Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Je to jeden z nejužitečnějších bobulí a také účinný, osvědčený lék, zejména nachlazení. Proto je velmi důležité během zpracování zachovat všechny své vlastnosti, z nichž většina během tepelného zpracování zmizí. Pro sklizeň brusinek, protřepaných sítem s cukrem, existují osvědčené recepty, které používalo mnoho generací.
Funkce vaření
Je důležité se z něj nevařit, zejména nastrouhejte čerstvé bobule a posypte cukrem. Pokud je dovoleno tepelné ošetření - ne déle než 5 minut, pak to nepoškodí vlastnosti brusinek a dalších bobulí zahrnutých do džemu. Zároveň však stojí za pozornost věnovat skladování hotového výrobku.
Pravidla pro přípravu produktu
Všechny bobule jsou tříděny, odhozeny suché a rozmazlené a také očištěny od zbytků rostlin. Ovoce, které tvoří džem, se také rozhoduje, že nebude shnilé a nebude rozmazlené. Poté se myjí a suší.
Jak připravit kontejnery?
Protože džem není podroben tepelnému ošetření, musí být plechovky důkladně omyty a sterilizovány. Použijte ošetření horkou parou, umístěte nádobu na pánev a pečte ji v troubě nebo ji po nalití trochu vody vložte do mikrovlnné trouby.
Jak cukrovat brusinky na zimu?
Při přípravě syrové brusinky na zimu se používá malé množství přísad, které se přidávají čerstvé. Dříve se nechají projít mlýnkem na maso, prosévat nebo použít mixér.
Klasický recept
Jedná se o osvědčený a nejběžnější recept, který vám umožní získat nejen chutný džem, ale také cenný lék. Kroucené brusinky si zachovávají všechny své užitečné vlastnosti, zejména v zimním období nezbytné k udržení lidského zdraví.
Ingredience
- bobule brusinky - 1 kilogram;
- cukr - od 1 do 2 kilogramů (dle vkusu).
Vaření:
- Na začátku se bobule sbírají, čistí se od zbytků rostlin (větvičky, letáky) a poté se dobře omyjí vodou.
- Po zaschnutí ovoce se posype látkou, látkou nebo papírovou utěrkou.
- Potom je třeba zpracovat bobule, k tomu používají mixér, listují v mlýnku na maso nebo používají síto. Jednoduše můžete přenést všechny bobule dřevěnou drtí určenou k výrobě bramborové kaše.
- Nyní jsou brusinky pokryty cukrem a důkladně promíchány, a poté ponechány stát přes noc, uzavírající misku s gázovým džemem. Co je zajímavé - každý si vybere množství cukru podle svých chuťových preferencí. Při přidávání 1 kilogramu lze pociťovat charakteristickou hořkost brusinek. Fanoušci sladkostí dali 1, 5-2 kg.
- Ráno se brusinky znovu zamíchají a nalijí do sterilizovaných plechovek.
Jednoduchý recept na pyré brusinky
Tato metoda vaření je nejjednodušší a trvá velmi málo času. Výsledkem je vynikající, chutný a zdravý džem. Chcete-li to provést, vezměte 1 kilogram bobulí a cukru (od 1 do 2 kilogramů), jako v klasickém receptu.
Brusinky jsou promyty, sušeny a protírány sítem. Na dno každé nádoby se nalije několik polévkových lžic cukru a potom položíme vrstvu šťouchané bobule.
Vrstva brusinek by navíc neměla být větší než 2-3 centimetry. Z výše uvedeného na bobulové vrstvě je nutné znovu naplnit cukr a poté znovu brusinky. A tak fungují, dokud nejsou plechovky plné.
Oranžová verze
Zajímavou, chutnou a neobvyklou možností by bylo brusinka s pomerančem, posypaná cukrem. Může také působit jako sladkokyselá omáčka. Na 1 kilogram bobulí vezměte 1 kilogram cukru a pomerančů. Po nařezání jsou semena odstraněna z citrusových plodů a zkroucena v mlýnku na maso spolu s kůrou a brusinkami. Poté nalijte cukr, nechte ho přes noc a ráno ho nalijte do čistých nádob.
S vanilkou
Přidání vanilinu dodá léčbě zvláštní aroma a zlepší chuť. Bude to vynikající náplň do pečení a zdravý nezávislý dezert na čaj. Vezměte 2, 2 kg bobulí a 2 kilogramy cukru, přidejte k nim 2/3 lžíce vanilinu.
Podle receptury jsou brusinky brusinky umyté, umístěny do mísy a lehce rozdrceny tlakem.
Je důležité to přehánět - ovoce by mělo brát jen nepatrně a na slupce dávat praskliny. Potom se nalije cukrem a nechají se vyluhovat hodinu. Po přidání vanilinu důkladně promíchejte a nechte dalších 20 minut stát. Poté, co můžete nalít do bank.
S jablky
Jablka nejen obohacují chuť takového džemu, ale také ho nasycují vitamíny, makro a mikroelementy. K vaření vezměte 1 kilogram bobulí, 500 gramů cukru a jablek a 500 mililitrů čisté vody.
Recept zahrnuje mírné tepelné zpracování, které si zachovává většinu živin.
Brusinky v hrnci se nalijí vodou, dají se na sporák a do varu vaří 3 minuty. Po vyjmutí všech bobulí se do výsledného sirupu přidá jemně nasekaná jablka a cukr. Přiveďte jej znovu k varu a vařte asi 5 minut a poté nalijte brusinky (pro recept je přípustné přidat bobule, buď celé, nebo protřít sítem). Po několika minutách může být džem z tepla odstraněn a nalit do sklenic.
S borůvkami
Tato možnost vaření je skutečným skladem vitamínů. A kromě toho, džem je originální, krásný v barvě a jasný v chuti. Bobule se berou rovnoměrně - 500 gramů brusinek a borůvek (lze je nahradit borůvkami, bude to prospěšné) a 2 kilogramy cukru. Plody jsou zkrouceny v mlýnku na maso nebo pomocí mixéru, posypány cukrem a ponechány několik hodin. Potom se hmota znovu promíchá a nalije do plechovek.
S brusinkami
Velmi užitečný džem pro mnoho nemocí. Ale v tomto případě byste neměli litovat cukru - brusinky a brusinky, nelze nazvat chutné bobule, ale naopak. Veškeré ovoce se mele sítem, používá mixér nebo kuchyňský robot. Potom se nalije cukrem, nechá se přes noc a ráno se nalije do sklenic.
Ingredience
- brusinky - 1 kilogram;
- plody brusinky - 1 kilogram;
- cukr - 2 kilogramy.
S hruškou
Tento džem se směle nazývá opravdovou lahůdkou a přidané hrušky zjemňují texturu. Má příjemnou, zářivou barvu, stejně jako lahodnou chuť a vůni.
Na 1 kilogram bobule brusinky si vezměte 1 kilogram zralých, šťavnatých hrušek a 1, 5 kilogramu cukru.
Cukr se rozpustí ve sklenici vody a poté se z něj vaří sirup, do kterého se nejprve přidá nejprve nakrájené ovoce (vaří se po dobu 30 minut) a poté se nalije bobule. Po přidání brusinek, vařte dalších 5-10 minut, vypněte teplo a horký džem se nalije do břehů.
Pravidla pro skladování brusinek, nastrouhaných cukrem
Sochory bez tepelného zpracování (surový džem) se skladují v suché a chladné místnosti po dobu 6-8 měsíců, v závislosti na okolní teplotě. Vhodné jsou sklepy a sklepy. Skladuje se v chladničce až rok. Obrobky připravené vařením mají stejnou trvanlivost.