V chladném období je nedostatek vitamínů obzvláště akutní, proto byste se měli předem starat o chutné a zdravé domácí konzervy. Stojí za to seznámit se s recepty angreštového džemu s pomerančem a citronem, což je jedna z nejúspěšnějších možností. Díky optimálně vybraným složkám je zdrojem hodnotných látek nezbytných pro dobré zdraví.

Vlastnosti výroby angreštového džemu s pomerančem a citronem

Existuje několik způsobů, jak vyrobit angreštový džem s přídavkem citrusových plodů - citronu a pomeranče. Je uznána nejužitečnější možnost, která nezajišťuje tepelné zpracování součástí. Takový produkt plně zachovává všechny cenné vitamíny a minerály obsažené v čerstvém ovoci. Zejména se doporučuje používat jej pro nedostatek vitamínů a pro posílení imunity.

V závislosti na odrůdě se plody angreštu liší barvou. Jsou bílé, červené, světle zelené nebo zelené, žluté a dokonce černé. Uznává se nejužitečnější zelený angrešt obsahující látky, které mohou chránit tělo před radioaktivní expozicí.

Důležitými vlastnostmi angreštového džemu s citrusovými plody jsou snadná příprava a možnost dlouhodobého skladování při pokojové teplotě.

Základní ingredience receptů

K přípravě vitamínového džemu potřebujete následující sadu produktů:

  • 3 kilogramy zralých angreštů;
  • 3 středně velké pomeranče;
  • 2 citrony;
  • 5 kilogramů granulovaného cukru.

Je velmi důležité zvolit správné ovoce, protože na tom bude záviset chuť a užitečné vlastnosti připraveného džemu.

Na povrchu bobulí angreštu by neměly být známky poškození v podobě prasklin, popálenin ze slunečního světla, tmavých skvrn, škůdců.

Pomeranče a citrony mohou být jakéhokoli druhu. Hlavními požadavky jsou dostatečný stupeň zralosti a absence známek úpadku a poškození.

Pravidla pro přípravu surovin

Před provedením džemu musí být všechny součásti bobuloviny a ovoce řádně připraveny:

  1. Vyberte nejkvalitnější plody angreštu a vložte do cedníku.
  2. Několikrát důkladně opláchněte pod tekoucí studenou vodou.
  3. Opatrně, aby nedošlo k poškození integrity ovoce, ořízněte ocasy a stonky malými nůžkami.
  4. Opláchněte citrony, oloupejte a nakrájejte na plátky. Poté z nich extrahujte semena, která přidávají nadměrnou hořkost.
  5. Opláchněte pomeranče, ale nechte je s chutí. Poté nakrájejte na plátky a oloupejte semena. Rovněž by měly být odstraněny bílé oddíly mezi laloky.

Příprava kontejneru

Skleněné nádoby, které jsou vhodné pro objem, se musí umýt horkou vodou s přídavkem několika polévkových lžic jedlé sody nebo hořčičného prášku - tyto látky mají výrazné baktericidní vlastnosti. Poté musí být sterilizovány tak, že je nechají několik minut v troubě nebo nad nádobou na páru. Kryty na kroucení, předem omyté roztokem sodné vody, musí být několik sekund vařeny.

Jak vařit džem?

Angrešt, citrony a pomeranče lze vařit několika způsoby. Nabízíme to nejlepší.

Varianta 1:

  1. Předem připravené angrešt, pomeranče a citrony se ošetřují mixérem nebo mlýnkem na maso.
  2. Výsledná homogenní hmota se přenese do smaltované pánve.
  3. Přidejte cukr a míchejte, dokud se nerozpustí.
  4. Vařte 15 minut na pomalém plameni.
  5. V horké formě nalijte jam na skleněné nádoby a zaklopte víčka.

Varianta 2:

  1. Angrešt spolu s citrusovým kroucením přes mlýnek na maso, dokud není hladký.
  2. Výslednou hmotu nalijte cukrem, promíchejte a vyčkejte 20 minut, aby byla rovnoměrně distribuována a rozpuštěna.
  3. Bez tepelného zpracování rozložte angrešt-citrusovou směs do sklenic a uzavřete sterilizovanými víky.

Možnost 3:

  1. Pohodlně brouste angrešt, pomeranče a citrony.
  2. K výsledné hmotě přidejte cukr a vanilin.
  3. Nalijte vařenou vodu, zahřátou na 90 stupňů.
  4. Počkejte na ochlazení, pak nádobu položte na pomalý oheň a vařte tři minuty.
  5. Přidejte nakrájenou pomerančovou kůru a promíchejte.
  6. Distribuujte do sterilizovaných skleněných nádob a srolovat.

Podmínky a pravidla skladování

Trvanlivost klasického angreštového džemu s pomerančem a citronem je dva roky. Dezert bez vaření lze skladovat 4-5 měsíců.

Podmínky skladování se liší v závislosti na způsobu přípravy. Produkt, který nebyl tepelně zpracován, lze skladovat pouze v chladničce. Tepelně upravené konzervy jsou bezpečně uloženy na chladných, suchých a tmavých místech, jako jsou komory, sklepy a podkroví.

Kategorie:

Recepty