Milovníci zeleniny hledají recepty, které osloví celou rodinu. Upravte stávající a nakonec získejte chutné a zdravé jídlo. Výroba „mateřského jazyka“ z cukety je populární způsob, jak tuto zeleninu používat.
Jaké ingredience budou potřeba
Abyste mohli tento předkrm vařit, budete potřebovat jen velmi málo ingrediencí. Hlavní složkou je cuketa, potřebujete dlouhou, 25-30 centimetrovou zeleninu. Zbývající ingredience, které jsou součástí kompozice, závisí na osobních preferencích domácnosti. Toto je:
- mrkev;
- pepř;
- Rajčata
- česnek
- zelené;
- majonéza, zakysaná smetana nebo smetana a další přísady.
Cuketa je základem jídla, ale milovníci lilku připraví s jejich aplikací svačinu.
Možnosti vaření na zimu
Abychom ušetřili léto, ženy v domácnosti si v zimě nechaly na vaření tento předkrm a potěšily tak rodinu s jejich oblíbeným pochoutkou. Vaření není vůbec obtížné.
Klasický recept s rajčaty
Začínají klasikou. Po celá léta je osvědčená metoda nejvyhledávanější.
Chcete-li připravit jídlo, musíte:
- 1 kilogram tykve;
- 1 kilogram rajče;
- 200 gramů papriky;
- 50 gramů česneku;
- 90 gramů granulovaného cukru;
- 70 mililitrů oleje;
- 70 ml octa;
- 1 polévková lžíce stolního octa;
- feferonka.
Vaření předkrmů začíná rajčaty. Jsou drceny jakýmkoli možným způsobem. Při použití buničiny bez kůže a semen by výsledná hmotnost měla být 1 kilogram. Pak vařte papriku, nakrájenou náhodně. Volba je v domácnosti. Pokud se používá feferonka, je nakrájena náhodně. Česnek se připravuje - nasekaný nebo nasekaný v mlýnku na maso.
Rajčata nebo nakrájená rajčata položená na sporáku, rozprostřená paprika, nechte ji vařit. Pěna se odstraní. Nalijte papriku, sůl a cukr, nechte 10 minut vařit. Během přípravy misky se připravuje cuketa - umývají se, otírají se a nakrájí na talíře malé tloušťky.
K vroucí hmotě se nalije slunečnicový olej. 15 minut vařit obrobek. Nakonec přidáme česnek, vaříme dalších 5 minut, nalijeme ocet, dobře promícháme, necháme vařit. Hotová směs se nalije do nádob a svinula.
„Švagrin jazyk“ - „Sjednocení“
Příprava předkrmu pro tento recept je snadná a chuť je úžasná. S tím se dokáže vyrovnat i nováček.
Komponenty:
- cuketa - 2 kilogramy;
- Bulharský pepř - 0, 5 kilogramu;
- česnek - 1 hlava;
- hořká paprika - 1 lusek;
- rajčatová pasta - 250 miligramů;
- cukr - 200 gramů;
- voda - 0, 5 litru;
- ocet 9% - 50 mililitrů;
- sůl - 4 polévkové lžíce;
- koření podle chuti.
Nejprve vaří zeleninu - umývají, čistí. Sladká paprika nakrájená na proužky, hořká - podle uvážení hostitelky. Česnek je nastrouhán nožem nebo postrojem na struhadle. Aby byl předkrm ostřejší, semena feferonky se neodstraňují. Pokračujte v přípravě cukety. Slupka není odstraněna z mladé zeleniny. Deska připomínající jazyk se řeže po celé délce zeleniny. Pokud jsou dlouhé, rozdělte je na dvě části.
Smíchejte rajčatovou pastu s vodou, solí a nalijte granulovaný cukr. Pomalu teplé a neustále se míchá. Když se hmota vaří, přidejte nakrájenou zeleninu. Nádoba je zakryta víkem, obsah se vaří na mírném ohni po dobu 30 minut. Nezapomeňte promíchat. Ocet a koření se přidávají několik minut před koncem vaření. Nejprve vložte zeleninu do sklenic, poté nalijte tekutinu. Připravené kontejnery jsou srolovány.
Pikantní svačina
Pro ty, kteří chtějí pikantní občerstvení, vás tento recept osloví. Trvá to dost času na vaření. Jednoduchý recept, to osloví domácnosti.
