- Faktory ovlivňující živou hmotnost
- Průměrná hmotnost berana v závislosti na plemeni
- Kolik váží roční beran a jak vypočítat jeho váhu
- Jak rychle ovce přibírají na váze
- Jak dosáhnout rychlého nárůstu hmotnosti
- Výtěžnost masa na porážce
- Rekordní maxima
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Živá hmotnost ovcí je ukazatel, který se používá při výpočtu jateční výtěžnosti masa. Průměrná hmotnost jatečně upraveného těla po rozřezání je 50 procent hmotnosti zvířete. Ovce se v prvních měsících života intenzivně zotavují. V tomto období navíc zvířata jedí relativně méně než ve vyšším věku. Živá hmotnost a jateční výtěžnost závisí na plemeni a kvalitě krmení.
Faktory ovlivňující živou hmotnost
Ovce a berani se chovají hlavně pro maso. Váhu zvířat ovlivňují různé faktory. Obvykle je lze rozdělit do dvou hlavních skupin: závislé a nezávislé na osobě, krmivu a podmínkách zadržení. Faktory ovlivňující hmotnost zvířat:
- plemeno a dědičné znaky;
- věk (doporučeno k porážce);
- pohlaví (kozy váží více než samice);
- Podmínky a kvalita potravin.
Srovnávací tabulka hmotnosti beranů a ovcí různých plemen:
| Průměrné živé váhy
muži/ženy |
|
| 129/95 | |
| 106/73 | |
| 102/47 | |
| 105/60 | |
| 72/45 |
Faktory charakterizující produkci masa:
- vnější formy, konstituce, exteriér zvířete;
- tělesná hmotnost;
- porážková hmotnost;
- denní zisk;
- obsah jatečně upraveného těla svaloviny, tuku, kostí, kůže, vnitřností;
- chemické a jakostní složení masných výrobků.
Tabulka poměru tělesné hmotnosti (100%) a jejích částí u různých plemen:
| Masné maso | Mlékárna | Vlna | |
| 59,6 | 36 | 41,5 | |
| 43,7 | 25 | 20 | |
| 8,7 | 12 | 15 | |
| 6,2 | 7 | 12.9 | |
| 18,6 | 50,6 | 37 |
Průměrná hmotnost berana v závislosti na plemeni
Ovce a berani maso-tučného plemene vždy váží více než kožichy nebo jemnoplísané. Množství zvířat se zvyšuje s věkem. Svého maxima dosahuje ve věku 2-3 let.
Masné maso
Tabulka produktivity masa:
| Hmotnost dospělého zvířete, kgsamci/samice | Věk před porážkou | Hmotnost před porážkou, kg | Výtěžnost jatečného masa, % | |
| 120/70 | 7 měsíců | 50,5 | 55 | |
| 110/65 | 6 měsíců | 51 | 55 | |
| 130/80 | 9 měsíců | 52 | 54,2 |
Jemný fleece
Tabulka produktivity masa:
| Hmotnost dospělého zvířete, kgsamci/samice | Věk před porážkou | Hmotnost před porážkou, kg | Menší výtěžnost masa, % | |
| 90/50 | 6 měsíců | 45kg | 45 | |
| 90/50 | 8 měsíců | 45 | 45 | |
| 83/46 | 12 měsíců | 50 | 48 | |
| 95/55 | 9 měsíců | 41 | 43,7 |
Kožíšky
Tabulka produktivity masa:
| Hmotnost dospělého zvířete, kgsamci/samice | Věk před porážkou | Hmotnost před porážkou, kg | Menší výtěžnost masa, % | |
| 67/47 | 6,5 měsíce | 31 | 45,9 | |
| 45/30 | 12 měsíců | 30 | 42 | |
| 60/50 | 9 měsíců | 45 | 45 |
Polojemné vlasy
Tabulka produktivity masa:
| Hmotnost dospělého zvířete, kgsamci/samice | Věk před porážkou | Hmotnost před porážkou, kg | Výtěžnost jatečného masa, % | |
| 100/60 | 7,5 měsíce | 47 | 49, 2 | |
| 100/80 | 7,5 měsíce | 50 | 49 | |
| 90/50 | 7,5 měsíce | 37 | 49 |
Trpaslíci
Tabulka produktivity masa:
| Hmotnost dospělého zvířete, kgsamci/samice | Věk před porážkou | Hmotnost před porážkou, kg | Výtěžnost jatečného masa, % | |
| 22/13 | 12 měsíců | 15 | 50 | |
|
trpaslík | 50/34 | 12 měsíců | 32 | 44 |
| 36/20 | 12 měsíců | 20 | 43 |
Kolik váží roční beran a jak vypočítat jeho váhu
Samice ve věku 1,5-2 let rodí 1-3 mláďata. V závislosti na plemeni váží novorozené jehně 2-5 kilogramů (maso - 4-5 kg, maso-mléko a vlna - 2-3 kg).V prvním měsíci života mládě, živící se mateřským mlékem, intenzivně roste. Malé jehně přibere 300 gramů denně. S věkem se denní přírůstek hmotnosti snižuje (200-100 g). V průměru za prvních šest měsíců života zvířata přiberou 30-40 kilogramů. V 18 měsících dosahuje váha berana předepsaného (maximálního) ukazatele pro plemeno.
Abyste zjistili, kolik zvíře váží, musíte ho zvážit. Pro vážení ovcí existují speciální váhy (plošinové nebo ve formě klece). Hmotnost ovcí můžete určit měřením těla pomocí metru. Tato metoda se používá, pokud není možné vážit berana.
