Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Rajčata ve sněhu je jedním z oblíbených receptů na sklizeň rajčat pro zimní skladování. Nyní v zimě najdete ovoce a zeleninu, ale jsou drahé a nemusí obsahovat všechny vitamíny. Mnoho žen v domácnosti se proto v létě připravuje na zimu. Dokonce i konzervovaná rajčata si uchovávají spoustu vitamínů a vlákniny.
Standardní možnost
Vaření rajčatových receptů na sněhu je snadné na zimu a nebude to trvat příliš dlouho. Název označuje sníh, který nahrazuje antivirový a antibakteriální produkt česnek. V bankách leží na rajčatech, připomínající sněhové závěje.
K vaření je nutné připravit sklenice s objemem 3 litry, marinádu a samotná rajčata. Banky musí být nejprve sterilizovány. Je lepší, pokud jsou rajčata malá kulatá, vhodná je i odrůda třešní.
Pro 3 litrové nádoby se marináda připravuje takto:
- zapálit 1, 5 litru vody;
- po vroucí vodě nalijte do 100 g cukru a trochu promíchejte;
- potom se sůl naplní asi 35 g a voda se nechá vařit po dobu dalších 4 až 6 minut.
Při přípravě vody na marinádu musí být každé rajče důkladně omyté. Čistá zelenina pevně zapadá do nádob. Během pokládky netlačte na rajčata tvrdě, aby nedošlo k prasknutí. Po naplnění celé nádoby se nalije vroucí voda.
Sníh, jak je uvedeno výše, je česnek. Může být jemně nasekán nožem nebo nastrouhán. Vše záleží na velikosti požadovaného sněhu. Pokud k sekání použijete mixér nebo česnek, nakládaná rajčata se začnou zakalit.
Během krájení česneku uběhne ten pravý čas, takže můžete nalít vroucí vodu ze sklenice. Strouhaným česnekem se na zimu rozprostírá na rajčatech ve sněhu a obsah se nalije solným roztokem, což ponechá trochu místa. Pak musíte přidat ocet.
Podobný recept na zimu zahrnuje poslední krok v kroucení plechovek železným víkem. Nádoba se položí na povrch dolů víkem a pokryje teplým oděvem, dokud obsah nevychladne.
Acetická verze
Recepty s octem přispívají k tomu, že konzervovaná rajčata se skladují po dlouhou dobu. Ocet zabraňuje růstu bakterií a prodlužuje trvanlivost. Kromě toho dává rajčat kyselost. Ale někdo nemusí mít tuto chuť. A lidé, kteří mají nemoci trávicího systému, se prostě nemohou jíst. Proto můžete sklízet bez této složky.
Jak vařit rajčata bez přidání octa? Na litrovou nádobu si musíte vzít malá rajčata, dvě velké hlavy česneku. Užitečné jsou také kyseliny citronové a koprové větve.
Rajčatový recept ve sněhu s kyselinou citronovou si po dlouhou dobu zachovává bohatou červenou barvu ovoce, takže jejich chuť je neobvykle delikátní. Kyselina citronová navíc na žaludeční stěny tolik nepůsobí jako ocet.
Pro marinádu budete muset vzít 30 g soli a 100 g cukru. Musíte marinovat takto:
- kopr je umístěn na dně skleněné litrové nádoby, můžete dát list vavřínu;
- následovaná rajčaty;
- obsah se nalije vroucí vodou na několik minut, pak se tato voda musí vypustit a nalije se nová vroucí voda;
- voda, která byla znovu naplněna, musí být použita pro marinádu;
- nalije se do jiné nádoby, zapálí se a nalije cukr a sůl.
Zatímco marináda vaří na sporáku, do rajčat se nalije kyselina citronová a přidají se plátky česneku. Poté se veškerý obsah vylije marinádou. Sníh ve formě česneku se pomalu usazuje na rajčatech.
Solení zeleniny končí zkroucením sklenice. Nádoba obrácená dnem vzhůru je pokryta teplou přikrývkou, kterou je třeba vyjmout až po vychladnutí všeho.
Rajčata pod sněhem s česnekem mohou být také vyrobena například z jablečného nebo hroznového octa, šťávy z rybízu, kyselých jablek, nebo můžete přidat šťovík.
Složení s hořčicí
Na zimu lze rajčata připravovat pomocí receptů se zahrnutím hořčice. U dvoulitrové nádoby rozemelte na dvě malé hlavy česneku.
Marináda pro konzervování rajčat ve sněhu je připravena s 200 g cukru, 5 ml octa a 30 g soli a hořčičného prášku.
Konzervace zahrnuje umístění čisté zeleniny pevně do 2 litrové skleněné nádoby a nalití horké vody po dobu asi 17 minut. Poté se voda nalije do další nádoby, přidá se sůl s cukrem a hořčice. Položte obsah na pomalý oheň a vařte po dobu 6-7 minut. Jakmile marináda trochu vychladne, přidejte stolní ocet.
Výsledná solanka se nalije do rajčat s česnekem, nádoba se zkroucí železným víčkem, převrátí se a zabalí se do tepla.
Recenze k tomuto receptu jsou dobré: „První rok připravuji rajčata s hořčicí na zimu. Chuť je neobvyklá a příjemná. Neexistuje žádná hořkost, rajčata jsou sladká a solanku lze vypít samostatně. “
Pikantní chuť
Rajčata na zimu s česnekem mohou být vyrobena podle jiného receptu. Mezi osvědčené recepty známé složení se sladkou paprikou a sladkým hráškem. U třílitrové nádoby je třeba připravit následující součásti:
- rajčata, která je třeba důkladně omýt;
- sladká paprika (může být doplněna půlkou feferonky, chuť se stane štiplavou);
- pár hřebíčků;
- pár hrách koření;
- pár stroužků česneku.
Pro tři litry rajčat ve sněhu s česnekem na zimu musíte připravit 1, 5 litru marinády. Musíte vzít 50 g soli, 100 g cukru a 35 ml octa.
Chráníme se podle následujícího schématu. Rajčata a koření se umístí do skleněné nádoby, která se musí nalévat vroucí vodou po dobu 18 minut. Po uplynutí této doby se voda vlije do další nádoby, přidá se sůl s cukrem. Nalijte znovu do rajčat a zavřete.
Důležité tipy
Existují některá tajemství, která pomohou zachovat původní vzhled rajčat ve sněhu s česnekem na zimu a prodloužit jejich skladování v zimě:
- aby kůže rajčat nepraskla, musíte před pokládkou propíchnout místo, kde se nachází stonek;
- pokud přidáte křenový list, okurka u okurky zůstane průhledná a nezakalí se;
- pro přípravu jídla na zimu je nejlepší zvolit zrnitou sůl;
- ocet nelze nahradit aspirinem, protože je to chemický lék, který může poškodit vaše zdraví.
Pokud se na dně plechovky tvoří sediment produktů, jedná se o známku dobré kvality a přirozeného složení. Sklizeň rajčat se sněhem lze skladovat nejdéle 4 roky.