Výroba džemu z rakytníku řešetlákové je nejen užitečná, ale také vzrušující. Cukrář, vařený doma, přinese radost hostitelce a celé rodině. V zimě pomůže léčba jantaru léčit nachlazení a potěší vás jeho úžasnou chutí.
Vlastnosti přípravy rakytníku řešetlákového
Úžasná rostlina - rakytník. Jantarově zbarvené ovoce je hustě navlečeno na větvičku. Mají spíž ze slunce, plnou aroma, vitamínů a látek nezbytných pro tělo, které pomáhají posilovat imunitu. Na rozdíl od džemu se rakytník řešetlákový připravuje bez použití velkého množství granulovaného cukru. Při vaření můžete použít klasický poměr přísad - 1: 1. V případě potřeby však lze přidat méně cukru. Z této kořeněné chuti jam se stane ještě jemnější. A co je důležitější, mnohem užitečnější.
K dosažení konzistence želé podobné pochoutky není zapotřebí velké množství granulovaného cukru. Ukázalo se, že je poměrně silný kvůli obsahu dostatečného množství pektinu v bobulích.
To je příznivé v porovnání s cukrovinkami z rakytníku z marmelád z jiných bobulí a poskytuje řadu výhod pro milovníky chutných sladkostí s kyselou chutí k jídlu.
Výběr a příprava rakytníku
Aby byl dezert z rakytníku řešetevný a neztrácet jeho chuť, je třeba při jeho přípravě a při přípravě samotného ovoce dbát zvýšené opatrnosti.
Při výběru rakytníku řešetlákového byste měli věnovat pozornost následujícím aspektům:
- bobule jsou vybírány pro dobrou zralost;
- barva ovoce - žlutá;
- cluster neobsahuje poškozené (zmačkané, sušené nebo shnilé) komponenty.
Takový produkt umožní získat aromatické a zlaté džemy během zpracování.
Příprava surovin také vyžaduje zvláštní péči. Algoritmus akcí je následující:
- Bobule oddělené od větviček.
- Odstraňte suché květenství a nezralé nebo pomalé plody.
- Opláchněte pod tekoucí vodou. Voda můžete měnit několikrát.
- Vložte cedník pro odstranění zbytkové vody.
Takto připravené bobule jsou připraveny pro přípravu následujících receptur na cukr.
Jak vařit marmeládu z domácí rakytníku
Chutná marmeláda vařená doma rukama, nemůžete najít dobroty. Složky jsou nejjednodušší:
- 1 kg granulovaného cukru;
- tolik bobulí;
- 200 ml vody.
Podle potřeby přidejte na konci vaření 15 g cukru s gelovacím účinkem.
Jednoduchý recept na zimu
Posloupnost akcí zahrnuje následující postupy:
- Připravte sirup - přidejte cukr do vroucí vody a za stálého míchání zajistěte jeho úplné rozpuštění.
- Přidejte do sirupu připravené bobule.
- Vařte, dokud ovoce nezmäkne.
- S cedníkem vyberte rakytníku, otřete bobule sítem.
- Přidejte výslednou hmotu zpět do sirupu. Vaříme půl hodiny.
Jam je téměř připraven. Měl by být nalit do skleněných nádob o objemu 0, 5 l a sterilizován dalších 15 minut, zakryjte sklenice víčky.
Sbalte banky, otočte vzhůru nohama a přikryjte přikrývkou nebo přikrývkou. Takový džem bude stát celou zimu a potěší vás příjemnými vzpomínkami na léto.
Žádné vaření
Přínos této pochoutky je nepochybný, protože bobule bez tepelného zpracování si zachovávají všechny léčivé vlastnosti a maximální účinnost vitamínů a minerálů. Je snadné vařit. Pouze příprava surovin je komplikovaná. Po opakovaném mytí musí být čisté bobule položeny v tenké vrstvě na ručník a sušeny, dokud se vlhkost neodpaří. Skleněné nádoby se předem sterilizují v peci nebo zpracovávají 1-2 minuty ve vroucí vodě.
Složky a pokrok:
- Nalijte bobule (1 kg) s cukrem (2 kg).
- Drtit důkladně. Doporučuje se používat smaltovanou nádobu a dřevěnou špachtli nebo tlouček.
- Výsledná hmota se rozloží na připravená jídla.
- Nalijte zbytek sirupu. Banky by měly být naplněny až po krk. Je vhodné používat nádobí se šroubovacím uzávěrem.
