Plody rakytníku řešetlákové se široce používají pro vaření různých pokrmů a přípravků, jakož i pro léčebné účely. I přes velkou popularitu, jen málo zahradníků ví, kdy a jak sbírat rakytníku, což vede ke snížení výnosu. Dodržování užitečných doporučení a používání různých zařízení značně zjednodušuje proces sběru bobulí.
Kdy sklízet rakytníku
Rakytník řeřicha zraje po dlouhou dobu - od poloviny srpna do začátku prvních mrazů. Přesný čas zrání závisí na oblasti růstu a specifické rozmanitosti stromů. V místech s poměrně horkým podnebím jsou plody připraveny k použití na konci léta a v chladnějších oblastech je lepší sklízet v září až říjnu.
Data sklizně jsou také ovlivněna budoucím použitím. Pokud máte v úmyslu vyrábět džem, džem a kompot z bobulí, pak potřebujete husté bobule, které se sbírají počátkem podzimu. Pro výrobu šťávy a oleje jsou vhodnější změkčené ovoce, které lze získat později.
Čím déle bobule visí na stromech, tím měkčí je jejich pokožka a sběr celého ovoce je problematičtější.
Je možné sbírat nezralé plody
Ne zcela zralé bobule s podlouhlými stopkami se snáze shromažďují, ale obsahují nedostatečné množství živin. Nezralá rakytník řešetlákový lze konzumovat bez negativních důsledků, zatímco jeho chuťové vlastnosti jsou méně výrazné. Doporučuje se používat nezrálé ovoce ke zpracování nebo jako dekorativní prvek pro zdobení různých pokrmů.
Jak správně určit zralost ovoce
Zralé plody získávají výrazný zlacený žlutý nebo nasycený oranžový odstín. Bobule jsou pevně umístěny na větvích, což komplikuje sběr. Je lepší shromažďovat čerstvě zralé rakytníky, protože má nejužitečnější vlastnosti a obsahuje maximální množství kyseliny askorbové, karotenu a dalších užitečných složek.
Většina bobulí zraje zpravidla v srpnu. Na začátku podzimní sezóny je možné sbírat většinu plodiny v teplých oblastech.
Obecná pravidla sklizně
Před zahájením sklizně se doporučuje seznámit se se základními pravidly. Pro získání velké plodiny s vysokými chuťovými vlastnostmi se doporučuje:
- předem zkontrolovat plody, aby se určil stupeň zrání;
- začít sbírat pouze při absenci viditelného poškození a známek hniloby;
- pokud bobule nejsou zcela zralé, je lepší počkat na podzimní sezónu.
Tabulka zrání a sběru bobulí v různých regionech Ruska
Doba dozrávání rakytníku je přímo závislá na pěstitelské oblasti. Je to proto, že každá oblast se vyznačuje specifickým podnebím, úrovní vlhkosti a dalšími podmínkami. Zejména existuje následující korelace regionů a dat zrání:
- Leningradská oblast a Sibiř - konec září.
- Střední pás země, Baškirsko, moskevský region a blízký moskevský region, stejně jako ukrajinská vesnice Shulginka - konec léta.
- V Uralu - před začátkem prvních mrazů.
Speciální sběrná zařízení
Pro usnadnění sběru zralých bobulí by se měla používat speciální zařízení. Pohodlné vybavení eliminuje potřebu ručního sběru a šetří spoustu času. O tom, jaké zařízení použít, by mělo být rozhodnuto v závislosti na individuálních preferencích, výnosu plodiny, velikosti stromu a finančních možnostech.
Cobra
Zařízení zvané kobra může být postaveno nezávisle pomocí tenkého kovového drátu a kusu dřeva. Stačí ohnout drát v podobě smyčky a upevnit ho na dřevěnou rukojeť elektrickou páskou. Horní část smyčky drátu by měla být ohnuta tak, aby vypadala jako konec hořící svíčky, a strana by měla být podlouhlá jako had.
Zařízení je vhodné pro stříhání tenkých stonků a získávání rakytníku z nejvíce nepřístupných míst. Při použití kobry je nutné pro větší účinnost provádět ostré pohyby.
Rukavice
Pro sběr rakytníku je vhodná speciálně šitá rukavice, v níž je našita otevřená taška s drátem. Nad pouzdrem je upevněn kulatý kovový hřeben. Když je rameno ohnuté, drát se ohne přes horní část vaku a větev s plody je mezi hřebenem a palcem. Chcete-li sbírat ovoce, musíte držet prst dolů a otevřít ruku a zavřít sáček.
