- Vlastnosti výroby cukrovinek
- Příprava hroznů
- Jak vyrobit hroznovou marmeládu?
- Skladování hotových dobrot
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Toto bobule je nejen velmi chutné, ale také zdravé. Obsahuje vitamíny C, P, minerály a organické kyseliny. Džem z hroznů je oblíbenou pochoutkou mnoha sladkých zubů. Člověk musí jen tvrdě pracovat a v zimě můžete překvapit příbuzné a přátele neobvykle lahodným dezertem.
Vlastnosti výroby cukrovinek
Každá hostitelka zná mnoho tajemství, jak vyrobit tak sladkou chutnou, krásnou a dokonalou konzistenci. Existuje však několik tipů, které určitě přijdou vhod pro začátečníky.
Chcete-li mít radost v zimě, musíte dodržovat tato doporučení:
- Používejte pouze zcela zralé bobule.
- Džem se vaří buď z jakéhokoli druhu hroznů, nebo se kombinují 2 až 3 odrůdy.
- Ovoce může být rozdrceno. Během procesu vaření rychle získají požadovanou konzistenci. Pak by měly být naplněny cukrem po dobu několika hodin (měli nechat šťávu jít). Jiný způsob: každý je rozdělen do dvou porcí. Jeden je drcen, pokrytý cukrem a vařen po dobu 10 minut, druhý je přidán do celé vařené hmoty a vařen, dokud není vařen.
- Dejte trochu džemu na studenou desku. Pokud kapka neteče na povrch, je připravena.
Příprava hroznů
Před vařením musí být plody řádně zpracovány. To není vůbec obtížné. Omyjte pod tekoucí vodou. Odstraňte veškerá měkká, prasklá a rozmazlená ovoce, ve kterých již proces kvašení začal. Poté rukama oddělte maso od kůže a vložte je do dvou pánví.
Poradenství! Pokud jsou plody zralé, můžete je rychle oddělit. Nezralé bobule budou muset pohrávat.
Jak vyrobit hroznovou marmeládu?
Existuje mnoho způsobů, jak takovou léčbu provést. A každý svým způsobem je lahodný a voňavý.
Jednoduchý krok za krokem recept na zimu
Tajemství tohoto zákusku je kyselina citronová nebo čerstvý citron jako přírodní konzervační látka. Pro příjemnější chuť si můžete dát 2 polévkové lžíce skořice.
Základní ingredience:
- 1 kg hroznů - 2 šálky granulovaného cukru;
- 1 dezertní lžíce kyseliny citronové.
Proces vaření:
- Opláchněte bobule a rozmačkejte ruční mixérem.
- Výslednou hmotu protřete velkým sítem, abyste odstranili kosti.
- Vařte homogenní bramborovou kaši, často míchejte.
- Po varu nalijte cukr, kyselinu citronovou, skořici do pánve. Nalijte džem na střední teplotu asi půl hodiny.
- Pokud chcete dosáhnout velmi husté konzistence, přidejte želatinu. Jedno balení se míchá v horké vodě, dokud hrudky nezmizí.
- Vařená směs se vyjme ze sporáku a, pokud je to žádoucí, znovu otře sítem (nyní malým). Nalijte vodu s želatinou, promíchejte.
- Hotový produkt se nalije do sterilizované nádoby a uzavře se železnými víky.
Isabella hroznový
Pro 1, 5 kg bobulí - 1 kg cukru. Pokud jsou plody kyselé, přijde více sladkého produktu.
Proces vaření:
- Připravená hroznová dužina se uvede do varu.
- Po 10 minutách se hmota stane homogenní.
- Ochlazená směs se rozemele přes velké síto.
- Vláknina se kombinuje se slupkou a znovu se nasadí na desku, dokud nejsou kůže zcela změkčena.
- Nyní můžete nalít cukr.
- Poté se džem vaří dalších 15–20 minut, dokud se nevaří. Nezapomeňte to promíchat.
Z odrůd hroznů
Nezbytné komponenty:
- 1, 5 kg rozinek;
- sklenici vody;
- 300 g cukru.
Proces vaření:
- Make sirup.
- Dejte bobule.
- Vařte na mírném ohni, dokud se nevaří.
Z bílých hroznů
Bude vyžadováno:
- kilogram bobulí;
- 1, 5 lžíce. voda;
- 700 gramů cukru;
- 1 lžička vanilka.
Proces vaření: připravte sirup, dejte ovoce a vařte, dokud se nevaří.
Pitted
Ingredience
- 1 kg bobulí;
- 1 polévková lžíce. voda;
- 1 kg cukru.
Proces vaření: bobule hněte, vařte ve vodě, nastrouhejte přes síto, přidejte sladký produkt a vařte, dokud se nevaří.
Pitted
Ingredience
- 1 kg bobulí;
- 1 polévková lžíce. cukr
- 1 polévková lžíce. voda.
Proces vaření: připravte hrozny, nalijte do připraveného sirupu, vařte asi deset minut.
Jam v pomalém sporáku
Požadované ingredience:
- bílé hrozny (800 g) se smísí s černou (200 g);
- 300 g cukru;
- kyselina citronová.
Proces vaření:
- Zpracujte bílé bobule vroucí vodou a studenou vodou. Odstraňte všechny kosti ze tmy. Nalijte do pomalého hrnce.
- Přidejte cukr s kyselinou citronovou.
- Režim - „Vaření“, doba trvání - 2 hodiny.
Poradenství! Připravený džem se nalije do sterilizovaných nádob a převalí se kovovými víčky. To vám umožní uložit pochoutku po dlouhou dobu.
S kyselinou citronovou
Ingredience
- kilogram bobulí;
- 0, 5 lžičky kyselina citronová;
- sto gramů vody;
- 0, 5 kg cukru.
Vařte podobně jako předchozí recepty.
S mátou
Ingredience
- 0, 5 kg sladkých hroznů;
- 100 g vody;
- pár listů čerstvé máty.
Proces vaření: vše dejte na pánev, vařte na požadovanou konzistenci. Před pečením přidejte mátu několik minut. Takový džem lze vyrobit z kostí a mletím, aby se získala homogenní hmota.
Se skořicí
Ingredience
- 1 kg hroznů;
- 500 g cukru;
- skořice.
Proces vaření: bobule musí být nasekané, mleté přes síto. Vařte do měkka. Vyjměte tyčinku před ukončením procesu.
S jablkem
Základní ingredience:
- hrozny + kyselá jablka (na kilogram);
- granulovaný cukr (400 až 600 g podle chuti);
- voda (120 ml).
Proces vaření:
- Připravte hrozny na džem.
- Oloupejte kůži z umytých jablek a odstraňte všechna semena spolu s oddíly.
- Nakrájíme na kousky.
- Vložte ovoce do pánve, naplňte jej vodou a přikryjte.
- Když se všechny ingredience vaří, oheň utáhněte na minimum a vařte po dobu 30 minut pod víkem za občasného míchání. Tentokrát stačí, aby jablka změkla a změnila barvu. Hrozny však zůstanou pevné.
- Nalijte cukr a pokračujte ve vaření bez víka dalších 20–25 minut.
- Nezapomeňte míchat jam každých 10 minut.
- Připravený džem se nalije do sterilizovaných nádob.
Skladování hotových dobrot
Takový džem je uložen na tmavém, chladném místě, hermeticky uzavřený. Jinak bude kvasit.
