Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Jedním z nejdůležitějších úkolů péče o ženy v domácnosti je poskytnout rodině v zimě vitamíny a živiny, prevenci a prevenci nachlazení. Plody brusinek jsou pro to vynikající - sklízejí se na zimu podle receptů bez vaření. Ale kromě výhody je také velmi chutná, takové bobule se používají jako náplň na pečení, knedlíky, různé dezerty a na čaj.
Jemnosti sklizně brusinek na zimu
Při sklizni ovoce na zimu musíte vzít v úvahu zvláštnosti složení, zodpovědně přistupovat ke sterilizaci plechovek a výběru bobulí.
Vlastnosti výběru a přípravy produktů
Bobule by měly být zralé, silné a pevné, s elastickou kůží nasycené červené barvy, neměly by být rozmazleny a nezhnilé.
Jak připravit nádobu?
Vzhledem k tomu, že brusinky jsou sklizeny bez tepelného zpracování, je třeba plechovky pečlivě vyčistit. Jsou dobře umyté a poté jsou sterilizovány v troubě kamen pomocí horké páry nebo mikrovlnné trouby.
Co se dá vařit z brusinek doma?
Brusinky připravují širokou škálu jídel a nápojů. Přidává se do salátů, které se používají jako náplň pro pečení a při vaření omáček, džemů, do koření, kompotů, zákusků a do voňavých domácích likérů.
Brusinka namočená v cukru
Uchovávejte takový obrobek na chladném a tmavém místě. Kromě univerzálního použití bobule (přidávání do pečení, kompotů, různých dezertů) také šetří většinu živin. Na 1 litr čisté studené vody vezměte 1 kilogram ovoce, 600 gramů cukru a 1/2 lžičky soli.
Strouhaný cukrem
Díky cukru, který neumožňuje předčasné zhoršení, má takový jednoduchý, ale chutný a vitaminový přípravek dlouhou trvanlivost. Bude to trvat 1, 5 kilogramu bobulí, 1, 5 kilogramu cukru. Ovoce můžete brousit přes síto, použít mixér, kuchyňský robot nebo bramborový drtič.
Omáčka a koření na maso
Voňavá, sladká a kyselá omáčka na bázi brusinek bude ideální pro různá masová jídla. Obzvláště dobře se hodí k steakům, grilování, kebabu a dalším smaženým pochoutkám.
A pro vaření můžete použít čerstvé i zmrazené bobule.
Ingredience
- bobule brusinky - 250 gramů;
- cukr - 3 polévkové lžíce;
- skořice - 1/2 lžičky;
- kořen zázvoru - malý kousek (2-3 cm);
- červené víno (může být nahrazeno vodou) - 50 mililitrů;
- černá a koření - každá 1/4 lžičky;
- anýzu a badyánu - podle chuti.
Technologie vaření:
- Brusinky se umyjí, třídí a nalijí do pánve. Po mírném rozdrcení a přidání cukru, nastrouhaného kořene zázvoru, skořice, pepře a anýzu s anýzem.
- Zavřete víko a nechte jej stát 20-30 minut. Pro rychlé vaření se můžete obejít bez toho, ale pak omáčka trochu ztratí chuť.
- Potom se obrobek nalije vínem nebo vodou. Případně použijte obě složky společně.
- Mísa se umístí na sporák, nechá se vařit a vařit po dobu 5 minut při nízkém ohni.
Rozdrcené brusinky
Takový vitaminový přípravek může být skladován na tmavém, chladném místě po dobu 2-3 let (vhodný je sklep nebo domácí lednička). Můžete z něj připravit ovocné nápoje, ovocné nápoje, omáčky nebo je použít jako náplň pro pečení.
Nejprve se plody třídí, umývají a suší na látce nebo papírových ručnících.
Poté, co bobule se nalije do pánve s vysokými stranami a šťouchané bramborovou drtí. Poté naplňte sklenice dužinou a nalijte šťávu na vrchol a poté přikryjte několika vrstvami gázy a víčkem otočte otvory.
Zachová se
Výživný, vitamín a chutný způsob sklizně na zimu. Za tímto účelem vezměte 1, 5 kilogramu bobulí, 250 mililitrů vody (1 šálek) a 1 kilogram cukru. Doba vaření je 50-60 minut.
Ovocný nápoj z brusinek
Voňavý, chutný, zdravý a osvěžující nápoj se snadno připravuje z plodů brusinky. Bude to trvat 200 gramů bobulí, 2-3 lžíce cukru (se sklíčkem) a 2 litry vody.
Bobule se rozdrtí nebo rozbije mixérem, přidá se cukr a vše se nalije do vroucí vody.
Vařte několik minut a vypněte. Ovocný nápoj lze konzumovat jak čerstvý, tak až do zimy, ponechaný ve sklenicích.
Jam
K přípravě brusinkového džemu potřebujete 1, 3 kilogramu ovoce, 900 gramů cukru a 200 ml vody.
Sirup
Vynikající a všestrannou možností je vařit sirup, který lze použít jako náplň pro pečení, zmrzlinu, zdobení různých pokrmů i pro různé nápoje. Vezměte 600 gramů cukru, 1 kilogram brusinek a 1 litr vody.
