Skopový tuk s tučným ocasem se nachází v zadní části masitého (tlustoocasého) plemene zvířat. Hromadí se v tukovém ocasu asijských beranů a ovcí. Pak se konzumuje v chladném a na potraviny chudém období. Tuk se nachází za křížovou kostí a poblíž ocasu zvířete. Kurdyuk může vážit od 5 do 30 kilogramů. Jedná se o užitečný produkt, který se používá ve vaření a tradiční medicíně.
Složení a obsah kalorií
Chemické složení a nutriční hodnota tuku z ocasu (na 100 gramů):
- kalorický obsah - téměř 902 kcal;
- bílkoviny, voda, sacharidy - 0 g;
- tuky - 100 g;
- vitamín B4 - 79,8 mg;
- vitamín D - 0,7mcg;
- vitamín E - 2,8 mg;
- selen - 0,2 mcg.
Tuk z ocasu má sněhově bílou barvu, po roztavení zprůhlední a při pokojové teplotě netuhne. Výrobek obsahuje 13 mastných kyselin organického původu, včetně 54 % nenasycených kyselin (olejová, linolová). Tuk má nízký bod tání, takže se snáze a rychleji vstřebává do těla.
Výhody tuku z ocasu pro tělo
V asijských zemích jsou výhody tuku z ocasu legendární. Tato látka se tvoří v tukovém ocasu zvířat pasoucích se na léčivých bylinách. Fat tail fat je především uspokojující produkt, který vám umožní rychle se zotavit z nemoci a slabosti a také vám dodá maximální sílu a energii.
Pro ženy
Tlustý tuk z ocasu je dobrý pro ženy v každém věku. Použití tuku vede k normalizaci hormonálního pozadí, zlepšuje syntézu hormonů a minimalizuje riziko neplodnosti. Tento produkt oddaluje menopauzu, prodlužuje ženám život a mládí.
Tuky zpomalují stárnutí organismu a rozvoj aterosklerózy a zároveň zlepšují činnost srdce a mozku. Vědci zjistili, že je nezbytné jíst sádlo během těhotenství, kdy se pokládají orgány nenarozeného dítěte. Tukový ocasní tuk totiž obsahuje přesně ty látky, které jsou potřebné pro vývoj plodu.
Pro muže
Z biochemie je známo, že živočišné tuky (cholesterol) jsou potřebné pro syntézu důležitých hormonů v lidském těle. Muži, kteří jedí tlustý tuk z ocasu, nikdy netrpí sexuální dysfunkcí a impotencí.
Tento produkt je užitečné jíst v zimě, protože dodává energii a vynakládá se na termoregulaci a produkci tepla. V kteroukoli jinou roční dobu sádlo obnovuje sílu po těžké fyzické námaze, například po cvičení v posilovně.



Tlustý ocas zachraňuje před alkoholovým opojením, je zvykem podávat k silným alkoholickým nápojům. Produkt živočišného původu je užitečný pro kuřáky, odstraňuje dehet a další škodlivé látky z plic.
Pro děti
Tuk z tlustého ocasu je dobrý pro malé děti. Tuk totiž dětský organismus spotřebovává pro stavbu buněk, tedy pro růst a vývoj dítěte. Je třeba připomenout, že nedostatek tuku negativně ovlivňuje duševní vývoj dětí. Pozornost dítěte je rozptýlena, paměť se zhoršuje, proces zapamatování je brzděn, školní výkon klesá.
Názor odborníka
Z tohoto důvodu je vhodné, aby si děti od 3 let přikládaly na chleba tuk z tučných ocasů. Z hlediska stravitelnosti lze tuk mladých jehňat přirovnat k máslu.Využití v tradiční medicíně
Asijské národy používaly tuk z ocasu pro lékařské účely již od starověku. Masti na bázi rozpuštěného tuku se používají při bronchitidě, těžkém zápalu plic a bolestech kloubů. Tento produkt obsahuje nejen užitečné vitamíny, minerály a mastné kyseliny, ale také málo prozkoumané protizánětlivé látky. Konzumuje se syrové, když je potřeba rychle vynést hlen usazený v plicích. Je to vynikající nástroj pro prevenci a léčbu tuberkulózy.
