Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Sezam je rostlina, která se pěstuje v různých částech světa a používá se ve vaření, kosmetice, medicíně a dokonce i v průmyslu. Jeho obliba postupem času jen rostla díky jeho chuti, nutričním vlastnostem a četným zdravotním přínosům. Pojďme se blíže podívat na některá zajímavá fakta o ní a také si říct, jak tuto rostlinu správně pěstovat a jaké výhody z ní můžete získat.

Popis sezamových semínek

Sezamová semínka jsou potravinářský produkt, který se získává ze zralých semen rostliny, známé také jako sezam. Tento produkt se používá k přidávání do jídel, aby jim dodal hlubokou chuť a vůni.

Semena jsou bohatá na mastné oleje, bílkoviny a minerály, jako je hořčík, železo, vápník a fosfor. Složení obsahuje také vitamíny skupiny B, vitamín E a další antioxidanty. Navíc obsahují kyselinu linolovou, která je považována za tělu prospěšnou mastnou kyselinu.

Semínka lze použít jak čerstvá, tak pražená. Mají jemnou ořechovou chuť a křupavou texturu. Lze je přidat do salátů, omáček, kastrolů a pečiva. Často se také používají v asijské kuchyni k výrobě omáček a marinád.

Jsou také důležitým zdrojem vlákniny, která pomáhá podporovat zdravý trávicí proces. Navíc mohou pomoci snížit hladinu cholesterolu v krvi a zlepšit zdraví kostí.

Lze skladovat na tmavém a suchém místě po dobu až 4 měsíců. Před použitím se doporučuje semínka opražit na suché pánvi, aby vynikla jejich vůně a chuť.

Chemické prvky sezamu

Toto obilí je zdrojem živin. Rostlina obsahuje různé chemické prvky, které mají pozitivní vliv na lidské zdraví.

Jedním z hlavních prvků obsažených v sezamu je vápník. Je nezbytným prvkem pro zdravé kosti a zuby, pomáhá také udržovat normální krevní tlak a funkci svalů a nervů. Rostlina obsahuje značné množství vápníku, takže je výborným produktem pro ty, kterým záleží na zdraví kostí.

Názor odborníka

Dalším důležitým prvkem je železo. Hraje klíčovou roli při transportu kyslíku do tkání. Nedostatek železa může vést k anémii, takže konzumace sezamových semínek může pomoci udržet normální hladinu tohoto prvku v těle.

Kultura je také bohatá na hořčík, který reguluje hladinu cukru v krvi, zlepšuje činnost kardiovaskulárního systému, pomáhá vyrovnat se se stresem a zlepšuje kvalitu spánku.Díky vysokému obsahu hořčíku mohou být sezamová semínka výborným produktem pro lidi trpící cukrovkou nebo problémy s kardiovaskulárním systémem.

Rostlina navíc obsahuje vitamín E, který je silným antioxidantem. Vitamin E pomáhá chránit tělesné buňky před volnými radikály, které mohou poškodit buňky a tkáně. Pomáhá udržovat zdravou pokožku a zlepšuje funkci imunitního systému.

Sezam také obsahuje mnoho dalších užitečných prvků, jako je mangan, fosfor, měď, zinek a mnoho dalších.

Užitečné a škodlivé vlastnosti

Nejzřejmější použití sezamu je při vaření. Sezamový olej, získaný ze semen, se používá k vaření v mnoha kuchyních po celém světě. Sezamová semínka se používají jako koření do masitých pokrmů, salátů a omáček.Jsou vhodné i pro výrobu tradičního cukroví.

Semena by se však neměla zneužívat kvůli jejich vysokému obsahu kalorií. 100 gramů obsahuje asi 570 kalorií, proto je konzumujte s mírou, abyste nevedli k nadváze.

U některých lidí se také mohou objevit alergické reakce na sezam. Pokud máte alergii, nepoužívejte jej, aby nedošlo k anafylaktickému šoku nebo jiným negativním reakcím těla.

Rostlina obsahuje malé množství oxalátů, které mohou způsobit problémy lidem se sklonem k ledvinovým kamenům. Pokud tedy máte problémy s těmito orgány, proberte užívání sezamových semínek se svým lékařem.