Komponenty:
- cuketa - 1 kilogram;
- paprika - 2 kusy;
- hořká paprika - 2 kusy;
- česnek - 1 hlava;
- rajčatová pasta - 0, 5 šálků;
- voda - 250 mililitrů;
- rostlinný olej - 50 ml;
- ocet 9% - 1 polévková lžíce;
- sůl - 2 polévkové lžíce;
- granulovaný cukr - 0, 5 šálku.
Cuketa nakrájená na talíře. Semena nakrájejte na papriky a nakrájejte na proužky; tloušťka je libovolná. Voda, olej a rajčatová pasta jsou zapáleny. Po uvaření rozetřete papriky a náhodně nasekaný česnek. Dušené na půl hodiny; nízká palba. Na konci procesu se přidá sůl a cukr, nechá se rozpustit a vypne oheň. Nalijte ocet, promíchejte a položte do nádob. Chuť hotového občerstvení je velmi kořenitá.
Žádný ocet
Do těchto jídel musíte přidat přísady, které pomohou chránit produkt v zimě. V opačném případě bude občerstvení trvat jen několik měsíců.
Komponenty:
- cuketa - 4-5 kusů;
- paprika - 2 kusy;
- feferonka - podle chuti;
- česnek - 4-5 hřebíček;
- rajčatová pasta - 250 miligramů;
- sůl - 2 polévkové lžíce;
- olej - 0, 5 šálků;
- voda - 0, 5 litru;
- cukr - 1 polévková lžíce;
- koření.
Hlavní přísada je nakrájena na tenké talíře, loupaná semena jsou nakrájena na kostky. Pálivá paprika - v kruzích. Těstoviny se smíchají s vodou, zapne se plyn, roztáhne se cukr, česnek, hořká paprika, solanka. Dávají čas vařit, přidat nakrájené cukety, vařit po dobu 25-30 minut. Před koncem vaření se koření přidává, vaří a balí do sklenic. Srolovat se, čistit pod přikrývkou.
S rajčatovou pastou
Pokud nejsou po ruce žádná čerstvá rajčata, jsou nahrazena rajčatovou šťávou a jsou vhodné také těstoviny. Příprava předkrmu je snadná a chuť zůstává prakticky nezměněna.
Komponenty:
- cuketa - 3 kilogramy;
- sladká paprika - 0, 5 kilogramu;
- feferonka - 0, 2 kilogramu;
- česnek - 2 hlavy;
- pasta - 250 mililitrů, rajčatová šťáva - 750 mililitrů;
- ocet 9% - 50 mililitrů;
- sůl - 80 gramů;
- cukr - 100 gramů;
- rostlinný olej - 150 mililitrů;
- voda (pokud se používá rajčatová pasta) - 0, 5 litru;
Nejprve připravte hlavní složku. Je nakrájeno na tyčinky a odstraňuje semena. Pasta se smíchá s vodou (pokud se používá), nechá se vařit na sporáku. Přidejte nasekaný česnek. Současně se vaří sladká paprika, která se rozdrtí do stavu pyré. Nalijte do vroucí sochory, nechte vařit. Sůl, nalijte cukr a přidejte olej. Kombinujte s cuketou a octem. Zavřete a nechejte se 30 minut působit. Až budete připraveni, stočte se do sterilních nádob.
S pepřem
Podle tohoto receptu můžete vařit v neomezeném množství. Vynikající a zdravé občerstvení je jednoduché.
Komponenty:
- 3 kilogramy tykve;
- 3 sladké a hořké papriky;
- rajčatová šťáva - 1, 5 litru;
- rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce;
- česnek - 100 gramů;
- hořčice - 2 polévkové lžíce;
- granulovaný cukr - 1 šálek;
- sůl - 3 polévkové lžíce;
- slunečnicový olej - 200 miligramů;
- 9% ocet - 4 polévkové lžíce.
Cuketa umyjte, nakrájejte na talíře o tloušťce 1, 5 cm. Délka ne více než 10 centimetrů. V kontejneru jsou všechny složky kombinovány s výjimkou pepře a česneku.
Když se obrobek zahřívá, připravte papriky a česnek, které jsou nahodile nasekané.
