Chutný a zdravý ostružinový kompot s přídavkem různých bobulovin a ovoce je nápoj obsahující sadu vitamínů. Článek poskytuje recept na přípravu několika možností kompotu.
Chutný a zdravý ostružinový kompot připravený na celou zimu dodává tělu celé spektrum vitamínů. Vynikající přísady zahradních plodů a ovoce dodávají osobitému nádechu rafinované chuti nápoje. K tomu můžete použít mnoho možností, z nichž většina je uvedena v článku.
Blackberry kompot na zimu
Vlastní kompot bude vyžadovat znalost několika teoretických otázek.
Několik jemností vaření
Pokud bude hostitelka v zimě vařit nektar z ostružin, bude muset znát několik tajemství:
- přidání nových aromatických odstínů pomůže přidat jednu nebo více přísad do kompotu;
- přidání jedinečné vůně pomůže přidat chuť citronu nebo pár gramů rumu nebo likéru;
- u nápoje se přijímají pouze zralé, neporušené a horní bobule;
- posílání ostružiny do dřezu, musíte si uvědomit, že je to velmi delikátní bobule;
- v závislosti na velikosti rodiny a popularitě nektaru mezi příbuznými je vybrán objem plechovek, ale v každém případě by měly být čisté a sterilizované;
- u pacientů s diabetem se doporučuje nahradit cukr fruktózou;
- nemůžete dlouhodobě ohřívat vodu z bobulí - během tepelného ošetření se vymývají užitečné látky a vitamíny;
- možné použití koření ve formě hřebíčku, muškátového oříšku nebo kardamomu;
- Předtím, než připravíte dušené ovoce ze zmrazených bobulí a ovoce, musíte je nejprve rozmrazit;
- Před nalitím hotového produktu se nádoby a víčka sterilizují po dobu nejméně 10-15 minut.
Před zahájením všech prací musíte připravit kvalitní ingredience.
Příprava hlavní složky
Před prací je nutné pečlivě odstranit všechny poškozené nebo nezralé plody. Výsledkem je, že zůstávají pouze velké, zralé a nepoškozené bobule, bez zjevných známek onemocnění a poškození škůdců.
Důležité! Při zasílání bobule do dřezu si musíte pamatovat na jeho jemnou strukturu, dávejte pozor na ovoce, ale ostružiny opláchněte v několika vodách. Při silném proudu tekoucí vody se zvyšuje riziko poškození bobulí.
Před zahájením přípravy nápoje se odstraní veškerý odpad, z bobulí se odstraní zbytky trávy, sepaly. Až po provedení takové přípravné fáze můžete zahájit hlavní operaci. Zde je několik receptů na přípravu chutného a zdravého nápoje po celou zimu.
Metody výroby kompotu
Lidé přišli s mnoha kompozicemi šťávy a ostružinového kompotu, který se připravuje podle klasického schématu nebo v mikrovlnné troubě. Hlavním rozdílem mezi všemi druhy nápojů je vaření s nebo bez sterilizace plechovek a materiálů. Nejobvyklejší technika vaření v předem sklizeném sirupu, který je plný čerstvých bobulí.
To vám umožní přesněji vybrat množství cukru a zachovat živiny.
Jiné ženy v domácnosti raději vaří krátkodobé bobule v hotovém sirupu, nebo jednoduše zmrazí nebo suší bobule a připraví čerstvý kompot v zimě.
Podrobně rozebereme několik receptů na lidové pití.
| Recept | Stručný popis a složení kompotu | Hlavní fáze práce |
Standardní recept | Tato metoda bude vyžadovat sterilizaci plechovek, víček a spoustu času k provedení řady operací. K přípravě 2-litrové sklenice nektaru budete muset připravit:
· Čištěná voda - 200 ml; · Cukr podle chuti, ale ne méně než 1 šálek; Blackberry - 6 sklenic. Pokud je rodina velká a má rád nápoj, počet složek se zvyšuje a kompot se uzavírá do 3-litrové skleněné nádoby | Základní operace:
· Bobule se promyjí šálkem vody, voda se změní a promytí se opakuje. Ostružiny jsou rozloženy v cedníku a vyčleněny na odtok vody. · Promyté plechovky se sterilizují ve vodní lázni a víčka se vaří v malé pánvi. · Bobule jsou rozloženy v bankách ve vrstvách posypaných tenkou vrstvou cukru. · Vařící voda z pánve, dříve zapálená silným ohněm, se nalije přes břehy. Vařící voda by měla zcela naplnit nádobu. · Ve vodní lázni se voda ve sklenicích začne vařit a po 3-5 minutách se nádoba vyjme z nádoby a uzavře se vařeným víkem. · Všechny plechovky se položí na přikrývku s krkem dolů, poté se zabalí do přikrývky a nechají se zcela vychladnout. |
Dušené ostružiny a jablko na zimu | Bobule jsou kompatibilní s mnoha plody. Jeden typ kompotu je vyroben z raných jablek a ostružin. Taková přísada dává kompotu novou chuť. V závislosti na sladkosti odrůdy jablek budete muset upravit hmotnost cukru. Recept na výrobu 3 litrové nádoby:
Blackberry - 150 g; Jablka - 400 g; Cukr podle chuti; Třetina lžičky citronu | "Jablka a ostružiny se umývají v několika vodách, špína a sepaly jsou odstraněny."
