Obrovská rozmanitost plemen beranů a ovcí uspokojuje potřeby lidí na maso, vlnu, kůži, mléko, ze kterých se vyrábí lahůdkové sýry. Jsou to zvířata, která po celý rok žerou pouze trávu a seno. Náklady na údržbu jsou minimální. V dospělosti berani váží od 65 do 180 kilogramů (podle plemene). Některé druhy těchto zvířat navíc dávají tu nejkvalitnější vlnu vysoké třídy.
Masná plemena
Po staletí byly ovce chovány pro maso. V průběhu lidového (přirozeného) výběru byla vyšlechtěna nejproduktivnější zvířata. Masná plemena se vyznačují velkou hmotností, svalnatým tělem a předčasnou vyspělostí. Jateční výtěžnost masa po porážce je více než 50 procent.
Jakékoli zvíře masového směru se v prvních měsících života intenzivně zotavuje. V tomto období veškerá potrava, kterou ovce snědí, přibývá na váze. Ovce rostou do 2-3 let, pak se jejich růst zastaví. Domácí zvířata se obvykle posílají na porážku ve věku 8-12 měsíců. V tuto chvíli přibývají na váze 50-70 kilogramů.
Masná plemena: Suffolk, Romanov, Gorky, Kuibyshev, Romney March. Do této skupiny patří: severokavkazský, lotyšský tmavohlavý, jihoafrický dorper, francouzský vendeen, zvartbles, texel, prekos. Všechna tato zvířata jsou spojena takovými hlavními rysy, jako je velká hmotnost (75-130 kg), svalnatá (masná) postava, vysoká jateční výtěžnost masa (50-55%). Samice jsou obvykle menší než berani. Ale rodí 1-3 mláďata, jejichž váha při narození je 3-5,5 kilogramů.
Výhody a nevýhodymasné formy, vyvinutá svalová hmota;předčasná zralost;jatečná výtěžnost masa více než 50 %;imunita vůči nachlazení a nenáročnost na podmínky zadržení.vlna nízké kvality;nízká plodnost.
Ovce s mastným masem
Zvířata ve směru maso-tuk jsou chována pro maso a tuk z ocasu. Tato skupina zpravidla zahrnuje asijská plemena ovcí. Nejznámější hrubosrstí: Hissar, Edilbaev, Jaidara. Polohrubé: saraja, tajik, alay, degeres.
Všichni berani ve směru maso-tuk jsou příbuzní takovými znaky: velké tvary, velká hmotnost (70-130 kg), přítomnost tlustého ocasu v zadní části těla. Vlna těchto zvířat je obvykle nekvalitní. Tuk z ocasu se hromadí od 5 do 35 kilogramů tuku z ocasu.
Zvířata se chovají v republikách Střední Asie a ve stepních oblastech, kde je chov ovcí hlavním směrem chovu zvířat.V asijských zemích jsou dokonce oddělené oblasti pro chov ovcí na maso a sádlo. Plemenná zvířata jsou vysoce produktivní. Maso, tlustý ocas a směr maso-tuk se liší.
Výhody a nevýhodymasové formy;všestrannost (maso a tuk z ocasu);předčasná zralost;vynikající přizpůsobení podmínkám středního jízdního pruhu;odolnost vůči nachlazení.vlna nízké kvality;nízká plodnost.
Mléčný směr
Ovce po narození jehňat dávají 1 až 3 litry mléka denně. Z hlediska obsahu tuku je jedenapůlkrát vyšší než kozí a třikrát kravský. Obsah tuku je 5-7 procent, bílkoviny - 6 procent. Z ovčího mléka se vyrábí lahůdkové sýry (rokfort, feta, pecorino, ricotta), jogurty a sýry.Samozřejmě všechny ovce po jehnici laktují. Existují však zvířata s nejvyšší mléčnou užitkovostí. Vědci pracují na šlechtění užitkových plemen a chov dojných ovcí se v některých zemích těší státní podpoře.
Názor odborníka
Plnokrevné feny mléčného směru jsou skutečnými šampiony. Dokážou vyprodukovat až 5 litrů plnotučného mléka denně.Mléčná plemena ovcí: Německý východofríský, bílý sardinský, lakónský, britský mléčný, chioský s černými skvrnami na rohaté hlavě a uších, arabský aussián s hnědou hlavou, izraelský assaf s dlouhýma ušima, holandský zwartbles. Samice se po jehnici dojí. Ovce obvykle na jaře rodí jehňata. Až do podzimu zůstávají v laktaci. Když jehňata vyrostou, mléko zmizí. Další laktace nastává po dalším porodu.
Všechna dojná zvířata spojují tyto společné znaky: pro laktaci se od jedné ovce získá až 300-600 litrů mléka, samice jsou plodné, hmotnost zvířat je v průměru 50-70 kilogramů .
Výhody a nevýhodymléko 5-7% tuku, vhodné pro výrobu sýrů;všestrannost (maso a mléko);vysoká úrodnost.nízká jatečná výtěžnost masa (méně než 40 %);krátká doba laktace (3-5 měsíců).
Ovce z masové vlny
V zájmu nejvyšší kvality vlny jsou chovány jemnovlněné a polojemné ovce. Tyto dvě hlavní skupiny zvířat jsou rozděleny do podskupin podle převládající užitkovosti. Jemná vlna je vlněná (Groznyj, australské merino, Salskaja), vlna-maso (Altaj, Askanian), masová vlna (Volgograd, Vyatka).
