Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Chuť čerstvé zeleniny je mírně hořká, proto se často používá k přípravě konzervovaného jídla. Marinováním jsou plody měkčí, konzervují je několik měsíců, což vám umožní vychutnat si charakteristickou ananasovou chuť po celou zimu.

Existuje několik způsobů, jak vařit nakládané physalis na zimu. V každém z nich je nutná předběžná příprava ovoce: čepice jsou z nich odstraněny, pak je Physalis nalita vroucí vodou. Dále vařte podle receptu.

Klasickým způsobem

Podle tohoto receptu se zimní přípravy získávají i od nezkušených manželek. Ingredience

  • zralé bobule - 2 kg;
  • česnek - 3 stroužky;
  • zahradní křen - kousek kořene o hmotnosti 15-25 g;
  • čerstvý kopr (listy) - 20 g;
  • rybízový list - 3 ks .;
  • usazená voda - 1, 5 l;
  • sůl - 2 lžíce. l.;
  • granulovaný cukr - 2 lžíce. l.;
  • pepř - 3 ks .;
  • Lavrushka - 2 ks .;
  • podzemek zeleru - 30 g

Vaření

  1. Ovoce se loupe, promyje se studenou vodou a na 3 minuty se vloží do vroucí vody.
  2. Skleněné nádoby se promyjí, vylijí vroucí vodou a vysuší.
  3. Koření je umístěno na dně nádoby.
  4. Každá nádoba je naplněna nahoře pomocí physalis.
  5. Nejlépe si nasaďte snítku kopru.

Okurka okamžitě.

Příprava marinády

  1. Rozpusťte sůl a cukr ve vodě, dejte bobkový list a hrášek.
  2. Nádobí je umístěno na sporáku.
  3. Nechte vařit.
  4. Nalil do bank.
  5. Pokud je předlisek určen k dlouhodobému skladování, přidá se do každé nádoby 0, 5 rozdrcených tablet kyseliny acetylsalicylové.

Sbalte plechovky pomocí klíče na plechovky. Položte vzhůru nohama na stůl nebo na podlahu po dobu 24-48 hodin, přikryjte teplou přikrývkou. Nakládaná physalis je uložena ve sklepě.

Důležité! Během ochlazování plechovek by měla být udržována pokojová teplota.

Poloviční recept

Toto je jeden z nejlepších receptů na přípravu physalis na zimu. Je to dobré, protože nevyžaduje vypouštění kapaliny z plechovek a sterilizaci. Hlavní věcí je připravit vše předem, sledovat proporce a srolovat kontejner, dokud se marináda neochladí.

Ingredience

  • 1 kg zralé zeleniny physalis.
  • 1000 ml vody;
  • 20 g soli;
  • 60 g granulovaného cukru;
  • 20 ml slunečnicového oleje (nejlépe nerafinovaného);
  • 60 ml 3% stolního octa;
  • 6 ks pepře;
  • 3-4 ks. bobkový list.

Konzervování

  1. Promyté a loupané physalis se umístí do cedníku, který se spouští do vroucí vody na 2-3 minuty. Plody by měly být zcela ve vodě.
  2. Vyjímají, každé ovoce je nakrájeno na dvě poloviny.
  3. Physalis je umístěn v připravené nádobě tak, aby byl prostor vyplněn až po krk.
  4. Do vody se přidává pepř, lavrushka, cukr, sůl, vše je smícháno.
  5. Položte nádobí na silný oheň, přiveďte k varu.
  6. Vařte 5 minut na mírném ohni.
  7. Horká kapalina se nalije do plechovek.
  8. Konzervy s plechovými víky, dejte plechovky vzhůru nohama, zabalte je silným hadříkem nebo přikrývkou a udržujte při pokojové teplotě, dokud se konzervované jídlo neochladí.
  9. Vezměte do suterénu nebo vložte do chladničky.

Ovoce ve slaném nálevu

V receptech na přípravu zeleniny physalis na zimu v okurce by měly být plody stejné velikosti, bez vad.

Ingredience;

  • 1 kg zralého ovoce;
  • 3 stroužky česneku;
  • malý kousek křenového oddenku;
  • 30 g vyzrálých koprových deštníků;
  • malý lusek feferonky;
  • estragon - 50 g;
  • máta - 1 svazek;
  • sůl - 60 g;
  • čerstvé listy černého rybízu - 50 ks.

Bobule jsou uvolněny z přikrývek a blanšírovány ve vroucí vodě po dobu 3-4 minut. Sůl se rozpustí ve vodě a zahřeje se, ale nepřivede se k varu. Koření se umísťuje na dno plechovek, zbývající prostor se pokryje bobulemi nahoře a solankou se nalije. Z výše uvedeného je každý obal pokryt kouskem gázy. Ano, nejedná se o nejjednodušší možnost sklízení physalis na zimu, ale výsledek stojí za čas a úsilí.

Physalis je ponechán v solném roztoku po dobu 7 nebo 10 dní kvašení. Během této doby se objevená plíseň několikrát odstraní a kapalina se ochutná.

Když se odlévání stane kyselým, nalije se do pánve, vaří se a nalije zpět do nádob. Korkové konzervy s plastovými nebo kovovými víky a umístěné do suterénu. Bobule ve slaném nálevu se skladují celou zimu.

