Korejská zimní rajčata sklízí mnoho kulinářských experimentátorů. Někdy jsou zvyklí vyrábět korejské jídlo. Konzervovaná rajčata jsou tak chutná předkrm, že si olíznete prsty. Mají vynikající kořenitou chuť, kterou nelze zaměňovat s ničím.
Sklizeň rajčat v korejském stylu bude vždy jedinečným vrcholem na každém stole. Srolovat je není tak jednoduché. Doporučujeme se předem seznámit s tím, jak vařit rajčata v korejštině na zimu a svinovat je do 3 litrových nádob.
Sterilizace plechovek a víček
Některé ženy v domácnosti raději uzavírají mezery na zimu v bankách bez sterilizace. Mnoho odborníků však k tomu doporučuje použití sterilizovaných nádob. Existují různé způsoby sterilizace bank:
- Par. Někdy během sklizně rajčat v korejštině v zimě používají sklenice sterilizované párou. Za tímto účelem položte na plynový sporák hrnec vody a položte na něj železné síto. Když se voda začne vařit, umístěte na korejské korálky nádoby na nakládaná rajčata. Proces sterilizace každého 3 litru může trvat asi 20 minut. Poté je vyjměte, otočte a položte na čistý ručník.
- Trouba. Také rajčata na zimu mohou být srolována v nádobách, které byly dříve zpracovány v peci. Chcete-li to provést, vložte několik plechovek do předehřáté trouby, zavřete a zahřívejte po dobu 5-10 minut.
- Mikrovlnná trouba Ve vzácných případech se na zimu rajčata ukládají do nádob, které byly sterilizovány mikrovlnnou troubou. Několik plechovek je umístěno do pece s malým množstvím tekutiny na dně. Poté jsou zpracovány několik minut při výkonu asi 800 wattů. S velkým počtem kontejnerů může být doba zpracování prodloužena.
Pro uchování rajčat v korejštině používá sklenice speciální víčka, která vyžadují sterilizaci. Chcete-li to provést, vařte je předem po dobu 20 minut. To musí být provedeno velmi pečlivě. Abyste se nespálili, doporučuje se při odstraňování víček z pánve používat vařené pinzety.
Klasický recept
Existují různé recepty na konzervování rajčat, ale klasický nejchutnější recept, kterým můžete nakládat cherry rajčata. K přípravě konzervovaných potravin budete potřebovat následující složky:
- 100 g octa;
- 50 g oleje;
- dvě papriky;
- 50 g zeleně;
- kilogram rajčat;
- hlava česneku;
- tři mrkve;
- 100 g cukru.
Chcete-li vařit nakládaná rajčata, musíte udělat přípravu zeleniny. Červená rajčata se důkladně omyjí, oloupou a nakrájejí na plátky. Ostatní zeleninu nakrájejte na menší kousky nebo ji třením strouháním. Poté se připraví marináda, která se skládá z octu cukru, oleje a pepře. Aby byla korejská rajčata horká na zimu, přidejte další pepř. V případě potřeby se k marinádě přidá koření s bazalkou.
Než začnete konzervovat rajčata, musíte na to připravit plechovky. Nejprve jsou naplněny olejem a v nich je rozloženo několik plátků rajčete. Zbývající nakrájenou zeleninu rozložte nahoře, dokud není nádoba plná. Někteří přidají další petržel a kopr, aby okurka vypadala lépe. Poté se konzerva vloží do pánve s vodou a vaří se asi 10-15 minut. Potom můžete plechovky zavřít a otočit je vzhůru nohama, dokud zcela nevychladnou.
Po ochlazení každého kontejneru bude nutné je přemístit do temné a chladné místnosti.
Sklizeň zelených rajčat
Některé ženy v domácnosti sklízejí korejská zelená rajčata na zimu. Koneckonců, rajčata jsou taková zelenina, která je dobrá nejen ve zralé formě. Existují různé recepty na ochranu zelených rajčat, z nichž jeden je popsán níže.
Pro zachování budete potřebovat následující složky:
- kilogram zelených rajčat;
- 100 g oleje;
- tři papriky;
- 50 g soli;
- 40 g cukru;
- tři hlavy česneku.
Některé ženy v domácnosti upravují tento recept korejskou mrkví. Jeho přidání je však volitelné.
Nejprve se musíte postarat o zeleninu a byliny. Důkladně umyjte všechny ingredience a nakrájejte je na malé kousky. Papriky by měly být řezány podélně a zelená rajčata jsou nakrájena na kroužky. Po přípravě všech ingrediencí můžete začít vyrábět marinádu. Do pánve nalijte olej, ocet a cukr. Všechno je důkladně promícháno a naplněno po dobu 5-10 minut. Poté dáme rajčata se zeleninou do čisté nádoby a nalijeme je připravenou směsí.
K vytvoření lehce osolených rajčat v korejštině se do směsi přidá trochu soli.
Poté je nakládaný předkrm distribuován přes banky, které je třeba srolovat s víky. Během skladování není nutné je obracet. Válcované kontejnery by měly být uchovávány na chladném místě až do začátku jara.
Okamžitá rajčata
Před rolením rajčat v korejském rychlém vaření se musíte seznámit s tím, jak to udělat správně. Tento recept z rajčat v korejském stylu na zimu vám pomůže udělat vynikající ochranu.
Z přísad, které budete potřebovat:
- 2 kg čerstvé zeleniny;
- čtyři papriky;
- dvě hlavy česneku;
- greeny volitelné.
K vytvoření marinády budou použity:
- 60 g soli;
- 80 g cukru;
- 100 ml oleje;
- 100 ml octa.
Nejprve se všechna rajčata omyjí a nakrájí na několik velkých kusů. Všechny ostatní ingredience jsou vedeny přes mlýnek na maso. Poté se nalije do třílitrové nádoby dva litry vody, oleje, soli, octa a cukru. To vše je důkladně promícháno, poté se zelenina a byliny rozloží do několika vrstev. Směs se nalije několik minut, míchá se a uzavře se kovovým víčkem. Aby se rajčata lépe promočila, jsou svinuté plechovky nejlépe uloženy vzhůru nohama.
Předkrm připravený tímto způsobem lze konzumovat doslova den po konzervaci.
S cibulí
Některé ženy v domácnosti používají speciální recepty k vaření rajčat v korejském stylu s cibulí na zimu. K tomu budete potřebovat:
- 700 g rajčat;
- 300 g pepře;
- 500 g mrkve;
- 400 g cibule;
- 50 g soli;
- 70 g cukru;
- 200 ml octa;
- 100 ml oleje.
Proces vaření začíná praním a loupáním zeleniny. Rajčata s cibulí se nakrájí na půlky a mrkev a paprika se nakrájí na malé proužky. Veškerá sklizená zelenina se umístí do malé misky. Poté se do ní přidá cukr se solí, olejem a octem. Výsledná směs se pečlivě promíchá, aby nedošlo k náhodnému poškození integrity zeleniny. Poté předkrm rajče sbalí víka.
Závěr
Z rajčat si může každý připravit zimní konzervaci. Aby bylo vše chutné, stačí si prostudovat recepty na výrobu rajčat a plně se řídit pokyny.