Lišky jsou stejně chutné v čerstvé i nakládané formě. Nakládané lišky si můžete vařit sami.

Vlastnosti moření lišek

Při vaření byste měli brát v úvahu tyto vlastnosti:

  • Pro většinu receptů stačí vzít houby, protože nohy jsou trochu drsné.
  • Musíte vařit, dokud se neusadí na dně pánve. To trvá přibližně 20-30 minut.
  • Je žádoucí, aby houby byly přibližně stejné velikosti. Větší vzorky by proto měly být nařezány na několik částí. Stejně velké lišky marinují rovnoměrně.

Aby byly houby křupavé, musí být okamžitě odstraněny z vroucí vody a doplněny studenou vodou.

Před válcováním musí být sklenice sterilizovány, což zvýší skladovatelnost obrobků.

Jak sbírat a připravovat houby

Je vhodné brát mladé, ne červivé, střední velikosti. Před vařením by měly být připraveny. Chcete-li to provést, namočte do studené slané kyselé vody. Na litr vody se musí přidat 10 g soli a 2 g kyseliny citronové. Všechen odpad bude tedy snazší odstranit, červi a hmyz zemře a přijde.

Jak nakládat lišky doma

Lišky se nakládají stejným způsobem jako všechny houby. Rychle vaří, jsou netoxické, takže příprava sami doma nebude obtížná.

Klasický recept krok za krokem na zimu

K přípravě nakládaných lišek podle klasického receptu budete potřebovat:

  • 2 kg hlavní složky;
  • 1, 5 litru vody;
  • 2 lžíce. l soli;
  • 100 g cukru;
  • 60 ml octa;
  • koření.

Houby musí být namočeny ve studené vodě po dobu několika hodin, pak je dobře umýt a nakrájet na polovinu. Nalijte vodu a připravte si vaření, dokud se lišky neklesnou na dno nádoby na vaření. Během vaření lze vodu vyměnit 1-2krát.

Potom z houby vyjměte houby a přidejte cukr, sůl a koření do tekutiny, kde byly uvařeny. Přiveďte k varu a přidejte lišky. Několik minut vařte, nalijte ocet a chvíli vařte. Poté je rozložte do sklenic a zaklopte víka. Tyto plody jsou křupavé a chutné.

Studená cesta

Zde je jednoduchý recept na solení lišek chladným způsobem. Ingredience na 1, 5 kg lišek:

  • 80 g soli;
  • několik deštníků;
  • 2 hlavy česneku;
  • 300 ml slunečnicového oleje.

Lišky dobře omyjte a nalijte vroucí vodou nebo vařte 20-30 minut. Pak položte do sudu ve vrstvách, dokud se nenaplní - houby, sůl, kopr a česnek. Zakryjte a položte na něj něco těžkého. Nechte chvíli působit, dokud se neobjeví šťáva. V tom budou houby nakládány. Pokud je příliš malý, můžete přidat trochu chlazené vařené vody. Poté uzavřete hlaveň víkem a nechte působit nejméně měsíc.

S máslem a česnekem

Chcete-li připravit jídlo podle tohoto receptu, musíte pro 5 kg hlavní složky vzít:

  • 2 litry vody;
  • 2 lžíce. l cukr a 3 lžíce. l soli;
  • hřebíček, bobkový list - podle chuti;
  • slunečnicový olej - 200 ml;
  • cibule - 1 kus;
  • česnek - 1-2 hlavy.

Nalijte hlavní ingredience vodou a vařte do měkka. Poté houby odstraňte pomocí cedníku a změřte objem kapaliny. V případě potřeby přidejte více vody tak, aby obsahoval alespoň 2 litry. Přidejte do něj všechny ostatní ingredience. Trochu uvaříme a dáme lišky do pánve, vaříme a rozložíme přes banky.

Žádný ocet

Nakládané houby můžete vařit ne s octem, ale s kyselinou citronovou. V tomto případě se 30 ml kyseliny octové nahradí 1 lžičkou. citron.

V pikantní marinádě

K liškám byly pikantní, v marinádě můžete přidat hřebíček, bobkový list, česnek a další koření. A pro kořenění je vhodné chilli nebo mletý pepř. Ale musíte přidat koření pečlivě, podle svého vkusu, aby se to přehánět. Vloží se do marinády, po které vaří a houbí houbičky stejným způsobem jako v předchozích recepturách.

