Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Snadnost pěstování česnekové kultury obvykle vede k hojným sklizním této bylinné víceleté zeleniny ak řešení ročního problému, jak zachránit česnek až do příští sklizně. Kulturu lze uchovat mnoha způsoby, avšak ne všechny jsou schopny zajistit dobrou kvalitu ostré a aromatické zeleniny. Lze česnek zamrznout a který Alliaceae dokáže lépe přežít zimu?

Správné podmínky pro sklizeň česneku

Jakýkoli dlouhodobý a řádně připravený česnek je skladován, včetně dlouhodobého skladování, až po novou plodinu. Předpokládá se, že jarně sklizený česnek, sklízený v posledním létě v létě, je mnohem odolnější než zimní sourozenec, ale velké množství recenzí od zkušených agronomů provedlo úpravy této informace o skladování produktu. Ukazuje se, že ve většině případů pěstování ozimých plodin mnoho zahradníků z nějakého důvodu opomíjí nutnost řady opatření k dekontaminaci semenového materiálu, a když čelí chorobě zeleniny nebo skutečnosti, že se rozpadá hlava v zemi, ne vždy se snaží zjistit příčinu a neumožňuje pokrýt velké oblasti setí.

Důležitou roli při správném skladování hraje správné stanovení načasování sběru zeleninových plodin:

  • jarní česnek, vyjmutý ze zahrady po 20. srpnu;
  • zimní zelenina se v zahradě udržuje až do poloviny července.

Můžete určit připravenost kultury na kopání se zaměřením na stav zelené části stonku rostliny . Blíže k datu splatnosti začnou zeleninové vrcholy žloutnout, vyschnou z vnějších listů a sníží stonky k zemi - „pomazánky“. Nelze přeceňovat výsadbový materiál v půdě, stejně jako je nemožné zavlažovat česnek v posledních 10 až 12 dnech před sklizní - to vše přispívá k uvolňování mladých výhonků cibulkami a česneková hlava se rozpadá do samostatných hřebíčků. V tomto stavu jsou vykopané žárovky užitečné pouze pro skladování v recyklované formě.

Ihned poté, co byla celá kultura vykopána, je vytříděna a odhazuje všechny rozmazlené nebo nedostatečně těsné dotykové žárovky. Okamžitě v zahradě, na dřevěných nebo kovových štítech, se po sklizni provede první sušení česneku. Zelenina zaschne ve stínu, vždy s vrcholy a celou zelenou částí rostliny. V noci se cibule vloží do místnosti a znovu se vloží na den - a tak alespoň na 4 dny.

Jak uložit česnek po vykopání, abyste se nebáli přítomnosti zeleniny na stole až do příští sklizně?

Kam ukládat česnek?

Skladování česneku ve sklepě nebo spíži by mělo podléhat teplotnímu režimu, který neumožňuje, aby se teploměr odchýlil od optimálních +3 … + 6 stupňů. K uskladnění této zeleniny se nedoporučuje používat kovové garáže nebo surové sklepy - úroveň vlhkosti v nich může dosáhnout 80 - 100% a při těchto hodnotách česnek buď vyschne, nebo začne zjemňovat a hnilobou.

Nejlepší ze všeho je, když po sklizni zavěsíte česnek ze stropu. Existuje mnoho způsobů, jak toho dosáhnout, od umísťování sušených stopek česneku do copánek, vytvoření jakési „vinné révy“ a používání malých košů nebo síťových „sáčků“, ve kterých bude česnek v zimě dobře větraný. Pokud není možné zajistit zeleninu „vzduchový prostor“, jsou neporušené hlavy rozloženy v řadě v plochých bednách s otvory v bočních stěnách a namontovány na stojany.

Aby skladovaná zelenina nebyla vlhká, nemůžete nastavit krabičku s česnekem poblíž krabic mrkve, vodnice, řepy, ředkviček, zelí. Jediným hodným sousedem kultury během skladování budou dobře vysušené cibule.

Další možností je prodloužit skladovatelnost nezpracovaných zeleninových hlav - uchovávejte v chladničce. Celé zeleninové hlavy se umístí 3–5 do malých balíků papírů a zabírají samostatnou nádobu na zeleninu ve spodní části chladničky. Česnek je v této formě uložen na krátkou dobu - až tři týdny, takže většina hospodyňek si vybere obtížnější, ale spolehlivější způsob skladování - zmrazení cibule v mrazničce. Tento způsob skladování je také dobrý, protože pro něj je také vhodný tzv. „Nelikvidní“ - zkaženou zeleninu, ze které je třeba řezat poškozená místa, a poté zuby brousit nožem nebo v mlýnku na maso.

Výsledná kaše nebo, pokud je to žádoucí, celé loupané zuby jsou pevně zabaleny do speciálních hustých pytlů pro nízké teploty a tyto brikety jsou uloženy v mrazničce tak dlouho, jak je to nutné. Jaká je nejlepší teplota pro skladování česneku? Je výhodné skladovat zmrazené brikety se zeleninou při teplotě -4 … -7 stupňů a nikdy je nerozmrazovat celé, pokud není nutné používat celou hmotu.

Jak česnek skladovat doma?

Zpracovaný česnek během skladování by měl mít ochranné nebo výživné prostředí, ve kterém by se jeho prospěšné vlastnosti nezměnily, a životnost zeleniny byla prodloužena na dlouhou dobu.

