- S jakými pokrmy se mísí
- Příprava přísad
- Recepty s pomalým vařičem
- Vaření sauté v troubě
- Vlastnosti vaření na pánvi
- Grilovaný maďarský recept
- Jak připravit sauté na zimu. Populární recepty
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Slovo sauté pochází z francouzského jazyka a znamená rychlý způsob zpracování zeleniny smažením ve speciální misce - dušené maso. Při vaření sauté z lilku a cukety kuchař hodí obsah pánve pro rovnoměrné smažení.
Miska obsahuje velké množství vitamínů a minerálů. Změnou množství ingrediencí můžete uspokojit chuť jakéhokoli labužníka.
S jakými pokrmy se mísí
Sauté je oblíbeným pokrmem mnoha žen v domácnosti. V období leto-podzim je to zvláště důležité, protože zahrady jsou plné různé zeleniny.
Může být použit jako nezávislé jídlo a jako doplněk k různým přílohám a předkrmům.
Ideální volbou je servírování masných a rybích produktů a příloh: obilovin, brambor, těstovin. Lze přidat s omáčkou. Používejte v chladné a teplé formě.
Příprava přísad
Před vařením jídla musíte vybrat a připravit zeleninu. Mladé cukety důkladně opláchněte tekoucí vodou. Vystřihněte ohony a nakrájejte na kousky požadované velikosti.
Pokud má cuketa silnou slupku a semena, musí být očištěna. Odstraňte slupku speciálním zeleninovým nožem. Nakrájejte na kousky, odstraňte semínka a nakrájejte.
Při přípravě modrých je zapotřebí jiná příprava. Zelenina obsahuje velké množství hovězího masa, takže je hořká. Ve slupce je obsaženo velké množství látky, musí být vyčištěno. Hořkou chuť se můžete zbavit následujícím způsobem: lilek nakrájejte na kousky a sůl. Nechte hodinu. Během této doby zelenina začne šťávu a sůl vytáhne veškeré konzervované hovězí maso. Poté opláchněte zeleninu a pokračujte ve vaření.
Struktura zeleniny je odlišná, takže záložka se vyrábí v různých časech.
Recepty s pomalým vařičem
K dnešnímu dni se v kuchyni každé hospodyňky pýši crockový hrnec. V něm můžete vařit téměř všechno a sauté není výjimkou. Funkce jídel a jak je vařit později v článku.
S rajčaty
V létě je lepší vařit sauté z lilku a cukety, a proto je vhodné přidat čerstvá rajčata. Do misky přidají kyselost. Používání pomalého vařiče zahrnuje přidání malého množství tuku, a proto se jídlo ukáže nízkokalorické.
Pro vaření vyzvedněte pružná, zralá rajčata.
Seznam produktů:
- lilek - 3 ks .;
- rajče - 4 ks .;
- cibule - 1 ks .;
- pepř - 1 ks .;
- mrkev - 1 ks .;
- rostlinný olej - 2 lžíce. l.;
- rajčatová pasta - 2 lžíce. l.;
- česnek - 2 stroužky;
- sůl, koření.
Vaření:
- Vyberte si mladou zeleninu. V případě potřeby oloupejte a oloupejte.
- Mrkev nakrájejte na tenké půlkroužky, takže se vaří rychleji. Lilek nakrájejte na plátky se solí a chvíli jej nechte. To z nich přinese hořkost.
- Nalijte olej do mísy z více vrstev a přidejte cibuli. Zapněte funkci „Smažení“ nebo „Pečení“. Cibuli promíchejte, aby nedošlo k spálení.
- Poté zeleninu položte do vrstev: mrkev, paprika, cuketa, lilek a rajčata.
- Na sůl. Chcete-li získat nasládlou chuť, přidejte čtvrtinu lžičky cukru.
- Vyberte režim „Hasení“ po dobu 40 minut. Po pípnutí zkontrolujte připravenost zeleniny. Pokud jsou tvrdé, zvyšte dobu vaření.
- Po vypnutí programu posypeme nasekaným česnekem a bylinkami. Množství závisí na osobních preferencích.
- Cool nebo sloužit horké.
Zeleninový salát bez rajčat
Dietní jídlo, které lze připravit v jakémkoli modelu pro více hráčů.
Ingredience
- lilek - 3 ks .;
- cuketa - 3 ks .;
- pepř - 2 ks .;
- cibule - 2 ks .;
- sůl a koření.
Metoda vaření:
- Připravené modré připravte ve velkých kostkách.
- Vložte zeleninu do vícebarevné mísy. Budou absorbovat vylučovanou šťávu.
- Dále rozložte hrubě nasekanou papriku.
- Po položení vrstvy cibule.
- Poslední vrstva cukety, protože mají velké množství vlastní vlhkosti.
- Podle chuti přidejte sůl a koření.
