Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Lingonberry je považován za jeden z nejužitečnějších bobulí, který obsahuje velké množství užitečných stopových prvků. Naše prababičky se stále zabývaly sběrem brusinek, když neexistovaly žádné léky, a jediným lékem na nemoci byly lidové recepty. Bobule brusinky pomáhají zvyšovat imunitu, vyrovnat se s nedostatkem vitamínů a mnohem více.

Když bobule dozrávají

Sběr Berry začíná na konci léta. Ovoce dozrává na konci srpna - začátkem září. Poslední zralé bobule z keřů se sbírají v polovině září. Po dozrání nezůstávají brusinky dlouho na keřech a po chvíli se zhroutí. Druhá fáze plodnice nastává v říjnu až listopadu.

Jak načasování sběru závisí na rozmanitosti a oblasti růstu

V závislosti na odrůdě se může lišit ovoce a doba sklizně ovoce. Některé odrůdy začnou zrát dříve, jiné později. Také načasování sklizně závisí na oblasti růstu. V teplejších zeměpisných šířkách dozrávají brusinky o několik týdnů dříve. Sběr bobulí začíná v polovině července na jihu.

Kdy je dovoleno sbírat brusinky v lese?

V lese mohou být plody sklizeny koncem srpna. Lesní brusinky dozrávají o něco později než brusinky zahradní, i když rostlina roste v jedné oblasti.

Co potřebujete vědět o sběru ovoce?

Před sklizní z keřů brusinkových musíte zjistit, podle jakých znaků je určována zralost plodů a tím snazší je sbírat.

Postup sklizně

Bobule se sklízejí okamžitě po zrání. Pokud čekáte na mrazy, jsou tyto plody vhodné pouze pro přípravu džemů a kompotů, protože po mrazech nebude kůže hustá.

Při shromažďování je nežádoucí používat hrábě nebo jiná improvizovaná zařízení.

Je lepší sklízet ručně. Hrábě nebo kopečky poškodí větve keřů. Po sklizni bobule lesní nezrají, takže jsou oškubané ve fázi technické zralosti. Je žádoucí sbírat keře v chladném čase, brzy ráno nebo večer. Je-li počasí horké, jsou brusinky okamžitě sklizeny. Vzhledem k vysoké teplotě může dojít k jejímu zralosti a rychlému zmizení.

Berry sběrače

Je vhodné sbírat brusinky s rukama, abyste nepoškodili keře. Pokud však potřebujete sestavit rychle, je povoleno používat improvizované prostředky, například hrábě nebo kombajn. Čím lépe se všichni rozhodnou pro sebe.

Harvest Rake

Tuto metodu stojí za to se uchýlit v extrémních případech, kdy docházejí data sběru. Čisticí zařízení musí mít dlouhé a řídké zuby. Zařízení je spuštěno k základně kmene rostliny tak, že větve jsou umístěny mezi zuby a zvednuty. Při těchto manipulacích jsou téměř všechny plody odstraněny z keřů. Zbytky brusinek se ručně odtrhnou.

Harvester

Pokud na webu roste velké množství keřů brusinkových, pak si zrychlete práci, můžete si koupit speciální kombajn.

Pro domácí použití jsou vhodné ruční procesory s mechanizací procesů.

Jak vyrobit kombajn pro sběr brusinek a jiných bobulí vlastníma rukama?

Zařízení pro sběr bobulí může být vyrobeno doma samostatně. To bude vyžadovat:

  • Drát
  • Reiki ze dřeva.
  • Plech z oceli nebo železa.
  • Kousek překližky (používá se také plast).
  • Zapínání.

Proces montáže lopatky:

  • Vystřihněte papírové vzory pro kombajn.
  • Dno a samotné tělo jsou vyříznuty z oceli.
  • Chcete-li ohnout roh na samostatném listu, je budoucí řezačka.
  • Ve druhé části listu vyvrtejte otvory ve vzdálenosti 3-4 mm od sebe, průměr je stejný jako průměr drátu.
  • Drát ořízněte 10 cm dlouhý a vložte do otvorů, poté jej upevněte.
  • Konce drátu jsou ohnuty tak, aby bobule během procesu sběru neklesly.
  • Tělo zařízení je sestaveno z upevňovacích prvků a poté je k nim přišroubován smontovaný hrábě.
  • Kliky jsou vyrobeny z pozinkované oceli.

U takového zařízení bude proces sklizně rychlejší než ručně. Hlavní věcí je nepoškodit křoví.

Zda sklizená bílá nebo zelená brusinka dozrává doma

Zelené ovoce není vhodné k jídlu, takže je nemůžete vybrat. Doma také nedozrávají. Nezralé brusinky se do potravin nedoporučují. Pokud bobule začínají červenat, ale mají bílé skvrny (stále nezrající), může být taková plodina sklizena. Doma zraje. V extrémních případech však stojí za to. Stále stojí za to čekat na plnou zralost.

