Okurky v zimě jsou nejvyhledávanější. Jsou vhodné jako svačina a jako doplněk k řadě příloh. Jaký slavnostní stůl bez okurek? Volgogradské okurky nejsou nový recept, ale v průběhu let se osvědčily. Snadné provedení, zvládne to i teenager. Okurky jsou vždy vynikající. Recept má své vlastní vlastnosti a tajemství vaření. Skladovatelnost kontejneru závisí na pravidlech uchovávání a předběžné přípravy kontejneru.

Vlastnosti okurek moření v Volgogradu

Hlavním rysem moření tímto způsobem jsou okurky zrající ve vroucí vodě, dokud nejsou umístěny do sklenice . Roztržené okurky se nalijí vroucí vodou a přikryjí se. Přikrývka může být umístěna nahoře a ponechána pomalu vychladnout. Po přímém vaření. To umožňuje nakládat okurky rychleji.

Ingredience pro recept

K přípravě obrobku budete potřebovat hlavní produkt v neomezeném množství.

Koření na třílitrové nádobě:

  • česnek - 2 stroužky;
  • paprika - ½ ks;
  • černý pepř - 7 hrách;
  • mletý pepř - ½ lžičky;
  • bobkový list - 2 ks .;
  • oblíbené greeny na vaření solanky, nepřidávejte je do sklenice.

Solanka na 1 litr vody:

  • sůl - 1 lžíce. l se skluzavkou;
  • cukr - 1 lžíce. l se skluzavkou;
  • octová esence - 1 lžíce.

Příprava kontejneru

Kvalita obrobku a trvanlivost závisí na správné přípravě nádob. Koneckonců, bakterie, mikroby a plísňové spory, které zůstanou na stěnách, povedou k poškození obrobku. Nezapomeňte na botulismus.

Nádrže by se měly dobře umýt sodou. Několikrát opláchněte a ujistěte se, že dezinfikovat.

Existuje několik způsobů, jak toho dosáhnout:

  1. Pomocí páry. Pro sterilizaci je nutné vařit vodu, zakrýt speciální kruhem a do ní vložit sklenici. Postup trvá 3-5 minut.
  2. Zahřejte se v troubě.
  3. Vařte úplně do vroucí vody.
  4. Využijte výhody mikrovlnné trouby. Moderní způsob dezinfekce.

Metoda vaření

Fáze vaření konzervovaných okurek:

  1. Po sklizni by si zelenina měla lehce lehce lehnout.
  2. Okurky důkladně opláchněte v několika vodách. Konce na obou stranách ořízněte a složte je do velké nádoby.
  3. Nalijte vroucí vodu a nechte chvíli vyluhovat.
  4. Když teplota vody klesne na 40 stupňů, můžete okurky nakládat.
  5. Zatímco se okurky chladí, je nutné připravit tekutinu k nalití.
  6. V samostatné nádobě vytáhněte vodu z filtru. Množství vody musí být vypočteno z počtu a objemu plechovek. Třílitrová nádoba naplněná zeleninou obsahuje asi 1, 5 litru vody.
  7. Přidejte sůl a cukr a vložte své oblíbené greeny. Tekutinu uvařte a potom ji ulovte.
  8. Na dně plechovek ležel česnek, paprika, bobkový list, můžete přidat papriku nebo suchou hořčici.
  9. Kompaktně vložte okurky do sklenice.
  10. Přidejte do vařící marinády esenci octa. To by mělo být provedeno v malých dávkách, protože tekutina začne pěnit a může odtékat.
  11. Naplňte plechovky solankou až na vrchol a zakryjte víčky.
  12. Korkové sklenice rychle a pevně.
  13. Nasaďte kryty a dobře je zabalte teplou přikrývkou.

V této poloze musí být obrobek zcela ochlazen. Dále můžete vyjmout okurky pro zimní skladování.

Tento recept je univerzální. Pokud musí být okurky konzumovány po 3 dnech, je obrobek uzavřen nylonovým víkem.

Recept je vhodný také pro vaření okurek v sáčku. Jsou rychle nakládané a za den mohou být snězeny.

K vaření potřebujete:

  1. Opláchněte okurky a odstraňte špičky. Namočte do vroucí vody.
  2. Přeložte si tašku a přidejte koření, oblíbené bylinky. Nezapomeňte přidat česnek procházející tiskem.
  3. Soli a přidejte malé množství cukru.
  4. Pytel pevně připevněte a obrobek protřepejte, aby se koření rovnoměrně rozložilo.
  5. Není třeba přidávat vodu. Zelenina dodá požadované množství šťávy a dobře marinuje.
  6. Vložte další sáček nebo talíř.
  7. Nechte první den při pokojové teplotě. Poté skladujte v lednici.

Datum vypršení platnosti

Pokud byla dodržena všechna pravidla, jsou hermeticky uzavřené polotovary skladovány až dva roky. Pod nylonovým krytem lze skladovat po dobu šesti měsíců. Při delším skladování jsou kyselé a měkké.

Pravidla skladování

Pro uchování jsou vyžadovány zvláštní podmínky. Nejprve - je nutné zvolit správné místo pro skladování.

Sklep a sklep splňují ideální podmínky. Je to suché a chladné. Některé ženy v domácnosti se přizpůsobují k ukládání potravin na balkonech a lodžiích. Hlavní podmínkou je, že ani při silném mrazu by teplota neměla klesnout na 0. Pokud k tomu dojde, nádoby prasknou a obrobek se zhorší. Skladovací balkon by měl být izolován a zasklen. Dále stavět speciální krabice, uvnitř opláštěné pěnou.

Před odesláním k uložení na víko musíte označit rok značkou. To vám umožní rychlou navigaci a zabránění dlouhodobému ukládání.

Pokud na otvoru nebyl žádný charakteristický zvuk, který by naznačoval přítomnost vakua, obrobek zlikvidujte.

Skladujte hermeticky uzavřené plechovky doma. Položit obrobky na místech daleko od zdrojů tepla. Spíž je perfektní.

Kategorie:

Recepty