- Můžete nalít trochu rostlinného oleje, což pomůže zlepšit chuť.
- V hasicím režimu nechte působit 50 minut.
- Podáváme chlazené.
Vaření sauté v troubě
Zelenina vařená v troubě si uchovává maximum užitečných vitamínů a minerálů.
Cuketa sauté bez pečení
Vyzvedněte mladou zeleninu, jsou chutnější a obsahují mnoho vitamínů.
Ingredience
- lilek - 3 ks .;
- cuketa - 3 ks .;
- rajče - 3 ks .;
- slunečnicový olej - 60 ml;
- sýr - 60 g;
- sůl.
Metoda vaření:
- Předpřipravená zelenina nakrájená na kruhy stejné velikosti.
- Posypte modré a odstraňte hořkost. Vypusťte šťávu a stiskněte.
- Vezměte ubrousek a namažte nádobu na pečení olejem.
- Přeložte zeleninu do sloupců, stříkejte lilek, cuketu, rajče.
- Položte sloupce do tvaru šnek.
- Smíchejte sůl s pepřem a posypte horní částí budoucí misky touto směsí.
- Posypeme olejem.
- Při dlouhodobém vaření může zelenina hořet nahoře a uprostřed zůstane syrová. Aby se tomu zabránilo, musí být forma pokryta vrstvou fólie.
- Předehřejte troubu na 200 stupňů a vložte do ní plech na pečení. Po zahřátí hmoty teplotu snižte na 180 ° C.
- Pečte jednu hodinu. Poté vyjměte fólii a nechte misku lehce hnědou.
- Na vrchol posypeme jemně nastrouhaným sýrem a posílejte na další tři minuty do trouby.
- Když se sýr roztaví, vyjměte a ochlaďte.
S rajčatovou šťávou
Chutná míchaná zelenina se získá přidáním rajčatové šťávy.
Požadované produkty:
- cuketa - 1 ks .;
- pepř - 1 ks .;
- cibule - 1 ks .;
- česnek - 1 hřebíček;
- rajčatová šťáva - 500 ml;
- lilek - 1 ks .;
- sýr - 100 g;
- sůl, koření.
Vaření:
- Předpřipravte zeleninu a nakrájejte.
- K přípravě rajčatové omáčky nejprve osmažte jemně nakrájenou cibuli. Přidejte pepř a duste, dokud nezměkne. Nalijte šťávu. Vaříme na mírném ohni.
- Nalijte zeleninu do omáčky a promíchejte. Na sůl.
- Nalijte směs na plech a vyrovnejte. Pokud zelenina podlehla předběžnému tepelnému ošetření, pečte 30 minut. Je-li syrové - pečte 1 hodinu.
- Posypeme tvrdým sýrem.
Vlastnosti vaření na pánvi
Jako nádobí si vezměte litinovou pánev nebo speciální dušené maso. Profesionální kuchaři používají dušené maso, ve kterém házejí zeleninu a míchají.
Cuketa je po vaření dušená a šťavnatá. Podobného účinku lze dosáhnout z lilku namočením.
Recept „Pět minut“
Ingredience
- mladé cukety - 1 ks .;
- lilek - 1 ks .;
- petržel - 1 svazek;
- zakysaná smetana - 100 ml;
- česnek - 1 hřebíček;
- zakysaná smetana - 2 lžíce;
- pepř, sůl.
Vaření:
- Nakrájenou předpranou a loupanou zeleninu.
- Spasserovat nakrájenou cibuli.
- Přidejte zbývající zeleninu a smažte na vysoké teplotě za častého míchání. Doba smažení závisí na velikosti zeleniny.
- Pro zvýšení chuti soli.
- Chlazený salát posypeme česnekem.
- Nalijte zakysanou smetanu a promíchejte.
Grilovaný maďarský recept
Grilovaná zelenina - zdravé a chutné jídlo. U smaženého masa to jde dobře.
Ingredience
- cuketa - 2 ks .;
- lilek - 1 ks .;
- sůl, pepř;
- zelené;
- olivový olej;
- citronová šťáva.
Vaření:
- Zeleninu předem připravte. Opláchněte a nakrájejte na kruhy.
- Grilujte na obou stranách, dokud se nevaří.
- Odstraňte na talíři, sůl a pepř. Posypeme citronovou šťávou a olivovým olejem.
- Posypeme bylinkami.
- Můžete přidat zakysanou smetanu a česnek.
Jak připravit sauté na zimu. Populární recepty
Cuketa cuketa je ideální jídlo jak v létě, tak v zimě. Během hojnosti cukety a modrého lilku musíte pečovat o přípravky na zimu. Nejjednodušší způsob je přišroubovat do sklenic.
Žádný ocet
Dnes jsou přípravy na zimu bez octa poněkud zapomenuté. Tento způsob konzervování je velmi užitečný. Česnek a rajčata působí jako konzervanty.