Doporučuje se změřit krejčovským metrem obvod hrudníku za lopatkami (za předníma nohama) a délku od kohoutku k ocasu. Výsledky (v centimetrech) je třeba dosadit do vzorce a vypočítat přibližnou hmotnost zvířete. Chyba této metody je 5-10 procent.
Hmotnostní vzorec:
A x B x 2,5 / 100=hmotnost ovce, kde A je obvod hrudníku, B je délka těla, 2,5 je podmíněný koeficient.
Jak rychle ovce přibírají na váze
Rně dospívající plemena rychle rostou a zotavují se a v 6-8 měsících života váží asi 40-50 kg. V tomto věku jsou posíláni na porážku. Zvířata intenzivně přibývají na váze od narození až do 10 měsíců. Maximální hodnoty je dosaženo ve 2-3 letech. Po 4 letech se váha zvířat téměř nemění.
V prvních dvou měsících života je průměrný denní přírůstek 300-500 gramů. V tomto období jsou jehňata krmena mlékem. Ve 2-4 měsících života přiberou jehňata 200 gramů denně. Rostoucí jehňata si postupně zvykají na zeleninové krmivo. Při správně sestavené stravě jehňata netrpí poruchami trávení a nadále se intenzivně zotavují.
Ve 3 měsících se ovce před vakcinací zváží, aby se vypočítalo množství vakcíny na tělesnou hmotnost a aby se zjistila jejich produktivita.
Od 4 do 8 měsíců je průměrný denní přírůstek beranů pouze 70-100 gramů. Zvířata je třeba v prvních měsících života intenzivně krmit. Mladí berani jedí málo a veškeré krmivo je vynaloženo na přibírání na váze.
Dospělá zvířata naopak konzumují velké množství trávy a sena, ale zotavují se velmi pomalu. Z tohoto důvodu jsou na porážku posílány ovce ve věku 10-12 měsíců.
Jak dosáhnout rychlého nárůstu hmotnosti
Rychlost přírůstku hmotnosti závisí na plemeni zvířat, kvalitě krmiva a podmínkách zadržení. Hlavní potravou beranů a ovcí je tráva a seno. Zvířata by měla hodně jíst, zejména v prvních šesti měsících života. Pokud v mladém věku není věnována dostatečná pozornost krmení ovcí, potom budou samci a samice neustále zaostávat v růstu a špatně se zotavují.
Názor odborníka
Dobře koordinovanou práci trávicích orgánů usnadňují každodenní procházky na čerstvém vzduchu a čistota ve stodole. Mladá jehňata se kastrují, aby se zlepšila užitkovost a kvalita masa.Ovce se rychle zotavují na luštěninách a obilných trávách. Jako vrchní obvaz lze zvířatům podávat malé množství obilných směsí (ječmen, kukuřice, oves), slunečnicový koláč a moučku, vařené brambory, jemně nakrájené okopaniny (řepa, dýně, mrkev). V den ovcí se doporučuje pít 2x (5 litrů vody na jedince). Obvaz (obilí, šrot) se podává po trávách a seně, je možné v noci.
Výtěžnost masa na porážce
Berani se obvykle posílají na porážku ve věku 6-9 měsíců. Jateční výtěžnost je v průměru asi 45-50 procent. Ovce totiž po porážce ztratí až polovinu své hmotnosti. Ve skutečnosti se beran kromě svalů skládá z kostí, vnitřností, kůže, tuku.
Nejvyšší jatečná výtěžnost čistého masa u masných plemen. U takových zvířat je po rozřezání odpad asi 3 procenta. Specifická hmotnost masa je ovlivněna věkem ovcí a jejich tučností. Vykuchané tělo vykrmeného jehněčího může vážit polovinu jeho živé váhy.
Přibližně se můžete zaměřit na tyto ukazatele podle hmotnosti: jatečně upravené tělo dospělého zvířete - 30-50 kg, jatečně upravené tělo mladých zvířat (ve 12 měsících) - 18-20 kg, jatečně upravené tělo jehňat (6 měsíce) - 10-15 kg. Po rozřezání je jedlá část ovcí (maso, kosti, droby) 79 %, kůže - 18 %, odpad - 3 %.
Rekordní maxima
Každé plemeno ovcí má své vlastnosti, které jsou ve srovnání s ostatními rekordní. Například jehňata Hissar s masem a tukem jsou schopna přibrat 160-190 kg živé hmotnosti a 30 kg tuku na ocase.
Maximální hmotnost zaznamenaná u berana ze Suffolku.Rekord byl stanoven v roce 1991. Zástupce tohoto plemene původem z USA, jménem Stratford Whisper, přibral na váze 247,2 kg při výšce (výška v kohoutku) 1,09 metru. Další rekordman patřil do skupiny jemné vlny. Beran plemene Askani ve 3 letech vážil 183 kilogramů.
Nejmenší je beránek Bobby, který se díky své tělesné hmotnosti 998 gramů dostal do Guinessovy knihy rekordů. Pro srovnání: v roce 1991 porodila finská ovce Landrace najednou 8 zdravých jehňat. Navíc hmotnost každého z nich převyšovala tělesnou hmotnost beránka Bobbyho. Britské ovce z ostrova Ouessant váží i v dospělosti pouhých 13-16 kilogramů. Berani Kaj z Nepálu mají tělesnou hmotnost pouze 16-18 kg. Ovce Jaffna ze Srí Lanky váží i ve 3 letech 15,5 kilogramu.