Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Některé ženy v domácnosti používají studenou metodu moření okurek v kbelíku. Tato technika je považována za nejjednodušší způsob přípravy zimních polotovarů. Přesto se přesto musíte seznámit s doporučeními pro sklizeň okurek v kbelíku.

Je možné nakládat okurky v plastovém kbelíku

Mnoho žen v domácnosti doporučuje používat speciální kontejnery pro sběr zimních solí. Nejvhodnější jsou smaltované železné kbelíky, ve kterých jsou okurky velmi chutné a aromatické. Někdy však lidé nemají příležitost používat taková jídla a musí provádět moření v plastovém kbelíku.

Někteří věří, že nádoby vyrobené z plastu negativně ovlivňují chuť okurek, ale není tomu tak.

Zelenina solená v plastovém kbelíku se neliší od okurek vařených v smaltovaných kbelících.

Principy moření okurek v kbelíku

Než začnete solit zeleninu v smaltované nebo plastové nádobě, musíte se seznámit s hlavními doporučeními pro provedení této práce:

  • musíte používat čerstvé okurky, aniž byste na nich zanechali stopy;
  • Před přípravou solení musíte nádobu pečlivě prohlédnout a ujistit se, že je celá;
  • okurka z mořských plodů musí být nasolena nejméně dva dny;
  • solná fermentace by měla být prováděna v temné a chladné místnosti, kde teplotní indikátory nestoupají nad 10-12 stupňů.

Příprava přísad a nádob

Zvláštní pozornost by měla být věnována výběru nádob a přísad. Doporučuje se vybrat vysoce kvalitní a zralé okurky. Neměly by být příliš velké a přezrálé. Ovoce šťavnaté okurky bez vnitřních dutin jsou vhodné k solení. Na povrchu slupky by neměly být velké pupínky ani černé hroty.

Při výběru vhodného kbelíku věnujte pozornost jeho integritě. Proto důkladně prohlédněte dno a stěny nádrže předem, abyste se ujistili, že neexistují žádné praskliny. Je lepší dát přednost smaltovaným výrobkům, ale vhodné jsou také plastové výrobky.

Způsoby, jak nakládat okurky v kbelíku na zimu

Existuje několik běžných způsobů moření okurek na zimu.

Jednoduchý recept na lehce osolené okurky

Lidé, kteří dosud nesolili zeleninu, by měli používat jednoduchý recept. K vaření křupavých a chutných okurek potřebujete následující přísady:

  • osm kilogramů ovoce z okurek;
  • pět deštníků;
  • 10 litrů vody;
  • letáky z křenu, třešně a vavřínu;
  • tři hlavy česneku.

Zelenina se promyje, umístí do kbelíku a máčí se 10-12 hodin. Poté se do mořicí nádrže přidají koření a nasáklé okurky namočené ve vodě. Aby byla slaná zelenina chutná, naplní nádobu solankou. Plnění trvá asi týden.

Studená cesta s vodkou

Aby solené okurky nezkazily déle, musí být soleny vodkou. K přípravě tohoto předkrmu budete potřebovat následující produkty:

  • 5-6 kilogramů středně velkých okurek;
  • 80 ml octa;
  • 150 gramů soli;
  • 180 ml vodky;
  • 7-8 litrů vody.

Zelenina je namočena v nádrži naplněné vodou. Poté se nalije do kbelíků pro další solení. Solanka, která bude nalita do nádoby s přísadami, je připravena předem. K tomu vařte vodu a podle chuti smíchejte se solí a kořením. Potom se ochlazená solanková kapalina nalije do zeleniny a přidá se vodka. Proces kvašení trvá jeden a půl týdne.

Žádný ocet

Ženy v domácnosti se někdy rozhodnou solit zimní sklizeň bez přidání octa. Sklizeň se skládá z následujících složek:

  • 4-5 kilogramů okurek;
  • 100 gramů soli;
  • koření;
  • rybízové listy.

Nejprve se do kbelíku nalije studená voda a do koření se přidá sůl. Po 2 až 4 hodinách se do nádoby přidá promytá zelenina a poté se kbelík převede do tmavého suterénu po dobu 1 až 2 týdnů.

Možnost s česnekem

Solené s česnekem je chutnější a voňavější. Proto je do nich přidává mnoho žen v domácnosti. Příprava takového předkrmu je celkem jednoduchá. Pro solení mořením se do deseti litrů vody přidá 150-200 gramů cukru se třemi nasekanými hlavami česneku. Kapalina trvá po dobu nejméně pěti hodin, načež se do ní umístí okurky.

S paprikou

Příprava solené zeleninové mísy s paprikou začíná přípravou zeleniny. Nejprve se umyjí a umístí do prázdné nádoby. Poté se v oddělené nádobě připraví solanka, která se skládá z 8-9 litrů vody, 5-6 bobkových listů, koření a petrželky. Směs solanky se nasolí a nalije se okurkami. Měly by fermentovat 3-4 dny při teplotě 15-20 stupňů.

S feferonkou

Aby byl okurek ostřejší, přidá se k němu 5-7 lusků feferonky. Okurky ovoce se promyjí pepřem a nalijí do kbelíků na solení. Potom se z 250 gramů soli a deseti litrů vody připraví solanka, která se nalije do nádoby se zeleninou. Solení bude soleno asi sedm dní.

Okurky

Chcete-li vytvořit rustikální okurka, musíte:

  • dejte pět listů vavřínu, křenového kořene, rybízu a třešňových listů na dno kbelíku nebo dřevěný sud;
  • přidejte okurky s česnekem do položeného koření a vše důkladně promíchejte;
  • nalijte vše slanou vodou a nechte kvasit v místnosti po dobu deseti dnů.

Jako barel

Chcete-li získat chutné okurky, které se budou podobat okurkám, musíte:

  • dát na dno nádoby listy rybízu, vavřínu, křenu a třešně;
  • oloupeme a nasekáme čtyři hlavy česneku a složíme je spolu s kořením;
  • namočte ovoce okurky a pevně je složte do kbelíku;
  • naplňte rozložené ingredience vodou, přidejte 200 gramů soli, vše zakryjte víčkem a nechte 10 až 12 dní v místnosti.

Okurky fermentované s chlebem

Nejprve se na dno kbelíku, ve kterém bude solena zelenina, položí krájené kousky černého nebo bílého chleba. Laurel listy, koření, křen a další koření jsou rozprostřeny nahoře, aby poskytly chuť. Poté se nádoba naplní namočenými okurkami, načež se nalije studená solanka. Kvasová směs by měla být 5-8 dní.

Jak skladovat okurky?

Odborníci doporučují skladování nakládaných okurek v interiéru při teplotě 1-5 stupňů nad nulou. Při odečítání vyšších teplot se okurka bude zhoršovat rychleji. Pro dlouhodobé skladování solené zeleniny je vhodný sklep, sklep a prosklený balkon.

Závěr

Hospodyňky často nakládají zeleninu studenou cestou v kbelících. Předtím byste se měli seznámit s vlastnostmi přípravy takových okurek.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Recepty