· Jablka jsou rozdělena do 4 částí, střed je řezán příčkami a semeny. · Sklenice je plná připraveného ovoce a bobulovin. Je zcela naplněna vroucí vodou. · Po 3-5 minutové přestávce se voda vypouští z plechovek do hrnce, který je zapálen. Do nádoby se přidá cukr a kyselina citronová. · Jakmile se voda vaří, nalije se do plechovek. · U sterilizovaných víček jsou plechovky srolovány pomocí speciálního zařízení. · Nádrže se převrátí a zabalí do přikrývky, dokud se úplně neochladí |
Blackberry kompot s pomerančem | Orange přidává vynikající citrusovou chuť. U nádoby o objemu 3 litry budete muset vařit několik ingrediencí:
Blackberry - 2 plné 500 gramové plechovky Cukr - 200 g; · Střední, zralé pomeranče - 9 ks .; 1, 5 l vody | · Ostružiny a pomeranče se umývají ve vodě.
· Bobule jsou hozeny do cedníku a citrusy jsou rozřezány na půlkruhy o tloušťce 5-7 mm. · Banky jsou v peci předem zabaleny a pečeny. · Vyhřívané nádoby jsou rovnoměrně naplněny plody a pomeranče. · Vařená voda z konvice se nalije do sklenic a jsou uzavřena těsnými víky. · Po 15-20 minutách se zahřátá infuze nalije do nádoby, přidá se cukr a koření a pánev se položí na hořák. · Poté, co se vaří s hotovým sirupem, se sklenice nalijí a stočí se sterilizovanými víčky. Důležité! Pomeranče se nedoporučují pro nadměrné používání, zcela ničí jemnou chuť ostružin. |
Recept bez sterilizace | Rychlý a snadný způsob k pití:
Cukr - 1-1, 5 šálků; Blackberry - 3 šálky · Čištěná voda. Tato technika umožňuje připravit nápoj s bohatou, odlišnou chutí. | · Bobule se pokládají do promytých plechovek, které se nalijí vroucí vodou.
· Po 7 - 8 hodinách je voda vypuštěna do pánve. · Cukr a aroma přidané k chuti. · Sirup se uvede do varu a vaří, dokud se cukr úplně nerozpustí. · Sklenice jsou naplněny sirupem a srolovány víky |
Komplex zahradních ostružin a malin na zimu | Aby se vařil výborný kompot, je připraven:
· Čištěná voda - 3 l; · 500 g bobule ve stejném množství; 500 g cukru. Přidejte koření máty peprné a přidejte rafinovanou chuť | · Bobule se ukládají do smaltovaných pokrmů a potahují vrstvou cukru.
· Mísa se naplní 3 litry vody a zapálí se silným ohněm. · Zatímco se voda vaří, plechovky a víčka jsou sterilizovány. · Komot se vaří, musí se pomalu míchat, dokud se cukr úplně nerozpustí. · Po 5 minutách vroucí voda se nalije do břehů a je hermeticky uzavřena víky. Nádrže se převrátí a zabalí do přikrývky, dokud se úplně neochladí |
Dušené hrušky a ostružiny na zimu | Voňavý a velmi chutný nápoj, který kombinuje sladkost hrušky a kyselost ostružiny. Připravuje se velmi rychle:
· Zralé hrušky - 1 kg; Ostružiny - 500 g; Cukr podle chuti | · Berry a hruška se důkladně omyjí.
· Hrušky jsou nakrájeny na talíře nebo na 4 části, semena a střed jsou odstraněny, plody jsou oloupány ze stonků. · Plechovky a víčka jsou sterilizovány. · Posun vrstev bobulovin a ovoce, naplňte je třetí částí nádoby. · Sklenice jsou zcela naplněny vroucí vodou a zakryty víky. · Po 15 minutách Čekající sirup se nalije do velké nádoby, položí se na silný oheň, přivede se k varu. · Je čas přidat do vody cukr a příchuť podle chuti. · Vařící sirup se nalije do nádob a utěsní. Zbývá zabalit kompot do přikrývky a nechat úplně vychladnout |
Skladování kompotů
Hotový nápoj se spouští do sklepa nebo suterénu, ale pokud to není možné, musí být odstraněn do spíž s dveřmi, ve kterých je udržována konstantní teplota. Nápoj je uchováván po dobu 1, 5 roku. Pokud během tohoto období nebude opilý, budete muset vylit starý kompot a zavřít nový a voňavý nektar do starých nádob.
Po otevření víka se nedoporučuje skladování při pokojové teplotě nebo v žáru. Takové skladování povede k rychlé fermentaci kapaliny a tvorbě plísní.
Chutný a zdravý ostružinový kompot může vařit i teenager podle receptů uvedených v článku.
Hlavní věcí je splnit všechna doporučení a přísně dodržovat postupný plán přípravy ostružinového nektaru, který je tak příjemný na pití v zimě.