Jablka jsou jedním z nejoblíbenějších a nejpočetnějších druhů ovoce na světě. Jsou velmi populární mezi manželkami v domácnosti. Tyto plody jsou dobré nejen čerstvé, ale také konzervované na zimu, zejména nakládané. Pikantní chuť takových plodů je milovaná mnoha lidmi. V zimě je to skvělý doplněk ke stolu. Dokonale doplňují chuť drůbeže, masa. Aromatické plody jsou samy o sobě dobré.
Jaké jsou funkce při přípravě nakládaných jablek?
Vlastnosti moření jablek na zimu
Toto ovoce, navzdory své zjevné jednoduchosti, má stále několik funkcí, o kterých byste měli vědět:
- musíte si vybrat jablka malé velikosti, aby se snadno dostali do krku skleněné nádoby;
- nakládané malé ovoce v celých nádobách;
- pro tento způsob sklizně musí být celé ovoce vybráno bez poškození. Neměli by mít červí díry nebo skvrny. Velká jablka lze nakládat krájením;
- plody musí být odolné.
Zralé plody nejsou vhodné k moření.
Výběr produktu a příprava před zahájením procesu
Ovoce důkladně umyjte, nechte je zaschnout nebo otřete ručníkem.
Ponytails lze odstranit nebo nechat podle libosti.
Pokud plánujete nakládat plody kyselých odrůd, pak se do marinády přidá větší množství cukru než do sladkých.
Domácí nakládané recepty Apple
Existuje mnoho způsobů, jak nakládat. Dále mluvte o nejoblíbenějších.
Jednoduchý recept
Oloupané a nakrájené ovoce se nalije do vroucí vody, umístí se do sterilizovaného skla a nalije se do horké jednoduché marinády. Připravuje se velmi jednoduše: dva kilogramy tohoto ovoce a libra cukru by se měly vzít na 2 litry vody. Banky okamžitě korek.
Zcela v bankách
Berou malé ovoce, dobrá jsou také tzv. Rajská jablka.
Krok za krokem recept je následující:
- Připravené ovoce se píchne ostrým špízem nebo nožem.
- Připravené ovoce, pokud je nakrájené na plátky, je vhodné ponořit do vody, kde jsou rozpuštěny 2-3 gramy kyseliny citronové, nebo ve slabém slaném roztoku.
- Poté se celé ovoce ponoří do vroucí vody po dobu 5 minut.
- Pak to vytáhnou a vloží do připravených nádob.
- K přípravě marinády se používá voda, ve které bylo ovoce sterilizováno. Aby jej připravili, vezmou si na každý litr vody neúplnou sklenici cukru, 50 gramů soli, 150 g octu a koření podle chuti (kmín, hřebíček, skořicové koření). Všechny tyto produkty se vlijí do horké vody a míchají se, dokud se nerozpustí.
- Výsledný roztok se nalije do ovoce, nádoby se uzavřou sterilizovanými uzávěry a sterilizují se. Liter plechovky - 15 minut, 3-litr 35-40 minut, po kterém se srolovat.
S octem
V tomto případě se do marinády přidá více octa než do tradičního receptu, přibližně 200 - 250 gramů. Chuť těchto jablek bude ostřejší než obvykle.
V bulharštině
Mnozí si pamatují chuť zeleniny a ovoce nakládané v bulharštině. Byly si vzpomínány na jejich mnoho chutí „jako dříve“. Takto nakládané ovoce má neuvěřitelně příjemnou chuť.
Pro tento způsob konzervace musíte provést následující:
Nejprve se jablka po dobu 4 až 5 minut vyluhují ve vroucí vodě a potom se přenesou do připravených sterilizovaných misek.
Sochory se nalijí vroucí marinádou. Připravit to trvá:
- 2 kg ovoce;
- cukr 1 kg;
- citrony 200 g;
- jablečná šťáva 1 l;
- Přidá se 50 gramů vlašských ořechů.
Citrony jsou nakrájeny na plátky, jablka na velké plátky. Poté se ovoce nalije šťávou. Směs se zahřívá na sporáku a vaří se 4-5 minut, poté se přidá cukr.
Výsledný sirup se vaří dalších 10 minut, poté se přidá kyselina citronová a ořechová jádra. Banky jsou uzavřeny vařenými víky a srolované.
Banky by měly být zabaleny do teplé přikrývky nebo přikrývky a ponechány tímto způsobem vychladnout po dobu nejméně 24 hodin.
Další výhodou této metody je to, že se provádí bez další sterilizace.