Poté můžete začít sbírat na jiných pobočkách, aniž byste se obávali, že se shromážděné bobule rozpadnou. Nevýhodou takové rukavice je problematický přístup k vysokým větvím a možnost padání listů a drcených bobulí do vaku.
Pomocí smyčky
Sběr se smyčkou je podobně jako používání kobry. Můžete vytvořit smyčku z drátu nebo tenké oceli. Sklizeň nastává odříznutím stonků. Hlavními výhodami jsou rychlost sběru a schopnost získávat bobule z vysokých a nepřístupných větví. Smyčka může být vyrobena z různých délek v závislosti na výšce stromu.
Metoda rychlých kleští
Použití kleští s integrovaným prostorem pro ovoce umožňuje sklizeň s maximální přesností ve vztahu ke stromu. Zařízení rozbije každý bobule samostatně a větve zůstávají nezraněné. Ruční práce příznivě ovlivňuje další objemy plodin, které budou zralé pro příští sezónu. Navzdory rychlosti sběru se doporučuje použít tuto metodu pouze v případě, že je v lokalitě malý počet stromů.
Rychlá škrabka
Škrabku na bobule můžete vyrobit pomocí kovového drátu asi 50 cm dlouhého, potaženého hliníkovým pláštěm. Uprostřed kusu drátu stačí kroutit jako pramen a udělat tak revoluci kolem jakéhokoli zaobleného předmětu. Externě je zařízení podobné zástrčce. Konec škrabky musí být vyrovnán a ohnut v pravém úhlu k jedné straně. Sběr je prováděn stisknutím větve a seškrábnutím plodiny z ní jedním pohybem dolů. Pod zařízením se doporučuje ponechat pytel nebo šířit film na zemi kolem stromu.
Prak
Prakové zařízení pomáhá sbírat bobule tím, že je odřízne z větví. Nástroj je ohnutý ze spolehlivého drátu nebo je použit loupač, který z něj odstraňuje nůž. Po vytáhnutí rybářské šňůry nebo šňůry na praku se bobule vyříznou z větví a nahradí tašku zespodu. Aby řetězec neporušoval integritu stromových pupenů, nedoporučuje se tlačit větve s velkou silou.
Kužele
Kónické zařízení si můžete vyrobit sami z plechovky, sáčku, elastické pásky nebo nitě. Výrobní proces zahrnuje:
- odřízněte talíř široký 10 cm a ne více než 15 cm od plechovky;
- válcováním připravte kuželový blank s průměrem otvoru asi 1 cm;
- naviňte sáček na dno kužele.
Při sběru stačí stlačit kovovou část na jedné straně, aby odřízla bobule z větví. Navzdory složitosti výrobních zařízení její použití zabraňuje rozptylu plodiny na zemi.
Kombajn pro kočky nebo rakytníky
Ve specializovaných prodejnách pro zahrádkáře si můžete zakoupit kombajn pro pohodlný a rychlý sběr rakytníku. Zařízení je vyráběno v různých modifikacích, včetně kovových, plastových a dřevěných variant. Přes množství konfigurací zařízení fungují na jediném principu.
Metoda sběru zahrnuje řezání s pracovní plochou, která vypadá jako hřeben. Kombajn, který se také nazývá batoh, je ruční tryska s kapacitou, při které plodina padá.
Hák
Jarní háček pro sběr rakytníku řešetlákového lze vyrobit samostatně nebo zakoupit v zahradnickém obchodě. Svítidlo je přivedeno k odbočce a upnuto mezi dvěma konci. Posuvným pohybem na větvi vyjměte veškeré ovoce z vaku.
Hlavní výhodou tohoto zařízení je vysoká rychlost sklizně.
Nevýhodou nástroje je neschopnost zasáhnout vzdálené oblasti a skutečnost, že háček také odřízne listoví a porušuje dekorativní vzhled stromu.
Zásobník
Jako další nástroj můžete použít podnos ze dřeva se spodní překližkou. Použití podnosu v kombinaci s odměrkou usnadňuje sklizeň. Miska se používá jako nádoba na bobule, proto se doporučuje vybrat zařízení s malými rozměry, abyste jej mohli zavěsit na spodní část zad nebo na krk.
Za tímto účelem jsou k bočním stěnám ve střední části připevněny odnímatelné konce širokého a odolného pásu. Vhodné velikosti misek jsou 70 x 50 cm a výška stěn je asi 10 cm.
