Korské zimní zelí: okamžitý recept s videem

Pokud chcete překvapit své přátele a rodinu, měli byste na zimu připravit jídlo, jako je korejské zelí. Je to vynikající rychlé občerstvení. Na to nebudete potřebovat hodně času.

Pokud uděláte podle receptury a neodchylujete se od určitých pravidel vaření, dostanete šťavnaté zelí s božskou vůní, které je dlouhodobě skladováno. Mimochodem, není špatné vyrábět solené zelí v korejštině.

Tipy

Než uvážíme korejské recepty zelí na zimu a začneme vařit, prostudujme si základní nuance související s jakoukoli odrůdou.

• Nej šťavnatější listy jsou na základně zeleniny.
• Při přípravě korejských salátů je zelenina nakrájena mírně nestandardně. Například, zelí je nakrájeno na čtverce od 2 do 4 cm. Když jsou mezi ingrediencemi další zástupci rostlinných plodin, musíte je sekat a dělat to jemně. Je dobré, pokud máte struhadlo, které vám umožní nakrájet zeleninu na tenké nebo dlouhé proužky.
• Chcete-li uchovat skladování déle, používejte nádoby, které jsou sterilizovány a zakryty víkem, kbelík se nevejde. Pokud jste nakládali v jiném kontejneru, nechte to v něm lépe. Hlavní věc je, že teplota, ve které bude skladování probíhat, nedosáhne více než 12 stupňů.
• Při výběru nádob vezměte prosím na vědomí, že bude použito velké množství koření, takže vůně bude štiplavá a s největší pravděpodobností bude nádoba nasycena touto příchutí.

Vaření recepty

Nyní se vlastně podívejme na to, jak je nakládané zelí připraveno, protože existují různé recepty, z nichž je jich hodně.

Klasické

To je standardní způsob, jak vařit korejské zelí na zimu, ale existují i jiné recepty. Budete potřebovat:

1. Jeden a půl kilogramu bílého zelí.
2. Cibule potřebná.
3. Jedna lžička strouhaného kořene zázvoru.
4. Jedna mrkev.
5. Půl lžičky papriky.
6. Třicet mililitrů devítiprocentního octa.
7. Dvě lžičky soli.
8. Je vhodné zakoupit korejské koření pro mrkev - jednu lžičku.
9. Pět stroužků česneku.
10. Čtyři lžičky cukru.

Po shromáždění všech ingrediencí můžete začít vařit. Korejské nakládané zelí na zimu, její recept:

1. Vyčistěte hlavní složku, neměla by mít tmavé listy. Pak byste měli nakrájet hlavu zelí na malé nebo velké čtverce a pak je složit do jakéhokoli smaltovaného nádobí.
2. Nakrájejte česnek i kořen zázvoru na malé kousky.
3. Vezměte cibuli a nakrájejte ji na poloviční kroužky, pokud možno tenké.
4. Jen nastrouhejte mrkev.
5. Je čas promíchat hotové ingredience. Smíchejte zeleninu a česnek se zázvorem a zelím. Dále do solené směsi přidejte koření a samozřejmě cukr.
6. Co se stane, musíte rozptýlit na břehu a na ramena nalít vroucí vodu.
7. Nezapomeňte na ocet, který by měl být distribuován tak, aby měl stejné množství v každé nádobě, a pak sbalte nádoby. Nezapomeňte je otočit. Musíte ukládat plechovky s budoucím občerstvením, kde je to v pohodě, například sklep.

Korejský květák na zimu

Pro tento recept potřebujete:

1. 1 kg květáku nebo kedlubna.
2. Tři sta gramů mrkve kořenové zeleniny.
3. Dvě česnekové hlavy.
4. Dva gramy mletého pepře (červený).
5. Deset gramů koriandru, vždy mletých.
6. Dva gramy mletého kardamomu.
7. Dva gramy muškátového oříšku, mleté.
8. Dva gramy hřebíčku.
9. Půl litru vody.
10. Sto mililitrů devítiprocentního octa.
11. Sto gramů cukru.
12. Dvacet gramů soli.
13. Sto mililitrů rostlinného oleje.

