Brusinkový džem s jablky je chutnou pochoutkou, ve svých životodárných vlastnostech není nižší než složení malin. Hořký a svíravý vkus dává tomuto dezertu divoké bobule. Tento nádherný dezert bude skvělým doplňkem pokrmů z tvarohu a náplní do sladkých koláčů. Tento recept si získal lásku a uznání v celém Rusku.
Jemnosti vaření
Tento dezert má vlastní nuance vaření:
- Je vybrána zralá bobule, ale není přezrálá.
- Sklizeň je nezbytně nutná ráno, kdy mají oxidační vlastnosti lesních plodů nejvyšší intenzitu.
- Pečlivě sledují výběr bobulí, aby nedocházelo k prokazatelným stopám, omrzlinám a jiným zraněním.
- Chcete-li vytvořit sirup, vezměte pramen nebo studnu vodu.
- Při vaření brusinek s zralými jablečnými plody je nežádoucí používat hliníková jídla, protože uvolněná ovocná kyselina může zničit křehký kov.
- Ke směsi se přidá koření, med, sušený tymián, rozmarýn, hřebíček nebo skořice.
- Kolá chuti živých brusinek se zředí ovocem, různými ořechy, sušeným ovocem a hojivými šťávami;
- Když jsou lesní plody připraveny, získají průsvitnou barvu.
Jak si vybrat brusinky a jablka
Konečná chuť zákusku závisí na správném výběru lesních plodů. Při výběru lesních plodů v obchodě věnujte pozornost vzhledu bobulí, měly by být příliš suché, beze stop. Měkké bobule také nejsou vhodné.
Z jablek jsou vhodné kyselé odrůdy, odrůda Antonovka je vynikající volbou.
Metody vaření
Recept obsahuje několik postupných kroků:
- Brusinky jsou ponořeny do vroucí vody a poté na cedník.
- Loupaná jablka s odstraněným středem se nakrájejí na středně velké plátky a máčají ve vroucí vodě.
- Dalším krokem je sirup. Za tímto účelem se cukr důkladně promíchá s vodou, směs se uvede do varu při průměrné úrovni hoření.
- Kombinují se čerstvé brusinky, sekaná jablka, složení cukru, dezert se vaří a pravidelně se míchá.
- Vařené bobule vyňaté z produkce na 12 hodin.
- Po uplynutí této doby pokračuje vaření marmelády znovu, hotová hmota se nechá 15 minut vařit, dokud se vybrané bobule nezmění na homogenní konzistenci.
- Připravený dezert se nalije do zcela sterilních sklenic a srolovaný.
Výsledkem je životodárný dezert, který se hodí v drsném zimním období.
Jednoduchý recept na brusinkový džem s jablky
K vaření léčivého džemu budete potřebovat:
- Čerstvé brusinky - 1 kg.
- Jablka - 1 kg.
- Cukr - 2 kg.
- Pramenitá voda - 1 šálek.
Chcete-li uvařit dezert, musíte vařit smaltovanou umyvadlo nebo jiná široká jídla, jejichž vaření bude co nejpohodlnější. Vyprané, brusinky jsou pečlivě vybírány. Nalijte to po etapách, aby se nerozbila. Vylijte zvolené bobule vodou, promíchejte ručně.
Všechny dostupné zbytky se vznášejí na povrch, je pečlivě očištěno. Smrštěné, drcené plody jsou odstraněny.
Vybrané brusinky se hodí do cedníku. Čerstvé bobule jsou pokryty prosetým pískem. Očekává se, že pro složení začne šarlatová šťáva několik hodin. Chcete-li, aby proces probíhal rychleji, hněte bobule rozdrcením brambor. Poté, co cukr zčervená, přidejte sklenici vody. Umístěte na střední teplotu tak, aby vařící cukr nespálil, směs promíchejte. Když se vybraná brusinka zahřeje, jablka se umyjí a nakrájejí. Vybrané bobule se smíchají s nakrájenými jablky a přivedou k varu. Omezte oheň, stále vařte pravidelně za 20-25 minut. Výsledná pěna během intenzivního vaření se odstraní lžičkou. Hotový dezert se nalije do sklenic. Jsou odesílány k dlouhodobému skladování.
Brusinkový džem s jablky: recept "Pět minut"
Chcete-li uvařit tento léčivý džem, musíte vybrat a připravit ingredience:
- Brusinka perfektní - 1 kg.
- Kyselá jablka - 3 ks.
- Cukr - 1 kg.
- Citronová šťáva - 2-3 lžíce. l
Omyly a vysušily vybrané brusinky. Jablka se očistí od přebytečného jádra, silné slupky, výsledná směs se postříká 3 lžičkami. l citronová šťáva. 1 sklenici vody se nalije do připravené pánve, přidá se jablečná kůra, směs se vaří několik minut. Čištění se odstraní, přidá se 1 kg cukru, směs se zahřívá až do úplného rozpuštění.
Vařte po 5 minutách varu, přidejte nejdříve nakrájená jablka a poté vybrané brusinky. Dezert uvařte pár minut. Hotové složení je rozloženo na bankách.
Jablečný džem bez cukru s brusinkami
Tento lahodný dezert je vhodný pro ty, kteří nemohou jíst sladkosti, protože přichází s minimálním přídavkem cukru.
Seznam přísad:
- Brusinka - 1 kg.
- Jablka - 300 g.
- Cukr - 300 g.
- 250 g pramenité vody.
Vyřešte čerstvé brusinky, vyberte zkažené a zmrazené bobule. Bobule jsou promyty, sušeny v cedníku. Pískový cukr a pramenitá voda se nalijí do smaltovaných jídel. Vařte hustý sirup. Do připraveného sirupu nalijte živé brusinky, vařte 10 minut po rychlém vaření. Nechte bobule v sirupu vyluhovat po dobu 1 hodiny. Velká jablka se očistí od silných slupek a přebytečného jádra, nakrájeného na velké kostičky. Jablka smíchejte s brusinkovým sirupem, dejte na lehké světlo, vařte dalších 10 minut po dalším vaření.
Pro přidání příjemné vůně do zákusku se do směsi přidají skořice 3 minuty před vařením.
Takže krok za krokem můžete připravit nízkokalorický džem, který se v zimě stane oblíbeným dezertem.
Kolik je uloženo
Jakýkoli džem připravený na zimu lze skladovat po dobu 3 let. Během této doby jsou všechny užitečné komponenty zachovány, postupem času se jejich počet snižuje, chuť dezertů se v průběhu času mění ne k lepšímu. 5-7letý džem, na jehož povrchu není plísně, nezpůsobí žádné poškození zdraví, ale nepřinese žádné výhody.