„Zeleninová zahrada ve sklenici“ je přípravek, ve kterém je nakládáno několik druhů zeleniny najednou. V tomto případě můžete použít různé přísady, experimentovat s chutěmi. Existuje mnoho receptů "Zahrada v bance" na zimu.

Vlastnosti přípravy "Zahrada v bance"

Při přípravě „Zahrady v bance“ je třeba vzít v úvahu tyto vlastnosti:

  • Zelenina by se měla brát tak, aby udržovala krok přibližně ve stejnou dobu. Například v červnu byste neměli rolovat okurky s rajčaty. Je lepší to udělat na konci července, kdy se zpívají rajčata.
  • Do sklenice musíte vložit více zeleniny, jejichž chuť se vám líbí víc - tykev, rajčata, okurky.
  • Musíte přidat trochu pepře, aby to zapáchalo.
  • Můžete se sbalit v 1, 2 a 3 litrových nádobách.

Zbytek se vaří stejným způsobem jako veškerá nakládaná zelenina.

Výběr a příprava složek

Při výběru a přípravě zeleniny je třeba zvážit následující doporučení:

  • Okurky by měly být mladé. Odrůda musí být určena k zachování. Neužívejte salátové okurky.
  • Je vhodné brát rajčata pevná, malá, bez poškození kůže. Měly by být dostatečně zralé, ale ne přezrálé.
  • Squash lze užívat v jakékoli velikosti. Ukázalo se však, že malá mladá zelenina je chutnější a křupavější.
  • Doporučujeme cibuli nakrájet na půlky, ale můžete ji také nakrájet na kostky.
  • Zelí nestojí za moc skartování, protože jeho částice budou vznášet se v marinádě. Je lepší jej rozdělit do několika částí. Můžete použít brokolici.
  • Papriky lze nakrájet na půlky nebo proužky. Můžete si vzít zelené, červené a žluté papriky.
  • Mrkev by měla být nakrájena na tenké proužky. Pokud jsou silné, mohou být marinovány.

Můžete také použít jinou zeleninu, například zelené fazolky, cukety a další.

Nejlepší solné recepty doma

Můžete připravit „Zahradu v bance“ podle různých receptů. Aby byla sklizeň chutná, může každá hospodyňka experimentovat s proporcemi zeleniny, jak si přejí.

Jednoduchý recept na zimu

Pro toto prázdné „Zahrada v bance“ budete potřebovat:

  • paprika;
  • cibule;
  • mrkev;
  • okurky;
  • malá rajčata;
  • cuketa;
  • květák.

Můžete si vzít zeleninu v jakémkoli poměru.

Nejprve se rozloží cibule nakrájená na polovinu prstenů, poté nasekané cukety, potom mrkev na kostky, okurky, několik rajčat, papriky a květáku. A můžete hodit ingredience do sklenice náhodně. To nebude mít vliv na chuť, ale vzhled konzervace bude horší.

Pro marinádu na 1 litr sklenici musíte vzít 500 ml vody, vařit a přidat 1 polévková lžíce. l sůl a 1, 5 lžíce. l cukr. Nalijte jim zeleninu, pasterizujte po dobu 15 minut a nakonec nalijte 2 polévkové lžíce. l ocet.

Žádná sterilizace

Nakládaná zelenina ve sklenici může být připravena bez sterilizace. Pro tento recept budete potřebovat následující ingredience:

  • rajčata, okurky a jiná zelenina;
  • cibule a česnek;
  • kopr;
  • bobkový list;
  • hrášek pepře.

Pro marinádu na litr sklenice - 1 polévková lžíce. l sůl, 1, 5 lžíce. l cukr, 2 lžíce. l ocet. Při použití větších nádob je nutné zvýšit množství přísad.

Plechovky musí být důkladně omyty a sterilizovány. Kryty je třeba nalít vroucí vodou a vařit. Omyjte zeleninu, nechte celé nebo nakrájejte. Na dno plechovky dejte kopr, bobkový list, pepř, nasekané cibulové kroužky a celý česnek.

Poté přidejte zeleninu v libovolném pořadí. Nalijte je převařenou vodou a nechte působit 10 minut. Poté vypusťte tekutinu a znovu vařte, nalijte do sklenice. Opět trvejte na tom, vypusťte vodu, vařte a přidejte ingredience pro marinádu. Hotovou marinádu nalijte do sklenice a sbalte se sterilizovanými víčky.

