Džem z červeného rybízu na zimu: 16 výborných receptů na vaření krok za krokem

• Vlastnosti vaření červeného rybízového džemu na zimu
• Jak doma vařit chutné červené rybízové ​​marmelády?
• Jak skladovat hotový produkt?

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Nezbytnou léčbou pro chladnou zimu je zdravý a chutný džem vyrobený z bobulí červeného rybízu. Ve srovnání s černým rybízem je méně voňavý a šťavnatý, ale tato bobule má nepopiratelné výhody. Zraje, téměř současně s jahodami. Červený rybíz je cenným zdrojem vitamínů a prvků - A, C, E, H, PP, hořčík, draslík, vápník, sodík a fosfor. Existuje několik možností pro výrobu rybízového džemu, včetně přidání dalších ovocných přísad.

Vlastnosti vaření červeného rybízového džemu na zimu

V zimě musí být ve spíži nebo ve sklepě několik sklenic krásného a zdravého džemu červeného rybízu.

Bobule má příznivý účinek na tělo:

• posiluje imunitní systém;
• snižuje teplotu a eliminuje bolest v krku při nachlazení;
• zabraňuje výskytu kardiovaskulárních patologií;
• snižuje cholesterol;
• stimuluje produkci kolagenu a podporuje opravu buněk;
• posiluje cévní stěny;
• zlepšuje metabolické procesy;
• normalizuje funkci střev.

Aby marmeláda měla všechny uvedené vlastnosti, je důležité zvolit ovoce nejvyšší kvality a správně připravit nádoby pro spřádání.

Jak vybrat a připravit hlavní ingredience?

U marmelády si musíte vybrat plně zralé a šťavnaté velké bobule červeného rybízu. Ti, kteří jsou shnilí a shnilí, musí být okamžitě zlikvidováni.

Příprava vybraného ovoce vyžaduje minimální akci:

1. Nalijte do cedníku a několikrát opláchněte tekoucí vodou.
2. Položte jednorázový ručník na hadřík nebo papír tak, aby bobule byly suché.
3. S malými nůžkami, velmi opatrně, aby nedošlo k poškození bobule, řezané ohony, listy a fragmenty větviček.

Pravidla pro přípravu kontejnerů pro zahájení procesu

K výrobě červeného rybízu se používají malé skleněné nádoby. Před zahájením procesu je nutné zkontrolovat jejich integritu. Na skle by neměly být žádné praskliny, třísky, škrábance, stopy rzi nebo jiné vady.

Příprava nádob se skládá ze dvou fází - praní a sterilizace:

1. Skleněné nádoby umyjte roztokem jedlé sody.
2. Nejjednodušší a nejdostupnější způsob sterilizace je v troubě nebo troubě. K tomu je nutné nastavit teplotu na +120 ° C, umístit plechovky na rošt vzhůru nohama, aby se vlhkost odpařila. Namočte 15-20 minut.

Jaký je čas vařit džem?

V závislosti na požadavcích a vlastnostech receptu může být doba vaření džemu z červeného rybízu od deseti minut do půl hodiny.

Jak doma vařit chutné červené rybízové marmelády?

Džem z červeného rybízu, vařený samostatně doma, v mnoha ohledech překračuje užitečné a vkusné vlastnosti výrobních možností, protože každé fázi je věnována zvláštní pozornost. Existuje několik dobrých receptů na vitamínové dobroty.

Klasický recept

Nejjednodušší a nejoblíbenější je klasický recept, který vyžaduje minimum přísad:

• kilogram bobule červeného rybízu;
• jeden a půl kilogramu granulovaného cukru;
• 400 ml filtrované vody, kterou lze nahradit neperlivou minerální vodou.

Musíte provést následující akce:

1. Omyjte bobule oddělené od větviček a mírně je osušte.
2. Nalijte do umyvadla nebo do prostorné pánve na vaření džemu.
3. Naplňte samostatnou nádobu cukrem a vodou, vařte sirup.
4. Ovoce nalijte sladkou tekutinou.
5. Nastavte plamen hořáku na minimum a vařte dvacet pět minut. Pravidelně promíchejte a odlupujte pěnu, která se tvoří na povrchu.
6. Mírně ochlaďte a vložte do připravených nádob.

