Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Nejste si jisti, co udělat z květáku? Seznamte se s nakládaným květákem. Nezvažte ani jeden recept, ale několik. Zkombinujeme jej s různými kořeními a zeleninou. Snadné recepty jsou vhodné pro začínající kuchaře a zkušené ženy v domácnosti.

Jak si vybrat právo

Ne každá hlava zelí je vhodná pro sklizeň v zimě. Příznaky nízké kvality:

  1. Vybledlé listy.
  2. Tmavé skvrny na povrchu květenství.
  3. Skladby ze skladeb.
  4. Květenství ztratilo hustotu.
  5. Ne bílá, ale krémová, téměř žlutá hlava.

Uvedené značky podrobně popisují hlavy, které nejsou vhodné pro moření a solení. Dobré hlavy mají hustou strukturu a bílou barvu.

Zvládneme zrychlenou fermentaci

Fermentace - konzervace pomocí fermentace kyseliny mléčné. Toto je nejužitečnější způsob zpracování zeleniny. Paní na podzim se používají k kvašení bílého zelí.

Barva není nižší než při použití zelí a dokonce ji dokonce překračuje obsah jednotlivých látek. Nejprve důkladně zpracujeme zelí:

  1. Namočte.
  2. Prali jsme.
  3. Odstraňujeme poškození.
  4. Rozdělujeme se na květenství.

Takové důkladné zpracování je nutné. To vám umožní vyčistit květenství od různých zvířat: brouků, housenek, mravenců. Musíte také strávit čas na balení pro startovací kulturu. Banky musí být umyté od kontaminantů, ošetřené párou po dobu nejméně 15 minut.

Příprava solanky je rozhodujícím okamžikem. Musíte vzít vodu 1, 5 litru, nalijte ji do pánve a nalijte koření:

  1. Nové koření - 5 hrách.
  2. Černý pepř - 5 hrách.
  3. Sůl - 100 g.
  4. Cukr - 100 g.

Vařte vodu s kořením a nechte vychladnout. Naplníme se studeným litím.

Kvašení vyžaduje kromě 2 kg zelí 1 mrkev, česnek - 3 stroužky. Česnek nakrájejte na tenký plast, jemně nasekejte mrkev nebo rošt.

Plnění - mrkev, česnek, květák vložený do velké mísy, posypeme cukrem a solí, přidáme koření. Suroviny pro kvašení se nemačkají. Vše vložte do čisté nádoby, zalijte solankou, rozdrťte útlak. Zdravé jídlo po 4 dnech můžete jíst.

První verze korejského občerstvení

Vezměte si jednoduchý korejský recept na květák na zimu. Kupte si v obchodě pytel bylin pro korejskou mrkev. Kompozice by neměla být ani sůl ani cukr.

Vybíráme dobrý, ne malou hlavu zelí. Budeme to analyzovat na květenství. Pokud dostanete gram 600-700, bude to, co potřebujeme. Omyjte a oloupejte 1 střední mrkev (150 g), 1 pepř (sladký, červený), polovinu česneku. Na nakládku stačí 4–5 hřebíčku.

Pokud chcete estetiku vzhledu květáku na zimu v korejštině, nasekejte mrkev na speciálním struhadle. Pokud je důležitá pouze chuť, otřete prostý struhadlo.

Nasekejte pepř na proužky. Česnek je snadnější sekat nožem.

Květák musí být zbledlý. Ve vodě (1, 5–2 litrů), přiveďte k varu, snižte květenství a vařte ne více než 3 minuty po vaření. Připravte si nádobu se studenou vodou. Blanched suroviny se chytí štěrbinovou lžičkou a spouští se do vody.

Ve velké pánvi smíchejte veškerou zeleninu a koření v korejštině. Dobře promíchejte, vložte do plechovek, pevně manipulujte. Banky se sterilizují. Vařte náplň. Pro ni bereme:

  • 350 ml vody;
  • 30 g soli;
  • 50 g cukru;
  • 50 ml 9% octa;
  • 50 ml rostlinného oleje.

Nalévání vroucí marinády do sklenic. Pro dlouhodobé skladování musí být obrobek sterilizován. Držte se pravidel:

  • v nádobě o objemu 1 litr - 25 minut.
  • V nádobě 0, 5 litru - 10 minut.

Sbalíme lahodnou svačinu, stojíme pod kožichem a uložíme.

Květák za den

Pro rychlé vaření vezměte loupané zelí (2 kg), dvě středně velké a těžké mrkve, trochu kopru. Z balení získáme několik celých listů bobkového listu a 7 kusů černého pepře. Mrkev na struhadle.

Ohřejeme vodu 1 l, přidáme do ní cukr a sůl (1 lžíce l). Průhledná solanka může být nalita do čistých sklenic naplněných na vrchol připravenými a smíšenými surovinami. Kvašení volně zakryjte pneumatikami a zahřejte. Za den ji můžete jíst - připravit vitamínový salát.

Druhá verze korejského občerstvení

Pokračujte, pokud máte ½ balení korejské suché, specifické koření, hlávkového zelí, mrkve a feferonky. Nakládáme korejské zelí na zimu.

Zelí rozdělte na oddělené hlavy zelí, namočte je do vody a omyjte. Mrkev nastrouhejte na jakémkoli struhadle nebo sekání. Odstraňujeme semena a oddíly z pepře. Bude s nimi příliš akutní.

Zapomněl jsem na česnek. Korejský recept na nakládaný květák nebude fungovat bez tohoto koření. Vezměte si celou hlavu, vyčistěte ji. Řezy nakrájíme a spolu s paprikou rozemeleme na homogenní kaši.

Toto solení je dobré v tom, že odpadá se sterilizací. Vařte náplň. Stačí nám litr vody. Přidejte do něj koření:

  1. Korejské koření je půl balení.
  2. Sůl - 2 lžíce. l
  3. Slunečnicový nebo rostlinný olej - půl sklenice.
  4. Ocet ½ lžíce. (jídelna).
  5. Cukr - 5 lžíce. l

Vařte solanku. Připravenou zeleninu smícháme v pánvi a nalijeme horkou solanku. Přidejte česnekovou a pepřovou pastu později, když je zelenina mírně pozastavena. Několikrát smíchejte květák a uspořádejte v bankách. Přesně jednoho dne jsou banky teplé. Druhý den je vezmeme do chladné místnosti.

Strávíme víkend s výhodou: čteme popisy receptů, zeleninu v konzervách. Při sklizni v zimě používejte pestrou paletu zelí. Tato zelenina je zárukou dobré postavy.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Recepty