S cibulí

Chcete-li zavřít prázdné místo pro tento recept, musíte vzít:

  • 2 kg hub;
  • 500 g cibule;
  • 1 hlava česneku;
  • 60 ml kyseliny octové;
  • 50 g soli;
  • 100 g cukru;
  • 1, 5 litru vody.

Vařte houby, vyjměte z vody a odložte stranou. Připravte si marinádu přidáním soli a cukru do kapaliny. Cibuli jemně nasekáme a hodíme na marinádu, nalijeme ocet. Houby znovu nalijte do hrnce, vařte a distribuujte do sklenic.

S citronem

Vezměte:

  • 500 g lišek;
  • šťáva z jednoho citronu;
  • koření a sůl podle chuti;
  • 1 polévková lžíce. l slunečnicový olej;
  • 50 ml octa.

Vařte houby. Přidejte všechny ingredience na marinádu, znovu vařte hlavní součást a válte je do sklenic. Toto jídlo je velmi rychle nakládané, takže ho lze jíst za několik dní.

Se skořicí

Skořice jde dobře s liškami, ale její chuť je pro každého. Toto jídlo bude velmi pikantní a bohaté. Pro 1 kg hub přidejte 0, 5 lžičky. skořice a další koření podle chuti.

S vinným octem

K přípravě takového obrobku budete potřebovat:

  • 250 g lišek;
  • 100 ml vinného octa;
  • 2 lžičky cukr
  • sůl a koření podle chuti;
  • 3 bobkové listy;
  • 2 stroužky česneku;
  • půl chilli papričky.

Vařte houby. Do vody, ve které byly připraveny, přidejte ocet, cukr, sůl, koření, česnek a bobkový list. Vařte několik minut. Vložte houby do sklenice a nalijte vařenou marinádu.

V korejštině

K přípravě lišek v korejštině je třeba vzít následující přísady:

  • 500 g hub;
  • 50 ml slunečnicového oleje;
  • 2 střední cibule;
  • pár stroužků česneku;
  • 4 lžíce. l sojová omáčka;
  • 1 polévková lžíce. l kyselina octová;
  • sůl podle chuti;
  • hnědý cukr - 1 lžička.

Nalijte olej na pánvi, přidejte nakrájenou cibuli a houby. Odděleně kombinujte cukr se sojovou omáčkou, octem, nalijte na houby. Přidejte drcený česnek. Můžete jíst ihned po vaření.

S koprem

Kopr dává houbám jedinečnou vůni a chuť. K přípravě takového jídla je třeba vzít:

  • 1, 5 kg lišek;
  • 100 g čerstvého nebo suchého kopru;
  • 4 lžíce. l ocet
  • 1 polévková lžíce. l sůl a cukr;
  • 3 sklenice vody;
  • česnek.

Vaříme liškami, vaříme marinádu - do vody přidejte sůl, cukr a ocet. Houby smíchané s nasekaným koprem a nasekaným česnekem, vložené do sklenice. Nalijte hotovou marinádu.

S hořčičnými semínky

Hořčičná semena lze přidat k marinádě nebo hodit do dna nádoby. Houby dávají štiplavou pikantní chuť.

Smažené lišky s mrkví

Pro tento recept budete potřebovat:

  • 1 kg hub;
  • 500 g mrkve;
  • 300 g cibule;
  • 3 lžíce. l ocet
  • 2 lžíce. l sůl a 1, 5 lžíce. l cukr
  • 50 ml rostlinného oleje.

Nalijte olej do předehřáté pánve, přidejte nakrájenou cibuli, nastrouhanou mrkev. Smažte, dokud zlatohnědá, přidejte nasekané houby. Fry až do řízení. Poté přidejte cukr, sůl a ocet. Vložte sklenici a srolovat.

Pravidla skladování

Skladování hub se nedoporučuje déle než 1 rok. Chcete-li zachovat chuť lišek, musíte dodržovat řadu pravidel. Měli by být drženi na tmavém místě, v pohodě. Je lepší zakrýt kryty plastovým obalem, aby nekorodovaly.

Jíst jídlo, které bylo uzavřeno před více než rokem, se nedoporučuje.

Kategorie:

Recepty