Rychlý jednoduchý recept "Pět minut"

Chcete-li ušetřit čas, můžete použít nejjednodušší pětiminutový recept na jam. Taková pochoutka bude schopna vyrobit i začínající ženy v domácnosti.

Podle receptury je nutné připravit:

• ve stejném množství cukru a bobule - každý po jednom kilogramu;
• jedna standardní sklenice vody (prošla filtrem nebo minerálem bez plynu).

Vaření se skládá z několika kroků:

1. Připravte sladký sirup z cukru a vody. Po zahřátí pokračujte ve varu kapaliny po dobu pěti minut v nízkém plameni.
2. Nalijte všechny bobule do hotového čirého sirupu.
3. Vařte dalších pět minut a odstraňte stoupající pěnu.
4. Připravený džem vložte do sterilní nádoby.

Žádné vaření a sterilizace

Nepřítomnost tepelného ošetření ušetří maximum cenných složek obsažených v čerstvých bobulích.

K implementaci této metody budete potřebovat:

• kilogram zralého velkého červeného rybízu;
• libra cukru.

Postup je následující:

1. Šťavnaté ovoce rozemelujte pohodlně - pomocí mixéru nebo mlýnku na maso.
2. Přidejte cukr a důkladně promíchejte, dokud se nerozpustí.
3. Vložte vitamínovou směs do sterilizovaných skleněných nádob, uzavřete uzavřenými víky a odešlete do chladničky k uložení.

S celými plody

Nejchutnější a nejhustší jam se získá pomocí celých velkých bobulí a malého množství vody.

Pro tento recept potřebujete:

• 1 kilogram ovoce a cukru;
• 100 ml čištěné vody.

Postupujte takto:

1. Vložte bobule do nádoby na vaření a každou vrstvu nalijte cukrem.
2. Nalijte do vody.
3. Nastavte na vaření, poté, co jste dříve nastavili průměrný stupeň ohřevu hořáku.
4. Míchání bobulové směsi a včasné odstranění pěny přiveďte k varu.
5. Snižte intenzitu plamene na minimum a bobule vařte půl hodiny.
6. Vyjměte nádobu ze sporáku a po ochlazení zcela rozložte do sklenic.

S želatinou

Přidání želatiny sníží tepelné zpracování bobulí a rychle dosáhne požadované hustoty a želé podobné struktury marmelády.

Chcete-li připravit vitaminovou léčbu pro tento recept, musíte:

• libra čerstvých bobulí;
• 300 g cukru;
• 30 ml filtrované vody;
• 10 g instantní želatiny.

Proces krok za krokem:

1. Plody položte do cedníku v malých porcích do síta s malými buňkami a obruste špachtlí na vaření nebo dřevěnou lžící.
2. Nalejte správné množství cukru do výsledné bobuloviny.
3. Umístěte nádobu s obsahem bobulového cukru na pomalý oheň a zahřejte na pokojovou teplotu.
4. Nalijte želatinu do malé misky a přidejte vodu. Ve vodní lázni ji zahřívejte, dokud se nedosáhne homogenní kapalné konzistence.
5. Nalijte želatinu do rybízové hmoty a důkladně promíchejte.
6. Rozložte dezert do skleněných nádob, ochlaďte a přikryjte víčky.

S pomerančem

Z červeného rybízu a citrusových plodů se získá neobvyklý, ale velmi chutný a zdravý džem. Podle tohoto receptu budete potřebovat:

• 2 zralé velké pomeranče;
• na kilogram rybízu a cukru.

Jsou vyžadovány následující kroky:

1. Bobule třídí, opláchne a mírně usuší.
2. Omyjte pomeranče a bez loupání nakrájejte na několik plátků, abyste extrahovali hořká semínka.
3. Hmotu citrusových plodů rozemelte v mixéru nebo pomocí mlýnku na maso.
4. Bramborovou kaší protřepte sýrem.
5. Přidejte cukr a po promíchání zahřejte na mírné ohřev.
6. Po varu minimalizujte hladinu plamene a vařte deset minut.
7. Chlazená hmota se znovu pošle do pece na 6 hodin, potom se džem vloží do nádob a utáhne se.

