Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Dnes téměř každý zahradní pozemek obsahuje třešně a jabloně. V období sklizně vyvstává otázka, co dělat s ovocem a ovocem a jak je uchovat na zimu. Výroba kompotů z jablek a třešní je jedním z možných řešení a nápoj bude v chladném období vynikajícím zdrojem vitamínů. Existuje mnoho receptů, proto doporučujeme seznámit se s několika možnostmi a vybrat nejvhodnější.
Funkce vaření
Dušená jablka a třešně lze připravovat bez sterilizace, protože stačí použít metodu dvojitého lití. Tato metoda umožňuje zachovat hodnotu ovoce a přírodní chuť. Průměrná doba vaření bude 20 minut. Při sterilizaci je třeba zvážit, že doba trvání procedury by neměla být delší než 40 minut, jinak jablka ztratí svůj tvar a změní se na bramborovou kaši.
Nápoj lze připravit z čerstvých nebo zmrazených bobulí, ale ve většině případů je vybrána první možnost, protože umožňuje získat nejzdravější nápoj.
Výpočet cukru se provádí s ohledem na sladké ovoce a bobule. Stojí za zvážení, že jablka po řezání rychle ztmavnou, takže byste neměli zpozdit zpracování. Nejvhodnější nádoby jsou 3 litrové plechovky.
Jak si vybrat ovoce na kompotu třešní a jablek
Nápoj z čerstvých bobulí a jablek je více nasycený chutí a barvou. Minimální počet ošetření vám umožní maximalizovat zachování užitečných vlastností. K pití jsou vybírána plně zralá jablka, odrůdy jako Bílá náplň jsou považovány za nejvhodnější. Zelené ovoce s hustou strukturou není schopno dát kompotu bohatou chuť, ale během vaření se nevaří. Třešeň se sklízí v době úplného zrání, Vladimirovská nebo maďarská odrůda je velmi vhodná. Bobule mají tmavou barvu a dodávají kompotu nádhernou barvu.
Materiál pro kompot se odebírá bez známek hniloby a defektů, jinak nebude fungovat, aby se nápoj udržel v zimě, a roste plesnivě. Suroviny se důkladně omyjí, odstraní se všechny odpadky a stonky. Není nutné odstranit kůži a jádra jablek, ale pokud chcete získat „čistý“ materiál, je tento postup proveden.
Sestavte recepty
Dnes existuje mnoho receptů na výrobu kompotů z jablek a třešní. Doporučené poměry jsou uvedeny v receptech, které lze s ohledem na materiál a jeho vlastnosti mírně upravit nahoru nebo dolů.
Jednoduchý recept na zimu
Poměr receptu je uveden s ohledem na přípravu 1 plechovky. Chcete-li vytvořit kompot, budete potřebovat:
- třešně - 300 g;
- jablka - 500 g;
- voda - 3, 5 l;
- granulovaný cukr - 500 g.
Jablka jsou zpracována a nakrájena na 4 části, umístěna do cedníku a ponechána 15 minut v hrnci vroucí vody, načež se nalijí studenou vodou. Sirup se připravuje v oddělené nádobě smícháním cukru s vodou, dokud se úplně nerozpustí. Ošetřená jablka a třešně se umístí do sklenice, načež se nalijí vroucím sirupem. Do 30 minut je nutné pasterizovat kontejnery, poté je zapojit a vyčkat na ochlazení, poté, co se plechovky nejprve převrátí a přikryjí přikrývkou.
Apple a třešňový kompot s mátou
Můžete si vařit kompot s přídavkem dalších ingrediencí. Máta je ideální pro třešně a jablka, která dodává nápoji svěžest a aroma.
K přípravě budou zapotřebí následující složky:
- jablka - 5 ks .;
- třešně - 300 g;
- granulovaný cukr - 4 plné lžíce. l.;
- voda - 3 l;
- máta - 2 větve.
Jablka se nakrájejí na malé kousky a spolu s plody se na 10 minut umístí do vroucí vody. Během varu by měl být proces sledován a oheň by měl být snížen při prvních známkách varu. Cukr a máta se přidávají před vypnutím, po kterém se jim dává nějaký čas, takže zelení nasycují tekutinu chutí a vůní.
Dušená jablka a třešně v pomalém hrnci
Příprava kompotu v pomalém vařiči je jednodušší, protože to vyžaduje minimum času a úsilí. Pro recept, který budete potřebovat:
- jablka - 1 kg;
- třešně - 500 g;
- granulovaný cukr - 300 g;
- voda - 2 l.
Třešně a jablka se omyjí a očistí od odpadu, odstraní se vadné ovoce. Při loupání jablek ji nevyhazujte, protože ji lze použít při vaření sirupu. Chcete-li ji připravit, nalijte vodu do vícekomunikátoru, vložte kůži ovoce, pokud existuje, a nastavte režim na 160 Po varu nalijte cukr do kapaliny a nechte 5 minut stát.
Sirup se nalije do sterilizovaných a sušených nádob s ovocem naplněným do 1/2 objemu.
V této podobě je kompot ponechán několik minut. Poté se tekutina nalije do pomalého hrnce, znovu se uvede do varu a nalije do sklenice. Na začátek je třeba nejméně 2 cm volného prostoru.
Pro sterilizaci se na dno v pomalém sporáku položí několik vrstev gázy a přidá se voda. Vyberte režim pečení, poté, co vaříme, nechte 20 minut v uhasené poloze. Po uplynutí této doby jsou banky uzavřeny a vyčištěny pro chlazení.
Dušená jablka a třešně
Můžete připravovat kompot ze zmrazeného ovoce v souladu s pravidly tradiční zimní receptury. Výhodou této metody je, že to můžete provést kdykoli v roce.
Není nutné vařit a vařit vodu s ovocem po dlouhou dobu, jinak se hodnota nápoje výrazně sníží.
Pro vaření k přímé spotřebě stačí umístit zmrazená jablka a třešně do vroucí vody a počkat, až se opět vaří, pak přidejte cukr a případně koření.
Pro jednoduchý recept můžete mít následující rozměry:
- třešně - 500 g;
- cukr - 400 g;
- voda - 2 l.
Průměrná doba vaření jednoduchého kompotu bude od 10 do 15 minut.
Recept bez sterilizace
Zvláštností receptu je to, že v první fázi jsou plechovky a víčka sterilizovány a samotný kompot není podroben tepelnému zpracování. Budete si muset připravit sirup, který je připraven s očekáváním, že na 1 litr vody připadne 200 gramů cukru. Bobule a jablka se umístí do sklenic ve stejných proporcích tak, aby jejich počet zaplnil ½ kapacity.
Banky se nalijí sirupem ihned po převařeni kapaliny. Poté jsou otočeny a vyčištěny pro chlazení. Výsledný kompot bude sladký, takže po otevření se doporučuje jej zředit vodou v poměru 1: 1.
Jak ukládat kompot
Hlavním problémem při výrobě dušeného ovoce je to, že po navinutí se plechovka plíží nebo exploduje. Riziko první možnosti je eliminováno správným zpracováním ovoce, používáním vysoce kvalitních surovin a dodržováním techniky přípravy. Aby se zabránilo explozi plechovek, je třeba po převinutí horké nádoby otočit a položit na víko, dobře zabalené do teplé přikrývky. Chlazení by mělo být nejméně 12 hodin, po kterém mohou být kontejnery vyjmuty na místo trvalého skladování.
Sklenice s kompotem skladujte v chladné a temné místnosti. Nápoj je skladován bez ztráty kvality po dobu 1 roku. Po otevření nádoby se doporučuje vložit ji do chladničky.