Dospělé děti si rádi zaslouží džem. Tento dezert je k dispozici každé rodině, a když je připraven se zachováním všech vitamínů, promění se také v užitečnou léčbu. Jedním z těchto dezertů je džem z červeného rybízu, vařený bez varu. Ukázalo se, že je to sladké, ale zároveň dává příjemnou kyselost. Tento džem má strukturu džemu s průhlednou texturou a jasně nasycenou barvou.
Vlastnosti výroby studeného červeného rybízového džemu na zimu
Sklizeň studeného džemu na zimu není obtížná, proto je oblíbená u rušných manželek. Technologie vaření je taková, že výstupní jam je syrový, není třeba jej vařit na sporáku. Ve skutečnosti je studený džem bobule, šťouchaná cukrem, která zachovává všechny výhody vitamínů.
Během skladování se jam stává hustým, jako je jam, díky obsahu pektinu v něm - přírodní "želatina".
Ingredience pro recept
K přípravě džemu budete potřebovat pouze dvě ingredience: cukr a bobule - červený rybíz.
Proporce jsou sledovány podle konkrétního receptu.
Specifika výběru produktu
Bobule pro syrový džem musí být vybrány zralé a zrající, takže chuť konečného produktu bude výraznější a živější. Rybíz před sklizní je třeba vytřídit z větviček, stonků a bobulí. Pak by se měl umýt pod studenou vodou a položit na ručník, aby uschl, takže sklo je přebytečná voda.
Jak připravit nádobu?
Malé nádoby o objemu asi 250 - 500 mililitrů se nejlépe používají jako kontejnery pro skladování chlazených konzerv. Takové plechovky jsou zvláště vhodné pro skladování v lednici.
Příprava nádob před vložením jam do něj spočívá v mytí, sterilizaci a sušení:
- Je lepší nepoužívat chemický detergent, ale rozhodnout se pro praní mýdla nebo směsi sody a hořčičného prášku. Musíte také použít novou houbu na mytí nádobí.
- Existuje několik způsobů, jak sterilizovat banky. Například v mikrovlnné troubě: k tomu nalijte vodu do plechovek 1-1, 5 centimetrů ode dna a zahřejte po dobu 4-5 minut při výkonu 700-800 wattů. Víčka se vaří na sporáku v kastrolu po dobu 5-7 minut. Po sterilizaci ve vroucí vodě se sklenice a víčka umístí do pánve s horkou vodou a vaří se 6-7 minut. Poté jsou pečlivě odstraněny a položeny vzhůru nohama k vysušení.
- Zaschlé nádoby zaschněte na čistém ručníku, dokud se vlhkost neodpaří.
Jak vyrobit džem z červeného rybízu bez varu?
Technologie pro výrobu studeného džemu je velmi jednoduchá, nicméně recepty se u různých hospodyňek liší. Zvažte několik z nich:
- "Rychlý jam." Připravené bobule (1 kilogram) se přenese do mlýnku na maso nebo je rozdrtí mixérem a poté se smíchá s cukrem (1, 5 kilogramu). Míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Džem je hotový!
- "Syrový džem." Otřete bobule (1 kilogram) sítem, přidejte cukr (2 kilogramy). Pro rozpuštění cukru vložte do ohně nádobu se sladkými bramborami a zahřejte na 50–60 ° C za stálého míchání. Uspořádejte jam ve sklenicích. Po ochlazení to bude vypadat jako džem.
- "Cold Jam." Rybíz (1 kilogram) protřepejte sítem. Přidejte granulovaný cukr (1, 2 kg) a důkladně promíchejte. Cukr se rozpustí do dvou hodin, kdy mohou být plechovky připraveny. Během této doby pravidelně promíchávejte bobulovou hmotu. Pokud se vytvoří pěna, musí být na konci procesu odstraněna. Vložte šťouchané brambory do sklenic a nalijte 1 lžíci granulovaného cukru na vrchol.
Jak ukládat polotovary?
Sklizené studené konzervy by měly být skladovány na chladném a tmavém místě. Lednička bude nejlepším úložištěm, ale můžete si připravit sklenice v hlubokém chladném sklepě.