Pro ty, kteří mají rádi ostřejší

Chcete-li vařit nakládané physalis s česnekem, musíte vařit takové produkty a koření:

  • 1 kg zralých bobulí;
  • 10 ks hrášek z černého pepře;
  • 10 ks koření;
  • 5 stroužků česneku;
  • 1000 ml vody;
  • 4 třešňové listy;
  • 4 lístky rybízu;
  • 1 velký list křenu;
  • 4 lavrushki;
  • 15 ks. voňavé hřebíčky;
  • koprová semínka s deštníky - 30 g;
  • 2 lžíce. l soli;
  • 4 lžíce. l cukr se skluzavkou.

Vaření

Je nutné připravit 2 plechovky po 1 litru nebo 4 po 0, 5 litru a požadovaný počet uzávěrů. Nádrže se promyjí, opláchnou vroucí vodou a vysuší. Kovová víčka se na několik sekund ponoří do vroucí vody. Bez tohoto postupu není pravděpodobné, že by se konzervovaná zelenina z Physalis zhoršovala, ale je lepší ji hrát bezpečně.

Physalis se čistí z přikrývky, omyje se tekoucí studenou vodou a všechny listy, kopr, hřebíček a pepř se ponoří do vroucí vody. List křenu je nařezán na 4 části. Plátky česneku jsou nakrájeny na několik kusů a také umístěny do nádob. Posílá se tam Physalis, rozloží se sůl a cukr. 4 lžičky se nalijí do 1-litrové nádoby. cukr a 2 lžičky sůl, v nádobě o objemu 0, 5 l - polovinu.

Do nádoby se nalije vroucí voda, po 25 minutách se vychlazená voda nalije do pánve, přivede zpět do varu a nalije do sklenic. To se provádí dvakrát. Naposledy se tekutina nalije do nádobí a zapálí. Mezitím se do sklenic přidá stolní ocet rychlostí 1 lžička. o 0, 5 litru zalijeme bobule vroucí kapalinou a víčkem.

Banky se dají vzhůru nohama, zabalené do mikiny nebo kožichu a nechají se den nebo dva vychladnout a poté se odloží ke skladování.

Žlutooranžové bobule v rajčatové šťávě

Tímto způsobem rolujte zeleninové a jahodové odrůdy. Tento přípravek na zeleninu physalis na zimu lze použít jako samostatné jídlo nebo jako doplněk k druhému.

Postup přípravy ovoce

  1. Bobule jsou loupány, umývány a blanšírovány ve vroucí vodě, jako obvykle.
  2. Rajčata se nakrájejí na kousky, vaří se 20-23 minut, setřou se sítem. Dříve můžete rajčata loupat, ale to je volitelné.

Příprava marinády

  1. Na 3 litry šťávy budete potřebovat 4 lžíce. l granulovaný cukr a sůl, 4 listy vavřínu a 6-8 pepřů.
  2. Vše promíchejte, položte na sporák, nechte vařit a vařte několik 8-10 minut.

Existují i jiné marinádové recepty, ale tohle je nejjednodušší.

Proces konzervování

Na dně každé misky jsou umístěny sekané česnekové, celerové a koprové větve, rybízové listy, křenový kořen nakrájený na kruhy. Naplňte sklenice ovocem a nalijte horkou marinádu. Bude to velmi chutné, pokud dáte stejné koření na dno jako na dno a vše ozdobíte větvičkami zeleně.

Banky jsou okamžitě srolovány, převráceny a umístěny v řadách, poté zakryty hustou přikrývkou a ponechány jeden nebo dva dny, poté jsou přeneseny do sklepa. Díky sladké chuti ovoce lze použít jako dezertní mísu.

Ovocné konzervy

Tato konzervace je známa jako physalis caviar. Vypadá mnohem krásněji než cuketa nebo lilek a chutná jemněji.

Budete potřebovat tyto produkty:

  • physalis - 600 g;
  • kyselina citronová - 15 g;
  • velký bobkový list - 6 ks .;
  • pepř - 10 hrách;
  • stolní sůl a granulovaný cukr - každý po 25 g;
  • petržel - 1 svazek;
  • česnek - 1 velká hlava;
  • velké cibule z tuřín - 1 ks .;
  • mrkev - 1 ks. (velký);
  • nerafinovaný olej - 120 ml.

Oloupané, umyté physalis se nakrájí na kousky a smaží se na pánvi v oleji. Tam jsou rozdrceny cibule a mrkev. Přidejte nasekaný česnek, bylinky, sůl, cukr. Ve stadiu připravenosti, kdy je Physalis měkký, položte list vavřínu a pepře.

Dušte, dokud se vaří na mírném ohni. To je přibližně 30-40 minut. Nakonec se přidá kyselina citronová, promíchá se a několik minut se udržuje v ohni, potom se rozloží do sterilizovaných nádob a převalí se.

Pokud je kaviár určen pro současné použití, můžete jej jednoduše zavřít plastovými víčky a ponechat jej v lednici.

Kandované ovoce a džem

Sladké Physalis sochory chutnají ne horší než ty nejlepší ovocné dezerty. Nejjednodušší způsob, jak zacházet se svým domácím sladkým a vysoce kalorickým pokrmem, je džem. Při jeho přípravě se sníží skutečnost, že 1 kg vybraných bobulí pojme 1, 2 kg granulovaného cukru a 500 ml vody. Polovina normy cukru se rozpustí ve vodě a vaří se 6-7 minut. Nalijte bobule se sirupem, nechte 4 hodiny, potom nalijte libru cukru, vařte, dokud se nerozpustí, a dalších 10 minut.

Nechte působit 6 hodin, přidejte zbývající cukr, vařte 20-23 minut. Zkontrolujte tento způsob: pokud džem nevyteče z okraje talíře, je připraven. Jsou rozloženy na bankách, srolovány, otevřeny v zimě nebo když chtějí.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Recepty