Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Mnoho žen v domácnosti pěstuje rajčata v zahradách, ze kterých můžete vařit mnoho chutných pokrmů. Sklizená zelenina se často používá ke sklizni plátek rajčat na zimu. Před přípravou polotovarů se musíte seznámit s tím, jak je správně provádět.

Představuje solené plátky rajčat

Než začnete s konzervováním rajčat, musíte pochopit vlastnosti přípravy takového solení:

  • je nutné předem vybrat zeleninu vhodnou pro další moření ve sklenicích;
  • nedoporučuje se používat příliš velké rajče pro konzervování;
  • je lepší konzervovat zeleninu ve sterilizovaných nádobách;
  • zimní připravený západ slunce by měl být uložen v chladném sklepě.

Příprava rajčat

Aby sůl byla chutná, musíte si zeleninu správně vybrat a připravit. Pro konzervování se používají malé nebo středně velké rajčatové plody. Proto se doporučuje zbavit se velkých rajčat, protože se nemusí ve sklenici vejít. Při výběru rajčat věnujte pozornost hustotě slupky. Neměl by být příliš silný, protože hustá pokožka narušuje pronikání solanky do plodu.

Vybraná zelenina musí být připravena na konzervování předem. Jsou-li to nutné, pečlivě se očistí od kontaminantů, namočí se a nakrájí na kousky.

Příprava nádob

Sklenice, ve kterých budou rajčata konzervována, musí být připraveny k moření zeleniny. Nejprve jsou pečlivě zkontrolovány a zkontrolovány, aby neměly čipy ani stopy po praskání. Poté jsou důkladně omyty teplou vodou a očištěny od nečistot.

Pokud jsou příliš špinavé, budete muset použít alkalický roztok.

Sterilizované nádoby musí být sterilizovány, aby se zbavily bakterií. Za tímto účelem je každá nádoba zahřívána ve vroucí vodě po dobu patnácti minut. Měli byste také sterilizovat víčka, kterými budou sklenice uzavřeny.

Jak točit rajčata s plátky na zimu

Existuje několik receptů, se kterými si můžete připravit plátky rajčat na zimu.

Recept bez octa

Mnoho z nich připravuje solené konzervy s přídavkem octa. Takovou svačinu však můžete vařit na zimu bez použití této ingredience. Nejprve se připraví marináda, která se potom nalije do sklenic. K tomu potřebujete 200 gramů soli a 5-6 litrů vody.

Zatímco se marináda vaří, do sterilizovaných nádob přidejte promytá a nakrájená rajčata s koprem, petrželkou a černým pepřem. Poté může být nádoba naplněna marinádou a uzavřena víky.

Žádná sterilizace v litrových nádobách

Vynikající zimní okurky jsou často srolovány do malých litrových nádob. Chcete-li zahájit konzervování, budete potřebovat následující složky:

  • pět stroužků česneku;
  • dvě lukové hlavy;
  • tři kilogramy rajčat.

Nejprve nakrájejte všechna rajčata na plátky, poté oloupejte a nakrájejte cibuli a česnek. Potom se nasekané komponenty spolu s greeny vloží do litrové nádoby. Nádrže se zeleninou jsou naplněny marinádou a srolovány víky.

S želatinou „Lízáte si prsty“

Někteří připravují zimní konzervaci s přidáním želatiny. Tato složka se přidává do marinády. Ke litru vody se přidá 80 až 100 gramů želatiny. Kromě toho se do solanky umístí černý pepř a bobkový list pro zlepšení aroma.

Předtím, než svinete sklenice, jsou plné zeleniny. Řezaná rajčata smíchaná s petrželkou, koprem a černým pepřem se umístí do nádoby. Solanka se nalije do nádoby, po které jsou srolována víky.

S česnekem

Česnekové přípravky se liší od ostatních zimních svačinek v příjemné vůni. Čtyři hlavy česneku jsou loupány, nakrájeny na kosti a umístěny do spřádacího kontejneru. Poté se rajčatové ovoce umyje ve vodě, nakrájí na kousky a přidá se do česneku. Aby byl obrobek chutnější, míchá se zelenina s kořením.

Marináda se připravuje z běžné vody, která se vaří spolu s bobkovými listy a koprem. Převařená kapalina se nalije do nádoby a poté se převine.

S bylinkami a feferonkami bez sterilizace

Existuje další recept, který pomůže připravit konzervaci bez sterilizace. V tomto případě budete muset předem připravit následující ingredience:

  • jeden a půl kilogramu rajčat;
  • čtyři hlavy česneku;
  • zelené;
  • feferonky;
  • bobkový list;
  • ocet

Nejprve se rajčatové ovoce umyje a nakrájí na malé kousky, načež se položí do nádoby. Poté přidejte nasekanou papriku s bylinkami a octem. Nádoba se nalije vařenou horkou solankou.

S mrkví

Doporučuje se solit rajčata přidáním čerstvé mrkve, která dává solení jedinečnou chuť. K přípravě solanky stačí solit 5-6 litrů vody a přivést k varu. Poté se tekutina nalije do nádob naplněných strouhanou mrkví, bylinkami, nakrájenou cibulkou a rajčaty.

S křenem

Chcete-li získat voňavou a velmi chutnou svačinu, musíte solit křenová rajčata. Zeleninový pokrm můžete připravit na zimu následujícím postupem:

  • nakrájené ovoce z rajčat;
  • oloupejte papriku a nakrájejte na proužky;
  • oloupejte česnek a nakrájejte jej na malé kousky nožem;
  • dát zeleninu do nádoby s křenem a dalšími bylinkami;
  • připravte marinádu z vody, soli a černého pepře;
  • naplňte nádobu se zeleninou marinádou a zavřete víčka.

V červeném víně

Fanoušci gurmánských jídel by měli věnovat pozornost receptu na vytvoření zimního blanku s přidáním červeného vína. Budete potřebovat tyto přísady:

  • půl litru vína;
  • tři kilogramy rajčat;
  • 85 gramů soli;
  • zelení podle chuti.

Rajčata se nakrájejí na plátky a jemně naskládají do sterilizované nádoby. Poté se voda smíchá s vínem a připraví se z výsledné směsi marinády. Do bank přidejte zelení, naplňte je horkou tekutinou vína a uchujte.

S kořením bez sterilizace

Aby byla chuť zimní sklizně neobvyklejší a exotičtější, musíte přidat další koření. Může to být bobkový list, skořice, zázvor, koření a černý pepř. Předkrm s kořením se připravuje stejným způsobem jako jednoduchá rajčata bez sterilizace v litrových nádobách.

Pravidla skladování konzervovaných rajčat

Konzervace by měla být skladována za nejvhodnějších podmínek, za kterých nebude dlouho kazit. Ke skladování nakládaných rajčat použijte sklepy nebo balkony, kde je teplota na úrovni 5-10 stupňů Celsia.

Závěr

Mnoho žen v domácnosti raději sklízí plátky rajčat na zimu. Před vytvořením občerstvení, budete muset vypořádat s doporučeními pro přípravu polotovarů pro různé recepty.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Recepty