V poslední době byla provedena řada studií o tuku na ocasu. Bylo zjištěno, že má antioxidační vlastnosti a neutralizuje aktivitu volných radikálů. Je to vynikající lék na předčasné stárnutí, mutaci buněk a rozvoj rakoviny. Lékaři předepisují léčbu tukem z ocasu na podvýživu a dystrofii.
Názor odborníka
Přípravek pomáhá rychleji se zotavit po těžkých úrazech a infekčních onemocněních. Doporučuje se zařadit do jídelníčku sportovců a lidí vedoucích aktivní životní styl.Tuk z tukových ocasů je nepostradatelným produktem během epidemií virových onemocnění. Tuk zvyšuje odolnost organismu vůči bakteriím a virům. Posiluje imunitní systém, příznivě ovlivňuje metabolismus a činnost všech orgánů.
Tento produkt má příznivý vliv na potravinový systém. Kousek tuku chrání žaludek před přebytkem žaludeční šťávy, odstraňuje zácpu a normalizuje perist altiku střevních stěn. Tuk zlepšuje činnost gastrointestinálního traktu, zabraňuje vzniku vředů a gastritidy.
Použití při vaření
Tlustý tuk z ocasu se na pultech obchodů vyskytuje jen zřídka. Tento produkt se běžně používá v asijské kuchyni. Masozeleninové pokrmy se připravují na tučném ocasním tuku. Nahrazují se máslem nebo margarínem, přidávají se do moučných výrobků a pečiva.To je přesně ten produkt, který dává jedinečnou chuť uzbeckému pilafu a asijskému kebabu. Salo se jí syrové, smažené, dušené, solené a uzené.
Aby se ušetřil tuk do budoucna, používá se metoda uzení nebo solení. Technologie vaření je stejná jako u vepřového sádla. Lze tento výrobek svařit? Tento způsob vaření zcela odstraní specifický zápach tukového ocasu. Po uvaření můžeme sádlo marinovat ve směsi citronové šťávy, česneku, soli a různých druhů pepře.
Existuje nějaká újma a kontraindikace
Nedoporučuje se jíst tuk z ocasu lidem, kteří jsou obézní a vedou neaktivní životní styl. V tuku z tlustého ocasu je mnohem méně cholesterolu než v sádle. Je pravda, že tento přípravek je stále kontraindikován při onemocněních jater, slinivky břišní, žlučníku, srdce a také při trombóze.
Dokonce i zcela zdraví lidé mohou jíst tuk z ocasu pouze v malém množství.
Důvodem omezení je neaktivní životní styl. Tento vysoce kalorický produkt není absolutně nebezpečný pro lidi, kteří se zabývají těžkou fyzickou prací. Pro tuto kategorii občanů umožňuje rychle doplnit tělu zásoby energie. Ve všech ostatních případech by mělo být používání tuku omezeno na zdravé minimum (100 gramů denně).
Jak vybírat a skladovat
Čerstvý tuk z ocasu by měl být bílý a měl by mít jemnou, specifickou příchuť skopového. Tuk v tukovém ocasu se tvoří koncem letního období, kdy zvíře žere dostatek lučního trávy. V zimě tuto látku využívá tělo beranů k výrobě energie a zahřívání organismu. Na začátku podzimu přichází na pulty čerstvý tuk z ocasu.
Tento produkt lze skladovat až rok. Zvyšuje trvanlivost solení nebo zmrazení tuku. Tepelná úprava naopak zabíjí prospěšné druhy mikroorganismů a umožňuje, aby se produkt nekazil po dlouhou dobu ani při pokojové teplotě.
Tuk z tukových ocasů má krémovou texturu a snadno se rozpouští na pánvi. Tuk při pokojové teplotě netuhne. Může být použit k vaření a skladován mimo lednici po dobu 1-2 týdnů. Konzervační látky (běžná kuchyňská sůl) pomáhají prodloužit trvanlivost rozpuštěného tuku.