Obecně platí, že konzumace sezamových semínek může být prospěšná pro jejich nutriční přínosy, ale buďte opatrní při konzumaci.

Semínka se používají i v kosmetice. Obsahují vitamín E, který pomáhá zlepšit stav pokožky, a omega-3 mastné kyseliny, které snižují zánět. Olej se používá jako přísada do mnoha kosmetických produktů, jako jsou krémy, masky a pleťové vody.

Sezam má také mnoho léčivých vlastností. V tradiční medicíně se olej používá k léčbě kožních onemocnění, posílení imunitního systému a zlepšení trávení. Semínka mohou také pomoci kontrolovat hladinu cholesterolu a krevní tlak.

Kromě toho se sezam používá při náboženských a kulturních obřadech. Například v Indii se semena používají při rituálech a jako dekorativní prvek ve špercích. V Japonsku se ze sezamu vyrábí kostýmy pro divadelní představení a festivaly.

Černý a bílý sezam - rozdíl

Na rozdíl od bílého sezamu, který prochází procesem loupání, černý sezam zůstává v přirozené skořápce, díky čemuž je výživnější a bohatší.

Černý druh má intenzivnější chuť a vůni než bílý. Obsahuje také více mastných kyselin, bílkovin, vápníku a dalších živin než bílá.Bílá je naopak jemnější a chuťově jemnější a běžně se používá při vaření na sladká jídla.

Obě odrůdy mají zdravotní přínosy, jako je zlepšení trávení, snížení hladiny cholesterolu v krvi, snížení krevního tlaku a posílení imunity. Kromě toho mohou také pomoci snížit riziko srdečních chorob a cukrovky.

Jíst černý druh však může mít určitá omezení pro lidi trpící určitými zdravotními problémy, jako jsou ledvinové kameny, gastritida, peptické vředy a alergie na semena. Před použitím černého nebo bílého sezamu jako potraviny byste se proto měli poradit s lékařem nebo odborníkem na výživu.

Nuance výsadby a pěstování

Tato kultura roste v tropických a subtropických oblastech světa. Je známý pro svá malá, kulatá semena, která lze použít při vaření a kosmetice. Málokdo však ví, jak rostlina vypadá a jak roste.

Sezam patří do čeledi jitrocelových a může dorůstat výšky od 60 cm do 1 m. Má malé zelené listy dlouhé asi 3 cm. Rostlina začíná kvést v prvním roce života v letním období a může kvést ještě mnoho let.

Názor odborníka

Květy mohou být bílé, růžové nebo fialové a jsou v hroznech dlouhých až 20 cm.Každý květ obsahuje semena, která časem dozrávají a jsou připravena ke sklizni.

Sezam se pěstuje ze semen, která jsou zaseta do půdy. Měly by být umístěny v hloubce 2 cm a ve vzdálenosti 10-15 cm od sebe. Rostlina potřebuje teplo a slunce, proto je nejlepší ji pěstovat v teplém klimatu. Potřebuje také dobře propustnou půdu a pravidelnou zálivku.

Při správné péči mohou sezamová semínka za jednu sezónu vyrůst až do výšky 1 m. Dá se přitom pěstovat na vlastním pozemku i bez zahradnických zkušeností. Pro získání úrody je důležité správně připravit půdu a zasadit sezamová semínka včas.

Jak správně zasadit

Zde je důležité dodržet 4 kroky.

