Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Nakládaný daikon se stal oblíbeným pokrmem kulinářských specialistů. Tato ředkev je milovaná pro svůj vkus. Je pikantní, kořenitá a zdravá. Tato zelenina se konzumuje čerstvá i nakládaná. Čerstvě uložený ve sklepě téměř celou zimu. Můžete si také zachránit daikon na zimu zachováním. Konzervované daikon je neobvyklé jídlo, které se hodí k jakémukoli stolu a přílohám.
Tuto přípravu lze snadno připravit doma. Recepty jsou nejrozmanitější, najdete je na různých místech nebo v knihách o vaření. Mají různá specifika, ale jsou stejně velmi chutní.
Klasické moření
Zahradníci často přemýšlejí o tom, jak uložit daikon. To nejlépe zachovává prospěšné vlastnosti, kvalitu a chuť nakládaného daikon. Aby byl daikon prázdný pro zimu, musíte si prostudovat recept a zjistit, jaké produkty jsou vyžadovány.
Chcete-li připravit obvyklé klasické moření, musíte zeleninu důkladně omýt, odříznout všechny nedostatky. Vzhledem k tomu, že se jedná o japonský produkt, musí být krájen, jako je tomu v této zemi: kostkami.
Banky jsou sterilizovány, napařeny a sušeny na hadříku. Pak položili daikon s holemi dolů. Poté připravte marinádu. Vařte vodu v pánvi, sůl, přidejte cukr, šafrán a další koření podle chuti. Potom se nalije ocet.
Solanka se trochu ochladí a do ní se nalije daikon. Víčko je pevně přišroubováno. Otočte se, pak skladujte v místnosti asi týden a potom vložte do ledničky. Občerstvení si můžete uložit v suterénu.
Na 200 gramů daikon obvykle vezměte 2 malé polévkové lžíce soli, dvě velké polévkové lžíce cukru, 30 gramů octa. Ocet lze použít stolní, jablko nebo rýže. Z koření přidejte papriku, kurkumu, lísku.
Japonská ochrana
Příprava nakládaného daikon v japonštině se neliší od klasické receptury, protože toto jídlo pochází z Japonska. V této zemi je neustále nakládán pro každou událost. Pokud chcete, aby to bylo tak chutné jako tam, musíte ředkev být mladá, silná, svěží. Místo prostého octa se přidává rýže. Je měkčí.
A nezapomeňte ochutnat šafrán.
Daikon je jemná, kyselou, křupavou chutí. Ti, kdo to zkusí jednou, je nepravděpodobné, že by se jednoho dne mohli sundat.
Korejský prázdný
Sklizeň nakládaného daikon v korejštině zkazí milovníky kořenitých jídel. Je to voňavé a neuvěřitelně užitečné v zimním chladu.
Produkty:
- Daikon, asi 1 kilogram;
- Sůl, 3-4 malé lžíce;
- Cukr podle chuti;
- Rostlinný olej, 100 gramů;
- Ocet, 100 gramů;
- Koření jakýkoli vkus;
- Česnek v celku, rozdělený do hřebíčku;
- Pálivé papriky, trochu.
Daikon na zimu v korejštině má tu zvláštnost, že je připraven chladným způsobem. Ředkvičky samotné jsou omyté, očištěny od kůže, tře se o hrubý struhadlo. Pro korejské produkty můžete použít speciální struhadlo.
Česnek je smíchán s nastrouhanou zeleninou. Vezměte si pohodlný kontejner, můžete se posunout. V samostatné misce smíchejte olej s octem, solí, přidejte koření, pepř. Z koření se obvykle používá šafrán, koriandr, paprika, feferonka. Nalijte do směsi daikon a česnek. Nechte hodinu. Pak promíchejte. Jsou rozloženy ve sklenicích.
Aby byl předkrm uložen celou zimu, musí být sterilizován přímo v bance. Udělejte to na horké páře po dobu 15 minut nebo v horké vodě. Kryty jsou řádně přišroubovány, vložte do chladničky. Banky obvykle používají litr.
Funkce a pravidla moření
Tajemství správného moření leží ve speciální marinádě. Můžete povolit dlouhodobé skladování nakládaného daikona v případě, že je vše hotovo správně. Pak kryty neprasknou, forma se nespustí.
Existuje mnoho způsobů, jak připravit solanky, ale používají hlavně dva: teplé a studené. S horkým mořením musíte dát více cukru, takže je lepší v chuti a rovnováze.
Při moření za studena nelze cukr dát vůbec, ale vyžaduje sůl. Ocet je také nutný. Při moření za horka by nemělo být mícháno s velmi horkou vodou. Obvykle se přidává do sklenic nebo do chlazené solanky.
Pro dobré moření je také důležité používat pouze čerstvou, svěží zeleninu. Je důležité, aby byl daikon mladý. Role také hraje koření. Můžete přidat šafrán, kari, petržel, bazalku, koriandr. To vše jen zlepší vůni a chuť ředkviček.
Mnozí byli mučeni otázkou, jak udržovat nakládanou zeleninu v lednici celou zimu. Teplota v lednici by měla být standardní. Plísně nebo nadýmání jsou často způsobeny nesprávnou sterilizací plechovek a víček. Proto je důležité to pečlivě sledovat.
Recenze
Tam jsou recenze těch, kteří někdy vařili tento předkrm. Lidé jsou s ním spokojeni, protože jej lze servírovat u kteréhokoli stolu, a to i na dovolenou. Ideálně nakládaná zelenina se konzumuje s bramborami, rýží, masem nebo rybami.
Antonina: Připravila nakládané daikonové přípravky v japonském stylu. Jedli s radostí celou zimu. Může být podáván s jakoukoli přílohou. Místo toho byl použit jablečný ocet. Je také měkký a sladký.
Mnoho lidí se zajímá, jak daikon uchovávat v zimě. Nejlepší volbou pro uchování vitamínů je příprava na zimu, tj. Nakládaná zelenina. Čerstvé skladování ne vždy dává nedotčenou šťavnatost a rozdrcení zeleniny. Proto nakládejte a experimentujte s obrobky.