Mnoho hostesek, které jsou unavené z obvyklých jídel, rádi experimentují při výběru ingrediencí pro výrobu džemů. Současně, rozbít názor, že džem by měl být připraven pouze z ovoce. Recept na okurkovou marmeládu nejen vytvoří chutné a zdravé ošetření, ale také ušetří spoustu vaření. Díky rozmanitosti dalších komponentů bude chuť rafinovaná a jedinečná.
Vlastnosti vaření okurkový džem na zimu
Okurkový džem osloví ty, kteří dávají přednost originálním a neobvyklým nabídkám. Nemá výraznou chuť okurek, má jemné tóny citronu, pomeranče, máty, rybízu nebo angreštu, v závislosti na dalších složkách. Tento džem bude nejen skvělým doplňkem stolu, ale také posílí imunitní systém, což je zvláště důležité v zimní sezóně.
Doporučení pro vaření:
- Okurky na marmeládě musí být před vařením na mírném ohni několikrát vařeny. Poté, co jsou okurky nasáklé cukrem a nechají šťávu, bude džem z nich mnohem chutnější.
- Pro vaření je vhodnější zvolit okurky středně velkých odrůd, které mají tenkou kůru a málo semen. Tím se ušetří čas a méně odpadu.
- Místo cukru na med můžete použít med.
Aby byl džem měkký, jsou okurky umístěny do misky se slanou vodou, pokryty listem zelí a ponechány v této formě 2-3 dny. Poté, co plody zožloutly, se přenesou na další misku obklopenou z obou stran listy zelí. Solný roztok, ve kterém byly okurky namočeny, se vaří a znovu nalije do nádoby s okurkami.
Proces musí být opakován, dokud okurky nezmění na zelenou.
Teprve po takové manipulaci můžete získat opravdu vysoce kvalitní produkt.
Příprava přísad
Nejprve je třeba třídit plodiny a vybrat malé okurky, které výrazně urychlí a usnadní proces vaření. Všechny okurky by měly být důkladně omyty a pokud možno předvařeny.
Existuje názor, že je lepší vyrobit okurkový džem ze žlutých, již položených okurek. Současně je třeba si uvědomit, že vaření trvá mnohem déle, z ovoce bude mnohem více odpadu, resp. Konečný výnos je menší.
Metody vaření
Okurkový džem lze připravit jak standardním způsobem, tak pomocí pomalého sporáku nebo chleba. V moderních zařízeních je speciální tlačítko „Jam“. V každém případě je výsledek chutný a neočekávaný, hlavní věcí je řádná příprava okurek před vařením, protože na tom závisí chuť, něha a konzistence výsledného produktu.
Okurkový džem s mátou a citronem
Kromě hlavních přísad lze podle chuti přidat skořici, kiwi buničinu, hřebíček a vanilku.
Chcete-li se připravit, musíte se připravit:
- okurky - 1 kg;
- šťáva a chuť ze 2 citronů;
- cukr - 0, 6 kg;
- listy máty.
Máta je nasekaná, okurky jsou loupané, rozřezané na polovinu s odstraněním semen. Poté se rozloží na pánvi s přídavkem máty, šťávy a citronové kůry, cukru.
Složky se nechají vyluhovat po dobu 2-2, 5 hodiny.
Pak je třeba obsah pánve uvést do varu, vařte 30 minut. a sbalte sklenice. Výsledný džem má karamelovou strukturu, velmi chutnou a jemnou.
Okurkový džem s citronem a pomerančem
V níže uvedeném receptu se hosteskám doporučuje přidat zázvor, díky němuž bude džem ještě užitečnější a výživnější.
Okurkový džem s citronem a pomerančem se připravuje z následujících složek:
- okurky - 1 kg;
- citron, pomeranč - 1 ks .;
- cukr - 0, 5 kg;
- kyselina citronová - 1/4 lžičky;
- hřebíček - 4 ks.
Na základě vkusu můžete přidat také skořici, rozmarýn a vanilkový cukr.
Okurky jsou loupané a nakrájené na kostičky. Šupka je odstraněna z citronu a pomeranče, bílá kůže je oloupaná, kosti jsou vyjmuty. Citron a pomeranč se nakrájejí na malé kostky, přidá se cukr a směs se vaří 20 minut. nad středním teplem. Poté, co potřebujete přidat okurky a koření. Vařte dalších 10 minut a poté nalijte do sklenic.
Okurkový džem s medem
Chcete-li potěšit členy domácnosti jemnou okurkou, musíte si připravit:
- okurky - 1 kg;
- cukr - 400 g;
- med - 150-200 g;
- citronová kůra.
Ovoce se loupe a nakrájíme na malé kostky. Usněte v hluboké nádobě s přídavkem kůry a cukru. Ingredience se podávají po dobu 2-3 hodin. Po zapálení pánve se obsah vaří po dobu 0, 5 hodiny. Když je konzistence karamelizována, přidá se med a dobře se promíchá se zbytkem ingrediencí. Vše se nalije do sterilizovaných nádob.
Džem lze také připravit úplným nahrazením cukru medem. V tomto případě je přísada přidávána na základě preferencí chuti a podle toho, jak sladký je džem.
Angreštový okurkový džem
K vaření potřebujete 1 kg okurek, 0, 5 kg angreštu, 1 kg cukru, 2 lžíce. l kopřivová šťáva a trochu citronové šťávy. Okurky jsou loupané, nakrájené na tyčinky a naplněné studenou vodou. Všechno je ponecháno po dobu 1, 5 až 2 hodin, pak je třeba vodu vypustit, ovoce posypané cukrem. V mlýnku na maso, mletí angreštu, do kterého se poté přidají citronová šťáva a kopřiva, vše jde do sporáku. Po varu vyjměte z tepla a ochlaďte. Kombinujte okurkovou směs s angreštem, zapálte oheň a vařte, dokud okurky nezprůhlední. Po nalití do sklenic a srolování.
Okurka a červený rybíz Jam
Musíte vzít 2 kg okurek, dobře opláchnout a nakrájet na malé kostky. Vložte do hluboké nádoby, zalijte 1 kg cukru. Nechte šťávu nechat 5-7 hodin, poté přidejte dalších 0, 5 kg cukru a zapálte. Vařte 15 minut. Ochlaďte obsah, přidejte 1 šálek červeného rybízu a přiveďte k varu. Vložte do pasterizovaných nádob.
Jak as čím sloužit?
Okurkový džem se podává s palačinkami, palačinkami, čajem, tedy s těmi pokrmy jako všechny ostatní džemy.
Na základě výše uvedeného je okurka ideální ingrediencí pro výrobu dezertů. Džem z toho je chutný a neobvyklý, bude skvělým doplňkem pití rodinného čaje a setkání s přáteli.