Se skořicí
Jablka nakládaná se skořicí mají velmi neobvyklou chuť. V tomto případě musíte plody nakládat podle tradičního receptu a koření se přidává spolu s ostatními přímo do čistých nádob.
V rybízové šťávě
Takové moření je méně známé než jiné metody, ale chuť takových jablek je neuvěřitelná a aromatická.
Rybíz je další konzervační látka. Kromě toho obsahuje velké množství vitamínu C.
- Jablka se nakrájejí hrubě (lze je nakrájet na 4 části).
- Plody červeného nebo černého rybízu se promyjí a naplní malým množstvím horké vody pro napařování.
- Po 20 minutách otřete sítem, čímž vznikne hustá šťáva. Vlévá se do bank na půli cesty.
- Poté ponořte připravené ovoce do nádoby tak, aby ovoce bylo úplně ponořeno do šťávy. Nádoby jsou uzavřeny víky a poté sterilizovány (0, 5 l plechovky - 25 minut, 1 l - 35–40 minut).
Žádná sterilizace česnekem
Tento předkrm je vhodný pro silné nápoje. Postup přípravy těchto jablek krok za krokem:
- Ve sklenicích, kde jsou umístěna jablka, se přidají loupaná a dobře nasekaná stroužky česneku (v průměru se spotřebuje 4 až 5 hřebíčků na 2 kg).
- Přidá se 1 bobkový list, 3-4 hrách z koření.
- Cukr (5 polévkových lžic na litr), sůl (2 polévkové lžíce), ocet (7 ml) se umístí do studené vody. Vše dobře promíchejte a nalijte do misky s jablky.
- V této formě by měly stát při pokojové teplotě po dobu 24 hodin. Následující den banky uklidnily. Po 48 hodinách můžete jíst jablka.
S paprikou
Jablka jdou dobře nejen s jiným ovocem, ale také se zeleninou. Jejich kombinace s paprikou je neobvyklá, ale velmi chutná.
Koření se umisťuje přímo do sklenice nebo do nádoby s marinádou. Může to být koření, kmín.
Papriky různých barev jsou vhodné pro tento způsob moření. V tomto případě získá občerstvení navíc velmi krásný vzhled.
Je lepší nakládat jablka, která nemají jasnou barvu s pepřem.
Pro 1 kg ovoce byste měli vzít:
- 1 kg papriky;
- 3 polévkové lžíce cukru a jedna sůl;
- 1 čajová lžička octa;
- luskový hrášek (4-5 kusů);
- hřebíček (2-3 pupeny).
Jablka a paprika se nakrájejí na velké plátky.
Sůl a cukr se nalijí do vroucí vody, na konci se přidá ocet.
Ve spodní části sklenice rozprostřete koření, poté připravte zeleninu a jablka. Nalijte vroucí vodu, přikryjte víky a v této formě nechte stát 20-25 minut. Pak je voda vypuštěna a sochory jsou nality horkou marinádou.
Banky jsou pokryty sterilizovanými víky a srolované. Další sterilizace není nutná.
S citronem a měsíčkem
V tomto případě se připravené ovoce rozloží do čisté suché nádoby, která střídá jablka s plátky citronu a květy měsíčku. Potom se připraví sirup z vody a cukru, ochladí se a přípravek se nalije. Poté uzavřete gázou a potlačte. Nakládaná jablka by měla být v chladu.
Je třeba si uvědomit, že skladovatelnost takového předlisku je mnohem kratší než životnost těch, které jsou uzavřeny v plechovkách. Měl by být použit jako první.
S brusinkami a brusinkami
Pro tuto metodu potřebujete 1 kg bobule brusinky, 0, 5 kg hrušek a jablek. Pro marinádu by měly brát tyto produkty:
- Sůl je polovina jedné čajové lžičky.
- Cukr - 8 polévkových lžic.
- Ocet - 250 g.
- Voda - 600 ml.
- Koření podle chuti.
Plody jsou složeny do připravených sklenic, propletené s brusinkami. Poté se nalije do vroucí marinády, uzavřená sterilními víčky a zkroucená.
Další skladování
Aby jablka v zimě přinesla radost, je nutné dodržovat nejen podmínky moření, ale také správně uchovávat konzervy.
Konzervovaná jablka by měla být uchovávána na chladném místě. Pokud jste nakládali rychle a byli jste vystaveni útlaku, musíte se ujistit, že se na gázi neobjeví plíseň. K tomu musí být pravidelně, stejně jako deska pod tlakem, pravidelně odstraňovány a umývány.
