce v sirupu bez předchozího tepelného ošetření by mělo být spotřebováno do jednoho týdne.

Kategorie:

Recepty