Malina je považována za nejužitečnější bobule, která stimuluje imunitní systém a pomáhá tělu vyrovnat se s nachlazením. Je zmrazený, sušený a používá se k výrobě dezertů. Vynikající pochoutkou na zimu je malinový džem, vařený bez kamenů, který mohou jíst i děti. Příprava bude trvat trochu déle, ale výsledek stojí za to.

Vlastnosti přípravy smaltované malinové marmelády

Dokonce i nezkušená hospodyňka se dokáže vypořádat s vařením malinového džemu, ze kterého jsou kosti odstraněny. Musíte však zvážit některá pravidla pro výrobu a skladování dezertů.

Tipy:

  • používat plody stejné odrůdy a stupně zralosti;
  • dodržujte recept;
  • je lepší vařit pochoutku při nízkých teplotách ve 3 až 4 dávkách;
  • k odstranění larev bobule je nutné držet po dobu 10 minut ve slané vodě;
  • nalít jam do sterilizovaných nádob;
  • dodržujte pravidla skladování produktu.

Džem se ukáže aromatičtější a chutnější, pokud se místo solanky přidá šťáva z červeného rybízu.

Ingredience pro recept

Maliny a cukr se používají k výrobě džemu. Bobule je šťavnatá, takže není třeba přidávat vodu.

Jablka, hrušky, jiné bobule, koření změní chuť džemu. Dezert bude zdravější než med.

Výběr a příprava plodů

Pro marmelády je lepší používat maliny shromážděné ve vaší vlastní zahradě, ale lze je také zakoupit na trhu.

Pravidla pro výběr:

  • bobule jsou vybírány v jedné velikosti, velké plody jsou považovány za vysoce kvalitní;
  • vůně by měla být výrazná, z malin by neměly být slyšet chemické vůně;
  • tvar bobulí by měl být kulatý, pokud jsou plody zploštělé - maliny již několik hodin ležely;
  • při nákupu je důležité podívat se na bobule ležící na dně nádoby - mohou být velmi pomačkané, shnilé.

Získané nebo shromážděné bobule se očistí od listů, větviček a zbytků. Maliny mají velmi měkké ovoce, takže mytí je docela obtížné. Pokud je bobule silně znečištěná, nalije se do mísy s vodou a po 2 minutách se opatrně zachytí štěrbinovou lžící.

Nemůžete ukládat umyté maliny.

Příprava nádob

Pro zachování příznivých vlastností a chuti by měl být malinový džem rozložen do sterilizovaných nádob.

Pod polotovary se používají skleněné nádoby různých objemů, bez třísek a trhlin. Všechny nádoby jsou před použitím promyty jedlou sodu a opláchnuty vodou. Doporučujeme držet nové plechovky před válcováním po dobu 2 minut v horké vodě.

Možnosti sterilizace:

  • trajekt;
  • používání konvice;
  • v troubě;
  • v mikrovlnné troubě nebo vícevrstvém.

Je povoleno sterilizovat sklenice společně s obsahem. Za tímto účelem jsou naplněné kontejnery nainstalovány v květináči s vodou, zahřívány a vařeny po dobu 15 minut.

Jam je uzavřen kovovými víky. Bezprostředně před odstředěním se sterilizují ve vroucí vodě.

Při použití starých krytů se závitem jsou zkontrolovány na poškození a rez.

Jak vyrobit malinovou marmeládu na zimu?

Ingredience

  • maliny - 1 kg;
  • cukr - 1 kg.

Bobule je omytá, očištěna od listů, stopek, protřepána sítem. Cukr je přidán do výsledného pyré a poslán do varu. Doba vaření závisí na osobních preferencích. Pokud se dezert vaří méně než 5 minut, dostanete jam s chutí čerstvých bobulí. Při dlouhém vaření sirup zhoustne a stane se jako cukr.

Pravidla pro ukládání hotových dobrot

Malinový džem skladujte na chladném a tmavém místě. Teplota v místnosti by neměla stoupnout nad 15 stupňů a klesnout pod nulu. Doba používání je 2 roky. Doporučuje se však jíst maliny do šesti měsíců, postupem času se snižuje množství vitamínů, mění se chuť léčby.

Kontejnery srolované s kovovými víky mohou být skladovány v domě při pokojové teplotě. Otevřené plechovky by se měly spotřebovat do 2 týdnů.

Kategorie:

Recepty