Doba skladování bez zpracování

Díky husté kůži a přítomnosti kyseliny benzoové jsou bobule dlouhodobě skladovány dokonce čerstvé. A aby byla plodina co nejdelší, existuje mnoho způsobů. Je pravda, že bez zpracování se plody ukládají pouze v mrazničce a v sušené formě.

Jak uchovávat brusinky?

Brusinky lze skladovat různými způsoby. Z toho se připravují džemy, dušené ovoce, zmrazené, strouhané cukrem. Existuje mnoho různých způsobů. Nejlepší je uchovávat čerstvé ovoce v temné a chladné místnosti. Pokud je brusinka uložena v lednici, neuchovávejte ji v sáčku. Kvůli výskytu kondenzace začne mizet.

Ve vlastní šťávě

Vyřeďte brusinky a opláchněte. Nalijte do hluboké misky, mírně rozdrtte bobule vidličkou, aby nechali šťávu. Nádobu zakryjte hadříkem a uložte na chladné místo, například do chladničky. O několik dní později se brusinky přenesou do sklenic a vyčistí se ve sklepě. Brusinky ve vlastní šťávě jsou vhodné pro čaje a přípravu vitamínových nápojů.

Sušené ovoce

Dalším způsobem skladování sklizeného ovoce je jejich sušení. Sušené brusinky se skladují až 2 roky. Sušené bobule přirozeně na slunci nebo v troubě. Suroviny budou zpracovávány přirozeným způsobem po dobu několika dnů. V peci - méně než 1 den. Ale trouba bude muset neustále sledovat a strávit celý den procesem.

Suroviny jsou rozloženy na parapetu v jedné vrstvě. Hlavní věc je, že bobule by měly být na slunci tak často, jak je to možné. Pravidelně se mísí. Brusinky se tímto způsobem suší asi týden. Sušené suroviny jsou skladovány v látkových sáčcích nebo ve skleněných nádobách.

Fáze sušení v peci:

  • Třídit a opláchnout bobule.
  • Navlhčete ručníkem.
  • Položte na pergamenový papír, položený na plech.
  • Trouba je předehřátá na 60 stupňů.
  • Vložte pánev do trouby na několik hodin.
  • Čas od času stojí za to se podívat a převrátit brusinky, aby nedošlo k jejich spálení.

Připraven brusinka tvrdá na dotek. Kůže se zvrásní. Plody sušené tímto způsobem jsou také skladovány v textilních pytlích nebo skleněných nádobách.

V cukru

Sklizeň plodů tímto způsobem podle technologie vaření je podobná vaření ve vlastní šťávě. Brusinky se umyjí vodou, převedou se do nádoby a promíchají se vidličkou. Nebo ji můžete rozdrtit mixérem, abyste získali homogenní hmotu. Podle chuti přidejte cukr a důkladně promíchejte. Výsledná směs se přenese do břehů a zavře se víko. Skladujte na chladném místě mimo sluneční světlo.

Zmrazit plody brusinky

Nejjednodušší způsob, jak zmrazit brusinky v mrazáku. Abyste to mohli udělat, stačí jen třídit bobule, vysušit je a zabalit do sáčků. Vložte do mrazničky. Takové bobule jsou co nejblíže čerstvé chuti.

Namočené brusinky s cukrem a solí

K přípravě tohoto receptu budete potřebovat:

  • 1 kg brusinky;
  • 155 g cukru;
  • 1 lžička jemná sůl;
  • 1 litr filtrované vody.

Vaření:

  • Omyjte bobule a nechte je zaschnout.
  • Vařte sirup z vody, cukru a soli.
  • Uspořádejte brusinky v bankách a zalijeme horkým sirupem.
  • Zabalte sklenici gázy na vrchol nebo přikryjte víčkem s otvory.
  • Banky by měly být ponechány v místnosti po dobu 3 týdnů.

Po 3 týdnech bude brusinka připravena a sklenici lze vyčistit v lednici nebo spustit do suterénu.

Namočené brusinky se solí:

  • 2 kg ovoce;
  • 2 l filtrované vody;
  • 2 lžíce. l soli;
  • 1 polévková lžíce. l cukr
  • pár hřebíčkových hvězd.

Vaření:

  • Ovoce opláchněte a přeneste do sklenice.
  • Vařte solanku z vody, soli, cukru a hřebíčku.
  • Ovoce nalijte vychlazeným solným roztokem.
  • Sklenice zakryjte víčkem a vložte do temné místnosti.
  • Hřebíček se podle potřeby přidává do solného roztoku, dává brusinkám kořenitou vůni a chuť. Kromě toho jsou vhodná jakákoli koření.

Za pár týdnů budou plody připraveny. K některým salátům se přidá jídlo. Zvláště dobře nasolené namočené brusinky se kombinují s kysaným zelím. Přidává se do zelí před mořením.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Bobule