S malinami

Kombinace těchto dvou bobulí vám umožní získat luxusní rubínový barevný džem obohacený o vitamíny.

Pro recept, který potřebujete:

• 2 kg malin;
• libru granulovaného cukru;
• cukr (orientované množství 1, 5 - 2 kilogramy, ale může být změněno podle vašich vlastních preferencí).

Krok za krokem vaření:

1. Míchejte maliny a cukr.
2. Když bobule uvolní šťávu, položte na sporák.
3. Po varu se vaří po dobu pěti minut a poté se ochladí.
4. Proveďte další dvě fáze vaření a chlazení.
5. V poslední fázi varu přidejte červený rybíz, vařte a udržujte na mírném ohni po dobu deseti minut.

S cherry

Tento předpisový džem se vyrábí z následujících složek:

• kilogram červeného rybízu;
• 500 gramů třešní;
• 300 ml třešňové šťávy;
• jeden a půl kilogramu granulovaného cukru.

Kulinářský proces:

1. Vařte sladký sirup z třešňové šťávy a cukru.
2. Zbavte třešně třešně a hodte do sirupu.
3. Pošlete tam bobule červeného rybízu.
4. Vařte 15 minut na pomalém plameni.
5. Uspořádejte v horké formě na břehu, ochlaďte a uzavřete vzduchotěsnými víky.

S angreštem

K přípravě takového džemu na zimu budete potřebovat:

• 1 kg angreštu a červeného rybízu;
• 1, 5 kg granulovaného cukru.

Proces vaření:

1. Nalijte a oloupejte bobule angreštu do prostorné nádoby.
2. Hněteme tlakem.
3. Kaše raží přes síto, aby se šťáva. Zahoďte zbývající kůže.
4. Přidejte cukr do šťávy z červeného rybízu a připravte sirup.
5. Přidejte nastrouhané angrešt.
6. Neustále míchejte, přiveďte k varu a vařte 20 minut.
7. Pokud se na povrchu zaseknutého papíru vytvoří pěna, okamžitě ji odstraňte.
8. Když je horký, nalijte dezert do sklenic a ucpejte ho.

S ovocem

Meruňky, jablka, banány, kiwi, ananas, broskve a další ovoce jsou kombinovány s chutí červeného rybízu.

Pro jam budete potřebovat:

• 1 kg červeného rybízu;
• 1 banán a velké jablko;
• některé zralé meruňky podle chuti;
• 100 ml filtrované vody;
• 1 kg cukru;
• 20 g pektinu.

Nejprve musíte připravit ingredience. Opláchněte rybíz v cedníku a osušte položením na ručník. Omyjte banán, oloupejte a nakrájejte na plátky. Řez jablko bez loupání. Omyjte, osušte, rozdělte meruňky a semena rozpůlte.

Dále musíte provést následující akce:

1. Nalijte bobule rybízu do prostorné nádoby a jemně je rozdrtte.
2. Přidejte banánové částice a rovnoměrně promíchejte.
3. To samé udělejte s plátky jablek.
4. Přidejte meruňky a znovu promíchejte ingredience.
5. Nalijte do vody, přidejte cukr a míchejte, dokud se nerozpustí.
6. Nádobu zahřejte na střední teplotu a počkejte, až se vaří.
7. V oddělené malé nádobě smíchejte pektin s cukrem a přidejte do džemu, aby se urychlilo zahušťování.
8. Po uvaření směsi bobule a ovoce pokračujte v vaření po dobu 10 minut, za stálého míchání a odstranění pěny.
9. V horkém stavu rozložte ve sterilních nádobách a srolovejte.

Se cuketou

Červený rybíz se kombinuje nejen s ovocem, ale také s ovocem. Například lahodný džem se cuketou .

Bude vyžadovat:

• libru granulovaného cukru a cukety;
• 200 g zralého a šťavnatého červeného rybízu.

