Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Lilek je oblíbená podzimní zelenina. Mohou být připraveny různými způsoby. Chutnají jako houby. Arménské lilky na zimu jsou pikantní. Toto pikantní občerstvení může zpestřit nejen denní menu, ale také překvapit hosty na dovolené.
Vyberte a připravte modrou konzervaci
Chuť a kvalita obrobku přímo závisí na kvalitě zeleniny. Pro uchování je nutné vybrat pouze zralé modré. Šupka by měla být hladká a lesklá. Stopka je jasně zelená. Zelenina by měla být hustá a elastická, v žádném případě letargická a nesušená na slunci.
Omyjte zeleninu, oloupejte horní vrstvu kůže a nakrájejte na plátky.
Možnosti vaření lilku na zimu
Nejlepší recepty arménské kuchyně pro vaření lilku.
Klasický recept
Díky jednoduchému složení ingrediencí a rychlému vaření vyniká tento recept mezi mnoha.
Seznam přísad:
- lilek - 1 kg;
- pepř - 2 ks .;
- petržel;
- česnek - 5 stroužků;
- slunečnicový olej - 3 sklenice;
- ocet - 2 lžíce. l.;
- chmel-suneli - 1 lžička;
- sůl - 1 lžička;
- pepř.
Metoda vaření:
- Opláchněte lilek a otřete ručníkem. Odstraňte stopku.
- Rozetřete na namazaný plech a pečte 30 minut při teplotě 170 stupňů.
- Nasekejte papriku a greeny na malé kousky, rozemelte česnek v třecí misce.
- Vložte všechno do nádoby a přidejte ocet. Dobře promíchejte a přidejte koření. Dej čas na marinování.
- Lilek podélně rozřezaný na dvě části. Vyberte obsah, abyste vytvořili dutinu.
- Naplňte každou polovinu náplní. Sůl a pepř podle chuti.
- Připoutejte každou loď nití a vložte ji do pánve.
- Nalijte olej, přikryjte a chladte po dobu jednoho týdne.
- Poté polotovary svisle položte do připravených nádob a zavřete.
Arménská nakládaná rajčata
Ingredience
- rajčata - 1 kg;
- chili pepper - 1 ks .;
- bobkový list - 1 ks .;
- sůl - 70 g;
- česnek - 1 hlava;
- oblíbené greeny;
- list zelí.
Fáze vaření:
- Vařte slanou vodu. Přidejte sůl a bobkový list. Dej čas na vychladnutí.
- Pepř a česnek, jemně oloupeme a nasekáme. Umyté zelené listy zabalte do zelného listu a nakrájejte.
- Rajčata řezají napříč, aniž by se řezala na základnu. Investujte do každé 1 lžičky. polevy.
- Vložte do nádoby, naplňte solankou a umístěte lis. Nechte to vařit 3-4 dny.
Plněné cibulkou
Produkty:
- lilek - 3 kg;
- cibule - 500 g;
- mrkev - 500 g;
- kopr - 1 svazek;
- česnek - 8 stroužků;
- rostlinný olej.
Pravidla vaření:
- Lilek umyjte a osušte. Nakrájejte ohony a pečte v troubě, dokud se nevaří.
- Ochlaďte pečenou zeleninu a nakrájejte na polovinu. Smažte cibuli a mrkev, dokud nezměknou.
- Po vychladnutí obrobku přidejte kopr.
- Vařte lilky a oblékněte je kulinářskou nití, na tři dny pod tlakem.
- Poté dejte do sklenic a vložte do chladu.
S paprikou
Jednoduchý recept na občerstvení. Lilek musí být nakrájen na kruhy a posypán solí. Tím se zachrání před hořkostí. Pak smažte plátky. Přidejte dresink z papriky, bylin, cibule a dušené papriky. Sůl, pepř podle chuti. Kombinujte všechny ingredience a nechte si marinovat čas. Poté, co se rozloží přes banky a srolovat.
S mrkví
Vynikající lilek můžete získat nakládáním mrkví. Pokrm se připravuje stejným způsobem jako v předchozích recepturách, plněné pouze korejskou mrkví.
S paprikou
Lilek nakrájejte na velké kousky papriky. Přidejte sůl, cukr, pepř, ocet podle chuti ve vroucí vodě. Několik minut vařte zeleninu a vyjměte ji štěrbinovou lžící. Přidejte česnek a rostlinný olej. Míchejte, nalijte vařenou solanku a nechte vychladnout. Poté odešlete do ledničky. O tři hodiny později můžete jíst.
V pikantní marinádě
Nakládaný lilek lze vařit v pikantní marinádě. Připravte tekutou tekutinu podle svého vkusu. Povinné složky jsou sůl, cukr, feferonka, česnek. Lilek vařte celé ve vodě po dobu 15 minut. Po řezu do kruhů a ležel ve vrstvách, rozlití marinády. Pod tlakem. O tři hodiny později můžete vyzkoušet.
Arménské nakládané
K přípravě nasolené zeleniny je třeba nejprve vařit ve vroucí vodě. Čas ne více než 5 minut. Poté každé ovoce trochu vymačkejte. Vystřihněte knihu. Naplňte bylinkami a česnekem. Naplňte kapalinou. Na litr vody 1 lžíce. l sůl se skluzavkou. Můžete dát útlak. Udržovat v teple po dobu tří dnů. Po odeslání do sklepa.
Jak ukládat obrobky v zimě
Jsou-li obrobky hermeticky uzavřené, skladují se doma, ve sklepě nebo v suterénu.
Pod nylonovým krytem udržujte obrobky pouze v chladu - lednici nebo sklepě.
