Recepty připravené na vánoční svátky musí splňovat určité požadavky. Existují tradice, které ženy v domácnosti po staletí dodržují, neměly by být porušovány. Slavnostní jídlo však můžete diverzifikovat pomocí neobvyklých ingrediencí, které pomohou změnit chuť jídla. Jak překvapit hosty a slavit u lahodného stolu?
Kolik jídel by mělo být na vánočním stole
Vánoce se slaví v rodinném kruhu, a to je tradice, která by se neměla lámat. Existují i jiné zvyky týkající se slavnostního stolu. Hospodyňky zpravidla vaří 12 tradičních jídel, položí je na stůl a svolají členy rodiny. Jídlo začíná, když se na obloze objeví první hvězda. Bible obsahuje 12 apoštolů, což znamená, že na stole by mělo být tucet jídel. Toto pravidlo je přísně dodržováno, zatímco jídlo by mělo být štíhlé.
Pozor! Věří se, že vánoční čas má „mistra a paní“ - jedná se o vařená jídla, která určitě musí být přítomna na slavnostním stole. Jsou to: uzvar a kutya. Začnou s nimi jídlo. Náboženští lidé věří, že pokud řádně slavíte Vánoce, bude příští rok úspěšný.
12 tradičních postní jídla na Vánoce
Podle počtu apoštolů se připravují následující jídla:
- V Rusku je obvyklé zahájit jídlo s kutyou, položí se na čelo stolu. Další jídla se podávají poté, co všichni členové rodiny ochutnali kutya. Může být vyrobena z ječmene, rýže nebo pšenice, s přídavkem medu a rozinek.
- Uzvar je hustý kompot vyrobený ze sušeného ovoce. Je považován za mistra vánočního jídla. Příprava takového jídla není obtížná, pokud budete přísně dodržovat recept.
- Sváteční menu můžete zpestřit pečenými jablky - působí jako dezert, jejich příprava nebude trvat příliš dlouho.
- Jelikož nádobí by mělo být štíhlé, můžete trochu improvizovat a položit vinaigrette na stůl. Tento salát je dobře známý a jeho recept je vhodný jak pro zkušené, tak pro začínající ženy v domácnosti.
- Nelze si představit stůl bez horkého jídla, zejména pokud je slavnostní, proto nabízíme potěšení hostů a příbuzných se štíhlým borščem. Vaří se v zeleninovém vývaru bez použití masa.
- Klíčovou miskou na stole budou pečené ryby. Může to být losos, losos sockeye nebo růžový losos. Ryby můžete péct v troubě, posypat strouhaným sýrem a ozdobit bylinkami.
- Jako předkrm byste měli používat lavash pečený se zeleninou. Jeho příprava netrvá dlouho, stačí nakrájet zeleninu (jsou vybírána podle chuti). Pak to zabalí do pita chleba a pošlou do trouby.
- Stojí za to podávat sladkosti z ovoce. Nakrájejte ořechy a sušené ovoce a poté z výsledné hmoty připravte sladkosti (vytvářejte samostatně).
- Pečené brambory. Zajímavé jídlo, které ozdobí štíhlý stůl. Zelenina se vaří v troubě, můžete ji přidat se zakysanou smetanou, sýrem nebo péct s avokádem.
- Knedlíky s třešněmi. Zmínili se o díle Nikolai Gogola a byli položeni na stůl v románu „Noc před Vánocemi“. V klasickém receptu mají knedlíky tenké těsto a tekutou náplň.
- Plněné zelí se žampiony. Pokud nesvítíte s kulinářskými schopnostmi, můžete si připravit lenivé zelí, nakrájené zelí, přidávat houby a rýži.
- Teplý salát s rýží a fazolemi. Při vaření není nutné používat zelené fazole. Vhodný a konzervovaný. Rýže se vaří jako obvykle, přidávají se další ingredience: olivy, cibule. Salát podávejte v teplé formě.
Co se dá podávat u stolu během vánočních svátků
Není těžké připravovat jídlo pro hosty, hlavní věcí je vynaložit trochu úsilí a úsilí. Na Štědrý den můžete jíst nejen zeleninu a ovoce. Slavnostní stůl bude zdoben pečenou zvěřinou a koláčem s vejci. Podívejme se, jak je správně vařit, podle toho, jaký recept.
Vánoční husa a kachna
Jedná se o ruské jídlo, můžete jej použít jakoukoli hru. Někdo preferuje kuře. Jiní si vyberou krůtu. Seznámíme se však s klasickým receptem:
- hra umytá pod tekoucí vodou;
- jatečně upravené tělo je očištěno od přebytečné kůže;
- třením kořením se do chuti přidává citronová šťáva;
- můžete použít směs olivového oleje, pepře a soli, stejně jako nasekaný česnek;
- vaření kachny nebo husí, pečení v troubě při teplotě 200 stupňů, bude trvat asi 45–60 minut.
Je-li příliš dlouhá, je jatečně upravené tělo nakrájeno, po částech položeno na plech a pečeno v troubě alespoň půl hodiny.
Vánoční perlička
Toto jídlo je obtížné připravit, ale jeho chuť překvapí a potěší. K vaření budete potřebovat různé přísady: dýně, mandarinky, citronovou šťávu, perličky, rozmarýn, koření. Metoda vaření:
- Perličky se umyjí a vyčistí.
- Pak jsou kaštany opařeny vroucí vodou a pečené na pánvi.