Tento cukr bude díky velkému množství cukru dobře uchován po dobu 8-9 měsíců. Milovníci džemu by tomu měli věnovat pozornost.
Pitted
K přípravě takového uvíznutí musíte udělat následující:
- připravit bobule - vytřídit, umýt pod tekoucí vodou, nechat vytéct vodu;
- odstranit semena z rakytníku (tato operace se s výhodou provádí pomocí odšťavňovače);
- do výsledné buničiny s džusem přidejte cukr v poměru 1: 1, tj. ve stejných poměrech;
- po zahřátí nasaďte velmi pomalý oheň, odstraňte pěnu a duste, dokud nezhoustne.
Chcete-li vytvořit želé podobnou marmeládu, přidejte před dokončením vaření 10–20 g gelovaného cukru.
S medem
Složky používané k výrobě džemu jsou o něco dražší než v předchozích receptech. Chuť a hodnota produktu však stojí za to. Je nutné použít stejné množství medu a ovoce rakytníku.
Metoda vaření:
- zahřejte med v parní lázni;
- předřezat bobule v dřevěné maltě (může být v mixéru);
- kombinovat komponenty a přivést k varu;
- namočte po dobu 5-10 minut.
Není třeba dlouho vařit, protože med je vynikající konzervační prostředek a džem zůstane po dlouhou dobu. Na pikniku lze na konci procesu přidat chuť podle skořice nebo hřebíčku.
S jablky
Tento způsob přípravy marmelády řešetlákové ji srovnává s předchozími recepty. Výrobky v něm použité nejsou tak drahé a produkce je mnohem větší. Kromě toho je v marmeládě méně pociťována jemná chuť rakytníku.
Ingredience
- 1000 g bobule rakytníku;
- stejné množství granulovaného cukru;
- 400 g jablek.
Vaření:
- Obejít rakytník řešetlákový.
- Kombinujte s cukrem.
- Oloupejte jablka, odstraňte jádro a vařte v malém množství vody, dokud neovládne.
- Vypusťte vodu, připravte jablečnou omáčku.
- Kombinujte rozdrcenou rakytnici s cukrem a jablečným pyré, promíchejte do homogenní konzistence. Převeďte na připravená jídla.
- Musíte pasterizovat 25 minut, srolovat, zabalit.
Uchovávejte jam na chladném místě.
V pomalém sporáku
Takto vyrobený džem umožňuje 2 druhy přípravy bobulí rakytníku. Mohou být rozemleté nebo celé.
K přípravě původního receptu budete potřebovat:
- granulovaný cukr - 1200 - 1300 g;
- ovoce - 1000 g.
- skořice, rozinky, ořechy - podle chuti (nemůžete přidat).
Algoritmus akcí:
- První fází je příprava bobule.
- Ovoce posypeme cukrem, necháme 3-4 hodiny nechat vytéct šťávu nebo přidat sklenici vody.
- Nahrajte ingredience do pomalého sporáku.
- Nastavte provozní režim - kalení (60 minut).
- Přepněte do režimu vaření. Postup pokračuje, dokud se neobjeví pěna, která by měla být odstraněna.
Jam je připraven. Uspořádejte připravená jídla, zapečetěte a odešlete ke skladování.
V pekárně
Dezert takovým neobvyklým způsobem dává úžasné výsledky. Džem je jemný, zlatý a voňavý.
Bude vyžadováno:
- jeden kilogram bobulí;
- tolik cukru;
- 15 ml citronové šťávy.
Metoda vaření:
- Ovoce zpracovejte - opláchněte, osušte, smíchejte s granulovaným cukrem, nechte až do izolace šťávy.
- V smaltovaných pokrmech položte pomalý oheň. Přidejte šťávu a 100 ml vody. Namočte, až se cukr zcela rozpustí, nezapomeňte promíchat.
- Výsledná hmota se položí do chleba.
- Nastavte režim - zaseknutí.
Dále jednotka provede práci sama. Po odpojení vložte cukr do připravených pokrmů, sbalte, zabalte. Vydrží 24 hodin. Po vychladnutí odešlete do chladničky.
Skladování
Připravený jam se doporučuje skladovat na tmavém a chladném místě. To vám umožní rozmazlovat sebe a své blízké zlatým dezertem po dlouhou dobu.
Pro skladování je vhodná lednice, spíž nebo suchý suterén. Dodržování doporučených poměrů a dodržování pokynů o přípravě surovin a přípravě dobrot umožní zachování produktů po dobu 12 měsíců.