Rajčata s kyselinou citronovou pro zimu si zachovávají své prospěšné vlastnosti a zároveň mají neobvyklou příjemnou dochuť. Taková jednoduchá složka může zcela nahradit běžný ocet. Vytváří kyselé prostředí, ve kterém nemohou patogeny žít a doba skladování švů se prodlužuje.
Klasický výkon
Klasický recept na konzervovaná rajčata s kyselinou citronovou, která je oblíbená u manželek v domácnosti.
"Před nakládáním potravin konzervuji plechovky." Je lepší solit ve třechlitrových nádobách, bude rychlejší a pohodlnější. Pro zatočení volím pouze hustou zeleninu bez poškození.
- Vyčistím jednu velkou mrkev, nakrájíme na kroužky a začni se rozkládat na dně připravené nádoby.
- Pak pošlu nasekanou hromadu kopru do kontejneru.
- Rozřezal jsem sladkou a feferonku na proužky, česnek na plátky a rozložil se mezi řadami rajčat.
- S poslední vrstvou mohu zachovat větve kopru, třešní a rybízu.
- Nalijte vroucí vodu na všechny ingredience po dobu 7 minut.
- Potom nalijte vodu do nádoby, nalijte do soli 30 ga cukru 60 g, přiveďte k varu. Chcete-li získat sladká rajčata, můžete zvýšit množství cukru na 200 g.
- Místo octa naliju do sklenice 5 g kyseliny citronové, nalijeme marinádu a srolovat.
- Držím válcovanou zeleninu ve sklepě. “
Solení z rajčat kyselinou citronovou mohou jíst i ti, kteří mají problémy se zažívacím traktem.
Výhody nezralého ovoce
Zelená rajčata mají hořkost, takže čekají na konečné zrání zeleniny. Pak však zelená rajčata obsahují mnoho vitamínů, minerálů a různých kyselin.
Zkušené ženy v domácnosti často používají k moření zelená rajčata. Rajčata na zimu lze konzervovat samostatně nebo v kombinaci s jinou zeleninou.
Zelená rajčata a papriky jdou dobře dohromady. Neobvyklá pachuť nenechá nikoho lhostejným. Je lepší dělat ve sklenicích o objemu 3 litry.
- Konzervace zahrnuje použití malých rajčat, pokud jsou velká, pak je třeba nakrájet na plátky.
- Paprika je nakrájena na plátky a umístěna podél stěn plechovek a rajčata jsou uprostřed.
- Nalijte zeleninu vroucí vodou po dobu 20 minut, poté vypusťte a znovu vařte.
- Po příštím se voda nalije do pánve, soli, nalije cukr a koření. Jako poslední se přidá kyselina citronová.
- Výsledná solanka se nalije do zeleniny.
- Koprové deštníky jsou položeny nahoře, naplňte obsah olejem 30 ml a pokračujte v kroucení.
Velmi chutná zelená rajčata se získají, pokud vyberete a budete postupovat podle kroků v následujícím receptu.
- 15 g želatiny by mělo být rozpuštěno v teplé vodě.
- Poté nakrájejte rajčata na plátky.
- Žárovka řezaná na půl kroužků.
- Na dně plechovek ležely nasekané cibule, česnek, koření 5 kousků a hřebíček.
- Zeleninové plátky pevně rozprostřete a střídejte vrstvy s lavrushkou.
- Na vrchol se přidá sůl s cukrem a kyselinou citronovou.
- Želatina se zředí vodou a smíchá se zbytkem složek.
Obrobek je pevně uzavřen železnými víky. Skladujte nejlépe na chladném místě.
Zeleninový salát
V mnoha receptech lze rajčata kombinovat s okurkami s kyselinou citronovou na zimu. Ukázalo se, že je velmi chutné.
Pro uchování jsou užitečné 3 kg hladkých, elastických, ne hořkých okurek. Musí být ponořeny do ledové vody po dobu 2, 5 hodiny. Samotné malé rajče je třeba odebrat 2 kg.
- Na dně sterilizovaných plechovek jsou položeny tři stroužky česneku na polovinu, dva plátky křenu, třešňových listů a rybízu.
- Okurky se šíří nejprve do středu plechovky.
- Poté přejděte k rozvinutí rajčat.
- Větve kopru jsou rozloženy poslední vrstvou, po které je nalita vroucí voda. Po 5 minutách se sloučí a vylije se nová voda.
- Poté se voda ze zeleniny nalije do samostatné nádoby, přidá se 5 gramů citronu a koření.
- Marináda nalijte zeleninu.
Zavřete banky potřebují horké. Obrácený pod teplou přikrývkou nechte vychladnout.
Rajčata s bylinkami
Všichni budou mít rádi nakládaná rajčata s kyselinou citronovou a koprem.
- Zachování rajčete začíná rozložením větví a deštníků kopru na březích.
- Poté vložte rajčata.
- Poslední vrstva je také rozprostřená koprová zelenina.
- Obsah se nalije vroucí vodou. Marinujte asi 16 minut.
- Voda se vaří v samostatné nádobě, do které se přidá 35 g soli, 65 g cukru a 2, 5 g kyseliny citronové.
- Voda z nádrží je vypuštěna a nahrazena solankou.
Banky jsou uzavřeny a ponechány vzhůru nohama pod teplou přikrývkou, dokud nejsou zcela ochlazeny. Poté se solení převede na chladné místo.
Pro doplnění chuti rajčete kyselinou citrónovou vám pomohou větvičky zelených listů a petrželky. Vaření je velmi jednoduché.
- V čistých, suchých plechovkách, hřebíčku česneku, 4 sladkých paprikách, větvičkách celé svazky petrželky a petrželce se začnou stohovat.
- Poté rozprostřete rajčata a zalijte vroucí vodou.
- Po 13 minutách se voda vlije do samostatné nádoby, přidá se 45 g soli, 65 g cukru a 30 g kyseliny citronové.
- Po uvaření solanky můžete začít nalévat.
Banky jsou srolované, jako obvykle, otočeny vzhůru nohama a ponechány vychladnout pod teplou přikrývkou.
Rychlá práce
Velmi chutnou zeleninu lze získat, pokud se vyrábí s citronovými a cibulovými kroužky v litrových nádobách.
- Jedna velká cibule je nakrájena na prsteny.
- Jeden paprika je nakrájena na malé proužky.
- Nejprve se do skleněné nádoby umístí kopr a petržel, rajčata, nakrájená cibule a paprika.
- Vařte vodu, do které se přidává sůl, cukr, citron a koření. Počkejte, až se začne vařit.
- Marináda je nalita horká.
Vařená solená zelenina je srolována, má čas vychladnout a vyčištěna ve sklepě nebo suterénu.
Jednoduchý recept na nakládané rajče, které lze provést bez sterilizace. Nejlepší je vybrat cherry rajčata a litrový obal.
- Do připravených nádob se vloží větvičky kopru a petrželky, listů rybízu, česneku, plátky feferonky, hřebíčku a petrželky.
- Umytá čerstvá rajčata jsou pevně položena na vrchol.
- Voda se vaří v nádobě rychlostí 500 ml na každý litr sklenice.
- Nalijte vroucí vodu na obsah po dobu 17 minut.
- Poté se tekutina nalije do samostatné nádoby a začne připravovat solanku. Nalijte sůl 5 g, cukr 40 g a kyselinu citronovou 2, 5 g. Jakmile solný roztok začne vařit, nalije se do nádob.
V horké formě válí domácí solení a skladují je dnem vzhůru pod teplým oblečením.