Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Liškami jsou velmi krásné houby, které se často používají při vaření. Jsou velmi chutné téměř v jakékoli formě, takže je ženy v domácnosti nakládají, osolují a smaží. Obsahují velké množství vlákniny, bílkovin a dalších užitečných minerálů.
Pro zachování všech užitečných vlastností se doporučuje namazat je. Předtím však musíte přijít na to, jak solené lišky.
Klíčová doporučení
Před solením lišek se doporučuje seznámit se s několika tipy, které vám k tomu pomohou:
- Solené lišky je třeba udělat pouze se středními nebo malými houbami. Proto se použití zarostlých hub nedoporučuje. Před solením lišek na zimu je nutné je začít třídit tak, aby byly vyřazeny ty největší, které budou špatně solené.
- Musíte nakládat pouze dobře oloupané produkty. Proto je nutné je předem očistit od plachet a jiných odpadků. Někdy mají hodně půdy a písku. Můžete je vyčistit zubním kartáčkem.
- Mnoho žen v domácnosti předsmočí houby doma. K tomu se používá speciální solný roztok. K jeho přípravě v litru vody se přidá 10 g soli a 5 g kyseliny citronové. Houby jsou namočeny během dne v připravené tekutině, po které by se měly omýt teplou vodou.
- Pro solení lišek lze použít různé nádoby. Zkušené ženy v domácnosti raději sklízejí do sudů, sklenic nebo kbelíků. Nedoporučuje se solení lišek na zimu v hliněných nádobách.
Hlavní metody
Abyste pochopili, jak solené lišty a jak je správně uložit, musíte se seznámit s hlavními způsoby. K tomu se používá horká a studená metoda. Když solíme houby chladem na zimu v březích, rozložíme je do několika vrstev a současně posypeme solí. Po nějaké době začnou začínat šťávu, která bude základem pro přípravu nakládaných hub. Horká metoda se mírně liší od studené metody, protože k nakládání je nutné použít předem připravenou solanku.
Doporučuje se podrobněji se seznámit s každou z těchto metod a vybrat nejvhodnější.
Klasická metoda chlazení
Existuje poměrně jednoduchý solný recept, který pomůže chutným solným liškám. Nejčastěji ji používá mnoho manželek v domácnosti. K přípravě jídla budete potřebovat následující ingredience:
- hlava česneku;
- 150 g soli;
- kilogram lišek.
Poté, co obdržíte všechny potřebné ingredience, můžete začít vyrábět polotovary. Zvláštní instrukce krok za krokem vám v tom pomůže:
Nejprve se houby důkladně očistí a omyjí teplou vodou. Poté se umístí do hrnce s vroucí vodou a vaří se v něm půl hodiny. Po vaření se umyjí studenou vodou. Pak byste měli udělat přípravu česneku. Je loupaná a nakrájená na malé talíře.
Po přípravě všech ingrediencí byste měli začít připravovat nádoby, ve kterých jsou houby soleny. Za tímto účelem se na dno nádoby nalije malá vrstva soli, na které jsou položeny houby. Shora jsou také pokryty malou solnou vrstvou a nasekaným česnekem. Poté trváme na tom a marinujeme asi měsíc při pokojové teplotě. Během této doby začnou solené houby pít šťávu a přikrýt se solankou.
Slané lišky by měly být skladovány v temné místnosti s nízkou teplotou. K tomu je ideální sklep nebo lednička.
Rychlá studená metoda
Existují další recepty na vaření hub pomocí této metody. V tomto případě nemohou být skladovány po dlouhou dobu, protože se začnou zhoršovat za 2-3 měsíce. K vaření lišek houby budete potřebovat následující:
- rostlinný olej;
- sůl;
- dvě lukové hlavy;
- deštník na kopr;
- tři hlavy česneku;
- dva kilogramy lišek.
Vaření slaných chutných hub začíná jejich přípravou. Umývají se, čistí a rozdělují na několik částí. Poté se naplní horkou vodou a naplní se po dobu 5 minut. Pak by měly být položeny do nádob a posypány vrstvou soli.
Po vaření hub, vaříme cibuli a česnek. Měly by být nakrájeny na malé kousky a přidány do sklenic. Vařený kopr je také umístěn v kontejneru. Poté se nádoby umístí na den do chladničky. Následující den jsou naplněny horkým rostlinným olejem. To se provádí tak, že solené houby se skladují déle. Po nalití rostlinného oleje je každá nádoba srolována víky a umístěna do chladničky pro další skladování.
Hot metoda
Chcete-li vařit liškami horkým způsobem, musíte se seznámit s tím, jak to udělat správně. Pomohou připravit houby na zimní recepty, které popisují vlastnosti této metody. Pro solení hub potřebujete následující ingredience:
- litr vody;
- 50 g soli;
- černý pepř;
- stroužky česneku;
- hrách;
- tři bobkové listy;
- kilogram lišek.
Nejprve se připraví nádoba na solení. Přidejte do ní vodu a trochu ji osolte. Poté jsou lišky řezány a přidány k pánvi s vodou. Měli by být vařeni po dobu 30 minut, poté budou muset vyjmout a umístit do jiné nádoby na solení. Předtím však bude třeba do něj přidat česnek nasekaný na malé kostky.
Poté se pánev nalije horkou vodou, zakryje se víkem a naplní se v lednici na jeden den. Potom bude možné z pánve získat houby, rozložit je mezi sklenice a zavřít víka. Salát z lišek by měl být uložen v chladné místnosti.
Životnost je jeden rok. Pokud je však pokojová teplota příliš vysoká, mohou se zhoršovat mnohem dříve.
Závěr
Dokonce i člověk, který neví, jak solit houby, bude schopen solit lišky. Chcete-li to provést, seznamte se s nejslavnějšími způsoby solení a postupujte podle pokynů.