Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Vaření borůvek v zimě je zajímavý, ne komplikovaný proces. Z bobule si můžete udělat spoustu lahodných polotovarů. Ale hlavní věc je, že všichni budou užiteční, protože tento bobule je skladem vitamínů a minerálů. Jeho příznivé účinky na orgány zraku byly prokázány již dlouhou dobu. Borůvky jsou silným antioxidantem, pektiny pomáhají čistit střeva a celé tělo.
Rysy sklizně borůvek na zimu
Metody sklizně bobulí na zimu jsou různé, ale jejich vlastnosti jsou omezeny na obecné zásady: správný výběr a příprava.
Specifika výběru bobulí
Borůvky by měly být čerstvé, měly by mít nedotčenou kůži, nemačkaly. Rozdrcené bobule můžete použít k zmrazení, vaření vína, likéru.
Berryova příprava
Plody musí být umyté, odstranit existující trosky (větvičky, listy), zkažené ovoce. Přítomnost odpadků je nevyhnutelná díky způsobu sběru. Nalijte bobule vodou, všechny nečistoty vznášejí, pak je snazší odstranit .
Co lze vyrobit z borůvek doma?
Možnosti vaření jsou různé. Není těžké ji konzervovat a jídla jsou chutná a zdravá.
Sušené borůvky
Můžete uložit v suché formě. K tomu použijte elektrické sušičky, troubu nebo je můžete jednoduše vysušit na dobře větraném místě bez přímého slunečního záření.
Je možné zmrazit?
Můžete sklízet zmrazením.
Posloupnost akcí:
- Umyté plody uspořádejte na vatový hadřík, suchý.
- Přeložte po částech v pytlích vyrobených z polyethylenových nebo plastových nádob. Velikost obrobku by měla být navržena pro jednorázové použití, protože opakované zmrazování je zakázáno.
- Vložte do mrazničky.
Borůvky, šťouchané cukrem
Není těžké vyrobit takový blank, hlavní věcí je zvolit správné proporce, aby produkt nekvasil. Měl by být uložen pouze v chladu. Pokud je produkt skladován v mrazničce, bude zapotřebí cukru třikrát méně. Výhodou je nedostatek tepelného zpracování, zachování vitamínů.
Je nutné:
- borůvky - 1 kilogram;
- cukr - 1 kilogram.
Posloupnost akcí:
- Umyté plody musí být zcela suché, jinak může obrobek kvasit. Nádrže pro přípravu a skladování - pouze sterilizované.
- Připravené bobule rozmělněte mixérem nebo mlýnkem na maso.
- Nalijte cukr, promíchejte, nechte stát půl hodiny a občas míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
- Uspořádejte na připravené nádoby.
Domácí sirup
Takový blank může být proveden pro budoucnost.
Je nutné:
- cukr - 1 kilogram;
- bobule - 1 kilogram.
Posloupnost akcí:
- Nalijte bobule s cukrem, kaší, nechte 7-8 hodin.
- Po oddělení šťávy zahřejte hmotu mírně až na 50–60 o .
- Projděte sítem. Dort lze použít na dušené ovoce, želé, marmeládu.
- Výsledný sirup nalijte do sterilizované nádoby. Skladujte v chladu.
Borůvkový džus
Pokud sirup není vhodný pro každého kvůli jeho vysokému obsahu cukru, pak se každému bude líbit šťáva. Díky šetrnému tepelnému zpracování se v něm zachovávají vitaminy a cenné prvky.
Je nutné:
- bobule - 1 kilogram;
- cukr - 200 - 250 gramů.
Posloupnost akcí:
- Nalijte bobule s cukrem, kaší, nalijte do vody, zahřejte asi na 70-80.
- Otřete síto. Zahřejte na 80 až 90 ° C a vařte (nevařte) po dobu 10 minut.
- Nalijte do připravených nádob.
Recept na víno
Je nutné:
- borůvky - 4 kilogramy;
- rozinky - 150 gramů;
- voda - 2 litry;
- cukr - 1 kilogram.
Posloupnost akcí:
- Kaše bobule, přidejte rozinky, třetina cukru. Zakryjte gázou, ponechejte 3-4 dny v pokojových podmínkách.
- Pokud existují známky fermentace, namáhejte hmotu. Nalijte do fermentační nádrže. Nalijte dort s vodou, počkejte čtvrt hodiny, zmáčkněte, nalijte do šťávy. Nalijte 300 gramů cukru, dejte na rukavici s otvorem nebo těsněním. Nechte je v pokoji.
- Po 5 dnech nalijte zbývající cukr.
