Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Plody sušených švestek se nazývají sušené švestky. Obvykle se za to používá maďarská odrůda, která se používá k výrobě mnoha sladkostí, včetně mletého džemu. Sklizeň másla na zimu je skvělý nápad poskytnout všem členům rodiny chutný produkt po celý rok. Nezabere to mnoho času, ale pokaždé, když otevřete sklenici a užíváte si nepřekonatelnou vůni, je každý přesvědčen, že se pokusili marně.
Vlastnosti výroby džemu
Na tento dezert existuje mnoho receptů. Některé z nich jsou velmi jednoduché, jiné jsou docela složité. Není pochyb o tom, že každý z nich pomůže uvařit opravdu lahodný dezert, který nikoho nenechá lhostejným.
Zde je několik tipů, které vám pomohou připravit lahodný džem:
- Švestky jsou často napadány hmyzem. Z tohoto důvodu je nutné ověřit, zda jsou plody vařené se semeny.
- Celé ovoce by mělo být propíchnuto párátkem před vařením. Tento postup přispěje k dobré impregnaci cukerným sirupem a nedovolí, aby plody praskaly.
- Švestkový džem nelze vařit příliš dlouho, protože je velmi něžný a může se z něj stát kaše.
- Nedoporučuje se používat nezralé ovoce, zkazí pouze budoucí dezert. Ale přezrálé ovoce způsobí během skladování fermentační proces.
Příprava hlavní složky
K vaření dobrot se používá pouze maďarská odrůda. Vyberou se pouze zralé plody bez známek kazení. Poté se důkladně omyjí teplou vodou a poté se z nich pomocí malého řezu odstraní kosti. Používají-li se nakrájené plody, pak se zcela nakrájejí.
Při vaření marmelády ze sušených švestek je třeba je také dobře umýt, poté nalijte vroucí vodou na vroucí vodu a nechte půl hodiny nechat bobtnat. Pokud v nich jsou semena, jsou odstraněna v parní formě.
Prune Jam: 10 receptů
Mnoho žen v domácnosti, když se poprvé rozhodly začít vyrábět džem, si stěžují, že sušené švestky ztratily svůj tvar a proměnily se v ošklivou hmotu nebo dokonce spálily. Pokud ale znáte některá tajemství a jasně sledujete recept, ukáže se dezert atraktivní vzhledem a úžasnou chutí.
Jednoduchý pětiminutový recept na zimu
Ingredience
- 1 kg čerstvých švestek.
- 500 g granulovaného cukru.
Ovoce se umývá v teplé vodě, oloupané a položené na pánvi. Cukr se nalije na vrchol, nádoba se odloží na šťávu po dobu 24 hodin.
Následující den se na malý oheň položí jídla s budoucím ošetřením a přivedou se k varu. Po 5-10 minutách se pánev vyjme ze sporáku a ochladí se.
Džem se nalije do sterilizovaných nádob, sbalí se víky a odešle k uložení na vhodné místo.
Pitted
Chcete-li udělat jam, budete potřebovat:
- Sušené švestky - 2 kg.
- Cukr - 750 g.
Ovoce se promyje a suší. Pak je každý z nich propíchnut párátkem. Sušené švestky se přenesou do smaltované nádoby, naplní se cukrem a nechají se vyluhovat po dobu 3 hodin.
Pánev jde do sporáku, kde se vaří, dokud se nevaří nad nízkým teplem. Poté se výkon hořáku zvýší a plody se vaří dalších 5 minut za stálého míchání, aby se zabránilo spálení. Pěna se odstraní.
Džem se plní do sklenic a čistí se na chladném místě. Měli byste vědět, že ze semen dezert po dlouhé době absorbuje škodlivé prvky. Proto nemůžete takový produkt skladovat déle než 2 měsíce.
Pitted
Chcete-li tuto švestku léčit, musíte se připravit:
- Sušené švestky (zvážené po odstranění semen) - 1 kg.
- Cukr - 1250 g.
- Voda - 400 ml.
V smaltované misce se smísí voda a cukr, načež se vaří hustý sirup. Potom se filtruje a znovu se uvede do varu. Přidají se švestky a okamžitě se odstraní ze sporáku.
Po 3 hodinách se pánev vrátí zpět do pece. Ovoce v sirupu se vaří 10 minut. A znovu po 3 hodinách se postup opakuje.
Potom ještě čeká 3 hodiny, marmeláda je připravena na 5 minut. Výsledkem je poměrně silný produkt, který bude uložen po dlouhou dobu.
S ořechy a brandy
Chcete-li uvařit dezert s pikantními tóny, měli byste připravit následující ingredience:
- Švestkové švestky - 1 kg.
- Cukr - 750 g.
- Vlašské ořechy - 100 g.
- Koňak - 20 ml.
Poloviny ovoce se naplní cukrem (400 g) a naplní se po dobu 1 hodiny. Ořechy se jemně nasekají nožem, vylijí se vodou a také se vyluhují po dobu 1 hodiny a poté se voda vypustí.