Skladování oleje

Tento způsob skladování česneku milují ti, kteří dávají přednost přidávání aromatické zeleniny do polévek a salátových dresinků. V rostlinném oleji česnek částečně ztrácí svou ostrost, ale místo toho se stává velmi voňavým a saturuje i plnící kapalinu silnou vůní. Schéma přípravy zeleniny v oleji je jednoduchá:

  • stroužky česneku jsou oloupané a nasekané nožem;
  • ostrá hmota se přenese do malé sklenice a naplní se do 2/3;
  • s tenkým proudem a za stálého míchání zkapalněné kaše se do nádoby nalije rostlinný olej, který doplňuje kapacitu na "ramena";
  • česnek ve sklenici se uzavře plastovým víčkem a uloží se do chladničky.

Ve slunečnicovém oleji, který zůstane po použití zeleniny, můžete vařit první jídla a dokonce je používat pro léčebné účely. Skladovatelnost obrobku je až 3 měsíce.

Tinktura z česneku a alkoholu

Léčivá česneková tinktura je často zmiňována v lékařských adresářích, takže v domě, kde jsou pacienti s kardiovaskulárními patologiemi, bude taková zimní sklizeň užitečná. Chcete-li získat elixír ze zeleniny, budete potřebovat minimum akce a trochu očekávání:

  • dvě sklenice nasekané v mlýnku na maso, oloupané stroužky česneku, trvající asi hodinu a půl v uzavřené nádobě;
  • po naléhání se lžičkou odebere celá horní vrstva hmoty - asi třetina z celkového množství, a převede se zbývající kaše do sterilizované 0, 5-litrové láhve z tmavého skla a naplní se sklenicí vysoce kvalitního alkoholu;
  • uzavřená láhev je uložena na odlehlém místě po dobu jednoho a půl týdne, po kterém může být tinktura spotřebována.

„Odstraněný“ česnek nemusí být vyhozen - nejlepší způsob, jak jej uložit, je ve sklenici oleje, podle předchozí metody nebo, podle volby, v mrazáku.

Jak skladovat loupaný česnek?

Skladování česneku doma, může být provedeno bez dalšího zpracování zeleniny. Takto můžete v apartmánu skladovat česnek až šest měsíců a déle si zachovává původní chuť a vůni.

Použití sypkých materiálů

Skladování česneku v mouce, hrubé soli nebo dřevěném popelu je odůvodněno vlastnostmi těchto sorbentů absorbovat vlhkost. Použití kterékoli z látek vám umožní skladovat sklizenou zeleninu přímo v kuchyni bez zvýraznění samostatné místnosti, jako je suterén nebo spíž:

  • Mouka Spodní část ploché plastové nádoby je pokryta vrstvou mouky a na ní se rovnoměrně položí česnekové hlavy stejné velikosti. Pomocí síta rozmíchejte hustou řadu cibule s moukou a pevně uzavřete nádobu pro další skladování.
  • Sůl Jako kontejnery berte malé krabice s perforací nebo krabice z vlnité lepenky s otvory ve víku. Je dovoleno naskládat až tři vrstvy česnekových hlav do jednoho kontejneru, aby nedošlo k rozdrcení spodní řady vážením cibule a soli. Použití skleněných 1-2litrových plechovek namísto krabice prodlužuje skladovatelnost zeleniny o další měsíc nebo dva, hlavní věcí je nezapomenout velkoryse nalít horní vrstvu stohovaných hlav solí.
  • Ash Metoda bookmarkingu zeleniny opakuje předchozí s přesností. Krabici s obsahem popela je lepší ukládat v blízkosti topných těles.

Je-li česnek uložen v městském bytě ve spíži nebo v kuchyni, je nutné zajistit, aby v okolí rozmarné zeleniny nebyly žádné záložky pro brambory, zelí, řepu, které by šířily vlhkost a mohly způsobit hnilobu plodiny.

"Parafínová košile"

Pro voskování vyberte hlavu zeleniny stejné, střední velikosti, s pevně roztavenými zuby a neporušenou plevou. Spodní část každé hlavy, odkud kořeny začnou růst, je kauterizována. V nádobě odolné vůči teplu, při nízké teplotě nebo ve vodní lázni se rozbité voskové svíčky nebo kusový parafin roztaví do kapalného stavu.

Každá česneková hlava se bere zvlášť pro suchou stopku a ponoří se do kapaliny, přičemž se zelenina udržuje v parafínu přesně 3 sekundy. Poté se zeleninové hlavy vysadí do řady v ploché krabici a odloží se pro skladování na chladném místě, mimo sluneční světlo. V parafínovém povlaku se zimní česnek skladuje do ledna až února, na jaře - do zhruba června.

Ať už byla hostitelka zvolena jakákoli možnost skladování kořeněné zeleniny (výjimkou je mrznutí), je třeba si uvědomit, že neexistuje žádný univerzální způsob, jak ji chránit před znehodnocením, což znamená, že kvůli jednomu poškozenému hřebíčku česneku hrozí rozpad celého zásobníku. Nejméně jednou za měsíc a půl je třeba vyřešit zásoby, prozkoumat česnekové hlavy a posoudit vůni pocházející z krabice (sklenice) zeleniny.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Koření