Hřeben
Použití hřebenu je jedním z nejrychlejších způsobů sklizně ze stromů. S pomocí hřebenu jsou plody rozčesávány z větví ve velkých objemech. Navzdory rychlému sklizni mohou být některé plody s tenkou pokožkou poškozeny vlivem tvrdého hřebenu. Kromě toho listí a část větví sestupují ze stromu spolu s ovocem.
Výroba nástroje pro kutily
Ruční způsob můžete zjednodušit pomocí zařízení vyrobeného z plastové láhve. Zařízení lze vyrobit samostatně doma následujícím způsobem - odřízněte dno láhve, odřízněte 4 lístky a položte krk na dlouhou hůl. Pro větší spolehlivost je třeba přibíjet hrdlo láhve k tyči jednoduchým hřebíkem.
Sběr rakytníku řešíme ručně
Tradiční způsob sběru rakytníku řešetláka zahrnuje odstranění každého bobule ze stromů jednotlivě bez dalších zařízení. Tato technologie je časově nejnáročnější a nejnáročnější, ale umožňuje získat maximální výtěžnost bez poškození výhonků a větví stromů.
Řezání větví s plody
Pro urychlení manuální techniky a co nejpohodlnější je povoleno řezat větve bobulemi a následně oddělit ovoce na jiném místě. Tato technologie je jednodušší a pohodlnější, ale v případě nesprávného nebo nadměrného prořezávání větví může poškodit strom, což ovlivní budoucí úrodu.
Při dalším třídění plodiny není nutné vybírat každou bobuli z řezaných větví. Stačí je uložit do mrazničky a podle potřeby je vyjmout. Zamrzlá rakytnice, která odtrhne větve, je mnohem jednodušší a rychlejší. Je důležité vzít v úvahu, že po prudkém zmrazení byste neměli vařit džem z bobulí nebo jej zpracovávat na výrobu šťávy. Pokud plánujete plodinu zpracovat, můžete šťávu vytlačit přímo na strom následujícím způsobem:
- noste speciální kuchyňské rukavice;
- dejte pod větve čistý kontejner;
- přejeďte rukou po celé větvi zdola nahoru, prsty si přitlačte rakytníku.
Můžete také sklízet po prvním vychladnutí. Chcete-li to provést, musíte položit přikrývku pod stromy a srazit rakytníku pomocí tyčinky zabalené do měkkého hadříku, aby nedošlo k poškození křehké kůže. Zmrazené bobule padají na přehoz přes postel, po kterém zbývá shromáždit je v úložném kontejneru. Tato sběrná technologie se nejčastěji používá, pokud je pěstována v průmyslovém měřítku.
Řezání bobule s malými nůžkami
Ruční sběr rakytníku pomocí malých nůžek vám umožní přesně sbírat všechny bobule a neporušovat integritu větví a výhonků. Kromě toho, na rozdíl od použití různých zařízení pro sběr ovoce, poskytuje řezání nůžkami největší výnos v příští sezóně. Nevýhodou používání malých nůžek je velká ztráta času ve srovnání s jinými metodami.
Kromě standardních malých nůžek můžete ke sběru rakytníku řešetlatky použít specializovaný sběrač ovoce se špičatými prvky.
Zařízení s zahradními nůžkami upevněnými nad trychtýřem vám umožní odstranit plody bez poškození jejich kůže a bez poškození větví stromu. K přípravě takového zařízení je nutné se k sobě připevnit pomocí kovových proužků držadla. Samotné kovové prvky jsou upevněny pákou připevněnou k podlouhlé tyči. Během procesu sběru stačí přivést trychtýř pod větve a stisknout páku tak, aby nůžky prořezaly stonek. Plody sklouznou z trychtýře podél rukávu do určené nádoby bez rizika poškození.
Jak vyčistit shromážděné rakytníku z listů
Pokud bylo ke zrychlení práce použito některého ze specializovaných zařízení pro sklizeň rakytníku, je v budoucnu nutné vyčistit plody od listů a větví, které spadly do kontejneru. Ruční třídění plodin je poměrně obtížné a časově náročné, proto se doporučuje uchýlit se k jednodušším možnostem.
Jeden způsob hledání zahrnuje použití podlouhlé zeleninové desky nebo jiné podobné položky. Po umístění desky v úhlu asi 45 stupňů stačí natéct celou sklizenou plodinu na malé porce, v důsledku čehož bobule sklouznou dolů a listy a větve zůstanou na desce.
Pro třídění sklizené plodiny je také vhodné použít drtič, kterým se nakrájí zelí. Drtič je instalován v úhlu s lopatkami nahoru. Pod základnu vyměňte nádobí nebo krabici. Bobule jsou rozděleny na horní hranu, po které se válí v důsledku kruhového tvaru a větve jsou drženy zpět noži.