- Po 25 až 50 dnech proces fermentace skončí, víno se rozzáří a objeví se sraženina. Vypusťte tenkou trubici, aniž byste se dotkli sedimentu.
- Výsledná kapalina se fixuje alkoholem nebo vodkou. Umístěte do temné, chladné místnosti na 2–3 měsíce pro stárnutí. Pokud se objeví sediment, nalijte pomocí zkumavky.
Želé
Chutný a zdravý dezert, rychle uvařený.
Je nutné:
- borůvky - 500 gramů;
- cukr - 210 gramů;
- želatina - 10 gramů;
- voda - 150 mililitrů.
Posloupnost akcí:
- Nalijte bobule s cukrem, nalijte 100 ml vody, rozdrťte a vařte 5 minut.
- Namočte želatinu do zbývající vody.
- Projděte sítem.
- Zahřátou želatinu zahřejte, dokud se úplně nerozpustí, nalijte do bobulové tekutiny, promíchejte a nalijte do forem.
Borůvkový džem
Na zimu můžete zavřít lahodný džem, který je vhodný pro dezerty, palačinky, zmrzlinu.
Je nutné:
- borůvky - 1 kilogram;
- cukr - 450 gramů;
- voda - 100 mililitrů.
Posloupnost akcí:
- Ze sirupu a vody vařte sirup, vložte do něj bobule. Nechejte působit 2-3 hodiny.
- Vařte a nechte úplně vychladnout. Bobule by měly být potřísněny sirupem.
- Vařte po dobu čtvrt hodiny, vložte do sterilizované nádoby a těsně utěsněte.
Jam
Můžete konzervovat borůvky s marmeládou; Díky pektinu obsaženému v ovoci ztvrdne dobře.
Je nutné:
- borůvky - 1 kilogram;
- cukr - 550 gramů.
Posloupnost akcí:
- Rozmíchejte bobule mixérem, přidejte cukr.
- Vařte čtvrt hodiny, vložte do připravených sterilizovaných nádob.
Compote
Takové uchování osloví dospělé i děti. Koncentrace nápoje závisí na počtu bobulí.
Posloupnost akcí:
- Sklenice naplňte omytými borůvkami (1/2, 1/3 - volitelně). Nalijte vroucí vodu. Nechte 10 minut stát. Vypusťte tekutinu.
- Nalijte cukr, 60 gramů na litr vody. Vařte, nalijte, těsně blízko.
Borůvkový koktejl
Delikátní polotovary ve formě bramborové kaše osloví děti. Bramborová kaše se připravuje želé na předpis, nepoužívá se pouze želatina.
Varná funkce: vařte bobulovou hmotu, která prošla sítem po dobu 10 minut, rozložte ji do připravených sterilizovaných nádob.
Marmeláda
Zpracování a sklizeň borůvek umožňuje přípravu marmelády.
Funkce vaření:
- Marmeláda je rozdrobená.
- Dále musíte použít pektin. Pro 500 gramů bobulové hmoty bude vyžadováno 15 gramů. Aby pektin nevzal hrudky, musí se smíchat s cukrem, za stálého míchání nalít do horké bobuloviny.
- Vařte 10 minut.
- Uspořádejte do forem, po ztuhnutí nakrájejte. Před použitím posypte práškovým cukrem.
Lahve bez cukru borůvky
Tyto přípravky musí být připraveny sterilizací.
Posloupnost akcí:
- Naplňte láhve promytým suchým ovocem.
- Vložte do nádoby s vodou, dejte hadřík na dno. Sterilizujte po dobu jedné hodiny.
- Korku, naplňte korek parafínem.
Likér
Depresivní a ne čerstvé plody lze zpracovat likérem.
Je nutné:
- cukr - 1 kilogram;
- borůvky - 650 gramů;
- voda - 1 litr;
- alkohol - 650 mililitrů.
Posloupnost akcí:
- Rozmačkejte bobule, přidejte alkohol, nechte 5 týdnů.
- Po uplynutí času se hmota nechá projít sítem.
- Vařte sirup, kombinujte s tinkturou bobule.
- Láhev, udržuj chlad.
Borůvková tinktura na vodce
Tinktura není obtížná, můžete ji použít k výrobě koktejlů.
Je nutné:
- borůvky - 550-600 gramů;
- vodka - 750 mililitrů.
Posloupnost akcí:
- Rozmačkejte bobule, vložte do sklenice, nalijte vodku. Udržet 3-4 týdny.
- Směs promíchejte a vytlačte bobulovou hmotu. Tinkturu nalijte do lahví, korek. Dejte do chladu.