Želé
Taková pochoutka bude krásný nezávislý dezert při každé dovolené. Vezměte 4 šálky bobulí, 2 šálky cukru a 1, 5 vody a 25 gramů okamžité želatiny. Účelem obrobku je jak konzervování na zimu, tak použití želé čerstvé po vytvrzení.
Likér
Zajímavou možností vaření, zejména pro milovníky domácích tinktur a likérů, bude likér na plodech brusinky. Má bohatou červenou barvu, příjemnou vůni a jemnou, sladkou a kyselou chuť. K tomu potřebujete následující přísady:
- vodka 40% (lze použít brandy) - 0, 5 litru;
- plody brusinky - 150 gramů;
- cukr - 150 gramů (ale je lepší použít tekutý aromatický med - 100 mililitrů);
- čistá voda - 100 mililitrů;
- skořice - 1 hůl.
Jam
Je to bez nadsázky lahodná a zdravá pochoutka, kterou lze použít jako dezert, náplň a dekorace pro pečení, zmrzlinu nebo jen pomazánku na chleba. Chcete-li to provést, vezměte 200 gramů brusinek, 300 gramů cukru a 3 polévkové lžíce vody a pak vše zpracovejte.
Compote
Tento vitamínový kompot s originální chutí a vůní nejen uhasí žízeň, ale také vás zahřeje v drsné zimě. Musíte vzít 0, 5 kilogramu ovoce brusinky, 1, 5 litru vody, 200 gramů cukru, 2 polévkové lžíce medu, 1 citron, 10 pupenů hřebíčku a několik tyčinek skořice. Na začátku přípravy je třeba bobule naplnit vodou a vařit po dobu 20 minut.
Pastilka
Tato pochoutka jistě osloví nejen děti, ale i dospělé. Co je důležité - v lingonberry pectin je dost pro udržení formy bez přísad. Bude to trvat 1 šálek cukru a 4 šálky bobule. V peci si připravte pastilku asi 5 hodin.
Juice
Výroba šťávy podle tohoto receptu trvá dlouho, ale konečný výsledek překoná všechna očekávání. Lze jej připravit na zimu nebo pít čerstvé. Ovoce brusinek a cukru se odebírají. A bude potřebovat 600 gramů na 1, 2 litru šťávy.
Sušení
Toto je snad nejjednodušší a nejjednodušší způsob sklizně ovoce brusinky v zimě. Ale i přes to mají léčivé a vitamínové vlastnosti v plném rozsahu. Je žádoucí vysušit spolu s listy pomocí sporáku, trouby nebo elektrické sušičky. Navíc se postup provádí v několika fázích.
Brusinka na vodě
Podle tohoto receptu jsou brusinky, které pustily do šťávy, namočeny v čisté, čisté vodě a uloženy na tmavém, chladném místě (suterén, sklep) po dobu až 1 roku. Pokud je to však žádoucí, lze takový obrobek zachovat. Na 1 litr bobule vezměte 2 litry vody, vložte je do sudu nebo sklenice, zalijte tekutinu a položte na ni tenkou vrstvu listů brusinky.
Nakládané brusinky
Tato konzervace má bohatou, bohatou, pikantní chuť a vůni díky koření obsaženému ve složení. Bude to trvat 1 kilogram ovoce, 1 litr čisté vody, 50 gramů cukru, 2 lžičky soli, 5 pupenů hřebíčku a hrášku z koření a 1 tyčku skořice.
Solené brusinky
Takové brusinky budou vynikajícím základem pro omáčky, různé dresingy, koření a zelí. Navíc může být buď konzervovaný, nebo jednoduše uložen do sklenice nebo sudu na chladném tmavém místě. Potřeba:
- 1 kilogram ovoce;
- 1 litr vyčištěné vody;
- 1 čajová lžička cukru;
- 5 lžiček soli (nejlépe moře);
- a pár pupenů hřebíčku.
Jak udržet brusinky čerstvé na zimu?
Pro maximální zachování vitamínů a všech užitečných vlastností existuje několik ověřených a jednoduchých způsobů:
- zmrazení
- moření;
- namáčení.
Jak zmrazit brusinky na zimu bez cukru?
Za tímto účelem jsou plody tříděny, umývány a pečlivě sušeny na vzduchu pomocí papírových nebo látkových ručníků. Bobule se nalijí do pánví nebo do dvojitých plastových sáčků po malých porcích a umístí se do mrazničky.
Brusinka na zimu bez vaření
Pro sklizeň pro budoucí použití se brusinky nalijí do sklenic a nalijí se horkým sirupem. Budete potřebovat 250 gramů ovoce, 125 gramů cukru, 100 mililitrů vody a lžíci citronové šťávy.
Berry pyré
Pro výrobu tohoto pyré se používají bobule brusinky, 1 kilogram a cukr - 1 kilogram. Nejprve rozdrtí brusinky, otřete je přes síto nebo je zpracovají v kuchyňském robotu, potom se nalije cukrem a přidá se 1/3 lžičky kyseliny citronové.