Rozmanité tykve, okurky a rajčata

K přípravě takového zvratu budete potřebovat:

  • squash;
  • okurky
  • Rajčata
  • česnek
  • cibule.

Marináda se připravuje stejnou technologií jako v receptech výše. Jídlo můžete vařit s sterilizací i bez ní.

Okurky s cibulkou

Tyto okurky jsou vynikajícím občerstvením, které lze podávat s bramborami v jakékoli formě a obilovinami. K jeho přípravě jsou nutné následující složky:

  • 5 kg okurek;
  • 500 g cibule;
  • banda petrželky;
  • 500 ml slunečnicového oleje;
  • 2 lžíce. l sůl a cukr;
  • 100 g octa;
  • koření.

Oloupejte a nakrájejte cibuli. Umyjte okurky nakrájené na kruhy. Okurky smíchané s cibulkou, přidáme nasekané bylinky a necháme hodinu, aby zelenina nechala šťávu. Do hlubokého kotle nalijte rostlinný olej, přidejte koření, sůl a cukr, nalijte ocet. Pak přidejte okurky.

Přiveďte k varu a trochu vařte, aby zelenina změnila barvu. Poté se rozloží do sklenic a srolovat.

Z okurek a rajčat

Pro konzervování podle tohoto receptu byste měli vzít stejné množství okurek a rajčat. Zelenina by měla být střední velikosti, aby byla lépe sterilizována, lépe se vejde do sklenice.

Na dno třílitrové nádoby položte nasekané ingredience - jednu střední cibuli, malou mrkev, čtvrtinu papriky, 4 stroužky česneku, petrželku podle chuti. Top s okurky a rajčaty.

Nalijte 3 lžíce do plné nádoby. l sůl a 4 lžíce. l cukr, nalijte vodu, přikryjte a odešlete do nádoby pro pasterizaci. Po 15 minutách rychle sejměte víko a zalijte 6 lžic. l ocet, svinujte plechovku.

Od zeleniny po ovoce

Jablka, meloun jdou dobře s letní zeleninou ve sklenici, můžete také experimentovat s broskví. Ostatní ovoce se nedoporučuje přidávat do zatočení.

Před sklizní sklizně se musíte ujistit, že odrůda jablek je vhodná k moření - některé z nich je zakázáno uchovat.

Ovoce musí být nasekané a přidáno do sklenice zeleniny. Měli by se používat trochu, pouze pro přidání chuti. Jinak bude obrobek příliš sladký.

Z tykve se zelím

Na třílitrovou nádobu je třeba vzít následující složky:

  • 2 kg squash;
  • 1 kg zelí;
  • 1 litr vody;
  • 100 g cukru;
  • 2 lžíce. l soli;
  • 100 ml octa;
  • 100 ml slunečnicového oleje.

Vařte vodu v pánvi a do ní vhoďte zeleninu, aby se dobře dusila. Potom je nalijte studenou vodou a pošlete do pasterizovaných nádob. Do vody, ve které byla vařená zelenina, rozpusťte cukr a sůl, přidejte olej a ocet. Připravená marináda se nalije do sklenic.

Také z výše uvedených přísad si můžete připravit okurky na zimu. K tomu vložte čerstvou zeleninu do sklenice, přidejte zbývající ingredience, nalijte studenou vodu a přikryjte si nylonovým krytem.

Míchaná zelenina s květákem

Zeleninu můžete posypat květákem. Připravuje se stejným způsobem jako v receptu výše, ale kromě tykve a zelí můžete přidat i další ingredience.

Marinované rozmanité bobule

Chcete-li se připravit na dvoulitrovou nádobu, vezměte:

  • ovoce a bobule podle chuti - 1, 5 kg;
  • koření;
  • 3 lžíce. l ocet
  • 1 litr vody a 300 g cukru pro přípravu sirupu.

Na dně sklenice ležela koření a poté bobule. Připravte cukrový sirup rozpuštěním cukru v horké vodě. Nalijte jim bobule a přidejte ocet. Uzavřete plechovky víky.

Skladování

Obrobky lze skladovat až 3 roky na chladném tmavém místě. Ideální pro jejich uložení ve sklepě nebo v lednici.

Kategorie:

Recepty