Pak ji připevní k zahřáté hmotě. Dávají příležitost vařit. Přidejte cuketu, opět nechte vařit. Dušte 35-45 minut bez přidání ohně. Poté, co je obrobek připraven, za horka nalijte a srolovat.
Kaviár z cukety "jazyk tchýně"
Velmi chutné hotové jídlo, olízněte si prsty. A bude to trvat trochu času na vaření.
Komponenty:
- 3 kilogramy tykve;
- 3 kousky papriky;
- 1 feferonka;
- česnek - 100 gramů;
- 250 ml rostlinného oleje;
- 0, 5 litru rajčatové šťávy nebo 1 kilogramu nakrájeného rajčete;
- 2 polévkové lžíce soli a granulovaného cukru;
- 100 mililitrů stolního octa;
Cuketa odstraní semena a oloupeme, jemně nakrájíme na kousky. Připravené ingredience se mele jakýmkoli pohodlným způsobem. Sůl, zalijeme granulovaný cukr, česnekovou a zalijenou rajčatovou pastu, stolní ocet a olej. Přiveďte k varu, poté snižte teplo a duste po dobu 40 minut. Balené ve vařených nádobách.
Mrkvový recept
Přidání zeleniny do misky pomůže, aby byla chutná a zdravá.
Komponenty:
- 3 kilogramy cukety připravené k řezání;
- 3 velká mrkev;
- 2 hořké papriky;
- 100 gramů česneku;
- 500 - 700 ml rajčatové šťávy;
- 1 šálek slunečnicového oleje;
- 250 gramů granulovaného cukru;
- 9% ocet - 0, 5 šálků;
- 2 polévkové lžíce soli.
Cuketa je nakrájena na tenké plátky pravoúhlého tvaru, každý 10-15 centimetrů. Tloušťka plátek tykve není větší než 5 milimetrů. Sekejte česnek a papriku s mlýnkem na maso. Olej se zahřívá v pánvi, strouhaná mrkev se v něm pasážuje po dobu 5 minut.
Přidejte rajčatovou šťávu, sůl a nalijte cukr. Hmota se smíchá a nechá se vařit. Kombinujte s cuketou a kroucenou směsí. Znovu nechte vařit a vařte 45 minut. Ocet se nalije před dokončením vaření. Konzervace je velmi jednoduchá a chuť je vynikající.
Cuketa a salát z lilku
Milovníci hořkosti často kombinují několik druhů zeleniny s feferonkou. Předkrm dopadá chutné, takové jídlo překvapí hosty a známé.
Komponenty:
- 1, 5 kilogramu cukety;
- 1, 5 kilogramu lilku;
- 1, 5 kilogramu rajčat;
- 1 kilogram papriky;
- 100 gramů česneku;
- 3-4 lusky feferonky;
- 0, 5 šálku cukru;
- 1 šálek oleje;
- 2 polévkové lžíce soli;
- 1 šálek octa 9%.
První vařený lilek. Jsou nakrájeny na tenké plátky a nasoleny, ponechány po dobu 3 hodin, aby se snížila hořkost. Cuketa je také nakrájena podél zeleniny na plátky. Pokud jsou velmi dlouhé, rozdělte je na polovinu. Oloupané papriky se nakrájejí na tenké proužky.
Míchejte rajčata s česnekem a feferonkou jakýmkoli vhodným způsobem. Umístěte na sporák, sůl a nalijte granulovaný cukr.
Když se směs vaří, přidejte z cukety „jazyky“. Vařte 45-50 minut, dokud se vaří zelenina. Připravený lilek se promyje vodou a otře papírovou utěrkou. Na pánvi smažte až do zlaté a ležel ve vrstvách ve sklenicích. Nejprve lilek, pak vařená hmota. Vrstvy se opakují 2 až 3krát. Po dokončení se sbalte. Konzervace tímto způsobem zachová příznivější vlastnosti zeleniny.
S česnekem
Ne každý dělá česnekové občerstvení podle svých představ. Ale chuť některých jídel se změní k lepšímu, pokud používáte zeleninu. „Švagrův jazyk“ je vynikajícím doplňkem k hlavnímu kurzu v zimě.