Pokud byla rakytníková rakovina zmrzlá spolu s větvemi a listy, mělo by se třídění provádět při nízké teplotě. Po zahřátí se plodina rychle rozmrazí a zmačkne, což ztěžuje vytřídění a odstranění větví a zbytků.
Podmínky skladování rakytníku
Složení rakytnice neobsahuje molekuly, které ničí vitamín C, takže může být uchováván v čerstvém stavu po dobu jednoho měsíce. Doporučená okolní teplota není vyšší než 3 stupně. Čerstvě sebraná rakytník řešetlákový může být ponechán na větvích umístěním do krabičky uvnitř chladničky nebo umístěním ovoce do samostatné nádoby. Pro zachování sklizně musí být nádoba neprůhledná a pevně zakrytá. Jídla s ovocem by měla být skladována také při nízkých teplotách. Po celou dobu skladování bobule neztratí své příznivé vlastnosti.
Společnou možností skladování rakytníku je zmrazení. Po vystavení chladu si plodina udržuje své chuťové vlastnosti a výraznou vůni. Doba skladování během zmrazení dosahuje jednoho roku.
Zmrazení by mělo být provedeno v tomto pořadí:
- Rozdělte bobule na loupané listy, větvičky a další trosky. Je důležité odstranit nezralé, zmačkané a poškozené ovoce.
- Složte vybranou plodinu do velké nádoby a zalijte ji vodou. Abyste neopustili promáčknutí, neměli byste rakytnici řešet pod proudem vody.
- Umyjte bobule na pergamenu nebo látkové ubrousky a vyčkejte na přirozené zaschnutí. Syrové bobule by neměly být zmrazeny, protože jejich skořápka se zhroutí a šťáva, spolu s vitamíny a dalšími živinami, vytéká.
- Zabalte lepicí prkno s přilnavou fólií a posypeme rakytníkem jednou vrstvou, poté plodinu nechte v mrazáku po dobu jednoho dne při teplotě -12 až -17 stupňů.
- Když jsou plody dostatečně zmrazené, zbývá je nalít do plastové nádoby a vrátit je do mrazničky pro další skladování.
Ochrana rostlin
Plody rakytníku řešetlákové lze pro zachování uchovat v čerstvém stavu. Ovoce dobře umyjte, smíchejte s cukrem a přejděte do mlýnku na maso. Poměr cukru k plodině je 0, 7: 1 kg. Smíšené produkty by měly být přeneseny do sterilizovaných skleněných nádob a ponechány v temné místnosti s teplotou asi 0-5 stupňů. Konzervování lze také provádět následujícími způsoby:
- Oloupané ovoce nalijte do nádob a naplňte jej horkým sirupem. Nádoby uzavřete uzavřenými víky a otočte je vzhůru nohama. Po čekání na úplné ochlazení vyjměte skleněnou nádobu v suterénu nebo lednici.
- Do plechovek nalijte rakytníku a vložte do misky naplněné horkou vodou. Plechovky by měly být zakryty víky a drženy ve vroucí vodě, dokud rakytnice nezačne pustit šťávu a neklesne na dno. Po 15 minutách musíte plechovky vyjmout z vody a pevně uzavřít.
Sušené skladování
Pokud není možné skladování v čerstvé nebo v konzervované formě, pak se smí mořská rakytník sušit. Kultura také neztrácí své chuťové vlastnosti. Doporučuje se sušit nejen ovoce, ale také listoví s částicemi dřevité kůry. Для хранения в засушенном состоянии необходимо листья и кору разложить на гладкой поверхности и оставить в тщательно проветриваемом, темном месте с низким показателем влажности.
Подождав несколько суток, сырье можно пересыпать в подготовленный мешок. Срок хранения сырья составляет около 5 лет без утраты изначальных характеристик.
Для подсушивания самой облепихи потребуется выполнить большее количество действий. Сначала нужно перебрать собранный урожай, убрать поврежденные экземпляры, тщательно помыть и дождаться высыхания. Затем подготавливается раствор из чайной ложки соды и 1 л воды, нагретой практически до закипания.
Ягоды помещают в содовую смесь на 5-10 секунд и сразу промывают теплой водой. Когда урожай немного просохнет, его остается разложить на противень в духовке и накрыть бумагой. Чтобы облепиха быстро просохла, духовку следует разогреть до 35-40 градусов и подождать 2-3 часа. Просушенный урожай рекомендуется хранить при температуре 18 градусов.