    Krok 1. Vyberte místo přistání. Než začnete sázet sezam, musíte si vybrat místo pro jeho pěstování. Preferuje slunná místa s promyšleným drenážním systémem. Vybírejte proto stanoviště v oblasti, kde je dostatek slunečního svitu a kde se voda nezdrží dlouho po deštích.
  1. Krok 2. Příprava půdy. Potřebuje dobře propustnou půdu bohatou na živiny. Před setím půdu odplevelte a odstraňte veškerý plevel. Poté do půdy přidejte organická hnojiva, jako je humus nebo kompost. Uvolněte půdu do hloubky 15-20 cm.
  2. Krok 3. Výsev. Sezam lze pěstovat ze semen. Můžete si je koupit v obchodě nebo online. Černobílý pohled vypadá stejně, ale liší se velikostí. Černá semena jsou menší než bílá. Před výsevem je namočte na několik hodin do teplé vody.To pomůže urychlit klíčení. Poté sejte do hloubky 1-2 cm, dodržujte vzdálenost 10-15 cm. Po výsevu půdu naplňte.
  3. Krok 4. Další péče o vysazenou rostlinu. Sezam nepotřebuje zvláštní péči, ale vyžaduje dostatečné množství vlhkosti. Rostlinu pravidelně zalévejte, zejména v suchém letním klimatu. Nenechte půdu vyschnout, ale také se vyvarujte její stagnace. Kopcovité sazenice pro udržení vlhkosti v půdě. V případě potřeby můžete pro zvýšení výnosu použít hnojivo.

Jak pěstovat

Pěstování sezamových semínek může být poměrně jednoduchý proces, ale je třeba zvážit několik věcí, abyste získali tu nejkvalitnější úrodu. Za prvé, pro výsadbu byste si měli vybrat slunné místo chráněné před větrem. Za druhé, kultura potřebuje drenážní systém, takže půda by měla být před výsadbou připravena a obohacena kompostem nebo humusem.

Pokud budete sezam pěstovat ze semínek, tak je potřeba je na pár hodin namočit do vody, aby lépe nabobtnaly a vyklíčily. Poté se vyplatí sázet do hloubky 1,5-2 cm, přičemž mezi nimi dodržujte vzdálenost 15-20 cm.

Jednou z nuancí, které je třeba vzít v úvahu při pěstování sezamu, je časté zalévání. Sezam miluje vlhkost, zejména během růstu a kvetení. Nadměrná vlhkost však může způsobit hnilobu kořenů, takže je důležité udržovat půdu vlhkou, ale ne příliš mokrou. Pravidelně zalévejte, zvláště v horkých letních dnech.

Pro lepší růst lze navíc použít minerální hnojiva, jako je dusík, fosfor a draslík. S hnojivy byste to ale neměli přehánět, abyste rostlinu nepřetížili a nepoškodili kořeny.

Na závěr je důležité poznamenat, že sezam má vysokou odolnost vůči chorobám a škůdcům, díky čemuž je ideální pro pěstování i doma.Pokud však nedodržíte podmínky pro péči o rostlinu, může se stát obětí různých chorob a škůdců. Některé z častějších sezamových chorob zahrnují plíseň, plíseň šedá a rez.

Zajímavá fakta

Sezam je obilí, které se používá ve vaření a medicíně po tisíce let. Navzdory skutečnosti, že tento produkt je široce distribuován po celém světě, málokdo o něm ví některé důležité skutečnosti.

    Původ jména. Název „sezam“ pochází ze sanskrtského slova „tila“, což znamená „malý“. To proto, že sezamová semínka jsou opravdu velmi malá.
  1. Sezam je jednou z nejstarších známých plodin. Semena se pěstují v Indii a Číně již více než 5000 let. Byly rozšířeny v Egyptě, Řecku a Římě a hrály důležitou roli v lékařství a náboženských obřadech.
  2. Rostlina obsahuje vysokou hladinu železa. 100 gramů semínek obsahuje 14 mg železa. Díky tomu jsou užitečné pro ty, kteří trpí anémií z nedostatku železa.
  3. Toto je jeden z nejbohatších zdrojů vápníku. 100 gramů sezamu obsahuje 975 mg vápníku. Díky tomu je cenným produktem pro ty, kteří trpí osteoporózou.
  4. 100 gramů sezamu obsahuje 350 mg hořčíku.
  5. Je to přírodní antioxidant. Semínka obsahují antioxidanty, které pomáhají chránit buňky před volnými radikály a zabraňují předčasnému stárnutí.
  6. Je to skvělý zdroj bílkovin. 100 gramů obsahuje 18 gramů bílkovin. Díky tomu je sezam cenným produktem pro ty, kteří sledují své zdraví a sportují.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Zahrada a pozemek