Jak vařit nakládané zelí:

1. Vezměte hlavní složku a důkladně ji umyjte, poté nakrájejte na několik květenství, pokud možno co největší.
2. Vyhoďte je do vroucí vody a vařte asi dvě minuty.
3. Odstraňte květenství a poté je nasekejte.
4. Po loupání si česnek jemně nakrájejte na kousky.
5. Dále musíte vařit marinádu. Za tímto účelem smíchejte následující složky: ocet, olej, sůl a cukr. To vše by mělo být vařeno po dobu pěti minut.
6. Zamíchejte česnek, koření a zelí.
7. Vezměte dvě plechovky. Můžete použít 4 litry nebo 2 litry, ale na litr.
8. Výsledná směs by měla být rozptýlena po bankách a pevně, dokonce i při lisování.
9. Do každé nádoby přidejte horkou marinádu a vše to uzavřete víky.

Zůstane to zavřít, ale pokud to není možné, můžete se jednoduše srolovat pomocí krytů z polyethylenu, ale pak je lze skladovat výhradně v lednici. V prvním případě je vhodná jakákoli místnost, kde je chladno.

Korejské kořeněné zelí na zimu

Pikantní zelí - to, co potřebujete:

1. Brzy bílé zelí (2 kilogramy).
2. Koriandr, kurkuma - každá dvě lžičky.
3. Cibule. Vyžaduje se jeden kilogram a šalotka.
4. Dvě sklenice slunečnicového oleje.
5. Jeden kilogram mrkve.
6. Dvě lusky červeného pepře (horké).
7. Dvě lžičky černého pepře.
8. Pět polévkových lžic cukru (prášek).
9. Kilogram sladké papriky.
10. Dvě polévkové lžíce soli, aby byla slaná.
11. Sto mililitrů octa.
12. Dvě hlavy česneku.

Jak vařit:

1. Vezměte veškerou zeleninu a umyjte je a poté je osušte.
2. Hlavní zelenina by měla být nasekaná.
3. Pak to zkuste trochu natáhnout tak, aby to začalo šťávu.
4. Mrkev musí být nakrájena na dlouhé proužky a poté hodena na zelí.
5. Česnek nakrájejte na proužky a přidejte jej tam, kde jsou hlavní ingredience a mrkev.
6. Vezměte papriky a zbavte je jádra, poté vezměte buničinu a nasekejte ji co nejtenčí dlouhou slámou. Potom promícháme směs se zelím.
7. Začněte připravovat marinádu. K tomu zřeďte ocet a sůl v cukru a přidejte koření.
8. Výsledná směs se dobře promíchá, potom se nalije do směsi se zeleninou a znovu se promíchá.
9. Dále přidejte cibuli a máslo, nechte vyluhovat hodinu.
10. Hodit směs jejich zeleniny na kontejnery, nalijte šťávu.
11. Banky je třeba sterilizovat a srolovat, vyjde tedy vynikající nakládané zelí.

Poradenství! Pokud odrůda „bílé zelí“ neexistuje, nahraďte ji květákem nebo kudrnatým.

Korejský zelí s daikonem v pikantní omáčce

Mnoho receptů je velmi podobných, proto budete potřebovat následující ingredience:

• Jeden kilogram zelí.
• Tři sta gramů japonské ředkvičky.
• 300 gramů celeru.
• Tři sta gramů zázvoru.
• Tři stroužky česneku.
• Cibule.
• 2 lusky feferonky.
• Dvě polévkové lžíce soli.
• Jedna polévková lžíce cukru.

Jak nakládat:

1. Vezměte si hlavu zelí a udělejte z něj 4 plátky, poté pahýl vyjměte.
2. Výsledné akcie by měly být rozděleny na dvě části.
3. Pak je vložte do všech smaltovaných jídel a rovnoměrně posypte cukrem, je třeba solit zelí, přidat stolní sůl. Vše zakryjte filmem, nechte ho jednu noc vařit.
4. Ráno byste měli brousit a udělat pastu ze zbývajících ingrediencí.
5. Vezměte každou část hlavní přísady a natřete pastou, poté přeneste do nádoby, kde bude probíhat moření.
6. Nalijte do zelné šťávy.

Závěr

Nyní znáte různé korejské recepty zelí na zimu ve sklenicích a také některé drobnosti konzervárenství. V chladném období bude sloužit jako skvělé občerstvení.