Chcete-li připravit okurky na zimu ve sklenicích pomocí metody studené, je třeba zásobit se receptem a dodržovat všechna doporučení uvedená v něm. Začněte pracovat s výběrem produktů a přípravou nádob. Chuť každého vařeného občerstvení se bude lišit. Vše záleží na vstupních komponentách. Aby mohla být zelenina dlouho konzervována, musí být vytvořeny určité podmínky.

Principy moření studených okurek v zimě

Pokud je pro sklizeň okurek vybrána možnost studená, zelenina se v nádobách nalije studenou solankou. Práce nevyžaduje mnoho času a zvláštních dovedností. Není třeba vařit solanku a svinovat plechovky železnými víky. Zelenina si zachovává svoji barvu a pružnost.

Tajemství, která vám pomohou dosáhnout nejlepšího výsledku při vaření:

  • Je nežádoucí odebírat z kohoutku vodu na solanku. Je předfiltrován. Nejlepší je používat vodu ze studní.
  • První řada okurek je uspořádána ve svislé poloze a poté ve vodorovné poloze.
  • Plody jsou pevně naskládány do sklenic. Nepřehánějte to. Příliš pevně zabalená zelenina přestane křupat.

Přímo nakládané okurky mají příjemnou kyselou chuť. Jsou nakrájeny na saláty, vinaigrety, které se používají k výrobě hodgepodge nebo okurek.

Výběr a příprava zeleniny

Pro solení se vybírá silná, hustá zelenina bez známek poškození. Aby plody byly dobře osolené, musí být stejné velikosti, s tenkou kůrou a přítomností pupínků na kůře.

Předkrmy se důkladně omyjí a poté se ponoří do studené vody po dobu 4 hodin. Děje se tak, aby se uvnitř ovoce zabránilo výskytu dutin. Poté musí být okurky položeny na ručník, aby vyschly. Některé ženy v domácnosti doporučují řezat ocas.

Jak připravit kontejnery pro zahájení procesu

K solení můžete připravit nádoby libovolného objemu. Hlavní věc je, že na jeho povrchu by neměly být žádné praskliny, štěpky nebo mastné usazeniny. Banky se důkladně omyjí mýdlem nebo roztokem sody a sterilizují se.

Nejchutnější recepty na moření za studena

S pomocí osvědčených nejlepších receptů od zkušených hospodyňek můžete vařit vynikající solení. Pokud jsou splněny všechny podmínky, je obrobek skladován celou zimu.

Jednoduchý způsob solení v třílitrové nádobě

Chcete-li doma vařit křupavé okurky, budete potřebovat následující ingredience:

  • Zelentsy;
  • listy křenu, rybízu, dubu, třešně - dva listy;
  • dva koprové deštníky;
  • dva stroužky česneku;
  • napůl přísně pepř;
  • sůl - 94 g.

Princip vaření je jednoduchý a zahrnuje jednoduché kroky:

  • česnek, listy, koprové deštníky a kousky feferonky se nejprve vhazují do kontejneru;
  • okurky začínají stohovat v úzkých řadách;
  • naplňte polovinu nádoby studenou filtrovanou vodou;
  • ve sklenici vody, promíchejte sůl, nalijte do zeleniny;
  • přidat studenou vodu do nádoby;
  • sklenice je ucpaná pevným víkem.

Možnost s křenem a česnekem v litrových nádobách

Tyto výrobky dodávají misce zvláštní piknik. Pro chutné občerstvení budete potřebovat následující ingredience:

  • okurky;
  • křen, rybíz a třešňové listy;
  • koprové deštníky;
  • stroužky česneku;
  • kamenná sůl - 37 g.

Křupavé občerstvení je třeba vařit v následujícím pořadí:

  • koprové deštníky jsou umístěny do sklenice, zbývající listy, sekaný česnek;
  • zelenina je naskládána do hustých vrstev;
  • sůl se rozpustí ve studené, čištěné vodě, načež se nalije ovoce;
  • zbývá zavřít okurky pod nylonovým krytem a uložit do chladné místnosti.

S hořčicí

Okurky studené solení s hořčicí se získávají s příjemnou, neobvyklou chutí. Složka nedovoluje produktu rychle se kazit a plísní. Budete potřebovat seznam produktů:

  • okurky - 1, 7 kg;
  • sůl - 62 g;
  • hořčičný prášek - 42 g;
  • na listu křenu, třešně a rybízu;
  • koprové deštníky;
  • hrášek pepře.

Vaření netrvá dlouho:

  • první jsou koření, listy, bylinky a stroužky česneku;
  • pak se zelené listy umístí jako celek nebo se nakrájí na kostky;
  • nalít sůl a hořčičný prášek nahoře;
  • zelenina se nalije studenou filtrovanou vodou.

S bobulovými listy

K přípravě solení budete potřebovat následující složky:

  • okurky - 1, 9 kg;
  • česnek - tři stroužky;
  • kopr;
  • bobule rybízu - 6 g;
  • křenové listy a bobule;
  • pepře
  • feferonka - jeden pod;
  • kamenná sůl - 76 g.

Podrobná instrukce je následující:

  • listy, byliny a všechna vařená koření jsou vhozena do kontejneru;
  • Zelentsy jsou uspořádány v hustých řadách;
  • sůl zředit studenou vodou;
  • zelenina se nalije solným roztokem;
  • sterilizované nádoby se sterilizují po dobu 8 minut a zakryjí se víky.

Savory Chili Recept

Tato svačina je vhodná pro milovníky kořenitých jídel. Pokud necháte papriky s oddíly a semeny, pak bude chuť ostřejší. Kromě feferonky by měly být připraveny i další složky:

  • zelené ovoce - 1, 1 kg;
  • feferonky - dvě lusky;
  • sůl - 124 g;
  • česnek - 24 g;
  • deštník na kopr;
  • rybízové listy.

Okurky osolte v následujícím pořadí:

  • koření, česnek a feferonka se odesílají do nádoby;
  • pak jsou okurky těsně naskládány;
  • naplňte zeleninu solí a nalijte studenou vodu;
  • po třech dnech se solanka vaří 4 minuty a znovu se nalije do nádob.

Recept s Vodkou

Vodka je schopna zvýšit trvanlivost solení a zabraňuje množení patogenních mikroorganismů. Chcete-li připravit misku určenou pro litrovou nádobu, musíte připravit následující složky:

  • okurky - 1, 9 kg;
  • vodka - 105 ml;
  • sůl - 68 g;
  • Lavrushka - 3 listy;
  • cukr - 87 g;
  • kopr;
  • křenový kořen - 12 g;
  • chili.

Chcete-li nakládat okurky, musíte provést řadu opatření:

  • koření a byliny jsou rozloženy v nádobě;
  • hustá řada stohů zeleniny;
  • sůl a cukr se zředí studenou vodou, solanka se nalije do okurek;
  • doplňte vodku;
  • po třech dnech se solanka nalije do pánve, přivede se k varu a znovu se nalije do zeleniny.

Jak a kolik lze uložit

Chlazené nakládané okurky by měly být skladovány na tmavém a chladném místě při teplotě od -2 do +5 stupňů. Pokud je plechovka hermeticky uzavřena, je skladovací doba nakládacích listů dlouhá až 4 měsíce.

Kategorie:

Recepty