Komponenty:
- 1 kilogram tykve;
- 1 kilogram rajčat;
- 3-4 papriky;
- 1 lusek feferonky;
- 2-3 hlavy česneku;
- 100 gramů cukru;
- 2 polévkové lžíce soli;
- 0, 5 šálku 9% octa;
- 1 šálek oleje.
Krok za krokem:
Krok 1. Příprava hlavní složky. Omyjte zeleninu nakrájenou na plátky. Je-li to nutné, nakrájejte na polovinu.
Krok 2. Základ. Rajčata s paprikou a česnekem se nasekají pomocí mlýnku na maso. Sůl, nalijte cukr a nalijte do slunečnicového oleje. Nechali to vařit.
Krok 3. Smíchejte ingredience. K vroucí směsi se přidá nakrájená zelenina. Zakryjte víkem a vařte 35-40 minut.
Krok 4. Dokončení. Před vypnutím ohně nalijte ocet. Nechali to vařit a zabalit do sklenic.
Lecho
Tento předkrm často vaříme doma. Možnost vaření s cuketou není pro ostatní horší.
Komponenty:
- 3 kilogramy tykve;
- 2 kilogramy rajčat;
- 0, 5 kilogramu papriky;
- 1 šálek oleje;
- 0, 5 kilogramu cibule;
- 0, 5 kilogramu mrkve;
- 1 šálek cukru
- 1-2 polévkové lžíce soli;
- 100 gramů česneku;
- 1 sklenka stolního octa;
- černý pepř podle chuti.
Hlavní přísada je nakrájena na kostky stejné velikosti. Rajčata bez kůže se mele jakýmkoli vhodným způsobem. Oloupané papriky nakrájené na proužky. Zahřejte olej na sporáku, přidejte cibuli a nastrouhanou mrkev, nakrájenou na kostky.
Všechny jsou smažené, dokud se neobjeví zlatý odstín. Rajčata se nalije do smažené zeleniny, solená, posypaná granulovaným cukrem a černým pepřem. Dávají příležitost vařit a přidávat nakrájený česnek. Po uvaření dejte pepř a připravte cukety. Dušte na ohni 35-40 minut. Krátce před koncem vaření přidejte ocet.
Nakládané
Mnoho zimních polotovarů potěší majitele v chladné části roku. Nakládaná zelenina není výjimkou.
Komponenty:
- 2 kilogramy cukety;
- 1 kilogram rajčat;
- 2 papriky;
- 1-2 hořké papriky;
- 100 gramů česneku;
- 250 mililitrů oleje;
- 1 polévková lžíce soli;
- 1 šálek cukru
- 1 šálek 6% octa.
Hlavní přísada je nakrájena na talíře. Rajčata, paprika se krouží, zapálí oheň. Čekání, až se hmota vaří, nalijte do oleje, soli, nalijte cukr. Po opětném vaření se přidá hlavní složka a paprika, která se náhodně nakrájí. Dušte 45 minut. Ocet se přidává, když několik minut zbývá do konce. Dávají příležitost vařit, dát do plechovek, srolovat. Tato rotace je udržována celou zimu.
Vaření recept
Tato metoda zjednodušuje práci manželek. Těsnicí plechovky nejsou obtížné.
Komponenty:
- 3 kilogramy cukety;
- 1, 5 litru rajčatové šťávy;
- 3 kusy bulharského a feferonky;
- 100 gramů česneku;
- 3 polévkové lžíce soli;
- 1 polévková lžíce cukru;
Cuketa podle vlastního uvážení: kruhy nebo „jazyky“. Oloupané papriky se mele pomocí mlýnku na maso. Rajčatová šťáva se umístí do mikrovlnné trouby. Nastavte režim "Polévka", nechte hmotu vařit, sůl, nalijte cukr. Když se vše rozpustí, rozložte zeleninu. Přepněte na 90 minut do režimu „Hasicí“. Na konci role v bankách.
Pravidla pro ukládání mezer
Správné skladování obrobku vede ke skutečnosti, že produkt je dokonale uchován až do konce zimy. Musí být dodržována formulace, sterilizovaná sklenice a víčka. Kromě toho skladujte ve speciální místnosti. Optimální vlhkost vzduchu je 80%, teplota není nižší než 0 andС a není vyšší než +15 ⁰С. Řádně připravený předkrm, „jazyk tchýně“ od cukety, potěší všechny domácnosti.