Vaření zabere minimum času díky jednoduchému postupu krok za krokem:

1. Opláchněte cuketu pod proudem vody a odstraňte horní vrstvu slupky škrabkou nebo ostrým kuchyňským nožem.
2. Případně nasekejte zeleninové maso.
3. Opláchněte větve červeného rybízu v cedníku a suché.
4. Oddělte bobule od větviček.
5. Do mísy mixéru pošlete cuketu a pak rybíz.
6. Nastavte maximální výkon pro důkladné mletí ingrediencí.
7. Výslednou směs vložte do pánve.
8. Přiveďte k varu, snižte teplo na minimum a vařte deset minut.
9. Přidejte cukr a rozpusťte jej za intenzivního míchání.
10. Po 10 minutách vyjměte z tepla a ochlaďte.
11. Dejte jam na vyluhování po dobu 12 hodin.
12. Tento postup opakujte dvakrát.
13. Po posledním vaření směs otřete sítem, aby byly cuketové fragmenty rozdrceny do homogenity.
14. Uvařte džem a přeneste jej do skleněné nádoby.

S lesními jahodami

Tato sofistikovaná pochoutka vyžaduje následující složky:

• kilogram zralých a voňavých jahod;
• libra červeného rybízu;
• jeden a půl kilogramu cukru.

Popis přípravku:

1. Promyté a loupané jahody smícháme s cukrem a necháme tři hodiny, aby bobule uvolnila šťávu.
2. Rajčatová kaše vidličkou a přidejte do jahod. Míchejte pro rovnoměrné spojení.
3. Položte nádobu na pomalý oheň a vařte po dobu dvaceti minut, nezapomeňte na míchání.
4. Trvejte na tom tři hodiny, znovu vařte a distribuujte do sklenic.

S citronem

Pro tento zdroj vitamínů budete potřebovat:

• jeden kilogram rybízu a cukru;
• 1 citron.

Příprava jídla je jednoduchá:

1. Rozložte bobule rybízu v nádobě na vaření a každou vrstvu nalijte cukrem.
2. Vytlačte šťávu z citronu a nalijte ji do bobulí.
3. Nafoukněte směs po dobu tří hodin.
4. Vařte na mírném ohni a vařte.
5. Po odstranění výsledné pěny vařte deset minut.
6. Naplňte jam dvanáct hodin.
7. Znovu vařte, vyjměte pěnu a zabalte ji do sterilizovaných nádob.

V pomalém sporáku

Jednoduchý a rychlý recept, který vyžaduje cukr a červený rybíz ve stejném objemu - na kilogram:

1. Vložte bobule do mísy pro více vrstev.
2. Rovnoměrně posypte cukrem a trvejte na tom - jednu hodinu - je to nezbytné, aby vyniklo dostatek bobulové šťávy.
3. Aktivujte režim „Hasení“ a vařte asi hodinu.
4. Připravený dezert uspořádejte do sterilních skleněných nádob a utěsněte.

Z červeného a černého rybízu

Pro tuto možnost bohatou na vitamíny budete potřebovat:

• 750 g černého rybízu;
• 250 g červeného rybízu;
• 1, 5 kg granulovaného cukru.

Vaření:

1. Vložte umyté a sušené bobule do nádoby na vaření.
2. Při minimální úrovni ohně přiveďte k varu.
3. Jakmile bobule začnou prasknout, nalijte cukr.
4. Vařte 20 minut a poté vložte do bank.
5. Trvejte na otevřených nádobách po dobu 20 minut a poté je uzavřete uzavřenými víky.

Ze zmrazeného rybízu

Zmrazené červené rybízy obsahující kyselinu askorbovou a vitaminy B jsou k dispozici kdykoli v roce.

Chcete-li zaseknout, musíte:

• 500 g bobulí;
• podobné množství cukru.

Nejprve musíte rozmrazit a třídit rybíz. Potom postupujte takto:

1. Naplňte bobule cukrem a nechte stát půl hodiny.
2. Jakmile se šťáva objeví, pokračujte ve vaření. Udržujte v plameni po dobu deseti minut.
3. Ochlaďte a ihned vložte do sklenic pro následné skladování v lednici.

Jak skladovat hotový produkt?

Sušený dezert z červeného rybízu lze v chladničce skladovat až osm měsíců. Tepelně ošetřený produkt - až tři roky na tmavých, suchých a chladných místech.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!