Ingredience na objem 2, 5 litru:
- lilek - 1 kg;
- cuketa - 1 kg;
- rajče - 0, 5 kg;
- cibule - 300 g;
- mrkev - 400 g;
- pepř - 500 g;
- slunečnicový olej - 100 ml;
- česnek - 1 hlava;
- sůl, koření.
Metoda vaření:
- Lilek předem připravte.
- Sasser cibuli až do průsvitné.
- Přidejte pepř a dále vařte.
- Když je paprika měkká, přidejte mrkev.
- Nalijte lilek.
- Pokud je málo šťávy, nalijte vodu.
- Udržujte na mírném ohni pod víkem.
- Pro přípravu rajčatové omáčky vložte rajčata, česnek, sůl a koření podle chuti do mísy mixéru. Beat, dokud hladké.
- Přidejte omáčku do zeleniny a udržujte v ohni, dokud se nevaří.
- Po 10-15 minutách bude sauté hotové.
- Uspořádejte sklenice, přikryjte a sterilizujte. Je důležité, aby teplota vody a sauté v bankách byla stejná. Jinak může sklenice prasknout.
- Srolovat se.
- Zabalte deku a nechte vychladnout.
- Skladujte ve sklepě nebo suterénu.
Žádná sterilizace
Ingredience
- lilek - 500 g;
- cuketa - 500 g;
- pepř - 1 kg;
- rajčata - 500 g;
- cibule - 500 g;
- cukr - 40 g;
- olia - 50 ml;
- ocet - 50 ml.
Vaření:
- Opláchněte a připravte zeleninu.
- Rajčata nakrájejte příčně, namočte do vroucí vody a oloupejte. Mlít.
- Nařízněte ingredience a složte je do misky s tlustým dnem.
- Nalijte ocet, cukr a sůl.
- Zakryjte a zahřejte na mírném ohni po dobu nejméně 50 minut.
- Sterilizujte sklenice a víčka.
- Vložte hmotu do sklenic a srolovat.
- Položte vzhůru nohama a přikryjte přikrývkou.
Sauté nevyžaduje sterilizaci a je dobře uložen doma.
S okurkami
3 litrové přísady:
- lilek - 1, 5 kg;
- rajčatová šťáva - 1 l;
- okurky - 700 g;
- cukr - 120 g;
- pepř - 700 g;
- cibule - 300 g;
- sůl - 0, 5 lžíce;
- slunečnicový olej - 200 ml;
- ocet - 70 ml.
Metoda vaření:
- Připravte lilek.
- Nakrájíme na plátky papriky a okurek.
- Nalijte šťávu do velkého hrnce a položte na sporák.
- Když se šťáva vaří, přidejte cibuli do půl prstenů.
- Po 10 minutách přiveďte veškerou zbývající zeleninu.
- Vařte 30 minut pod víkem za stálého míchání.
- Přidejte sůl, cukr, ocet, olej a znovu vařte.
- Předsterilizujte půllitrové plechovky a víčka.
- Nalijte salát do nádob a srolovat.
- Nasaďte kryty a zabalte přikrývku.
Se švestkami
Ingredience
- lilek - 1 ks .;
- cuketa - 1 ks .;
- pepř - 1 ks .;
- švestky - 200 g;
- cibule - 1 ks .;
- olivový olej;
- koriandr;
- sůl;
- koření.
Metoda vaření:
- Lilek opláchněte pod tekoucí vodou, osušte jej ručníkem a nakrájejte na půl kroužky. Odstraňte hořkost.
- Sasser cibuli, dokud transparentní.
- Nalijte zbývající ingredience a dusíme na mírném ohni.
- Přidejte k masu nasekanou papriku.
- Sůl a pepř.
- Omyjte švestky, vyjměte semena a nakrájejte na plátky.
- Když je zelenina hotová, přidejte švestky a promíchejte. Vařte 5 minut.
- Posypeme do sterilizovaných nádob a sbalíme.
Rychlý recept
Ingredience
- lilek - 1 ks .;
- pepř - 1 ks .;
- mrkev - 1 ks .;
- cibule - 1 ks .;
- cuketa - 1 ks .;
- slunečnicový olej - 150 ml;
- ocet - 2 lžíce. l
K vaření potřebujete:
- Nakrájejte cibuli, pepř a mrkev na malé kostky.
- Zahřejte olej v hrnci a přidejte cibuli. Dušte 12 minut.
- Přidejte nakrájená rajčata.
- Jakmile rajčata dají šťávu, přidejte zbývající zeleninu.
- Vaříme na půl hodiny.
- Super.
- Znovu zahřejte a vařte 15 minut. Přidejte koření a sůl.
- Nalijte ocet a vložte do sterilizovaných sklenic.
- Srolovat se.
Tato metoda je nejjednodušší a často se používá.