Polojemně vlněné odrůdy: dlouhosrsté (Kuibyshev, Romney-March, Severní Kavkaz), krátkosrsté (Gorky), vlněné (Tsigai, Gorno-Altai).
Jehňata se každý rok ostříhají od 3 do 15 kilogramů vysoce kvalitní vlny. Rouno ovcí jemných a polojemných plemen je nadýchané, tenké a měkké. Živočišná vlna se používá v pletařském průmyslu. Při chovu masných plemen se získává nejen rouno, ale také maso. Pravda, hmotnost dospělých zvířat je nižší než u masných plemen a průměrně 50-70 kilogramů.
Výhody a nevýhodynejjemnější vlna;vysoká produktivita vlny;všestrannost (maso a vlna);rychlé přizpůsobení jakýmkoli klimatickým podmínkám.jateční výtěžnost masa - 45 %;nízká plodnost.
Jak vybrat správné plemeno
Ovce a berani se vybírají v závislosti na účelu chovu. Pro získání masa je lepší nakupovat zvířata masného plemene.Obvykle kupují berany, kteří jsou v určité oblasti chováni po mnoho let. Zvířata chovají na prodej množírny i běžní farmáři. Ovce masného plemene již ve věku 5 měsíců by měly vážit 40-45 kilogramů. Obvykle se jedná o bezrohé jedince s dobře vyvinutou svalovou hmotou.
Je lepší kupovat mladá zvířata ve věku 6-12 měsíců. Dospělé ovce se prodávají zřídka, pouze pokud jsou nemocné, staré nebo mají nízkou užitkovost (málo vlny, mléka, slabý přírůstek na váze, nízká plodnost).
Věk ovcí zjistíte pohledem do tlamy. U mladých zvířat jsou všechny zuby zdravé, bílé a neporušené. S věkem začnou vypadávat. Bezzubá zvířata jsou ochuzena o to nejdůležitější – nemají co žvýkat trávu a seno. Takové ovečky samozřejmě dlouho žít nebudou.
Zdravé zvíře by mělo mít úměrně vyvinuté části těla.Věnujte pozornost hrudníku, zádech, končetinám, tvaru hlavy. Zdravé domácí zvíře obdélníkového vzhledu má svalnaté tělo, rovné a široce postavené nohy, krátký krk a podlouhlou hlavu bez rohů. Některá plemena (mléčná, jemná vlna) jsou rohatá.
Při nákupu vlněných (jemných nebo polojemných) beranů dbejte na množství a kvalitu vlny. Je důležité si uvědomit, že velké množství chlupů u zvířat by mělo být všude, dokonce i na břiše. Ovce s krátkou jemnou vlnou mají záhyby na kůži, optimální počet je 3 na krku a několik na těle. Jemnost runy se určuje okem, přičemž se ujistěte, že v 1 cm je alespoň 6 kadeří. Délka srsti musí být 6 cm nebo delší. Při výběru dojných ovcí se dbá na tvar vemena a počet současně narozených jehňat. Čím vyšší je plodnost, tím více mléka samice dávají.
Nedoporučuje se kupovat ovci, která má tvrdé nebo zanícené vemeno. S největší pravděpodobností má samice mastitidu a toto onemocnění může ovlivnit plodnost zvířete.
Při nákupu mladých jehňat je třeba se zeptat, zda je očkováno proti antraxu, slintavce a kulhavce, neštovicím, brucelóze. Doporučuje se zeptat se, kdy byla beranům podávána antihelmintika. U začínajících chovatelů ovcí tato zvířata umírají na červy.
Jaká plemena ovcí jsou u nás pro chov nejvýnosnější?
Každá země chová ovce přizpůsobené místnímu klimatu a pastvinám. Tato zvířata byla domestikována před mnoha tisíci lety. Každý region má svá vlastní místní plemena ovcí. Pravda, to neznamená, že zvířata nemohou zakořenit v jiné oblasti. Hlavní věcí při chovu ovcí je přítomnost pastviny, nádrže nebo vody na pití a místnosti, kde budou chovány v chladné zimě.
Je výhodnější pěstovat ovce masného plemene. Náklady na chov takových zvířat jsou minimální. Ovce žerou v létě trávu a v zimě seno.Maso lze snadno prodat na trhu. Pro získání ovčího kožichu se chovají romanovské ovce. Toto plemeno je dobře známé v regionech Jaroslavl, Kostroma, Novgorod a také v Bělorusku. Smushki se získává z plemene Karakul, které se po desetiletí chová v oblasti Astrachaň a Kalmykia.
Masné mastné ovce jsou chovány pro maso a tuk z ocasu. Jedná se o velká zvířata, která rychle rostou a v dospělosti nabírají až 180 kg hmotnosti (Hissar). Pěstují se v oblastech Kalmykia, Astrachaň, Saratov, Volgograd a v republikách Střední Asie.
Ovce jemných a polojemných plemen (Salskaya, Russian, Merino) jsou chovány, pokud je možné zajistit prodej rouna. Tradičně se tyto ovce pěstují v oblastech severního Kavkazu, Stavropolu, Kalmykie, Altajského území, Transbaikalia. Tato zvířata jsou chována v regionech Samara, Ryazan, Orel.