Ovocná mísa se umístí na malý oheň, po varu se vaří po dobu 20 minut a pravidelně se míchá. Poté se nalije zbývající cukr a ořechy, džem se vaří dalších 30 minut.
Před koncem vaření se přidá koňak a nádobí se odstraní ze sporáku. Ve sterilizovaných nádobách lze tento dezert skladovat mimo chladničku.
S dýní
Musíte připravit pochoutku z následujících ingrediencí:
- Dýňová buničina - 1 kg.
- Neloupané švestky - 1 kg.
- Cukr - 500 g.
- Muškátový oříšek, skořice a vanilin - každé koření 1 g.
Dýně se nakrájí na kostky, semena se vyjmou z švestek a její maso se rozdrtí na plátky. Poté se smísí, pokryjí pískem a napustí po dobu 3 hodin.
Švestky s dýní se vaří 10 minut, poté se po 8 hodinách postup opakuje a přidá se vanilin, skořice a muškátový oříšek. Všechno je dobře smíšené a ponecháno 1 hodinu.
Potom se budoucí džem znovu uvede do varu, vaří se po dobu 5 minut a uloží se do sklenic.
S vlašskými ořechy
Ingredience
- Rafinované švestky - 2 kg.
- Cukr - 1, 5 kg.
- Ořech jádra - 250 g.
Plody jsou nakrájeny na poloviny, naplněny cukrem a odeslány k vyluhování po dobu 2 hodin.
Ořechy jsou nasekané a trochu smažené.
Poté, co se objeví šťáva ze švestek, se džem vaří v klidném ohni po dobu půl hodiny, pak se k němu přidají ořechy a proces pokračuje dalších 20 minut. Hotový dezert se válí do sklenic.
V čokoládě
Tento lahodný džem osloví naprosto každého. K jeho přípravě potřebujete:
- Vypeckované švestky - 1, 5 kg.
- Cukr - 400 g.
- Kakao - 50 g.
- Máslo - 100 g.
Švestky jsou rozmíchány v mixéru, naplněny cukrem a naplněny po dobu 30 minut. Pak vařte půl hodiny na mírném ohni.
Poté se přidá máslo, kakao, vše se jemně promíchá a pochoutka se vaří dalších 15 minut.
Sklenice s touto mimořádnou pochoutkou by měly být skladovány na tmavém a chladném místě.
Bez cukru
Tyto výrobky jsou potřebné pro vaření:
- Sušené švestky - 2 kg.
- Voda - 150 ml.
Plody jsou mírně lisované tak, že trochu prasknou a dávají šťávu. Pak trvají na 2 hodinách. Po pánvi se švestkami jde do pomalého ohně. K tomu se přidává studená voda, aby se zabránilo spálení. Po varu se hmota vaří po dobu 15 minut a ochladí se.
Každých 6 hodin se postup opakuje ještě dvakrát. Silní milovníci džemu mohou zvýšit počet sad až čtyřikrát.
Se skořicí
K vaření potřebujete:
- Sušené švestky - 2 kg.
- Cukr - 800 g.
- Skořice - čtvrtina lžičky.
Ovoce se plní cukrem a nalije se několik hodin, dokud se neobjeví dostatečné množství šťávy.
Poté se pánev s budoucím džemem přemístí do kamen a vaří se na tichém ohni 15 minut po zahájení varu.
Potom se švestka opět nechá stát po dobu 5 hodin. Po uplynutí této doby se dezert vaří také čtvrt hodiny po vaření. A opět je kapacita vyčleněna na 5-6 hodin.
Před rozvařením marmelády ji musíte znovu vařit půl hodiny na mírném ohni poté, co se vaří.
S jablky
Ingredience
- Sušené švestky - 500 g.
- Jablka - 600 g.
- Cukr - 500 g.
Švestky se nakrájejí na plátky, semena se vyhodí. U jablek je jádro odstraněno a jsou také drceny.
Všechny sušené švestky se nalijí do připravené nádoby, naplní se polovinou granulovaného cukru a na vrchol se položí jablka.
Poté se přidá zbytek cukru, pánev se nechá přes noc izolovat šťávu ovocem.
Výsledná hmota se zapálí a ohřeje. Vaří se asi 7 minut, ale je důležité nenechat se vařit. Budoucí jam se neustále míchá a pěna se odstraní.
Hotový produkt se vyjme ze sporáku a ochladí se na pokojovou teplotu. Poté se postup vaření jednou nebo dvakrát opakuje. Horký dezert se plní do sklenic, které jsou předem sterilizovány.
Celoročně marmeládu potěší úžasnou chutí gurmánů a sladkých zubů. Je snadné se připravit a shromáždí se spousta receptů.
Nejlepší je uchovávat sklenici džemu v lednici, pokud je v ní málo cukru. A pokud jich je mnoho, můžete je nechat v temné skříni. K produktu se přidá koření, skořice, pomerančová kůra a muškátový oříšek.