Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Zachování koriandru na zimu praktikuje mnoho letních obyvatel. Tato rostlina je ceněna pro své prospěšné vlastnosti na těle. Používá se jako kořeněné koření na nádobí. Druhé jméno je koriandr - koriandr.
Jak uchovávat semena koriandru?
Aby byla semena rostliny čerstvá co nejdéle, musíte dodržovat následující doporučení:
- deštníky se semeny se shromažďují za suchého slunečného dne;
- Promytá semena se suší na suchém místě, nepřístupném slunečnímu záření;
- deštníky jsou ručně třeny rukou, zatímco semena jsou pečlivě oddělena;
- semena se nalijí do speciální nádoby, skleněné nádoby se nejlépe hodí;
- Semena koriandru se skladují na suchém, dobře větraném místě po dobu nejvýše 4 let.
Metody zimní těžby
Cilantro můžete uložit pro použití v zimě několika způsoby. Vše záleží na individuálních preferencích.
Čerstvý koriandr není určen k dlouhodobému skladování v lednici.
Proto nebude zařízení používat celou zimu v původní podobě. Existují však i jiné způsoby, jak uchovat nejen bohatou chuť a vůni zeleně, ale i prospěšné látky v jejím složení.
Sušení
Toto je jeden z nejpopulárnějších způsobů. Pokud při sušení koriandru dodržujete všechna doporučení, jeho drcené listy potěší chuť a vůni celou zimu. Sušený koriandr se používá jako koření pro horká jídla, omáčky na vaření masa.
Zvažte správný algoritmus pro sušení koriandru:
- listy se stonky padají za suchého, slunečného počasí;
- umyté a očištěné od poškozených částí;
- dobře uschnout.
Vzhledem k tomu, koriandr má štiplavý zápach, bude lepší ho rozemlet před sušením. Vůně v tomto případě bude měkčí. Jemně nasekané greeny se položí na čistý plech a umístí se na suché, dobře větrané místo. Sluneční paprsky by neměly dopadat na zelenou.
Poté, co jsou greeny hotové, přemístí je do skleněné nádoby, která je pevně uzavřena víkem. Můžete také použít keramické nádobí. Skladujte greeny na chladném a suchém místě, ale ne déle než 1 rok. Zároveň si zachovává užitečné vlastnosti, chuť a vůni.
V této formě je koriandr používán jako koření pro pečení chleba, přidávaný do omáček a masových pokrmů.
Zmrazení
Otázka, zda je možné zmrazit koriandr na zimu, je předmětem zájmu mnoha jeho milenců. Zmrazené koriandr je uložen mnohem méně než sušený. Tato metoda vám však umožňuje uložit všechny užitečné látky do svého složení. Kromě toho tento způsob přípravy ponechává aroma a chuť v původní podobě. Nejjednodušší způsob je zmrazit v balíčku.
Algoritmus akcí je následující:
- greeny jsou umyté, poškozené oblasti jsou odstraněny;
- rozkládá se na ručníku nebo husté tkanině, dokud není zcela suchá;
- jsou připraveny sáčky (celofán nebo vzduchotěsné);
- je lepší řezat větve rostlin, což zjednoduší jejich další použití;
- greeny jsou vloženy do sáčku a odeslány do mrazničky.
Solení
Solená koriandr si také zachovává chuť a všechny užitečné prvky.
Recept na její přípravu je velmi jednoduchý:
- greeny se promyjí chladnou vodou a vysuší;
- umístěné ve skleněné nádobě a naplněné solí (250 gramů soli na 1 kg trávy);
- stiskněte lístky koriandru, dokud se nevytvoří šťáva, poté pevně uzavřete víkem a určete v lednici;
- poté, co se obsah ve sklenici trochu usadil, můžete do něj přidat trochu více zelených.
V této formě je koriandr uložen až 10 měsíců. Při přidávání soleného koriandru do jídel je důležité omezit přidávání solí, jinak se jídlo ukáže jako solené.
Konzervování
Způsob konzervace je méně oblíbený než zmrazení nebo sušení, není však o nic méně zajímavý. Za tímto účelem se čerstvý koriandr odebírá, umývá a mele v mixéru se 2 stroužky česneku a 1 polévkovou lžičkou. l olivový olej. Výsledná směs se nalije do skleněných nádob, uzavře se plastovými víčky a poté se odešle do chladničky k uskladnění. Tento způsob skladování koriandru vám umožňuje použít jej jako koření pro maso. Nakládaný koriandr je také vhodný jako koření na špagety a jiná jídla.
Konzervace v marinádě
Mnoho milovníků koriandru dává přednost uložení v marinádě. K tomu budete potřebovat:
- špetku soli;
- 300 ml vody;
- 1 polévková lžíce. l 9% ocet;
- rostlinný olej.
Voda se přivede k varu a poté se přidá sůl s octem. Předmyté a broušené greeny jsou rozloženy ve skleněných nádobách. Není nutné to tvrdě ucpat. Poté se lístek koriandru nalije marinádou a po ochlazení se do každé nádoby přidá 1 lžíce. l rostlinný olej. Banky jsou uzavřeny plastovými víky a odeslány k uložení do suterénu nebo chladničky.
V oleji
Mnoho letních obyvatel upřednostňuje zmrazení koriandru a předběžnou úpravu rostlinným olejem. Řezejte greeny na malé kousky (ne více než 3 cm), usněte v mixéru. K 50 g zeleně přidejte rostlinný olej v poměru 80 ml oleje. Vše se míchá, dokud se nevytvoří zelený pyré. Dále jsou formy na led naplněny obsahem a jsou stanoveny v mrazáku. Po zamrznutí obsahu se převede do speciálních sáčků k zamrznutí a uchovává se nejdéle 2 měsíce.
Dávejte pozor! Při umísťování formulářů s greeny do mrazničky se ujistěte, že jsou na rovném povrchu. Jinak se obsah forem rozlije.
Zmrazit máslo
Další způsob, jak zmrazit koriandr. Pouze místo rostlinného oleje používejte máslo.
3 polévkové lžíce se nalijí do suché mísy. l koriandr, poté se přidá 100 g nasekaného másla při pokojové teplotě (nemělo by se roztavit). Obsah destičky se dobře promíchá, v případě potřeby lze přidat česnek, pepř, sůl a citronovou šťávu. Výsledná směs se přenese na pergamenový papír a umístí do chladničky, dokud neztvrdne. Poté se obsah přenese do úložiště v mrazničce. K tomu musí být složena do zapečetěného sáčku.
Užitečné vlastnosti koriandru v zimě
Naši předkové také získali z koriandru spoustu užitečných vlastností. Použití koriandru v zimě zvýší odolnost těla proti nachlazení, posílí imunitu a zlepší celkový stav těla. Užitečné vlastnosti zeleně však nekončí.
Hodnota koriandru je určena následujícími faktory:
- má antiseptický účinek, eliminuje zánětlivé procesy v ústní dutině a krvácející dásně;
- normalizuje hormonální pozadí žen, zjemňuje bolest během menstruačního období, zlepšuje reprodukční funkci;
- snižuje hladinu glukózy v krvi a špatný cholesterol;
- odstranit přebytečnou tekutinu z těla a zabránit otoku;
- zlepšuje fungování nervového systému;
- blahodárně působí na trávicí systém a játra.
Vědci prokázali, že pravidelná konzumace koriandru zvyšuje imunitu, má léčivý a uklidňující účinek na tělo.