- Jatečně upravené tělo je posláno do pece plněné mandarinkami.
- V tuto chvíli nakrájejte dýně na plátky.
- Poleva se připravuje z citronové šťávy a cukru.
- O hodinu později se perlička vyjme z pece.
- Rozložte dýně na plech.
- Jatečně upravené tělo přikryjte fólií a ponechte ji v troubě další hodinu při teplotě 160 stupňů.
- Poté nalijte na předem připravenou polevu a přidejte kaštany.
Husa ve fólii
Připravte si Husa s jablky, stane se skutečnou ozdobou stolu:
- připravte marinádu česneku, pomerančové šťávy, rozmarýnu a olivového oleje;
- otřete je dobře umytou husou;
- vložte jatečně upravené tělo do pekařského sáčku a nechte jej v noci na lednici;
- ráno umýt jablka, nakrájet je na plátky, odstranit semena;
- plníme jatečně upravená těla jablka a po zabalení fólií ji pošleme do trouby.
Vánoční košíček
Doporučujeme použít na muffiny hotovou směs. Pečené ovoce bude náplní pro pečení - myje se a drví se v mixéru. Pak zabalte do vařeného těsta. Nejlepší dort posypaný moučkovým cukrem. Jako další složky se doporučuje použít: šťávu a pomerančovou kůru, snítky rozmarýnu.
Pie "vánoční prsten"
Připravené z kuřecího masa a vajec. Vynikající jídlo, které ozdobí slavnostní stůl:
- Rozmrazujte listové těsto.
- Oloupejte cibuli, mrkev a česnek, drtte je a smažte na pánvi, dokud se nevaří.
- Filé se rozdrtí pomocí mlýnku na maso a smíchá se s vařenými vejci.
- Plnění se válí do listového těsta a rolka se posílá do pece.
Z těsta si můžete vytvořit prsten, ale vejce neukříjejte, dejte na těsto celek.
Vánoční stollen
Složitý recept na tento sladký koláč bude vyžadovat přípravu těsta. Těsto se naloží na 2 hodiny. Po dobu 6 hodin dojení nalijte sušený rum přes sušené ovoce a poté je pošlete na cedník.
Stollen se vaří v peci při teplotě 170 stupňů.
Cerro - vánoční deník
Musíš vařit sušenku. Pak připravte krém mléka, vanilkového cukru, prášku a kakaového prášku. Sbalte sušenku, sbalte papír, poté jej rozložte, držte okraje, potom namažte smetanou, posypte nastrouhanou čokoládou nahoře a naviňte „kulatinu“ do role.
Snack Cake "Christmas Light"
Připravte se jako otevřený koláč z listového těsta. Předkrm se provádí odděleně - smažte zeleninu a játra na pánvi (udělejte to podle svého oblíbeného receptu). Poté vložte předem připravenou náplň na těsto a koláč pečte v troubě po dobu 30 minut. Jako dekorace použijte kopr, byliny, rajčata a okurky.
Vánoční kachna s houbami a ořechy
Houby a ořechy jsou smažené s cibulkou a mrkví na pánvi. Výsledná směs se potom použije jako náplň. Kachna je poslána do trouby na hodinu. Před odesláním nalijte citronovou šťávu nebo balzamikový ocet a pečte dalších 40 minut.
Perník "Arkhangelsk roe"
Velmi zajímavá pochoutka, která se připravuje pomocí karamelu. Přidá se do těsta, poté se vrstva vyrostí a pomocí forem vytvoří požadovaný tvar. Roe je zdobena brusinkami nebo brusinkami. Perníkové těsto je podle klasického receptu tradiční.
Ořech a mák roll
Recept je jednoduchý. Vezměte listové těsto, které by mělo být vráceno do vrstvy, před tím smíchejte mák s ořechy nebo jinými ořechy. Rovnoměrně rozložte náplň a těsto otočte. Tuk s vaječnou bílou, pošlete do trouby. Při přípravě náplně můžete použít med. Posypte prášek na horní část role. Skořice nebo vanilka dodá pečivu chuť.
Ryby se zázvorovou omáčkou
Doporučujeme nasekat kořen zázvoru, smíchat jej s citronovou šťávou, tymiánem. Strouhejte ryby s touto směsí (cokoli bude dělat). Cibuli položte do kroužků a pošlete ji do trouby po dobu 40 minut. Po ozdobení misky se snítky bylin a sloužit.
Plněné lilky v troubě
Připraví se směs česneku a olivového oleje, která se protře lilkem a podélně se rozřeže. Zelenina se smaží na pánvi, dokud se nevaří. Poté jsou poslány do pece na 10-15 minut. Předkrm bude velmi kořenitý.
Pečená jablka s medem a ořechy.
Jablka se pečou v peci, poté se na ně nanese med a ořechy jako námraza. Můžete použít jiný recept. Uvnitř oloupaných plodů se vloží směs medu a sekaných ořechů. Jablka se pečou v peci, dokud se zcela nevaří, stačí 10-15 minut.
Kořeněné dýně
Výjimečný recept, který zahrnuje čištění zeleniny od semen a vnitřního obsahu. Dýně můžete nakrájet nebo ji upéct celé. Pokud zvolíte první možnost, roztavte med a nalijte plátky zeleniny. Můžete použít karamel.
Když se rozhodli překvapit hosty, nebojte se experimentovat. Koření a byliny pomohou diverzifikovat stůl, dát pokrmům novou chuť, překvapení vůní.